Культура употребления и подачи вина
«In vino veritas» на русский лад: вино не пьют, а пробуют!
Как никто знавшие толк в отменном вине, греки глубокомысленно заметили, что именно в этом благородном напитке сокрыта Истина. Но открывается она лишь тем, кто с терпением и почитанием относится к вину.
Привычный подход к алкоголю «чем больше, тем лучше» в отношении винных букетов работает с точностью до наоборот. Вина следует пить меньше. Но лучшего качества.
Традиции виноделия заботливо поддерживаются на государственном уровне во многих европейских странах.
Древнейшие виноградники, погреба для хранения вина и давильни возведены в ранг памятников культуры, а профессия сомелье считается почитаемой и вызывает глубокое уважение.
Винная культура России и близлежащих стран заметно менее развита, чем в Европе, по ряду объективных причин. Довольно прохладный климат не позволяет выращивать большинство элитных сортов винограда, поэтому хороших вин мирового уровня в России практически не производится.
Кроме этого, привычка пить вино у русских еще не совсем развита. Большинство по-прежнему отдает предпочтение коньякам, водке и пиву. И лишь в последнее десятилетие наметилась тенденция к росту популярности вина в русской среде.
Медленно, но уверенно начинает формироваться винная культура: появляются достойные сомелье, погреба, хорошие рестораны с серьезной картой вин, а также, что немаловажно, увеличивается количество тех, кто способен оценить шарм и послевкусие хороших дорогих винных композиций.
К хорошему вину нужен особый подход
Все тонкости употребления вина может освоить не каждый сомелье. Существует невообразимое множество сортов вина из урожаев разных лет, на базе разнообразных ингредиентов, привезенных из различных стран и именных погребов. В винодельческой сфере даже принято классифицировать специалистов по белым, красным, столовым, десертным винам, поскольку каждая разновидность требует особенных знаний по подаче и употреблению.
Хранение вина также является специфичной областью со своими законами.
Не каждый сорт следует долго хранить.
Особенностью хорошего вина с достойной выдержкой является то, что это ни в коем случае не тот напиток, который достаточно выпить в большом количестве и ожидать наступления эйфории. Благородное вино уже с момента откупоривания бутылки начинает интригующий процесс раскрытия своего букета под воздействием кислорода.
Вкусы и ароматы вина меняются с молниеносной скоростью: из бутылки слышится один нюанс запаха, а в бокале просыпаются совершенно другие ноты, еще более насыщенные и богатые, многогранные и очаровывающие. Поэтому и пить хорошее вино следует медленно и размеренно, в каждом глотке пытаясь уловить волшебную игру нот композиции.
Для сохранения хорошего качества вина в домашних условиях часто применяют специальные винные шкафы (см. каталог винных шкафов), позволяющие создать оптимальные условия хранения вина, идентичные условиям в винных погребах.
мнение медицинского эксперта / Клиника ЭКСПЕРТ
Пахомова Инна Григорьевна
Врач – гастроэнтеролог, гепатолог высшей категории, терапевт, к.
м.н., доцент
6,5 тыс. просмотр
В наш бурный, полный различных эмоций и событий век от человека требуется не только способность концентрироваться, справляясь с потоком информации, но и умение правильно расслабляться, не теряя интереса и качества жизни и здоровья. Не будучи аскетами, мы поговорим с врачебной точки зрения о таком немаловажном элементе отдыха или праздника как вино.Как сказал великий оптимист и философ Омар Хайям: «Уменье пить не всем дано, Уменье пить – искусство, Тот не умен, кто пьет вино Без мысли и без чувства».
Просто пить — это одно, пить с удовольствием и наслаждением процессом — совсем другое. Букет вина — это загадка, для разгадки которой нужно задействовать все органы чувств – зрение, чтобы оценить оттенок, обоняние, чтобы осязать тонкость аромата, вкус для оценки винного букета, слух, дабы услышать звон бокалов за здоровье, кожа, способная почувствовать холод бокала и теплоту человеческой руки рядом.
А разве употребление вина не требует интеллекта, чтобы осознать и оценить качество вина, атмосферы общения, безопасной дозы и состояния здоровья для всего этого?!
История возникновения
Никакой другой напиток в мире не вызывает столько споров и дискуссий. Ни о каком другом напитке не создано столько удивительных легенд и не сложено такого количества талантливых стихов. Очевидно, что уже 8-10 тысяч лет назад люди знали культурный виноград Vitis Vinifera, ели его плоды и пили его сок. Давайте прикоснемся к тайнам древности!
