Пирамида маслов: Зачем нужна пирамида Маслоу – Конструктор Успеха

Содержание

Harvard Business Review Россия

Еще в начале 1940-х годов Абрахам Маслоу задумался о стимулах, управляющих поведением человека (я тоже занимаюсь этой проблемой), и в 1943 году он опубликовал первую статью об «иерархии потребностей и ценностей».

Ныне его теория изображается в виде пирамиды, хотя сам Маслоу в статьях к такой аналогии не прибегал: это уже иллюстрация из учебника. Нижний ярус пирамиды составляют физиологические потребности, то есть пища и вода, над ними — потребности в безопасности, потребность в любви и потребность в уважении. На самом верху находится самореализация (личный рост и раскрытие потенциала) — этого можно достичь лишь тогда, когда удовлетворены все остальные потребности.

Идея прижилась, чуть ли не все руководители использовали пирамиду в своей работе, не обращая при этом внимания на многократные оговорки Маслоу: мотивация динамична, различные побуждения в ней смешаны, человек ощущает ее как поток сознания, а не как отдельные элементы. «До сих пор мы обсуждали иерархию потребностей в четкой последовательности, однако на самом деле стимулы невозможно выделить жестко и однозначно», — предупреждал Маслоу. Его бы не порадовало, как мы нынче используем его теорию.

Разберем кейс. В качестве психолога и консультанта по организационному поведению я недавно присутствовал на стратегической сессии одной международной компании. Топ-менеджеры обсуждали, как вовлечь подчиненных в работу. Одна руководительница настаивала на материальном поощрении. Почему? Она сослалась на Абрахама Маслоу — мол, зарплата и бонусы обеспечивают людей пищей и кровом, то есть удовлетворяют физиологические потребности. А дальше сотрудники сами карабкаются по карьерной лестнице, стремясь к успеху, и по пути обретают высшую цель — ощущение, что их работа идет на пользу обществу. С ее точки зрения компания должна была в первую очередь позаботиться о материальной стороне вопроса.

Читайте материал по теме: За что мы любим наших строгих учителей

Не впервые я слышу на таких собраниях имя Маслоу. Сама пирамида сделалась неопровержимым «фактом». Ее упоминают в учебниках по пиару, в программах бизнес-курсов, на презентациях по лидерству. Главным образом с помощью этого аргумента проталкивают идею, будто вовлеченность сотрудников зависит только от удовлетворения базовых потребностей: дескать, справедливое жалование и безопасная рабочая обстановка важнее всего. Но вот загвоздка: пирамиду Маслоу не всегда можно перенести в мир реального бизнеса.

В развитых странах физиологические потребности работника, а также потребность в безопасности заведомо удовлетворены. Увеличение зарплаты и бонусы могут повысить заинтересованность, однако не стоит использовать их как единственное средство поощрения: эмоциональная составляющая может сыграть не менее, а то и более важную роль.

В недавнем исследовании компаний, выделяющихся необычайно высоким уровнем вовлеченности персонала, я спрашивал сотрудников, что их так сильно мотивирует, и только в 4% ответов фигурировала зарплата. В основном людей стимулировало чувство самостоятельности, ответственности и принадлежности к хорошей команде. У всех у нас есть знакомые, променявшие высокую зарплату и даже безопасность на любовь, уважение и самореализацию: бухгалтеры, ушедшие преподавать в школу; журналисты, которые едут в места боевых действий.

Читайте материал по теме: Социальное давление мотивирует лучше, чем деньги

Человеческие потребности не вмещаются аккуратно и по команде в пирамиду Маслоу. Мотивация гораздо более сложный процесс, и она уж никак не линейна. Не может быть одинаковых стимулов для всех. Маслоу и сам под конец жизни тревожился из-за такой вульгаризации своей теории и напоминал, что внутреннего удовлетворения человек достигает лишь в борьбе с собственными бесами. В 61 год он обратился к психоаналитику, чтобы излечиться от давнего подавляемого гнева.

Понятно, почему нас так привлекает его пирамида: удобно иметь перед глазами наглядный список мотиваций и ставить галочки. Но мы имеем дело не с механическим и не универсальным явлением: вовлеченность зависит от множества факторов, в том числе от морального духа команды и большей или меньшей независимости, от того, насколько интересна работа для персонала, от траектории личного развития членов коллектива и от всеобщего признания. Не руководствуйтесь в своей управленческой стратегии и в отношениях с сотрудниками только базовыми потребностями: любой ваш подчиненный намного сложнее, чем эта пирамида.

Читайте по теме:

Пирамида Маслоу - это... Что такое Пирамида Маслоу?

Пирамида Маслоу

Пирамида потребностей — иерархическая система потребностей человека, составленная американским психологом А. Маслоу.

Диаграмма иерархии человеческих потребностей по Абрахаму Маслоу.
Ступени (снизу вверх):
1. Физиологические
2. Безопасность
3. Любовь/Принадлежность к чему-либо
4. Уважение
5. Познание
6. Эстетические
7. Самоактуализация
Причем последние три уровня: «познание», «эстетические» и «самоактуализация» в общем случае называют «Потребностью в самовыражении» (Потребность в личностном росте)

Сам Маслоу выделяет 5 уровней потребностей. Приведенная ниже классификация — более подробная.

В системе выделяется семь основных уровней (приоритетов):

  1. (низший) Физиологические потребности: голод, жажда, половое влечение и т. д.
  2. Потребность в безопасности: чувство уверенности, избавление от страха и неудач.
  3. Потребность в принадлежности и любви.
  4. Потребность в уважении: достижение успеха, одобрение, признание.
  5. Познавательные потребности: знать, уметь, исследовать.
  6. Эстетические потребности: гармония, порядок, красота.
  7. (высший) Потребность в самоактуализации: реализация своих целей, способностей, развитие собственной личности.

Человек при удовлетворении своих потребностей движется, как по лестнице, переходя от низкого уровня к более высокому.

Ссылки

Wikimedia Foundation. 2010.

  • Пирамида Карстенса
  • Пирамида Менкаура

Смотреть что такое "Пирамида Маслоу" в других словарях:

  • Маслоу, Абрахам Харольд — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Маслов. Абрахам Маслоу (Авраам Маслов) Abraham Maslow …   Википедия

  • Маслоу, Абрахам — Абрахам Маслоу Abraham Maslow американский психолог Дата рождения: 1 апреля 1908 …   Википедия

  • Маслоу А. — Абрахам Маслоу Abraham Maslow американский психолог Дата рождения: 1 апреля 1908 …   Википедия

  • Маслоу А. Х. — Абрахам Маслоу Abraham Maslow американский психолог Дата рождения: 1 апреля 1908 …   Википедия

  • Маслоу Абрахам Харольд — Абрахам Маслоу Abraham Maslow американский психолог Дата рождения: 1 апреля 1908 …   Википедия

  • Пирамида потребностей по Маслоу — Пирамида потребностей  общеупотребительное название иерархической модели потребностей человека, представляющей собой упрощенное изложение идей американского психолога А. Маслоу. Пирамида потребностей отражает одну из самых популярных и… …   Википедия

  • Пирамида — Пирамида: В Викисловаре есть статья «пирамида» Пирамида  тип многогранников. Пирамида …   Википедия

  • МАСЛОУ — (Maslow) Абрахам Харольд (1908 1970) американский психолог, специалист в области психологии личности, мотивации, абнормальной психологии (патопсихологи). Один из основателей гуманистической психологии. Образование получил в Висконском ун те… …   Энциклопедический словарь по психологии и педагогике

  • Абрахам Маслоу — Abraham Maslow американский психолог Дата рождения: 1 апреля 1908 …   Википедия

  • Абрахам Харольд Маслоу — Абрахам Маслоу Abraham Maslow американский психолог Дата рождения: 1 апреля 1908 …   Википедия

Книги

  • Пирамида эффективности. От разрозненных техник к цельной системе, Майлс Тамара. Согласно пирамиде потребностей Маслоу, нас не интересует самореализация и общественное признание, пока мы голодны или не находимся в безопасности: сначала нужно удовлетворить потребности… Подробнее  Купить за 808 руб
  • Пирамида эффективности, Тамара Майлс.
    Пирамида эффективности отражает принципы известной пирамиды потребностей Маслоу. Это система, по законам которой прежде чем заняться тайм-менеджментом, надо навести порядок дома и в офисе, и… Подробнее  Купить за 657 руб
  • Пирамида эффективности От разрозненных техник к цельной системе, Майлс Т.. Пирамида эффективности отражает принципы известной пирамиды потребностей Маслоу. Это система, по законам которой прежде чем заняться тайм-менеджментом, надо навести порядок дома и в офисе, и… Подробнее  Купить за 639 руб
Другие книги по запросу «Пирамида Маслоу» >>

почему достичь последней стадии пирамиды сложнее, чем кажется — Моноклер

Рубрики : Переводы, Последние статьи, Психология

Часто многие отождествляют понятия «самореализация» и «самоактуализация». Однако, если первая продиктована желаниями, исходящими извне, то самоактуализация, о которой говорил Абрахам Маслоу, касается самой природы личности. Вместе со Скотти Хендриксом разбираемся, что кроется за этим понятием и почему самоактуализация — не результат, а бесконечный процесс.

