Мясные зразы начинки: Мясные зразы — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Зразы мясные с яйцом и луком на сковороде рецепт с фото пошагово

Зразы мясные с яйцом и луком на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

7

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   Как сделать зразы мясные с яйцом и луком? Подготовьте все продукты. Для начинки заранее отварите одно куриное яйцо. Фарш можете использовать любой, у меня смешанный, свино-говяжий. Хлеб берите любой белый, пшеничный, у меня это батон.

2. Шаг 2:

   Репчатый лук очистите от шелухи. Нарежьте лук на мелкие кубики. Чтобы не слезились глаза, смочите нож и разделочную доску холодной водой.

3. Шаг 3:

   Обжарьте нарезанный кубиками лук на сковороде на растительном масле до появления золотистого цвета.

4. Шаг 4:

   Вареное яйцо очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.

5. Шаг 5:

   Смешайте нарезанное яйцо с обжаренным репчатым луком и перемешайте. Это будет начинка. Можете посолить ее по вкусу, но только чуть-чуть.

6. Шаг 6:

   Мякоть батона залейте молоком на 5 минут. После отожмите его от излишков молока.

7. Шаг 7:

   Переложите мясной фарш в миску. Добавьте в него сырое яйцо. Посолите и размешайте до однородности.

9. Шаг 8:

   Добавьте в фарш размякший батон и сухие специи по вкусу.

10. Шаг 9:

    Фарш для зраз перемешайте руками до однородного состояния.

11. Шаг 10:

    На плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари. Берите руками, смоченными в воде, сырой фарш, формируйте из него шарик. Затем сплющивайте его в лепешку. В центр лепешки выложите начинку из вареного яйца и лука. Делайте зразы нужного вам размера. Я обычно беру 2 столовые ложки фарша и 1 чайную ложку начинки на одну зразу.

12. Шаг 11:

    Сформируйте руками зразы и обваляйте их со всех сторон в панировочных сухарях.

13. Шаг 12:

    На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте зразы с двух сторон до золотистой корочки.

14. Шаг 13:

    Подавайте зразы к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления.

Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Фарш на сковороде

Вторые горячие блюда

Мясо с луком рецепты с фото

Второе быстро и вкусно

Зразы на сковороде рецепты

Зразы с яйцом вкусные рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Котлеты с начинкой

Второе из мяса

Блюда за 30 минут

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Куриное яйцо — 157 ккал/100г
• Сухари панировочные — 347 ккал/100г
• Батон — 273 ккал/100г

Калорийность продуктов: Фарш мясной, Батон, Молоко, Куриные яйца, Растительное масло, Панировочные сухари, Лук репчатый, Соль, Специи сухие

Зразы мясные.

Рецепты приготовления зраз с разными начинками

Зразы мясные — вкусное второе блюдо, которое содержит внутри себя разные начинки. Визуально это обычная котлета из мяса. Мясо может быть в виде фарша или отбитых кусочков мяса.

Такие котлеты всегда получаются сочными, потому что внутри нежная начинка. Она может быть разной: с яйцом и луком, просто с грибами или с грибами и сыром, в общем согласно вашей фантазии. Само приготовление сделанной мясной заготовки жарится до готовности на сковороде или в духовке.

Картофельные зразы очень любят в моей семье. В данном случае сама мясная начинка находится внутри картофельной котлеты. Что тоже вкусно и всегда считается мясным блюдом. Мясной фарш внутри, а гарнир из картошки сверху. Уделите внимание и на такой вариант приготовления.

Как приготовить зразы из фарша с яйцом и луком в духовке

Посмотрите рецепт приготовления обычных котлет из фарша, внутри которых находится нежная начинка. Поэтому они называются зразы мясные, которые вы сможете увидеть в меню столовой и сразу понять о чем идет речь. Яйца, сваренные вкрутую, играют главную роль.

Необходимые продукты:

• мясной фарш — 700 г
• молоко — 200 мл
• белый батон — 150 г
• яйцо сырое — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• соль — 1 ч. л.
• черный молотый перец — 0.5 ч. л.

Для начинки:

• репчатый лук — 2 шт.
• яйца, сваренные вкрутую — 5 шт.
• масло для жарки, соль, перец

Приготовление:

1. Для начала мелко нарежьте репчатый лук, чтобы обжарить его на сковороде до легкого золотистого цвета.

2. Сваренные вкрутую яйца мелко порубите и смешайте с обжаренным луком. Посолите, поперчите, таким образом, начинка для зраз готова.

3. Кусочки белого батона порвите руками на кусочки и залейте молоком, чтобы он стал мягким. Пусть в таком состоянии немного постоит.