Особенно известна греческая легенда: античные сказители уверяют, что наказывать или поощрять за открытие вина следовало бы пастуха Эстафилоса. Однажды случайно забытый на солнце виноградный сок перебродил, и люди узнали, что получившийся хмельной напиток веселит не хуже похода в древнегреческий театр, а исцеляет почти как Гиппократ. Римляне, финикийцы и древние германцы приписывали честь создания вина своим богам, Сатурну, в частности. Очень изыскана персидская легенда.
Однажды подкисший напиток царь велел убрать подальше в подвал. Любимая наложница царя, страдая от мучительной головной боли, решила умереть, выпив весь перебродивший «яд», однако всего лишь проспала несколько суток и проснулась полностью здоровой.
Исследователи находят все новые аргументы о легендарной пользе вина, которое содержит танины, убивающие бактерии не хуже антибиотиков, вещества, расщепляющие жир и предотвращающие накопление его в печени, антиоксидант ресвератрол из кожицы и косточек винограда, оберегающий сосуды от «плохого» холестерина и защищающий от рака. В кишечнике полифенолы вина помогают полезной микрофлоре и стимулируют его работу. Внимание! Все это касается именно настоящего, натурального вина.
Безопасная доза алкоголя
Как сказал известный математик Блез Паскаль: «В слишком малой дозе вина человек не может найти истину, налейте ему слишком много и он потеряет ее». Во всем мире приняты следующие критерии: 20 г чистого спирта (этанола) — это 1 алкогольная единица, что соответствует, 100 г сухого вина крепостью 9-11%.
Относительно безопасная доза — не более 21 единицы в неделю для мужчин, и 14 единиц в неделю для женщин.
Внимание! Абсолютно безопасных доз алкоголя не существует.
Важно, что у каждого своя «норма» в способности перерабатывать алкоголь без последствий. Работа ферментных систем четко «запрограммирована» на переработку строго определенного количества алкоголя, что зависит от пола, возраста, веса, расы, наследственных особенностей.
С чем сочетать вино?
По мнению гурманов, вкус вина безвозвратно гибнет под воздействием табачного дыма как сигар, так и сигарет. С медицинской точки зрения курение, в отличие от вина, не обладает целебными свойствами, поэтому ни сочетать этот процесс, ни просто курить не рекомендуется. Существует мнение, что вино не надо ничем закусывать, чтобы насладиться вкусом, однако полезней сочетать вино с подходящей пищей, чтобы не навредить организму.
Культура потребления вина складывалась веками, поэтому для того, чтобы по-настоящему ощутить прелесть этого напитка, не сделав его опасным для здоровья, надо следовать вполне конкретным правилам, которые прошли испытание временем и носят название винного этикета.
Застольные традиции диктуют достаточно строгую очередность, в соответствии с которой и надо употреблять различные виды вина, на чем специализируются сомелье.
Существует устоявшееся мнение, что красные вина положено подавать к говядине, баранине или индейке, а белые — к рыбе, овощам, а также к свинине и курице. На самом деле все гораздо сложнее, и многое зависит от вкуса блюда — острый он или нежный, пикантный или резкий.
Гармоничные сочетания
К легкой закуске из мяса и рыбы подойдет белое сухое вино; к овощной «прелюдии» наряду с ним рекомендуется также белое полусухое и полусладкое вино. Такого же сопровождения требуют морепродукты. Не рекомендуется употреблять полусладкое вино вместе с салатами с майонезом или каким-либо соусом на основе уксуса. Красные сухие вина не выдерживают соревнования с кетчупом. Острые салаты и основательные мясные закуски хорошо сочетаются с крепкими винами с невысоким содержанием сахара, как белыми, так и красными. Вторые блюда из любого жареного мяса лучше всего запивать сухим красным вином.
Кроме того, оно подходит к блюдам из печени, почек и мозгов, а также к классическому шашлыку и плову.
Горячие рыбные блюда гармонируют лишь с белыми сухими винами. Но если рыба приготовлена в остром или пикантном соусе, то к ней надо подавать сухое вино с более резким вкусом, в том числе и красное. Вкус такого десерта, как торт или мороженое, хорошо подчеркивают крепленые десертные вина. Но иногда можно подать и молодое сухое вино. Сухое и полусухое игристое вино можно употреблять с теми же блюдами — от закуски до горячего — что и белое столовое вино. А вот сладкое шампанское подают только на десерт. С любым шампанским прекрасно сочетается рокфор или сыр твердых сортов, а также сухое печенье, орехи и пирожные (за исключением шоколадных).