Согласно иерархии потребностей Абрахама Маслоу, высшая потребность человека — самоактуализация. Но достичь этой ступени — задача не из легких.

Сама по себе самоактуализация — благородная цель. Именно ею мотивировано создание гуманистической психологии и благодаря ей издатели ежегодно выпускают миллионы книг по личностному росту.

Тогда как большинство людей знакомы с основными позициями «пирамиды Маслоу», далеко не все в курсе того, с какими проблемами психологу пришлось столкнуться во время ее «выстраивания». Оказалось, что многие люди ошибочно полагали то, что уже прошли стадию самоактуализации.

Как Маслоу узнал о них? 

По словам психолога Барри Стивенса, друга Маслоу, когда идея о самоактуализации вышла в свет, произошло кое-что необычное:

«Он (Маслоу) был недоволен реакцией многих людей, когда те узнали о «самоактуализирующихся личностях». Реакция была странной. Я получал множество писем, в которых люди писали: «Я самоактуализированный человек».

Маслоу казалось, что он что-то упустил».

Изучив работы психолога, люди стали убеждать своих терапевтов, что они достигли вершины пирамиды. Но сам Маслоу в книге «По направлению к психологии бытия» отметил, что «менее 1% взрослого населения удается достичь последней стадии».

Так что, если бы вы сообщили Маслоу, что вы уже самоактуализировались, это наверняка рассмешило бы его.

 

Насколько сложно стать самоактуализированным человеком? 

Одно из наиболее распространенных критических замечаний в отношении концепции Маслоу о самоактуализации заключается в том, что она, по-видимому, ограничивается теми, кому выдалось испытать счастье в своей жизни. Рассмотрите его иерархию потребностей: самый низкий уровень — это базовые потребности, а второй уровень — потребность в безопасности для создания комфортных условий жизни. Если вам не достает финансов для удовлетворения первых — вы не можете подняться на второй уровень. О последней ступени тут и говорить не стоит.

Wikimedia Commons

Данный вопрос встал еще задолго до появления «пирамиды Маслоу». Аристотель, чья концепция эвдемонизма ⓘФилософское учение о том, что человеческое счастье является высшим благом и основанием нравственности человека. имеет очевидные оттенки самоактуализации, открыто говорил о том, что только состоятельный греческий мужчина, который имел достаточную удачу в своей жизни, может «хорошо жить». Другие психологи, обсуждающие вопрос самоактуализации, сталкиваются с подобными проблемами.

Сам Маслоу считал, что любой способен на самоактуализацию. Тем не менее, критериям самоактуализации, по словам Маслоу, соответствовал только один процент учащихся колледжей и образцовые исторические личности. Он понимал, что такое количество людей, заявляющих о своей состоявшейся самоактуализации, указывает на то, что ему не удалось раскрыть концепцию этой потребности должным образом.

Ошибались ли эти самые «самоактуализированные люди»?

Многие из них — несомненно, да. Психолог Фриц Перлз, однако, считал, что это недоразумение также может быть связано с понятием самореализации. Самоактуализация — это процесс становления тем, кем вы на самом деле являетесь. Но многие люди думают, что самоактуализироваться — значит стать тем, кем вы считаете себя или кем вы хотите стать. Но это уже самореализация. Вполне вероятно, что многие из знакомых Стивенса просто реализовали идеальные представления о самих себе.

Маслоу же говорит нам:

«Самоактуализация — это непрерывная реализация потенциальных возможностей, способностей и талантов, как свершение своей миссии, или призвания, судьбы и т.п., как более полное познание и, стало быть, приятие своей собственной изначальной природы, как неустанное стремление к единству, интеграции, или внутренней синергии личности»ⓘКозлов Н. «Психологос. Энциклопедия практической психологии»..

Психолог также предупреждал, что самоактуализация не означает, что вы действуете в соответствии с собственными желаниями. Такие действия можно назвать самовыражением, а не актуализацией. Так что едва ли те люди были правы.

Какой итог можно подвести?

Ну, во-первых, вероятно, вы еще не самоактуализировались.

Зато сейчас вы лучше понимаете сложность этой концепции. Людям стоит не только удовлетворять все потребности последовательно, но и быть открытыми и готовыми сделать себя психологически уязвимыми, чтобы встретиться с «настоящим я» и постоянно стремиться к психологическому росту.

Однако о конкретных методиках развития личности в процессе самоактуализации, по представлению психологов гуманистической направленности, говорить не стоит. Что значительно усложняет задачу.

Это действительно нелегко. Самоактуализации невозможно достичь за пару дней, да и в ваш прогресс всегда могут вмешаться непредвиденные обстоятельства. Карл Роджерс, американский психолог, который также работал с концепцией самоактуализации, считал ее не конечной стадией, а бесконечным процессом.

Маслоу пишет:

«…Ясно, что музыкант должен заниматься музыкой, художник — писать картины, а поэт – сочинять стихи, если, конечно, они хотят жить в мире с собой. Человек обязан быть тем, кем он может быть. Человек чувствует, что он должен соответствовать собственной природе. Эту потребность можно назвать потребностью в самоактуализации»ⓘМаслоу А. «Мотивация и личность».

Наконец, помните про старое древнегреческое изречение — «познай самого себя». Вы не можете стать тем, кто вы есть, если не знаете, кто вы. Эта мудрость восходит к Сократу, и он бы посоветовал вам в первую очередь побеспокоиться об этом.


Подборка по теме
— Карл Роджерс: что значит «становиться человеком»?
— «Смелость быть несовершенным»: Рудольф Дрейкурс о погоне за правотой и страхе совершать ошибки
— Возвращение к себе: 7 важных эссе психологов XX века

По материалам: Maslow’s other mistake, why self-acutalization is harder than it sounds.
Обложка: Арнольд Бёклин, «Автопортрет со смертью, играющей на скрипке» (1872 г.).

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Похожие статьи

физические потребности, потребности безопасности и защиты, принадлежность к группе, самоуважение, самореализация

Иерархия потребностей

«Money, money, money…» спела всему миру «ABBA» в далеком 1976 г. Эти всемирные победители сладкоголосые шведы, дети успеха пели, всей душой желая понять, насколько их счастье связано с деньгами… Пытался ответить на этот вопрос и А. Харольд Маслоу (Maslow A.H.).

Факты из биографии создателя пирамиды Маслоу

Маслоу пирамида потребностей 

Абрахам Харольд Маслоу родился давно, в прошлом веке, в городе Нью-Йорке.

Он появился на свет в 1908 году в семье бедных неграмотных эмигрантов из Царской России. Его отец верил, что его старший сын  получит отличное образование и попадет в среду американских богачей.

В 21 веке Маслоу помнят как психолога и врача, благодаря его знаменитой пирамиде мотивации. В ней он отобразил все потребности и все желания человека.