4. В подготовленный мясной фарш разбейте одно яйцо, посолите, поперчите и добавьте немного отжатые кусочки замоченного батона. Перемешайте все ингредиенты руками. Таким образом основа для мясных зраз готова.

5. Начинайте формировать котлеты с начинкой. Для этого возьмите в ладошку часть фарша. скатайте ее в шарик и нажатием пальчиками раздавите в лепешку. На лепешку положите подготовленную начинку из яйца и лука.

6. Пальчиками закрепите края мясной лепешки. Таким образом сформируйте все зразы мясные с начинкой из яйца и лука.

7. Дно противня обмажьте растительным маслом и выложите все мясные заготовки.

8. Поставьте противень с заготовками в духовку на 30-40 минут и запекайте при 180 градусах С.

Приятного аппетита !

Зразы мясные из отбивного мяса говядины с чечевицей

Как и говорилось ранее о том, что гарнир внутри котлеты и остается его только найти.

Потребуется:

• говядина — 0.5 кг
• овощной бульон — 0.5 стакана
• пряности, соль
• растительное масло — 2-3 ст. л.

Для начинки:

• шпик — 250 г
• отварная чечевица — 250 г
• яйцо — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• пряности, имбирь, соль

Ход работы:

1. Сначала приготовьте начинку. Для этого нашинкуйте мелко лук и шпик. Отварную чечевицу пропустите через мясорубку, добавьте имбирь и пряности, потом соль и перемешайте.

2. Нарежьте мясо говядины тонкими, но широкими кусками. Отбейте молоточком плоские куски, посыпьте солью и пряностями, разотрите все руками.

3. На каждый кусок мяса положите начинку, потом туго сверните и перевяжите ниткой.

4. Тушите мясные заготовки в закрытой посуде, добавив жир и бульон. К концу тушения добавьте оставшиеся пряности.

5. Перед тем как подавать зразы мясные на стол, уберите нитки и уложите котлеты с начинкой на блюдо.

6. Еще на тарелку для желающих положите картофель.

Приятно кушать !

Видео о том, как сделать зразы с яйцом и сыром на сковороде

В каждом рецепте есть свой секрет приготовления. Найдите и откройте его для себя.

Жарьте на умеренном огне, чтобы зразы мясные хорошо прожарились.

Зразы отбивные из говядины, фаршированные сливами

Советую попробовать сделать и такой рецепт котлет. Зразы мясные с начинкой из слив — это редкий способ и вы должны его знать.

Потребуется:

• говядина — 800 г
• жир для жарки — 40 г
• растительное масло
• соль, специи — по вкусу

Для начинки:

• сушеные сливы — 200 г
• луковица — 3-4 шт.
• пряности: мускатный орех, корица, перец, гвоздика
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Сначала приготовим фарш (начинку). Для этого залейте сливы водой, чтобы они набухли. Потом нарежьте сливы ломтиками. Лук порубите мелко и спассеруйте на растительном масле. Все поместите в чашку, добавьте молотые пряности и перемешайте. Начинка готова.

2. Мясо говядины нарежьте поперек волокон ломтиками, затем отбейте, посыпьте солью с пряностями.

3. Затем на каждый кусочек подложите подготовленную начинку из слив и закрутите в продолговатую форму.

4. Обжаривайте мясные заготовки на сковороде в хорошо разогретом жире.

5. Уложите обжаренные зразы мясные на блюдо, а вокруг положите зеленый горошек, картофель, соленый огурчик.

Приятного аппетита !

Видео о том, как сделать зразы  из фарша с грибами

Вы узнали рецепты для белкового стола, в которых много белковосодержащих продуктов. Поэтому включайте зразы в меню, расписанное на неделю или на каждый день.

Зразы – Мясные рулеты – Путешествие из польской кухни

Зразы ( это слово во множественном числе) – мясное блюдо, популярное в Восточной Польше и Литве, восходящее к 16-17 векам. Речи Посполитой (1569-1795 гг.).

(Я видел зразы  переводится как Мясные рулетики, Мясные оливки или Коллопы)

Классические зразы имеют форму рулета и состоят из тонких ломтиков говядины, отбитых молотком, которые начинены разнообразной начинкой. ингредиентов, включая грибы.

Вы должны использовать говядину, которая подходит для  тушения и медленного приготовления –  Я использовал тонкий срез верхней части, и это сработало очень хорошо.

 

Фарш скручивают и закрепляют ниткой или тонкой бечевкой, затем слегка обжаривают и помещают в сотейник с бульоном и готовят на медленном огне при низкой температуре.