Дискуссии о пользе и вреде вина вечны, так же, как о плохом и хорошем в целом. Меняются стереотипы красоты, как внешней, так и внутренней, полезной пищи и напитков и пр. Ваш выбор — употреблять ли алкоголь вообще, и вино в частности.
Вы решаете, какое вино пить и сколько.
Несколько простых правил от медицинского эксперта
- Все должно быть в меру: и вино, и закуска.
- При обострении любых хронических заболеваний от алкоголя нужно отказаться.
- Будьте осторожнее с алкоголем при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, сердца, при патологии мочевыделительной системы, аллергии, мигрени.
- Не употребляйте алкоголь, если принимаете лекарственные препараты.
- Не смешивайте множество алкогольных напитков, особенно различной крепости.
- Не запивайте алкоголь газированными напитками.
- При склонности к повышению сахара крови и ожирении лучше употреблять сухие вина.
- При заболеваниях желудочно-кишечного тракта в приоритете – тихие вина.
Наша врачебная задача — дать вам возможность вовремя задать вопросы и при необходимости обследоваться на экспертном уровне, чтобы укрепить, сохранить здоровье и продолжать радоваться жизни! Специалисты Клиники ЭКСПЕРТ готовы дать вам максимум информации о вашем состоянии в настоящее время и способны оценить прогноз вашего состояния здоровья, а при необходимости порекомендовать грамотное лечение.
Что такое винная мамочка? Почему мамочки с вином шутят не по делу
До того, как я протрезвел, мне нравились все эти мемы «маме нужно вино», которые друзья и знакомые размещали в сети. Хотя я еще не была мамой, я улыбалась и говорила: «Ура!» держа свой собственный вездесущий бокал вина. В конце концов, эти мемы дали нам всем измученным, переутомленным женщинам разрешение открыть пробку, верно? К сожалению, мой ночной стакан вина превратился в два, а затем в четыре, пока я не стал выпивать не одну бутылку за ночь, а две — или больше.
Оказывается, я не единственная женщина, которая видела, как ее пьянство постепенно увеличивалось. Исследования показали, что с начала 2000-х годов среди женщин растет число расстройств, связанных с употреблением алкоголя . Исследование, проведенное в 2018 году Национальным институтом злоупотребления алкоголем и алкоголизма (NIAAA), входящим в состав Национальных институтов здравоохранения, выявило увеличение количества посещений неотложной помощи, связанных с алкоголем, причем на 90 007 женщин приходится больше посещений, чем на мужчин 90 008 .
А исследование, опубликованное в JAMA Psychiatry в 2017 году, показало, что употребление алкоголя женщинами из группы высокого риска (определяемое как употребление четырех или более порций алкоголя в день) выросло на 58 процентов .
Так это совпадение, что атрибуты «маминой винной культуры» — забавные футболки, кузи, декоративные подушки, фляжки для лифчика и многое другое — тоже на подъеме? Никто не говорит, что внезапная доступность товаров «маминого сока» увеличила уровень употребления алкоголя, но ясно, что что-то в сообщении о том, что «мама заслуживает выпить после тяжелого дня», задело за живое.
Что такое культура «винной мамы»? Не существует официального, медицинского или культурного определения «культуры винной мамы». Но вы бы узнали его, если бы увидели. Это такие вещи, как группа «Мамы, которым нужно вино» в Facebook . Бокал для вина с надписью « мамина чашка-непроливайка ».
Детский комбинезон с надписью « мама любит меня больше, чем вино ». Декоративная подушка с надписью « Маме нужно немного вина ». Или футболку с надписью « Пережить домашнее обучение по одному срыву (и бокалу вина) за раз 9».0008», который, по-видимому, создан специально для пандемического стресса, который многие матери, в том числе и я, испытали, когда закрылись детские сады и школы по всей территории США.
Все эти продукты словно кричат, что вино — это способ справиться с материнством. И хотя аналогичные продукты существуют для пап, простой поиск на Etsy показывает более 67 000 продуктов «винная мама», в то время как для пап существует менее 25 000. Таким образом, хотя культура вина для мам не является исключительной для женщин-опекунов, она, по-видимому, ориентирована на матерей, особенно как средство справиться с воспитанием детей, уборкой дома и их собственной работой.