Он прекрасно помнил нищету своих родителей и их стремление дать счастье своим детям, зарабатывая на их образование. Позже он напишет о себе и пирамиде, которую создал: «Я был одинок и несчастен. Я вырос в библиотеках - среди книг, без друзей…». Возможно, эти жизненные уроки о природе денег и их связи со счастьем были усвоены именно тогда.

Вскоре Маслоу стал знаменит. Мечта его родителей сбылась на 100%, так как во-первых, он стал президентом Ассоциации социальной психологии, и Отделения эстетики. Во-вторых, в Америке семидесятых ХХ века профессия врач-психолог была отлично оплачиваема. И, в-третьих, большую часть работ Маслоу создал именно в этот период с 1960 – по 1970ые  годы.

 

Мотивация и иерархия "человеческих" потребностей

Все что связано с мотивацией, является очень важным для практического большинства людей. Создавая свою иерархию потребностей сам Маслоу считал, что большинство людей мотивированы для удовлетворения личных целей, переходя от одной цели к другой. И именно это удовлетворение делает их жизнь для них и других людей, наблюдающих за ними (например, родители) осмысленной. Доктор Маслоу сделал предположение, что все потребности большинства людей подобны животным инстинктам.

А  они либо врожденные, либо  как мы знаем, бывают приобретенные. Инстинкты подобным образом также организованы в иерархию.

 А в деталях -  в иерархическую систему, где есть приоритеты у каждой из них или  есть доминирование одной из потребностей над другими.

Потребности он расположил в порядке их очередности которые составили его систему мотивации:

  1. Физиологические потребности
  2. Потребности Безопасности и защиты
  3. Потребности Принадлежности к группе, желания быть похожим
  4. Потребности Самоуважения и Эго - значимости себя среди других
  5. Потребности Личного усовершенствования или Самореализации ради развития

В этих пяти ступенях разворачивается вся бесконечная спираль человеческих страстей и стремлений в полном многообразии их проявлений.

Первые четыре ступени - это потребности вызванные недостатком чего либо. И только одна - самореализация - пятая ступень, вызвана избытком. Избытком чего? Двух вещей – внутренней энергии и идей. Именно этот переизбыток, как теплый воздух, попадая в воздушный шар уносит его ввысь. Так идеи и переизбыток энергии наполняя человека, может менять его самого, перенося через  собственные ограничения с помощью работы и творчества. 

Деньги же – это договор использовать законсервированную в них энергию других людей. Этот договор действует только в присутствии других людей. Попробуйте зайти в лес, там где не работает мобильник, и нет вокруг никого, там вам буквально через три или четыре часа станет понятна польза ваших купюр в кошельке для обогрева или питания…

Итак на что нам деньги, на что расходуем мы их на пятой ступени мотивации?

Деньги нужны, но не сами по себе как символ, а материализуясь в разных покупках: в карандашах и кистях для художника; в словарях и учебниках для изучающего иностранный язык; в программном обеспечении, которое вы покупаете для творчества. Деньги на любые рабочие инструменты для себя и семьи: от флейты до барабанов, от компьютера до топора. Для бизнесмена деньги на этой ступени это мера себя – насколько я был успешен сейчас по сравнению с самим собою в прошлом.

Важно понять, что если мы сравниваем себя еще с кем-то, это то уже не пятая, а четвертая или третья ступень потребностей.

Где же деньги на ступени под названием «ЭГО»?

Мы тратим их стремясь изменить или подкрепить образ себя в глазах других. В их глазах мы хотим выглядеть необычными, выделяться из толпы, привлекать внимание. Быть хоть чуточку, но избранными…

На то, чтобы выделиться из толпы и уходят деньги– на лучший по сравнению со своими знакомыми авто, на отличающийся от других мобильник, на яркую блузку раскрученного бренда, на необычный костюм или большего чем у соседа размер телевизора.

Деньги на ступени «ЭГО» - это плата за сравнение себя и своего окружения в вашу пользу.

Так же если вы считаете, что заработали больше других – это оценка себя на фоне других. Это оплата обществу за самоуважение. Вот там то и «закопаны» наши миллионы, ушедшие на цветы, галстуки, украшения, дачи, яхты и пыль в глаза, наши "понты". Все это Маслоу назвал потребностью в самоуважении и Эго.

Есть ли деньги на третей ступени? Да. Когда оплачиваем в кассе что-либо, что дает нам право считать себя не хуже других. Право на принадлежность к группе, к касте, к коллективу, к команде. Это значки и шарфы болельщиков. Это первый костюм рабочего, ставшего мастером.

 

На что уходят деньги в потребности безопасности? На все что сможет застраховать нас в будущем от изменений.

Это запасы и заделы, это наши страховки и замки, это сигнализации и заборы, крепкие парни в охране и знакомство с соседом новоиспеченным полицейским «на черный день», а «мало ли что».

Это сейфы в номерах и квартирах, запасные игроки и копии паспорта в трусах отдыхающих.

Это просмотр прогноза погоды и второй мобильник вместе с запасными аккумуляторами и отвертка в бардачке машины вместе с запаской  «на всякий случай».

Это вторые ключи у соседей и жалюзи на окнах, вместе с решетками и копиями баз данных и флэшками бухгалтеров с запасными отчетами.

Деньги на ступени "физиологические потребности"?

Это - утоление всякого рода голода: водка для алкоголика, героин для наркомана, бинт для раненого, кислород для аквалангиста. Это еда, питье и тепло для всех. Но стоит ли поехав в ресторан, считать, что ты пошел удовлетворять физиологические потребности?  Еда это нечто простое как гречневая каша,  то что бы выжить, как ватник от холода. Деньги на крышу над головой, а не дом в престижном районе. Такая крыша, которая просто не даст вам простудиться и заболеть. На лекарство для больного, на очки для слабовидящего. Оправа от «PRADA» - не в счет.

Как видите на самое главное, что бы выживать надо не так-то много денег. На третью и четвертую потребность у нас уходит около 85% наших доходов. Около 10% - на безопасность.

Можно посчитать, а сколько осталось на самореализацию? Пять процентов, считайте - вам крупно повезло,  у большинства населения земли не более 1% их денег -законсервированной энергии своей и чужой уходит на самореализацию.

Исходя из вышесказанного, сегодня в проектном менеджменте  одним из самых важных моментов становиться умение руководителя верно понять и направить мотивацию участников проекта, а именно на достижение целей и задач конкретного проекта, а не просто личных целей. Не менее важным становиться и навык сохранять  мотивированным рабочий коллектив даже тогда, когда этот проект будет закончен и начат следующий.

Существует для этого и  специальная программа - Simultrain. Это технология принадлежит швейцарской компании STS, которая совместно с тренинговой компанией LiCO, партнером в России, обучает на бизнес семинарах и тренингах менеджеров и руководителей проектов самым современным навыкам их ведения.  Проект - одно из самых интересных и сложных форм деятельности человека - там его потребности и мотивация раскрываются в полной мере.

LiCO - тренинговая и консалтинговая компания, проводит бизнес тренинги и семинары, осуществляет управленческий консалтинг на рынке РФ уже 14 лет.

Максим Кикоть,
генеральный директор
Компании LiCO

Опубликовано:  журнал "Линия полета"

Статья "О Маслоу пирамиде потребностей"

7 уровней пирамиды потребностей Маслоу

Абрахам Маслоу – один из классиков и основоположников гуманистической психологии, автор «Теории человеческой мотивации» увидел и попытался систематизировать связь между потребностями и мотивами, лежащими в основе наших мыслей и поступков. Источником для вдохновения, размышлений и дальнейших выводов при построении модели мотивации стали для Маслоу биографические истории жизни великих мира сего и собственный богатейший опыт клинических исследований.

7 уровней пирамиды потребностей Маслоу

Согласно Маслоу, потребности, побуждающие людей совершать те или иные действия можно разложить в 7 уровней иерархии и реализовать только в порядке возрастания – от «низших» – к «высшим». То есть, необходимое условие для реализации человеческих потребностей более высокого порядка – предварительная реализация потребностей «нижестоящих».

Схематически иерархию потребностей удобно представить как «уровни потребностей» или «7 уровней пирамиды потребностей Маслоу».

