Капуста с черносливом рецепт: Тушеная капуста с черносливом рецепт с фото пошагово и видео

• Время подготовки 15 минут
• время приготовления 30 минут
• Обслуживает от 4 до 6

Перейти к рецепту

Заметки автора

Эти нежные польские клецки чем-то напоминают клецки. Их называют лениве (ленивые), потому что они сделаны без начинки. Когда я рос, мои родители обычно подавали мне их версию, посыпанную панировочными сухарями и сахаром, чтобы я не скучал по ним, когда они уходили куда-нибудь субботним вечером. Десерт на ужин — работал каждый раз! Это пикантное исполнение моего любимого блюда детства отдает дань уважения тем воспоминаниям, смешивая земляные грибы и нежную капусту с нотками коричневого сахара нарезанного чернослива. — Антони Поровски

Заметки о тестовой кухне

Взято с разрешения Antoni: Let’s Do Dinner © 2021, Антони Поровски и Минди Фокс. Фотография © 2021, Пол Брисман. Воспроизведено с разрешения Mariner Books, издательства HarperCollins Publishers. Все права защищены. — Редакторы

Что вам понадобится

Ингредиенты

• Вареники
• 12 унций (1 1/4 стакана) цельномолочной рикотты или фермерского сыра комнатной температуры
  
• 2 крупные яйца при комнатной температуре
  
• ³ / ₄ чайная ложка кошерная соль
  
• 1 столовая ложка масло сливочное несоленое, растопленное и охлажденное
  
• 1 ³ / ₄ чашки универсальная мука плюс еще немного для присыпки
  

• Овощи
• 5 столовых ложек несоленое сливочное масло
  
• 5 тонко нарезанная капуста
  
• ¹ / ₄ чайная ложка кошерная соль
  
• 1 фунт шиитаке или смешанные дикорастущие грибы, ножки, если используются шиитаке, шляпки грибов, разделенные пополам или на четвертинки, если они большие
  
• ³ / ₄ чашка крупно нарезанный чернослив без косточек
  
• 3 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа, плюс еще немного для подачи
  
• 3 столовые ложки крупно нарезанной свежей петрушки, плюс еще немного для подачи (по желанию)
  
• Свежемолотый черный перец
  

Направления

1. Вареники
2. Доведите до кипения большую широкую кастрюлю хорошо подсоленной воды. Смешайте сыр, яйца, соль и масло в большой миске. Добавьте муку и перемешайте, чтобы получилось липкое тесто.
3. На посыпанной мукой поверхности раскатайте около четверти теста в жгут толщиной 1 дюйм, затем разрежьте жгут по диагонали на кусочки по 1 дюйму. Повторите с оставшимся тестом.
4. Варить пельмени в 2 захода в кипящей воде, пока они не всплывут на поверхность, затем варить еще 1 минуту. Используя шумовку, переложите в миску.

1. Овощи
2. Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте капусту и соль и готовьте, периодически помешивая, пока капуста не завянет, 5-7 минут.
3. Добавьте грибы и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, от 6 до 8 минут. Добавьте чернослив и готовьте еще 1 минуту.
4. Добавьте вареники, укроп, петрушку и оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла и перемешайте, чтобы покрыть клецки. Нагрейте, чтобы прогреться, около 1 минуты. Отрегулируйте приправы по вкусу.
5. Разложите вареники по тарелкам, добавьте еще укропа и петрушки, если используете, и подавайте.

Популярно на Food52

Салат из гречки с калифорнийским черносливом

Опубликовано: 11 июля 2020 г. · Изменено: 12 марта 2021 г. автор: Colleen 72 комментариев

Делиться заботой!

534 акции

• Поделиться
• Твит

Сытные салаты — идеальное блюдо в любое время года, но особенно летом, когда жарко и хочется держаться подальше от плиты. Этот рецепт салата из гречки с калифорнийским черносливом, красной капустой, грецкими орехами и сыром с плесенью — восхитительный пример сытного салата.

Этот пост спонсирован компанией California Prunes, которая вознаградила меня за потраченное время. Как всегда, все мнения являются моими собственными.

Чернослив в салате! Вы удивлены?

У вас могут быть предвзятые представления о черносливе. Я знаю, что знал, пока не попробовал калифорнийский чернослив и не начал использовать его в своих рецептах. Хотела бы я знать раньше, насколько они вкусны и универсальны. Не говоря уже о том, что он невероятно питательный.

Почему калифорнийский чернослив?