Итак, когда вы видите мем с надписью « вино в коробке — это просто коробка сока для мамы » после того, как дали своему ребенку 10-ю коробку сока за день, как вы можете не смеяться? Или, может быть, это мем, который говорит: «Нет, дети, мама сказала, что ей нужно больше вина, а не ныть!» что заставило вас хихикать после долгого дня, когда ваш ребенок едва спал.
Что в этом плохого?
К сожалению, зависимость от вещества, притупляющего стресс, может легко стать проблематичной. Возможно, вы помните, что слышали о «маменькиных помощниках», 1966 песня The Rolling Stones и общее прозвище для валиума (бензодиазепин — класс психоактивных препаратов, которые часто назначают для лечения беспокойства, бессонницы и судорог, которыми также можно злоупотреблять для создания «кайфа»).
Подобно бензодиазепинам, алкоголь является депрессантом — это означает, что он замедляет работу мозга и нейронную активность. Вероятно, поэтому мы чувствуем себя «расслабленными», когда пьем вино, хотя выпивка на самом деле усиливает тревогу и стресс в долгосрочной перспективе. Так почему же культура «винной мамы» все еще растет в последние несколько лет?
Продукты «Wine mom» задуманы как шутка, но они маскируют реальную, постоянную проблему для матерей.
Хотя мы не знаем точно, почему женщины пьют больше , возможно, что дополнительное давление материнства и тот факт, что типичная работающая мама в Соединенных Штатах тратит на 37% больше времени, чем мужчины, на неоплачиваемую работу по дому и Работа по уходу заставляет женщин, находящихся в состоянии стресса, употреблять алкоголь, чтобы справиться с жизненными трудностями.
Между тем, пандемия COVID-19 усугубляет положение женщин. Исследование, проведенное в 2020 году корпорацией RAND, показало, что женщин увеличили количество дней, проведенных за выпивкой, на 41% по сравнению с периодом до пандемии. Кроме того, в многочисленных исследованиях и отчетах отмечается, что после пандемии женщины выполняли большую часть работы по дому , были вытеснены с работы в шокирующе большом количестве и брали на себя основную часть обязанностей в дистанционном обучении в районах, где не было очное обучение.
Неудивительно, что сейчас культура «винной мамы» становится все более распространенной.
Некоторые эксперты, такие как Салли Чанг, психолог, врач A.B.P.P. , клинический психолог, занимающийся частной практикой в Белвью, штат Вашингтон, считает, что тенденция «винной мамы» выросла, потому что она противостоит «идее« идеальной матери », у которой все есть вместе». Вам не нужно быть мамой, у которой есть все, что нужно — вы просто должны быть тем, у кого есть возможность продолжать и « работать на кофе, вине и Amazon Prime ».
Все эти мемы и шутки находят отклик у многих матерей, которые «пытаются соответствовать невозможным стандартам», соглашается Стивен Карлтон, L.C.S.W., исполнительный клинический директор Центров детоксикации Gallus и адъюнкт-профессор Высшей школы Денверского университета. Социальная работа. «Юмор объединяет людей, — говорит он. «И стресс и осуждение, которые, вероятно, испытывают многие женщины, заставляют их искать способ расслабиться.
Алкоголь или употребление наркотиков — один из самых распространенных и доступных способов выхода из стресса. Люди всегда искали способы изменить сознание и оцепенеть после тяжелого дня. Эти шутки нормализуют этот основной человеческий инстинкт. Хотя эти сообщения могут увеличить потребление среди этой группы населения, они одновременно разрушают представление о том, что мамы должны быть идеальными. »
Похоже, мемы о «винной маме» получили широкое распространение в ответ на идею о том, что существует такая вещь, как «идеальная мама». Алкоголь может быть средством преодоления стресса для матерей, таких как Николь Слотер Грэм , внештатный писатель из Санкт-Петербурга, Флорида, которая не пьет уже 11 лет. «Быть родителем сложно, и я не могла придумать, как позаботиться о себе и своих детях одновременно, — говорит она, — поэтому культура «мамы с вином» казалась мне единственным вариантом научиться тому, как справиться с материнством».
И хотя не каждый, кто покупает забавную рубашку с надписью «мама с вином», находится в той же ситуации, что и Слотер Грэм, культура вина с мамой может помочь «увековечить веру в то, что женщинам нужна выпивка, чтобы выжить, будучи мамой», — говорит Эмили Линн Полсон , автор, тренер по восстановлению и основатель группы поддержки Sober Mom Squad , которая начала свою деятельность во время пандемии после того, как Полсон увидела «огромный всплеск» числа женщин, которые обращались к ней за поддержкой.