  • Пирамида ценностей Маслоу

Иерархическая модель из 7 уровней, описывающая группы потребностей может склонить к ложной мысли, что возникновение потребности становится возможным только после полного удовлетворения потребностей, расположенных уровнем ниже. В действительности, пишет Маслоу, почти любой здоровый представитель нашего общества во всех своих базовых потребностях одновременно удовлетворен и неудовлетворен. Есть лишь некоторая относительная «мера удовлетворенности», – некое правило: низшие потребности всегда удовлетворяются в большей мере, чем высшие, то есть, если низшие физиологические потребности удовлетворены на 85% то при этом потребность в безопасности – на 70%, в любви – на 50%, в признании – на 40% ... и в самоактуализации – на 10% ...

Потребности очередного, более высокого иерархического уровня пробуждаются не внезапно, а формируются и активизируются постепенно. Так если потребность А удовлетворена только на 10%, то потребность В может не проявлять себя вовсе. Но если потребность А удовлетворена на 25%, то потребность В может проявить себя на 5%, etc.

Согласно Маслоу, идеальное общество – это сытое общество, лишенное любого повода для страха и тревог. Здесь нужно уточнить, что в понятие сытости Маслоу включил не только пищу и воду, но и кислород, сон и секс. Он признает: мера жесткости уровней потребностей в предложенной модели «... не так стабильна, как кажется на первый взгляд. Несмотря на то, что базовые потребности статистического большинства в общем виде можно уложить в описанные рамки, но встречаются и исключения».

Потребность в удовлетворении физиологических нужд

Первый уровень пирамиды Маслоу – уровень физиологических потребностей. Человек, лишенный пищи и воды, элементарных средств к существованию и обделенный плотскими удовольствиями всецело поглощен заботой об удовлетворении своих насущных потребностей. Ему некогда задумываться о том, что существуют уровни потребностей более высокого порядка – самоактуализации, познания, эстетики или признания. Испытывая чувство голода, он забывает даже собственной безопасности. Все его мысли и действия в этом случае целиком и полностью определяют инстинкт самосохранения – физический голод, а не эмоциональный.

Первый уровень в пирамиде человеческих ценностей Маслоу отражает закономерность. Это отнюдь не прихоть и не проявление полного отсутствия волевого контроля и потворство желаниям. Так проявляет себя насущная физиологическая потребность или «физиологический позыв». Здоровый организм человека самостоятельно регулирует гомеостаз, температуру и состав крови – водно-солевой, кислотно-щелочной и белковый баланс, содержание сахара, жиров, кальция и кислорода и др. Если каких-либо питательных веществ, необходимых для поддержания гомеостаза не достает, человек ощущает «парциальный голод по недостающему элементу», проявляющийся как специфический аппетит. В такой ситуации «... все свои возможности организм направляет на утоление голода, его эффекторы и рецепторы, память, ум и привычки становятся инструментами по утолению голода. ... Тогда страсть к желтым ботинкам и интерес к родной истории блекнут или пропадают вовсе».

Человек ест, чтобы избавиться от ощущения пустоты в желудке. Но, соглашается Маслоу, – это основная, но не единственная причина. Он ест еще и потому, что ощущение сытости позволяет косвенно удовлетворить его потребности в комфорте и безопасности. Также и заниматься любовью человека может побуждать не только желание освободиться от сексуальной неудовлетворенности, но и стремление удовлетворить свою потребность в тепле, сочувствии или власти, мотив почувствовать себя увереннее, значимее, сильнее.

Потребность в пище, уверен Маслоу, изменяет личную философию будущего. Для человека, измученного голодом, раем становится место, где еда доступна без ограничений. В такие моменты он искренне верит, что в этом и состоит человеческое счастье. Свобода, любовь, уважение, братство превращаются для голодающего в пустой звук ибо он «жив хлебом единым». С другой стороны, регулярное удовлетворение физиологических потребностей открывают для человека возможности для удовлетворения потребностей социального уровня. Но лишь до тех пор, пока удовлетворяются первые.

Потребность в безопасности

Потребность в защите, стабильности, упорядоченности существования и безопасности Маслоу расположил на второй снизу ступеньке иерархии. Все эти потребности, которые он объединил в категорию «потребность в безопасности» начинают заботить человека после того, как он удовлетворил свои физиологические потребности. Все то, что верно для физиологических позывов верно и для этой категории потребностей. Как и первые, в определенных условиях они могут доминировать, определять поведение, направлять все ресурсы организма на создание зоны комфорта и безопасности. В этом случае, считает Маслоу, организм для человека – есть инструмент, обеспечивающий его безопасность.

Как и в случае с голодным человеком, человек, чувствующий и живущий в ожидании опасности меняет свою философию ценностей и философию будущего, рассматривает все происходящее с ним через призму потребности в безопасности. В экстремальных случаях, когда стремление к безопасности приобретает навязчивый хронический характер, человек не помышляет более ни о чем другом.

Потребность в безопасности у удачливого и здорового представителя культурного общества, в целом, удовлетворена. Психологически здоровый человек, живущий в стабильном обществе, где работают законы чувствует себя относительно защищенным. Он не опасается жары и морозов, непредсказуемых политиков и преступников, хаоса и хищников, бродящих по улицам. В условиях стабильного общества, отмечает Маслоу, потребность человека в безопасности существенно не влияет на мотивацию или же проявляется в мягких формах – поиске работы с достойными социальными гарантиями, работы, дающей возможность отложить на черный день, пользовании страховкой, etc.

Напротив, потребность в безопасности обретает реальные формы в стране, где существует угроза свержения власти, в условиях анархии и беззакония. В такие моменты истории угроза социального хаоса может спровоцировать реверсию потребностей, наделив особым приоритетом критерий безопасности.

Потребность в принадлежности и любви

Насытившись и защитившись от возможных угроз, хаоса и нестабильности, человеку, согласно Маслоу, впору подумать о любви и признании, привязанностях и принадлежности. «Мотивационная спираль начинает новый виток», на котором он осознает, насколько важны друзья, любимый человек, семья, дети. Он ищет тепла и дружеских отношений, семью, которой он был бы нужен, социальную группу «по интересам». Те времена, когда он претерпевал нужду и реагировал на слово любовь ироничной усмешкой остались в прошлом. Будучи сыт, материально независим и социально защищен, человек осознает свое одиночество тяготиться своей отверженностью, пытается отыскать свои корни, друзей, родственную душу. Человеку, оказывается, крайне важно осознавать и чувствовать, что он живет с близкими и понятными ему людьми, в окружении «своих», принадлежит определенной социальной группе, коллективу, классу.

Тяга человека к единению с себе подобными имеет древнюю и глубокую животную природу, то самое стадное чувство, которое испытывали наши далекие предки. Разрыв родственных связей, разводы, рост мобильности современной нации, углубление пропасти между поколениями, урбанизация и технологизация общества, девальвация традиционных ценностей рождают тот вакуум, в котором человек испытывает острейшую потребность в любви и общении. Ее неудовлетворение приводит к дезадаптации, а в долгосрочной перспективе – к серьезным психологическим патологиям.

Дополнительной преградой на пути реализации своей потребности в любви и принадлежности становится амбивалентное отношение к ним в современном обществе. Искреннее и открытое проявление своих чувств зачастую не приветствуется и загоняется в искусственные рамки. Так формируется «запрет на нежность», разграничение понятий любви и сексуального влечения, секса и привязанности.

Потребность в признании, уважении и почитании

Любой человек, не будучи постоянным клиентом психотерапевта, нуждается в признании и устойчивой, чаще высокой оценке достоинств, которыми он располагает. Потребности в уважении окружающих и самого себя Маслоу делит на два класса. К первому он относит стремления и желания, связанные с достижениями. Они проявляют себя в жажде признания за человеком его адекватности, компетентности, интеллекта, дающих ощущение уверенности, свободы и независимости. Ко второму классу Маслоу относит потребность в репутации и престиже, проявляющейся в уважении окружающих, потребность в статусе, внимании, признании, славе – все того, о чем упоминал в своих трудах автор концепции индивидуальной психологии Альфред Адлер. Удовлетворение потребностей этого уровня рождает ощущение собственной значимости, уверенности в том, что он нужен этому миру.

