По качану и по капусте: Что означает «»по кочану»»? — Вопрос о Русский

«Вы проиграли!» — «Почему?» — «По кочану да по капусте!» — Russian example sentence

keyboard_arrow_left previous random next keyboard_arrow_right

Language for previous, next or random sentence

Show sentence #:

arrow_forward

Sentence #2137829

info_outline Metadata

warning

Your sentence was not added because the following already exists.

{{vm.sentence.furigana.info_message}} {{vm.sentence.text}}

star This sentence belongs to a native speaker.

warning This sentence is not reliable.

content_copyCopy sentenceinfoGo to sentence page

subdirectory_arrow_right

warning

{{transcription. info_message}}Translations

Unlink this translationlinkMake into direct translationchevron_right

{{translation.furigana.info_message}} {{translation.text}} Existing sentence #{{::translation.id}} has been added as a translation.

edit Edit this translation

warning This sentence is not reliable.

content_copyCopy sentenceinfoGo to sentence page

subdirectory_arrow_right

warning

{{transcription.info_message}}Translations of translations

Unlink this translationlinkMake into direct translationchevron_right

{{translation.furigana.info_message}} {{translation.text}} Existing sentence #{{::translation.id}} has been added as a translation.

edit Edit this translation

warning This sentence is not reliable.

content_copyCopy sentenceinfoGo to sentence page

subdirectory_arrow_right

warning

{{transcription. info_message}}

{{vm.expandableIcon}} {{vm.sentence.expandLabel}} Fewer translations

Comments

Metadata

close

Tags

colloquial set expression

View all tags

Lists

• Вопрос-ответ-подстановка

Sentence text

License: CC BY 2.0 FR

Logs

This sentence is original and was not derived from translation.

Вы проиграли! Почему? По качану да по капусте

added by ReggaeOn, January 11, 2013

Вы проиграли! Почему? По качану да по капусте!

edited by ReggaeOn, January 11, 2013

«Вы проиграли!» — «Почему?» — «По качану да по капусте!»

edited by ReggaeOn, January 11, 2013

«Вы проиграли!» — «Почему?» — «По кочану да по капусте!»

edited by ReggaeOn, January 11, 2013

По кочану и по капусте

В редакции «НП» подвели итоги конкурса «Будем квасить!»

Помните, с каким жаром Тоня Кислицына, героиня фильма «Девчата», перечисляла блюда, которые можно приготовить из обычной картошки? А между прочим, яств из капусты можно приготовить ничуть не меньше: тушёная, борщ, солянка, щи, голубцы… Да что там блюда: просто поставь на стол квашеную капустку – и скоро в тарелке ничего не останется!

Мало того: оказывается, даже обычную квашеную капусту можно приготовить огромным количеством способов! Это доказали участники конкурса «Будем квасить!», организованного редакцией «НП».

В назначенное время, в назначенном месте на дегустационном столе было представлено 13 образцов заявленного овоща, квашенного по самым различным рецептам. Классическая кислая и оригинальная сладкая, с тмином и луком, с брусникой и лавром листом, свёклой и даже с курагой. Каждому номинанту мы присвоили индивидуальный номер, поэтому члены жюри даже не знали имён конкурсантов.

Рядышком расположилась варёная картошка – для объективности оценки, чтобы перебить вкус предыдущей капусты-претендентки.

Для объективности наше жюри состояло не только из сотрудников редакции (в данном случае эту задачу успешно выполнила корреспондент «НП» Татьяна Соколова), но и приглашённые эксперты: корреспондент телекомпании АТВ Анастасия Соболева и ведущий специалист отдела развития потребительского рынка администрации Ачинска Екатерина Абушвец.

Оценивать капусту мы решили по трём параметрам: внешний вид, вкусовые качества и оригинальность рецепта. 10-балльная шкала позволила определить победителя с наибольшей точностью.

Процесс дегустации был небыстрым: дело-то ответственное! Попробуй-ка, выяви победителя, если вся представленная капуста – смачная, освежающая, хрустящая! Такая, какой и положено быть настоящей царице русских огородов!

Но в итоге, подсчитав баллы, мы всё-таки определили победителя: им оказалась Наталья Александровна Семёнова (капуста с горохом), которой и достался главный приз – аэрогриль. На втором и третьем месте расположились Жанна Андреевна Чернышова (капуста со свёклой) и Надежда Григорьевна Джанкова («Витаминная мозаика») – им были вручены комплекты постельного белья.

Попробовав все представленные образцы, члены жюри решили учредить особую номинацию: «За самый вкусный хруст». Правда, здесь их мнения разошлись, поэтому к оценке пришлось привлекать даже сотрудников редакции. Остановились на капусте, приготовленной Зинаидой Ильиничной Ерофеевой – отныне она будет сверять время по фирменным часам «НП».