Прежде чем протрезветь, Полсон «использовал каждый мем, футболку, китчевую кофейную кружку и комментарий «где-то 5 часов» как оправдание моего собственного пьянства», говорит мать пятерых детей из Сиэтла, которая не пьет уже почти четыре года. . «Даже когда я задавалась вопросом, было ли мое употребление алкоголя ненормальным, эти сообщения заставляли меня «застрять» в схеме употребления алкоголя, чтобы справиться со всеми проблемами материнства, гораздо дольше, чем мой мозг и тело хотели бы застрять на этом».
И культура винных мам говорит женщинам, что это нормально. «Культура винной мамы гласит, что лучший и единственный способ быть мамой — это с бокалом вина в руке», — говорит 9.0007 Эрин Стюарт , MSW, терапевт, занимающаяся вопросами материнства, алкогольной зависимости и выздоровления. «Культура винной мамы также говорит нам, что материнство и воспитание малышей невыносимо и жестоко без «маминого сока», чтобы облегчить истерики, беспорядок, недостаток сна и подавление всего этого».
Когда незадолго до знакомства с мужем у меня начались проблемы с алкоголем, я попала в реабилитационный центр, потому что не знала, как бросить пить, пока не потеряла сознание. Там я узнал, что стресс и беспокойство являются основными факторами, которые могут привести к расстройству, связанному с употреблением алкоголя. Я провел большую часть последних пяти лет в процессе выздоровления, изучая более здоровые механизмы выживания, чем бокалы вина, которые я так любил.
Но когда я стала мамой в начале пандемии COVID-19, и уровень моего стресса был на пике, я признаю, что у меня возникло искушение выпить немного «мамочкиного сока» или предаться «карантини», как я это видела. делают многие другие. Но теперь я знаю, что я не хотел пить, потому что любил вино; Я хотел пить, потому что был подавлен. Вместо этого я решил использовать это время, чтобы вспомнить некоторые из практик по уходу за собой , которым я научился в начале выздоровления. Но не у всех есть эти навыки, на которые можно опереться.
Как мы можем пройти через это вместе Бокал вина после тяжелого рабочего дня или воспитания детей, или того и другого, не обязательно плох. И трезвость, как это сделали некоторые мамы в этой статье, не является ответом (или проблемой) для всех. Но когда этот бокал вина становится вашим единственным механизмом преодоления неизбежных жизненных стрессоров, возможно, пришло время сделать глубокий вдох и попросить о помощи.
Что действительно нужно мамам, так это не вино. Что нам нужно — коллективно и по отдельности — это поддержка . И это, к сожалению, трудно просить. «Хотя были предприняты шаги по снижению стигмы, мы все еще находимся в состоянии, когда просьба о помощи является признаком слабости, а для женщин это равносильно тому, что она не является «хорошей мамой» или неудачницей», — говорит Карлтон. «Другая трудная правда заключается в том, что доступная помощь ограничена. Куда женщинам обратиться, чтобы их не осудили? Обращение за помощью остается небезопасным как в семьях, так и в сообществах».
История по теме
- Что на самом деле означает быть трезвым Любопытным?
Для Сара Линк Фергюсон , мать одного из тех, кто был трезвым почти два года, культура винных мам очень раздражала ее еще до того, как она стала трезвой. «[Винные мамы] жаловались на переутомление и истощение, что совершенно справедливо — быть мамой часто неблагодарная работа, и у них нет выходных — но они вели себя так, как будто алкоголь был решением, и я просто вижу в этом еще один симптом проблема», — говорит мама из Оверленд-Парка, штат Канзас.
«Нам нужно гораздо больше поддержки для семей и родителей, включая оплачиваемый отпуск по уходу за ребенком и, на мой взгляд, налоговые льготы по уходу за детьми, всеобщее здравоохранение и так далее. Общество хочет, чтобы мы думали, что можем купить решение в виде бутылки вина за 12 долларов, потому что реальное решение — капитальный ремонт системы — намного сложнее».
Поскольку структурные изменения не произойдут завтра, есть вещи, которые мамы могут делать по отдельности. « Нам нужно научить женщин здоровым способам справляться со стрессом », — говорит Розанн Капанна-Ходж, доктор медицинских наук, B.C.N., L.P.C. , эксперт по интегративному и педиатрическому психическому здоровью, который специализируется на помощи родителям из Риджфилда, Коннектикут. И это снятие стресса не обязательно должно выглядеть как бокал вина, а может быть в форме ведения дневника, посещения терапии, общения с другими мамами в той же лодке или чего-то еще 9.