Напротив, неудовлетворенная потребность в признании становится постоянным источником слабости, неуверенности, беспомощности и уныния. Прогрессируя, такое состояние запускает тектонические невротические процессы. Чрезмерный акцент на мнении окружающих, в комплексе с недооценкой реальных способностей, возможностей и навыков – верный путь к глубокой депрессии и серьезным соматическим сбоям. Здесь Маслоу приходит к выводу: здоровой и адекватной можно считать только самооценку, основывающуюся на заслуженном признании и уважении, а не на лести окружающих, единичном успехе или достижении.

Потребность узнавать и осваивать новое, развиваться

Всех психологически здоровых людей, по мнению Маслоу, влечет к непознанному, таинственному, необъясненному. Эти характеристики объектов и событий составляют основу их привлекательности. Напротив, то, что разложено по полочкам, доподлинно известно и истолковано неизбежно вызывает скуку. С другой стороны, навязчивая тяга к привычному и знакомому, неприятие и страх неизвестного и незнакомого, неструктурированного и необычного – один из признаков компульсивно-осбессивного симптома и других психических нарушений.

Складывается впечатление, и это подтверждает ряд клинических наблюдений, отмечает Маслоу, что фрустрация когнитивных способностей – одна из причин серьезной психопатологии. Люди с развитым интеллектом, лишенные возможности проявить свои способности и навыки на скучной и примитивной работе очень часто становятся жертвами патологической симптоматики – апатии, утраты смысла жизни, неудовлетворенности собой, соматической депрессии, сопровождающихся интеллектуальной и ценностной деградацией. Удовлетворение когнитивных потребностей на новом месте работы или другими способами в таких случаях достаточно быстро приводит человека в адекватное состояние.

Потребность знать и понимать – пишет Маслоу – проявляется уже в позднем младенчестве. И у детей она выражена, пожалуй более зримо, чем у взрослых. Причем развивается она, судя по всему независимо от внешнего воздействия, не вследствие обучения, а более сама по себе в результате естественного взросления и получения опыта. Любопытство – качество, которому детей учить не нужно. И, к сожалению, именно это качество, подаренное природой с рождения так упорно и последовательно нивелируется в садах и школах.

Процесс удовлетворения когнитивных потребностей, сопровождаемый познанием нового, озарением, инсайтом – источник высших, предельных переживаний. Именно эти мгновения сопричастности к высшей истине, по мнению Маслоу, можно считать лучшими мгновениями нашей жизни.

Потребность в удовлетворении эстетического начала

Клинические наблюдения Маслоу привели его к выводу: потребность в удовлетворении эстетического начала у некоторых людей проявляется сильнее чем у других. Лишенные эстетических удовольствий, погруженные в мир уродливых вещей и грубых, невоспитанных людей, такие индивидуумы в буквальном смысле слова заболевают. Лучшим лекарством для них становится возможность вновь соприкоснуться с теми ценностями, которые им внутренне близки. Интересно, что эстетические потребности проявляются у практически каждого здорового ребенка.

Свидетельства существования эстетических потребностей можно обнаружить в любой культуре, на любой стадии развития человечества, начиная с его рождения. Этот вид потребностей тесно связан с когнитивными и конативными потребностями и неотделим от них. Внешне потребность в эстетическом удовлетворении может проявлять себя очень похоже – в стремлении к порядку, симметрии, законченности, структурированности, системности.

В своих крайних проявлениях эти потребности могут представлять для психиатра повод для беспокойства, поскольку: «... если мы видим, что человек вполне осознанно испытывает непреодолимое желание поправить картину, которая по его мнению висит не идеально ровно, то так ли однозначно можно интерпретировать эту его потребность? (А. Маслоу)».

Потребность в самоактуализации

Даже если все вышеперечисленные уровни пирамиды Маслоу пройдены и все уровни потребностей удовлетворены, существует большая вероятность, что человек через какой-то время вновь почувствует неудовлетворенность. Вроде бы все есть, но не хватает чего-то главного. Он остро ощущает потребность заняться тем, к чему лежит душа. Художник ощущает потребность писать картины, композитор – запечатлеть гармонию в звуках, поэт – в стихах, скульптор – в своем изваянии, изобретатель – в экспериментировании и создании новых полезных людям изобретений. Так проявляет себя потребность в самоактуализации – склонность человека соответствовать собственной природе.

Таким образом, самоактуализация – это стремление человека к самобытности, самотождественности, воплощению в реальности потенциальных возможностей, лучший мотив для личностного роста. Согласно Маслоу, стремление к самоактуализации – гуманистическая потребность, направленная на создание «продукта», который может быть полезен обществу, улучшить жизнь людей. С другой стороны, самоактуализация – это своего рода обязательство человека перед самим собой стать тем, кем он может быть.

Потребность в самоактуализации является врожденной, но проявляет себя только после того, как все уровни потребностей пирамиды Маслоу, расположенные ниже пройдены. Вместе с тем, таланты, гении – люди, с ярко выраженными способностями и потребностью в самоактуализации ощущают эту потребность и на нижних уровнях пирамиды. Для людей с ярко выраженным творческим потенциалом, потребность в самовыражении доминирует в их мире ценностей над любой другой. Здесь Маслоу вынужден согласиться с тем, что такие люди творят «... вопреки неудовлетворенным базовым потребностям».

Слабые стороны «пирамиды Маслоу»

Человек ест, чтобы избавиться от ощущения пустоты в желудке. Но, соглашается Маслоу, – это не единственная причина. Он ест также и потому, что ощущение сытости позволяет косвенно удовлетворить его потребности в комфорте и безопасности. Человек занимается любовью не только чтобы освободиться от сексуальной неудовлетворенности, но и чтобы удовлетворить свою потребность в тепле, сочувствии или власти, почувствовать себя увереннее, сильнее, значимее.

С другой стороны, удовлетворение базовых насущных потребностей для человека – не повод устремиться к иерархически высшим целям бытия. Так человек, большую часть жизни испытывавший лишения и на каком-то этапе получивший возможность удовлетворить свои потребности в сне, пище и сексе благодарит бога за то, что он сыт и удовлетворен. Другая крайность, по мнению Маслоу заключается в «подмене ценностей», когда судьба подарила человеку возможность получать все на тарелочке. Не встречая никаких препятствий на пути к обладанию, он не ценит того, что имеет и получает. Поэтому для человека, который не знал что такое голод, пища в повседневной жизни сама по себе не входит в состав базовых приоритетов.

Относительность жесткости иерархической структуры, по мнению Маслоу, связана и с тем, что вся модель иерархии потребностей строится в терминологии осознаваемых желаний и стремлений, в то время как фактически человек часто думает и действует, вопреки внутренней мотивации. В целом, предложенная модель, по мнению Маслоу, «... позволяет утверждать, что человек, у которого не удовлетворены какие-либо две потребности, предпочтет удовлетворить вначале базовую, а следовательно, более насущную потребность. Но ..., – добавляет он, – ... это вовсе не означает, что поведение человека будет определять именно эта потребность. Потребности и желания – не единственные детерминанты поведения человека ... ».

Спорным нужно признать взгляд Маслоу на то, что высшей ценностью человеческой жизни является потребность в самоактуализации. Это может быть верно для человека-организма, а вот человеку, сформировавшемуся как личность, главные жизненные ценности могут представляться несколько по-другому, как и вершина роста и развития. В чем разница?

Человек-организм, согласно Маслоу, проживает жизнь, руководимый своими потребностями, направляемый привычками и эмоциями. Возможно он что-то слышал о ценностях и иногда может даже поддержать беседу на эту тему. Но его реальное поведение определяют не ценности, а значительно более приземленные механизмы – его потребности.

Для человека-личности жизненные ценности – его неотъемлемый элемент жизни, за который он готов дорого заплатить своими потребностями. Он прекрасно осознает роль ценности в своей жизни и в любой момент пояснит, почему это для него столь важно. Если своими привязанностями и потребностями человек может тяготиться, то для человека-личности ценности – его главное жизненное приобретение и достояние. Человек помнит о том, что для него ценно без любых указаний – раньше чем его тело, окружающие или жизненный круговорот напомнят ему об этом.