 

***

После подведения итогов экспертная комиссия поделилась своими впечатлениями.

Анастасия Соболева:

— Капусту солят практически в каждой семье, поэтому её можно смело назвать национальным продуктом. Но у каждой хозяйки – свой рецепт. Очень удивилась, что не встретила капусты, похожей на ту, которую я заготавливаю сама. Были, не скрою, очень интересные варианты приготовления, которые я и сама с удовольствием возьму на вооружение. Приятно, что ачинцы участвуют в таких увлекательных конкурсах.

Татьяна Соколова:

— Капуста действительно очень вкусная, и положительных эмоций от конкурса много. И по его ходу у меня возникло предложение: а давайте сделаем это состязание общегородским праздником? В Минусинске есть День помидора, где-то есть День огурца, а у нас будет День квашеной капусты!

Екатерина Абушвец:

— В первую очередь хочу поблагодарить участников конкурса за старания и умение выразить свои вкусовые предпочтения. Сразу видно, что ачинцы полностью готовы к зиме.

А нам остаётся только ещё раз поблагодарить всех, кто принял участие в конкурсе. Уверены, что домохозяйкам, умеющим делать такие вкусные припасы, не то что зима – никакой конец света не страшен!

P.S. Особую благодарность выражаем телекомпании АТВ за информационную поддержку.

 

---

 

Рецепты победителей

Капуста с горохом (первое место)

Рассол: на 4 литра воды взять 2 стакана сахара и 1 стакан соли. Вскипятить, охладить, разлить по одному литру в четыре трёхлитровых банки. В каждую банку добавить 1 столовую ложку крепкого уксуса (эссенции).

К нашинкованной капусте добавить морковь, неплотно набить в банку и поставить на хранение в прохладное место.

Перед подачей на стол берём капусту (без рассола), добавляем зелёный горошек (как варианты – кукуруза, фасоль) и репчатый лук, нарезанный полукольцами. Заправляем ароматным подсолнечным маслом.

Наталья Семёнова.

 

Капуста со свёклой (второе место)

Готовится в объёмной таре. Кочаны необходимы плотные, вызревшие. Режутся секторами на восемь частей, пересекая кочерыжку. Отдельно нарезается очищенная свекла – пластинами толщиной 0,5 см. Чеснок также нарезается крупно.

Капусту укладываем в эмалированную посуду слоями, перекладывая свёклой и чесноком. Заливаем горячим маринадом.

Рецепт маринада: на 2,5 литра воды берём 3 ст. ложки соли, 10-11 ст. ложек сахара, 4 – 5 ст. ложек 70% уксуса. Воду нужно вскипятить со специями (гвоздика, душистый перец, лавровый лист), солью и сахаром. Влить уксус и залить этим маринадом подготовленные овощи. Через 2 – 3 дня можно есть.

Перед подачей на стол капуста режется порционными кусками и заливается растительным, оливковым или рыжиковым маслом.

Примечание: на тару объёмом 10 литров необходимо два крупных кочана белокочанной капусты, 2 – 3 средних свёклы и 3 головки чеснока.

Жанна Чернышова.

 

Капуста десертная «Витаминная мозаика» (третье место)

Требуется: 2 кг капусты, 200 г сладкого красного перца, 200 г жёлтого перца, 100 г петрушки, 1 стакан мёда, 1 ст. л. соли, 0,5 л кипячёной воды.

Капусту порубить, перец нарезать мелкими кубиками, петрушку измельчить. Овощи смешать и уложить в банку, утрамбовать. Мёд развести водой, добавить соль, полученным раствором залить овощи, накрыть воздухопроницаемой крышкой. Выдержать при комнатной температуре сутки и выставить на холод.

Надежда Джанкова.

 

Остальные рецепты участников конкурса «Будем квасить!» мы опубликуем в следующем номере «НП».

 

---

 

На столе – каждый день!

Знакомьтесь: победительница конкурса «Будем квасить!» Наталья Семёнова! Именно она выиграла аэрогриль – как оказалось, вручение подарка практически совпало с её днём рождения.

— Наталья, есть ли у вас секреты приготовления квашеной капусты?

— Солить её нужно только после 25 октября. Это уже проверено на протяжении многих лет. Если посолишь раньше – получается мягкая. Видимо, это как-то связано с фазами Луны.

— В каких объёмах квасите?

— У нас большая семья, много друзей, поэтому готовлю не меньше 50 литров квашеной капусты. Это основа. Перед подачей на стол добавляю лук, зелёный горошек, бруснику, клюкву. В каком-то из этих видов капуста присутствует на нашем столе каждый день.

— Приближается Новый год – пожелайте чего-нибудь нашим читательницам.

— В первую очередь, конечно же, здоровья, удачи, счастья в личной жизни. И пусть в вашем доме всегда будет капуста!