0007 альтернативный механизм выживания работает на вас.
Общество хочет, чтобы мы думали, что можем купить решение в виде бутылки вина за 12 долларов, потому что реальное решение намного сложнее.
« Прочтите книги по выздоровлению, чтобы понять », — рекомендует Стюарт. Вам не нужно быть трезвым, трезвым любопытным , или пытаться стать трезвым, чтобы узнать, как может выглядеть расстройство, связанное с употреблением алкоголя, у женщин. Эти книги могут просто помочь вам понять свои собственные привычки употребления алкоголя. «Есть так много отличных книг, например, This Naked Mind Энни Грейс и «Бросить как женщина» Холли Уитакер, а также множество мемуаров о зависимостях, таких как We Are The Luckiest Лоры МакКоуэн, которые действительно делают матерей и женщин эта позиция кажется, что они не сумасшедшие и не одиноки».
И самое главное, проси о помощи, когда она тебе нужна , если ты в состоянии.
Это урок, который я усвоила в самом начале отношений с мужем, когда мы стали родителями. Нам очень повезло, что он смог взять отпуск на месяц в отпуск по уходу за ребенком. В течение этого месяца он выполнял почти всю работу по дому и половину ухода за детьми, пока я восстанавливалась после родов и справлялась с изнурительным круглосуточным грудным вскармливанием. Но самое полезное, что он сделал, это взял ребенка на пару часов утром и днем, чтобы я могла вздремнуть без чувства вины. На самом деле, это то, что мы поддерживали в течение прошлого года, пока наш сын рос. Часто по выходным я вздремну на два часа, пока мой муж присматривает за ребенком. Я знаю, что это то, что мне нужно, потому что хороший сон значительно улучшает мое психическое здоровье и снимает тревогу по поводу нового родительства, пандемии и всего остального, что происходит сегодня в мире.
В конце концов, так будет лучше и для моего сына. «Реальность такова, что наши дети намного лучше подражают, чем слушают», — говорит Полсон.
Надо попробовать напечатать это на футболке.
Если вы опасаетесь, что злоупотребляете алкоголем или другими веществами, обратитесь за помощью и ресурсами, позвонив на горячую линию Управления по борьбе со злоупотреблением психоактивными веществами и психиатрическими услугами (SAMHSA) по телефону 1-800-662-4357 или посетив сайт samhsa.gov. Горячая линия бесплатна, конфиденциальна и доступна 24 часа в сутки.
Ирина Гонсалес
Ирина Гонсалес
Ирина Гонсалес — редактор и независимый писатель из Колорадо, освещающая вопросы воспитания детей, выздоровления и латиноамериканской культуры. В свободное время вы можете увидеть, как она исследует свое красочное государство с мужем и энергичным малышом. Подпишитесь на нее в Instagram на @msirinagonzalez.
Кто такая винная мама?
Семья
Некоторые видят в ней симптом проблемы современного воспитания; другие просто видят в ней хорошее времяпрепровождение.
Эшли Феттерс
(Кит Трамбо / Condé Nast via Getty)
Она мать и пьет вино. Технически, это все, что нужно, чтобы вступить в ряды «винных мам», и все же эта фраза стала обозначать гораздо больше, чем материнство и наслаждение вином.
Одинокая мама-винолюбка — это тот, кто любит выпить, чтобы снять остроту родительских обязанностей, и кто готов подшутить над этим фактом. Но в массе своей мамы с вином стали олицетворять (для некоторых) неприятные тенденции в современном воспитании детей или даже комфортное самодовольство среднего класса. Итак, вы должны пометить любая мама, которая любит пить вино «винная мама»? Оказывается, это сложный вопрос. Винная мама — это либо осажденная, но сочувствующая фигура, либо слегка зловещая — это зависит от того, кого вы спросите.
Мамы, которые любят вино, конечно же, существовали до Интернета, но именно Интернет сделал маму-винницу звездой мемов. В середине 2010-х эта фраза стала популярной, поскольку мамы стали обычным делом шутить в Интернете о том, что пьют вино, чтобы справиться со стрессами материнства: самоидентифицирующие себя винные мамы начали подшучивать над собой в вирусных видео, сообщениях в блогах и мемах.