Разница принципиальна: если вы знаете, что для вас в жизни поистине дорого и ценно, то каждый ваш день выстраивается в соответствии с вашим пониманием смысла. Если же вы проживаете жизнь, руководимы базовыми потребностями, то ценности для вас – не более, чем одна из множества тем для поддержания разговора. Иногда понимание этой разницы приходит тогда, когда что-то менять уже слишком поздно.

Последовательным критиком модели Маслоу стал Виктор Франкл создатель логотерапии, сам переживший 3 концентрационных лагеря. Как говорил Франкл: «Каждому времени своя психотерапия». Парадоксально, но для того, чтобы осознать субъективную ограниченность модели Маслоу, утверждающей безусловный приоритет базовых физиологических потребностей, человечеству пришлось пройти через ужас немецких концлагерей, голод и миллионы смертей.

Стремление человека к смыслу – мотив sui generis, по убеждению Франкла, нельзя свести к любым другим человеческим потребностям. Сам факт существования человека неразрывно связан с необходимостью его самотрансценденции. То есть, его бытие в каждый момент времени ориентировано на нечто вне его самого, на смысл, который необходимо осуществить или же на любимого человека. Таким образом, заключает Франкл, человек может реализовать себя лишь в той мере, в какой забывает про себя.

Поделитесь

https://goal-life.com/page/kniga/idea/urovni-piramidi-maslou, 1145835036

0

0

Ещё почитать:


потребности человека 7 уровней пирамиды

Маркетинг не обходится без знания основ психологии, потому что именно психологические причины влияют на решение клиента о покупке.

Понимание действий покупателей, их желаний и целей помогает маркетологам выстраивать стратегии продвижения бизнеса, составлять целенаправленные торговые предложения и привлекать клиентов к своему продукту.

Чтобы понять запросы покупателей и их поведение при выборе того или иного продукта, маркетологи пользуются пирамидой потребностей Маслоу.
Пирамида потребностей — это теория американского психолога Абрахама Маслоу. Она помогает оценить желания и нужды клиентов и скорректировать предложение для каждой категории покупателей.

Пирамида Маслоу 7 ступеней

Как утверждал Маслоу, можно выделить 5 основных и 2 дополнительных ступени человеческих потребностей:

1 ступень — физиологические потребности. Сюда относятся еда, вода, сон, сексуальное удовлетворение и т.д;

2 ступень — потребность в безопасности или чувство защищенности. На этой ступени человеку важно чувствовать себя финансово обеспеченным, быть спокойным за свое будущее, иметь стабильные отношения с друзьями и родными;

3 ступень — социальная принадлежность: взаимоотношения с семьей, друзьями, постоянное общение, принадлежность к конкретной группе, ощущение любви и нужности;

4 ступень — потребность в признании и уважении. На этой ступени человек хочет получить желаемый социальный статус, власть, ценность в глазах других, а также сохранять чувство собственного достоинства;

5 ступень — потребность в творчестве и познании. Здесь приходит ощущение того, что вы можете сделать все, что только можете себе представить. Появляется потребность в знаниях, увлечениях, обучении, получении новых навыков.

6 ступень — эстетические потребности. Сюда относится все, что связано с восприятием красоты: путешествия, посещение выставок и музеев, наслаждение природой и т.д.

7 ступень — потребность в самоактуализации.  Здесь сосредоточено развитие и самовыражение человека. Человеку на этой ступени необходимо достигать своих целей, развивать новые способности, совершенствовать свою личность.

Удовлетворение потребностей должно начинаться с самой нижней — то есть первой — ступени. Пока человек не осуществит все физиологические требования организма, он не сможет правильным образом закрыть потребности на следующей ступени. Чтобы перейти от второй ступени к четвертой и пятой, необходимо закрыть потребности на третьей ступени и так далее по нарастающей.

6 и 7 ступени относятся к высшим уровням, так как актуальны не для всех. Даже без эстетического наслаждения и самоактуализации человек может быть счастлив и доволен своей жизнью. Но есть люди, для которых высшие потребности становятся не менее важными, чем остальные.

Пирамида потребностей Маслоу: как использовать ее при продажах

Для того, чтобы покупатели хотели купить ваш продукт, необходимо понимать, на какой ступени они сейчас находятся, какие потребности хотят удовлетворить и какие решающие факторы могут повлиять на их выбор.

Рассмотрим основные ступени пирамиды Маслоу с позиции нужд клиентов.

Физиологические потребности

Основные статьи расходов у большинства людей являются одинаковыми. В первую очередь мы оплачиваем продукты питания, жилье и транспортные расходы. Базовые физиологические потребности всегда были и останутся основными приоритетами для человека.

Эти же потребности являются главными в поведении покупателей. Представьте, что вы пришли в магазин с твердым намерением купить много дорогих вещей. Но вдруг поняли, что очень хотите пить. Если вы не сможете утолить жажду здесь и сейчас, то наверняка забудете о шопинге и уйдете искать воду. Поэтому в крупных торговых центрах давно появились кафе, скамейки, бесплатные туалеты. Продавцы стараются закрыть все физиологические потребности человека, которые могут помешать ему в покупке.

Потребность в безопасности.

Когда человек сыт, здоров и бодр, он начинает думать о своей безопасности. Человек хочет защитить себя и своих родных, иметь крышу над головой, быть спокойным за свою жизнь и здоровье. Эти желания выливаются в покупку недвижимости, ремонт дома, страхование жизни.

Однако необходимо понимать, что клиенты не станут соглашаться на первое попавшееся предложение. В этом тоже выражается потребность в безопасности. Клиенты хотят покупать у продавцов, которым доверяют, подтверждать серьезные покупки документами, получать от продавца гарантии. Поэтому необходимо не только понять интересы и нужды покупателей, но и правильно их преподнести.

Социальные потребности

Всеобщее одобрение и желание принадлежать определенному кругу людей очень сильно влияет на поведение и выбор покупателей.

Люди на этой ступени стараются следовать трендам, подчеркнуть свою причастность к той или иной группе, показать себя с наилучшей стороны

Сюда же относится желание быть с другими людьми, завязать отношения с противоположным полом.

На этом этапе клиенты покупают продукты известных брендов, технику, красивые подарки, услуги бьюти-мастеров и т.д.

Потребность в признании и уважении

Желание в почтении и уважении естественно для всех сфер жизни: работы, семьи, социальных связей. На этом этапе человек покупает только потому, что хочет этого, а не потому что надо.

На этой ступени покупатели хотят, чтобы другие уважали их и равнялись на них. Стараются привлечь к себе внимание как через внешние проявления, то есть через свой облик и поведение, так и с помощью внутреннего мира: знаний, навыков и т.д.

Обычно на этой стадии покупают: продукты для здорового образа жизни, косметические процедуры, дорогую одежду, автомобили, украшения, услуги дизайнеров.

Здесь большое значение имеет цена и подача товаров. Статус и уважение нельзя обеспечить дешевыми продуктами. Поэтому подозрительно низкая цена, некрасиво оформленная витрина отпугнут клиентов на этой ступени.

Потребность в творчестве и познании

Люди, которые достигают пятой стадии, довольны собой и своей жизнью. Обычно они не останавливаются на достигнутом, стремятся к развитию и самосовершенствованию.

Для этого они покупают обучающие курсы, проходят тренинги, путешествуют, приобретают предметы искусства, цветы и другие красивые вещи.

Эстетические потребности

Эстетические потребности появляются у всех людей, которые добились успеха во всех или почти всех сферах жизни и утолили все остальные уровни потребностей. Теперь они стараются наполнить свою жизнь красками и ищут красоту в окружении.

Продукты для удовлетворения эстетических потребностей не стоит предлагать всем. Они интересны только людям определенного статуса и образа жизни. Таких клиентов не обмануть красивыми описаниями. Они способны сами понять, что из предложенного достойно их внимания и принесет эстетическое наслаждение.