Калифорнийский чернослив на вкус отличается от любого другого чернослива. У них есть свой особый вкус, который можно охарактеризовать как свежий и насыщенный одновременно и идеально сладкий. Мне нравится, что вы можете перекусить калифорнийским черносливом таким, какой он есть. Но они также идеально подходят для многих рецептов, как соленых, так и сладких. Их можно использовать целыми, нарезанными кубиками или протертыми для многих видов блюд, а также в выпечке, кашах или салатах, например, с гречкой.

Чернослив также идеально подходит для хранения в кладовой, так как в нем мало влаги: он может храниться в кладовой до года. Они идеально подходят, когда свежие фрукты недоступны.

Бонус к рецепту

В качестве примера универсальности калифорнийского чернослива я делюсь не только своим гречневым салатом с черносливом, но и этими энергетическими шариками без выпечки из калифорнийского чернослива от California Prunes. Готовила по рецепту, очень просто, всего 6 ингредиентов. Эти энергетические шарики восхитительны и идеально подходят для питательного заряда энергии на ходу. Получите рецепт для них здесь.

Полезен ли калифорнийский чернослив?

Ответ: Да! Калифорнийский совет по черносливу является лидером в поддержке исследований мирового уровня о положительном влиянии чернослива на наш рацион. Вот несколько веских причин есть больше чернослива:

• Калифорнийский чернослив — суперпродукт! Они являются источником витамина B2, калия, магния и бора.
• Поскольку чернослив очень богат витамином К и марганцем, порция чернослива (5–6) в день полезна для здоровья костей.
• Эта ежедневная порция также полезна для здоровья кишечника, поскольку чернослив является источником клетчатки.
• Эта клетчатка, а также другие соединения в черносливе также могут помочь поддерживать здоровый уровень холестерина.
• Употребление в пищу чернослива может помочь контролировать уровень сахара в крови, поскольку у него низкий гликемический индекс
• Калифорнийский чернослив является источником витамина В6 и меди, которые помогают поддерживать нормальную и здоровую иммунную систему, а также марганца, который вместе с медью способствует защите клеток от окислительного стресса.

Об этом салате

Этот гречневый салат сытный, а это значит, что он будет самостоятельным блюдом, хотя вы, безусловно, можете подать его к жареной рыбе, курице или мясу. А ярлык «Сытность» также означает, что этот салат можно брать с собой на пикники и застолья. Его можно приготовить заранее, и на следующий день он будет еще вкуснее.

Салат из гречки с черносливом, красной капустой, грецкими орехами и сыром с плесенью очень вкусный и очень питательный. Вот несколько причин, почему: гречка, как и чернослив, имеет низкий гликемический индекс. Гречка, чернослив, краснокочанная капуста и грецкие орехи богаты клетчаткой. Грецкие орехи и голубой сыр являются отличными источниками белка. Каждый ингредиент в этом восхитительном салате очень питателен, но когда вы соедините их все вместе, у вас получится супер-салат в здоровом отделе.

Гречневая крупа не содержит глютена

Несмотря на свое название, гречневая крупа не пшеница и даже не зерно. Гречневая крупа на самом деле является семенем, но поскольку она используется так же, как и другие крупы, ее относят к псевдозлакам. Это делает гречку вкусной альтернативой зерновым, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты. Другими вкусными салатами на основе гречки являются средиземноморский салат из гречки и салат из гречки с орехами

Еще рецепты с черносливом

Теперь, когда я познакомил вас с этими двумя восхитительными рецептами, почему бы не перейти на страницу рецептов калифорнийского чернослива, чтобы получить еще больше вдохновения?

Рецепт

• ▢ 1 чашка вареной гречневой крупы
• ▢ ¼ чашки измельченных и поджаренных грецких орехов
• ▢ 15 Калифорния Чернослив, разрезанный пополам
• ▢ ½ небольшой красной капусты около 2 чашек, тонко нарезанной
• ▢ ¼ чашки раскрошенный сыр с плесенью
• ▢ 2 столовые ложки нарезанной петрушки

Заправка

• ▢ 3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
• ▢ 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• ▢ 1 столовая ложка кленового сиропа
• ▢ соль и перец по вкусу

• Крупа гречневая сварить согласно инструкции на упаковке, обычно 10 минут

• Крупу снять с огня, слить воду и промыть холодной водой

• Пока гречка варится, поджарить грецкие орехи на сковороде на медленном огне, около 10 минут

• На тарелке выложите гречневую крупу, калифорнийский чернослив, капусту, грецкие орехи и раскрошенный сыр с плесенью

Заправка

• В небольшой миске взбейте масло, уксус, кленовый сироп, соль и перец

• Полить салат заправкой

• Посыпать

• Украсить петрушкой и подавать

Если вы не любите сыр с плесенью, фета является идеальной заменой.