Юмор мамы-винца может быть катарсисом и даже воодушевлением для самих матерей. Лиза Джейкобсон, адъюнкт-профессор истории Калифорнийского университета в Санта-Барбаре, изучающая семьи, а также культуру еды и питья, сказала мне, что сразу поняла, почему юмор «винной мамы» находит отклик у матерей.
Это «позволяет женщинам принять свою идентичность как матерей, а также отказаться от того, чтобы их определяла исключительно эта роль», — сказала она. Она сказала мне, что мемы с их откровенным выражением разочарования в одновременных одновременных монотонности и хаосе современного материнства поразили ее как «смутно феминистский отказ от видения традиционной самоотверженной «домохозяйки» мамы, которая была увековечена в 19комедии положений 50-х».
Так что, если вы попросите самоидентифицирующую себя винодельческую маму объяснить, кто такая винодельческая мама, она, скорее всего, скажет вам, что она занятой, измученный родитель, которому просто нужен перерыв и смех, момент, чтобы вспомнить, кто она такая. кроме «Мама». Энн Боденстайн и Анджела Принсипи, основатели популярных мем-аккаунтов в Instagram @mom.wine.repeat и @mommywinetime соответственно, рассказали мне, что они открывали свои аккаунты в периоды своей жизни, когда чувствовали себя утомленными трудностями воспитания. Принсипи вспоминает, как однажды ночью в 2016 году она подошла к своей ручке около 4 часов утра, когда она укачивала своего второго ребенка, которому тогда было шесть месяцев, чтобы он заснул.
Люди действительно могут рассказать: @mom.wine.repeat теперь имеет более 95 000 подписчиков, которые часто связываются с Боденштайн, чтобы поделиться своей признательностью за ее честность и ее шутки; она также получает много ответов на свои истории в Instagram, где она часто рассказывает больше о своей семье, от родителей других детей с особыми потребностями.
«Я пишу о своей борьбе, и люди говорят: «О, да, мы были там», — сказал Боденстайн. «Или: «Я переживаю то же самое. Каковы ваши предложения?»
На страницах как @mommywinetime, так и @wine.mom.repeat контент лишь в незначительной степени посвящен вину — в основном речь идет о непреодолимых потребностях, связанных с попытками накормить детей, одеть их, искупать детей и ответить на каждый из их 10 миллионов ежедневные вопросы (а также неустанное стремление провести всего пять минут в одиночестве). Даже когда вино вызывается как , оно является сокращением времени для отдыха, для заслуженных перерывов после долгих, лихорадочных дней материнства. То, что вино играет такую маленькую поверхностную роль в содержании некоторых юмористических рассказов о винных мамах, возможно, красноречиво говорит: выпивка не обязательно имеет значение; это предлог, чтобы найти выход (будь то через бокал вина или нет) и связь.
Другие считают винную маму беззаботным симптомом серьезной проблемы.
Конечно, любой, кто пьет для самолечения или у него развивается алкогольная зависимость, вызывает беспокойство. Но беспокойство по поводу пьющих матерей исторически было особенно чревато. На протяжении всей современной истории для женщин было «культурно проблематичнее быть пьяными, чем для мужчин, потому что это нарушение всех видов представлений о женственности», — сказал Джейкобсон.
Что бы это ни стоило, исследователи нашли мало доказательств того, что пьянство является проблемой, характерной только для матерей. Исследование, опубликованное в прошлом году, показало, что в 2018 году все взрослые женщины выпивали больше, чем в 2006 году, как и большинство взрослых мужчин, и что у женщин без детей уровень употребления алкоголя выше, чем у женщин с детьми.
«Дело не в материнстве», которое заставляет женщин больше пить, Сара МакКетта, доктор медицинских наук. сказал мне кандидат в Колумбийской школе общественного здравоохранения Мейлмана и один из авторов исследования. «Мы должны беспокоиться о том, что люди пьют, но мы не должны сосредотачивать все это внимание на мамах».
Возможно, самая насущная проблема, которую раскрывают шутки про мамочек с вином, заключается в том, что современное воспитание детей стало более всепоглощающей и изолирующей работой, чем раньше. Джейкобсон отметил, что мемы о маме-вине можно понимать как молчаливый отказ от недавно идеализированного представления о материнстве, «супермаме, которая может все» — но, возможно, существование этого стандарта в первую очередь делает материнство более напряженным. Традиционно под супермамами понимаются женщины, успешные в своей карьере
Кроме того, системы поддержки, на которые родители могли рассчитывать в прошлых поколениях, практически распались. Расходы на уход за детьми, например, резко выросли в последние годы, а это означает, что многие родители, особенно матери, жертвуют своей карьерой, чтобы оставаться дома и присматривать за детьми, и теряют как дополнительный доход, так и время, проведенное с другими взрослыми. По данным Pew Research Center, бабушки и дедушки в США реже, чем бабушки и дедушки в таких странах, как Германия и Италия, регулярно помогают с уходом за детьми. Pew предполагает, что это может быть отчасти связано с тем, что американские бабушки и дедушки, скорее всего, сами все еще работают полный рабочий день.