Потребность в самоактуализации

Самоактуализация основана на потребности человека развиваться как личность, воплощать свои мечты, искать ответы на философские вопросы. На этой ступени человек старается развивать свои умственные и физические способности, становится наставником для тех, кто еще не достиг этого уровня, берет на себя ответственность за решение глобальных вопросов.

Продукты из последней ступени пирамиды Маслоу покупают редко и требуют обращения к определенной аудитории. По мнению Маслоу, только 2% людей достигают седьмой ступени.

Как же понять, на какой ступени человек сейчас и будет ли ему интересен товар?

Во-первых, продавцы должны быть очень внимательными и чуткими и уметь распознавать психологическое состояние покупателей по их внешнему виду.

Во-вторых, важно правильно выстраивать диалог с клиентом. С одной стороны, необходимо выяснить нужды клиента, с другой — удерживать внимание покупателя и уже в начале разговора создавать интерес к продукту.

В маркетинге и торговле пирамида потребностей занимает особое место. Ее правильное применение помогает:

  • узнать боли и желания покупателя;
  • определить актуальность предложения;
  • создать доверительные отношения с клиентами;
  • установить, какие потребности пытается закрыть покупатель и какой товар ему нужен;
  • исследовать мотивацию покупателей без обращения к сторонним ресурсам;
  • составить характеристику покупателя для составления уникального торгового предложения.

Научившись использовать теорию Маслоу, вы сможете определить, каких клиентов и какими способами можно привлекать. И на этой основе создавать маркетинговую стратегию.

Представьте, что талантливый хореограф Виктория основала свою студию танцев для людей разного уровня подготовки — от новичков до профи.

Она подумала, что люди будут приходить к ней в студию, чтобы научиться красиво танцевать, развивать пластику, гибкость и т.д. Но так как Виктория не только хореограф, но и предприниматель, она решила копнуть глубже и выяснить, что еще мотивирует людей покупать абонементы в танцевальную студию.

Хорошо изучив свою целевую аудиторию, она поняла, что многие приходят танцевать не столько для того, чтобы добиться успеха в танцах, но и для того, чтобы удовлетворить потребность в социальной принадлежности.

Большинству людей хочется иметь не только работу и семью, но и свое уникальное место, где они могут общаться, делиться опытом и идеями и чувствовать себя особенными.

Поэтому Виктория решила не только проводить уроки танцев, но и регулярно устраивать танцевальные вечеринки, праздники с сюрпризами, посвящения в команду танцоров.

Ученики студии теперь имели доступ к закрытым мероприятиям, благодаря чему чувствовали свою значимость и связь с другими танцорами.

Это решение принесло Виктории рекордное количество продаж, помогло приобрести известность и привлечь новых клиентов. И такой результат она получила от работы только с одной ступенью потребностей. А если Виктория проанализирует и другие ступени, то сможет внедрить еще много инструментов, которые будут способствовать развитию ее бизнеса.

Даже на одном этом примере можно увидеть, насколько полезно знание пирамиды Маслоу. 7 уровней помогают глубоко изучить желания и боли клиентов и на этой основе формировать интересные для них предложения.

Но в использовании теории Маслоу есть и свои сложности:

  • Со времени разработки пирамиды человеческие нужды сильно изменились. Сейчас условия жизни позволяют нам быстро и легко удовлетворить низшие потребности и сосредоточиться на более значимых.
  • Пирамида Маслоу и ее 7 уровней дают универсальный подход к потребностям клиентов. Но все чаще мы сталкиваемся с людьми, которые не вписываются в общую концепцию. И для них теория оказывается неприменима.

Критика и спорные моменты

Как и любая теория, Пирамида Маслоу не работает в точности так, как описана. Иногда человек может пропускать какой-то из уровней, а иногда удовлетворять потребности непоследовательно.

Например, любой из нас может забыть об ужине или сне, если увлечен чем-то и мотивирован довести дело до конца прежде, чем пойти есть и спать.

Также человек может не иметь семьи, друзей, быть социально замкнутым, но при этом добиваться успехов в творчестве и карьере.

Именно поэтому маркетологи не используют пирамиду в отрыве от других факторов. Они обязательно обращают внимание на пол, возраст клиентов, их интересы и т.д. А при обращении к пирамиде наблюдают за тенденциями в потребностях и направляют внимание на удовлетворение более актуальных в данный момент.

Пирамида Маслоу — это не единственная теория, которая раскрывает особенности целевой аудитории. Мы рекомендуем ознакомиться с не менее интересной с точки зрения маркетинга теорией поколений, которую также можно использовать, выстраивая стратегию продаж.

Пирамида Маслоу - потребности человека



 

Самая известная теория мотивации «иерархическая теория потребностей» принадлежит Абрахаму Маслоу.
7 уровней пирамиды Маслоу объединяют следующие группы потребностей:
Базисные потребности – включают в себя физиологические потребности, а также потребности в безопасности, удовлетворение которых жизненно важно для человека.
Потребности в контакте – это потребности в социальных связях и внимании других людей.
Потребности в развитии – это потребности человека в развитии, творчестве, самоутверждении. Отличительная особенность этих потребностей в том, что эти потребности не насыщаемы. Чем более творческий человек, тем более важно для него заниматься этой деятельностью и творить еще.
Потребности замещают одна другую по принципу доминанты: высшие уровни потребностей актуализируется при удовлетворении всех предыдущих. Деятельность имеет направленность в сторону самой неудовлетворенной потребности.

ЗАКОНОМЕРНОСТИ МОТИВАЦИИ

Треугольник Маслоу имеет ряд закономерностей.
• В ситуации неудовлетворенности базисных потребностей стремление их реализовать будет максимальным. Например, сильно голодный человек имеет первостепенную цель утолить голод.
• Базисные потребности будут выше в ситуации неудовлетворенности потребности в контакте. Одинокий человек, не имеющий достаточного уровня общения, получает особое удовольствие в материальных приобретениях, или начинает излишне беспокоиться о здоровье, или заедать психологический дискомфорт.
• Потребности в контакте будут выше в ситуации неудовлетворенности потребности в самоактуализации. Например, сотрудник не может самореализоваться в профессиональной деятельности, тогда у него появляется стремление компенсировать отсутствие творчества чрезмерной социальной активностью (вспомните Шуру, профсоюзную активистку из кинофильма «Служебный роман»).
Высшие мотивы самореализации и творчества становятся актуальными, когда удовлетворены базисные потребности и потребности в контакте.
Из правила есть исключения. Человек, увлеченной идеей, например, открытия и развития своего бизнеса может недосыпать, ограничиваться минимумом и вкладывать все в бизнес, часто не достаточно уделяя время своей семье (из-за этого на этапе зарождения и развития бизнеса часто рушатся семьи). Но чтобы получить хороший результат от наемного сотрудника, его зарплата должна позволять удовлетворять базисные потребности. Иначе получим сотрудника, который на работу пришел, но в рабочее время думает не про работу, а где денег заработать.
Поэтому, проводя собеседование при приеме, и слыша вопрос соискателя об уровне оплаты, необходимо четко рассказать структуру з/п и то, какие действия сотрудника будут премироваться. Привлечение персонала дружным коллективом и возможностью проявить себя в профессиональных конкурсах – это потребности уже другого уровня, которые станут актуальными только когда человек будет уверен в том, что сможет себя материально обеспечить.
Вовлеченность персонала как наивысший уровень мотивации, будет достигнут только на уровне личностных ценностей (см. IV и V уровни пирамиды). Но высшие потребности станут мотиваторами только при удовлетворении базовых потребностей. А значит, лучшими будут те компании, которые создадут для своих работников возможность удовлетворения потребностей каждого из пяти уровней. Именно они смогут привлекать и удерживать лучших и получать от таких сотрудников самый высокий результат и прибыль.

 

Читайте также

Йошкар-Ола

Йошкар-Ола - город с европейской архитектурой, "маленькая Венеция"

Вятская Швейцария

Скалы и водопад - удивительные природные достопримечательности для Кировской области, на которые обязательно нужно посмотреть

Rebuilding the Food Pyramid - Scientific American

В 2005 году Министерство сельского хозяйства США официально выпустило свою новейшую Food Guide Pyramid, которая была призвана помочь американскому населению сделать выбор в отношении питания, который поддержит хорошее здоровье и снизит риск хронических заболеваний.