 

 

Бульон

Для бульона я использую куриный или овощной бульон (это может быть бульонный кубик или порошок) и добавляю лавровый лист, целые горошины перца и иногда целый душистый перец.

 

 

 

Перед подачей темы удаляются.

 

 

Зразы едят с соусом, в котором они были приготовлены, хотя к нему могут быть добавлены дополнительные ингредиенты, такие как сметана, грибы или помидор.

Вы можете добавить немного кукурузной муки, чтобы загустить соус.

Po nelsonsku   – в стиле лорда Нельсона – это когда в соус добавляют грибы и сметану. (Мне не удалось выяснить, почему используется это имя.)

 

 

Здесь подают на Роял Доултон – Гвоздика – 1982 – 1998

Зразы часто подают с гречкой или отварным картофелем, а также салатом из свеклы или квашеной капусты.

Классические ингредиенты для начинки

Разнообразию начинок, которые можно использовать, нет конца. Вот две традиционные.

Необходимое количество зависит от того, сколько зраз вы наполняете – это руководство по пропорциям.

Лук и ржаной хлеб

1/2 ломтика ржаного хлеба – в панировочных сухарях

1 луковица – нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета

1/2 чайной ложки семян тмина

Соль и перец

2 Вы можно сначала намазать на мясо немного готовой горчицы.

Семена Титей

Высушенные грибы

20 г сушеных грибов — добавьте около 250 мл кипящей воды и вымочите эти ночи — нарезайте в маленькие пьесы, затем в жидкости в жидкости.

1 луковица – нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета

Добавить лук к грибам и продолжать варить, пока не испарится большая часть жидкости.

 

Добавьте соль и перец по вкусу.

 

 

Нравится:

Нравится Загрузка…

Опубликовано Февраль 3, 2018 Автор jadwiga49hjkКатегории Говядина, Мясо, Польская едаМетки Говядина, Сушеные грибы, По нельсонскому, Ржаной хлеб, Сметана, Сметана, Зразы

Zrazy Zawijane (польский рулет из говядины в сметанном соусе) Рецепт

«Произносится ZRAH-zih zah-vee-YAH-neh. Также называется битки (BEET-kee). Любимое блюдо старопольской знати, которое до сих пор популярно во всей Восточной Европе; очень похоже на руладен, подаваемый через граница в Германии. Зразы — это общее название мяса, обваленного в любой из различных начинок, обжаренного и тушеного до мягкости. Этот рецепт представляет собой тонкие ломтики стейка, намазанные горчицей и начиненные хлебом, луком и грибами. Традиционно подается с отварным рисом или кашей (гречневой крупой) с дополнительным соусом, а также отлично сочетается с картофельными кнедликами и спаржей, приготовленной на пару».

Скачать

фото любопытного_palate

Через:

1 час 30 минут

Ингредиенты:

12

Порции:

ингредиенты

• 5 ложки несоленого сливочного масла
• 3 ложки растительного масла
• 3 чашки лука, мелко нарезанного
• 1 ¹ ⁄ ₂ фунтов мелко нарезанных грибов
• ¹ ⁄ ₄ стакана мягких панировочных сухарей из домашнего хлеба, измельченных
• 1 чайная ложка соли
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка перец
• 2 фунтов верхних круглых стейков, очищенных от жира и отбитых до толщины 1/4 дюйма
• 2 ложки дижонской горчицы
• 3 ложки муки
• 1 стакан говяжьего бульона
• ² ⁄ ₃ стакан сметаны

направления

• Разогрейте духовку до 350°F.
• В тяжелой сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла с 1 столовой ложкой масла на среднем огне.
• Обжаривайте грибы и лук, пока жидкость в сковороде не начнет испаряться (8–10 минут) (НЕ дайте грибам подрумяниться).
• Добавьте панировочные сухари, половину соли и перца; снять с огня.
• Разрежьте стейк на 8 прямоугольных кусков шириной 3–4 дюйма и длиной 6–8 дюймов, равномерно посыпьте обе стороны оставшейся солью и перцем.
• Нанесите тонкий слой горчицы на каждый ломтик говядины и положите 1/8 начинки на более короткий конец каждого куска стейка.
• Сверните стейки в цилиндры, покрывая начинку, и подверните их по бокам; закрепите каждый конец кухонным шнуром.
• Обваляйте зразы в муке и энергично стряхните излишки.
• В тяжелой сковороде растопите оставшееся сливочное масло с маслом на сильном огне и обжарьте булочки, часто переворачивая их, чтобы они равномерно приобрели насыщенный золотисто-коричневый цвет без подгорания (около 15 минут).

  No related posts.