А требования воспитания сами по себе сегодня значительно более сложны, чем одно или два поколения назад. Как писал в прошлом году мой коллега Джо Пинскер, родители из всех демографических и экономических слоев теперь стремятся практиковать практическое воспитание, которое было популяризировано в 1990-х и 2000-х годах и отличалось «контролируемой, обогащающей игрой; частые разговоры о мыслях и чувствах; терпеливые, аргументированные разъяснения правил быта; и внеклассные занятия. Много-много внеклассных занятий».
Воспитание детей в таком стиле требует массы времени, терпения и энергии, уровень которых, благодаря вышеупомянутым разработкам, у многих родителей уже исчерпан. Стоит ли удивляться, что сегодня матери сквозь зубы шутят о том, как отчаянно им нужна минутка, чтобы расслабиться?
Если бы вы спросили левых, крайне онлайновых молодых людей о неуловимой личности винной мамы, они, вероятно, описали бы ее как мощную политическую силу с несколько сомнительной репутацией. Сегодня, если вы выполните поиск в социальных сетях по запросу «мамы с вином», вы обнаружите, что многие из результатов — это… раздраженные сообщения о президентских выборах 2020 года, многие из которых используют «мама с вином» для обозначения чего-то похожего на «Карен»: богатая белая женщина, которая, как бы она ни действовала из лучших побуждений, слепа к своим привилегиям.
Чтобы понять этот последний поворот сюжета, нужно сначала понять особую роль вина в американских семьях в последние несколько десятилетий.
Когда в середине 20-го века виноделы рекламировали свой продукт женщинам, Джейкобсон сказал мне: «На самом деле они пытались сказать: Это напиток умеренности, так что вот как вы можете быть утонченной хозяйкой . ” Так что, вероятно, есть причина, по которой сегодняшние мемы не о «мамах-коктейлях» или «мамах-алкоголиках». Якобсон отметил, что бокал вина, «это то, что может сигнализировать о том, что женщины могут расслабляться, но они все еще у них хороший вкус, и они все еще обладают своей принадлежностью к среднему классу».
Употребление вина как вид досуга ассоциируется с состоятельными людьми. В США состоятельные женщины издавна ассоциировались с пригородами, а в последние годы состоятельные женщины из пригородов стали ассоциироваться с умеренными и центристскими политиками. Часто «винная мама» в наши дни используется для насмешливого обозначения замужней женщины из пригорода с левоцентристскими идеологическими взглядами. Его обычно используют те, кто считает эти взгляды недостаточно прогрессивными: например, в феврале один пользователь Twitter ответил на критику женщины в адрес тогдашнего кандидата в президенты Берни Сандерса: социализм, потому что все мы, молодые люди, сейчас в нем».
Другой написал в апреле: «Меня называли неолиберальной винной мамой, потому что я относилась к Берни скептически».
Вино-мама превратилась в изменчивую, многогранную идею; Одним она кажется угрозой, другим — жертвой обстоятельств, а третьим — просто хорошо проводит время. Но Джейкобсон считает, что, возможно, есть способ примирить все эти конкурирующие теории.
«Одна из проблем мема «винная мама» заключается в том, что он имеет классовую обособленность. Но есть много других мам, которые, скажем, работают на двух работах, у которых точно нет ни денег, ни времени, чтобы сделать перерыв на вино», — сказала Джейкобсон. Стрессы и проблемы, от которых мамы вина пьют, чтобы отдохнуть, или, как некоторые могли бы выразиться, пьют, чтобы сбежать, не уникальны для тех, кто идентифицирует себя как мамы вина. Их разделяют многие другие мамы (и папы), которые могут пить или не пить вино, чтобы успокоиться. Якобсон добавил, что многие из этих стрессов можно облегчить с помощью более масштабных структурных реформ и реализации программ, призванных облегчить бремя родительских обязанностей, — тех реформ и программ, которые обсуждались в ходе, да, выборов 2020 года.