Новая пирамида пытается предоставить индивидуальные советы в зависимости от возраста, пола и уровня физической активности человека. Основное внимание уделяется потреблению зерна, мяса и бобов, молока, овощей, фруктов и масел.

Пирамида 2005 г. заменила пирамиду USDA 1992 г., которая отличалась от нее в нескольких отношениях. В новой пирамиде больше внимания уделяется цельнозерновым продуктам и физической активности. Однако он не решает всех проблем, связанных с его предшественником, потому что он по-прежнему уделяет слишком много внимания зерновым и молоку и недостаточно подчеркивает неблагоприятное воздействие некоторых типов жиров. В отличие от графического изображения старой пирамиды, которое показывало пропорции различных продуктов, которые следует употреблять в виде слоев разного размера, пирамида 2005 года не передает никакой информации о питании; он просто показывает фигуру, поднимающуюся по лестнице цвета радуги [ см. рамку на странице 17 ].

Мы составили пересмотренную пирамиду, которая лучше отражает текущие данные о связи между диетой и здоровьем. Исследования показывают, что соблюдение рекомендаций нашей пересмотренной пирамиды может значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний как для мужчин, так и для женщин.

Старая продовольственная пирамида
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИЗОБРАЖЕНИЙ для пропаганды диетических рекомендаций в США насчитывает почти столетие.Рекомендации, воплощенные в пирамиде 1992 года, были широко приняты, и изображение стало иконой.Основной совет заключался в том, что люди должны минимизировать потребление жиров и масел, но при этом должны съедать от шести до 11 порций в день продуктов, богатых сложными углеводами - хлеба, крупы, риса, макаронных изделий и так далее. Пищевая пирамида также рекомендовала обильное количество овощей (включая картофель, еще один богатый источник сложных углеводов), фруктов и молочных продуктов и не менее двух порций в день из группы мяса и бобов, в которой красное мясо смешивалось с птицей, рыбой и т. Д. орехи, бобовые и яйца.

Даже когда пирамида разрабатывалась, диетологи давно знали, что некоторые виды жиров необходимы для здоровья и могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Более того, ученые обнаружили мало доказательств того, что высокое потребление углеводов полезно. После 1992 года все больше и больше исследований показывали, что пирамида Министерства сельского хозяйства США имеет серьезные недостатки. Пирамида, способствующая потреблению всех сложных углеводов и отказ от всех жиров и масел, вводит в заблуждение.Короче говоря, не все жиры вредны для вас, и далеко не все сложные углеводы полезны для вас.

Каким образом первоначальная пирамида USDA пошла не так? Отчасти диетологи стали жертвами желания упростить свои диетические рекомендации. В течение десятилетий исследователям было известно, что насыщенные жиры, которые в изобилии содержатся в красном мясе и молочных продуктах, повышают уровень холестерина в крови. В свою очередь, высокий уровень холестерина связан с высоким риском ишемической болезни сердца (сердечные приступы и другие заболевания, вызванные закупоркой артерий, ведущих к сердцу).В исследованиях контролируемого кормления 1960-х годов, в которых участники соблюдали тщательно прописанную диету в течение нескольких недель, было доказано, что насыщенные жиры повышают уровень холестерина. Но исследования также показали, что полиненасыщенные жиры, содержащиеся в растительных маслах и рыбе, снижают уровень холестерина. Таким образом, диетические рекомендации 1960-х и 1970-х годов подчеркивали необходимость замены насыщенных жиров полиненасыщенными, а не общего сокращения жиров.

Представление о том, что следует избегать жиров в целом, основано главным образом на наблюдениях, что в богатых западных странах наблюдается как высокое потребление жира, так и высокий уровень ишемической болезни сердца.Однако эта корреляция ограничивается насыщенными жирами. В обществах, в которых люди едят относительно большие порции мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, как правило, более низкие показатели сердечных заболеваний [ см. Вставку на странице 21 ].

На греческом острове Крит, например, традиционная диета содержала много оливкового масла (богатый источник мононенасыщенных жиров) и рыбы (источник полиненасыщенных жиров). Хотя жиры составляли 40 процентов калорий в этой диете, частота сердечных заболеваний у тех, кто придерживалась этой диеты, была ниже, чем у тех, кто придерживался традиционной диеты Японии, в которой жиры составляли только 8-10 процентов калорий. .Более того, международные сравнения могут ввести в заблуждение: многие негативные факторы, влияющие на здоровье, такие как курение, отсутствие физической активности и большое количество жира в организме, также коррелируют с западным достатком.

К сожалению, многие диетологи решили, что было бы слишком сложно информировать общественность об этих тонкостях. Вместо этого они сформулировали ясное и простое сообщение: «Жир - это плохо». Поскольку насыщенные жиры составляют около 40 процентов всех жиров, потребляемых в США, министерство сельского хозяйства США обосновало, что отстаивание диеты с низким содержанием жиров естественным образом снизит потребление насыщенных жиров.Эта рекомендация была вскоре подкреплена пищевой промышленностью, которая начала продавать печенье, чипсы и другие продукты с низким содержанием жира, но часто с высоким содержанием подсластителей, таких как сахароза и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Когда разрабатывалась первоначальная пищевая пирамида, типичный американец получал около 40 процентов своих калорий из жиров, примерно 15 процентов из белков и примерно 45 процентов из углеводов. Диетологи не хотели предлагать употреблять больше белка, потому что многие источники белка (например, красное мясо) также богаты насыщенными жирами.Итак, мантра «Жир - это плохо» привела к выводу: «Углеводы - это хорошо». Диетические рекомендации Американской кардиологической ассоциации и других групп рекомендуют, чтобы люди получали не менее половины калорий из углеводов и не более 30 процентов из жиров. Этот 30-процентный предел настолько укоренился среди диетологов, что даже искушенному наблюдателю можно простить мысль о том, что многие исследования должны показать, что люди с таким уровнем потребления жиров имеют лучшее здоровье, чем люди с более высоким уровнем.Но ни одно исследование не продемонстрировало долгосрочной пользы для здоровья, которую можно напрямую отнести к диете с низким содержанием жиров. 30-процентный предел содержания жира был взят из воздуха.

Мудрость этого направления стала еще более сомнительной после того, как исследователи обнаружили, что два основных химических вещества, несущих холестерин, - липопротеины низкой плотности (ЛПНП), широко известные как плохой холестерин, и липопротеины высокой плотности (ЛПВП), известные как хороший холестерин. - по-разному влияют на риск ишемической болезни сердца.Увеличение отношения ЛПНП к ЛПВП в крови повышает риск, тогда как уменьшение отношения снижает его. К началу 1990-х годов исследования контролируемого кормления показали, что, когда человек заменяет калории из насыщенных жиров равным количеством калорий из углеводов, уровни ЛПНП и общего холестерина падают, но уровень ЛПВП также падает. Поскольку соотношение ЛПНП и ЛПВП не меняется, риск сердечных заболеваний у человека снижается лишь незначительно. Более того, переход на углеводы повышает уровень в крови триглицеридов, составляющих молекул жира, вероятно, из-за воздействия на эндокринную систему организма.Высокий уровень триглицеридов также связан с высоким риском сердечных заболеваний.

Последствия более тяжелые, когда человек переключается с мононенасыщенных или полиненасыщенных жиров на углеводы. Уровни ЛПНП повышаются, а уровни ЛПВП падают, что ухудшает соотношение холестерина. Напротив, замена насыщенных жиров мононенасыщенными или полиненасыщенными жирами улучшает это соотношение и, как ожидается, уменьшит сердечные заболевания. Единственные жиры, которые значительно более вредны, чем углеводы, - это транс-ненасыщенные жирные кислоты; они производятся путем частичной гидрогенизации жидкого растительного масла, в результате чего оно затвердевает.Транс-жиры, содержащиеся во многих маргаринах, выпечке и жареной пище, однозначно вредны для вас, потому что они повышают уровень ЛПНП и триглицеридов, одновременно снижая уровень ЛПВП.

Новая продовольственная пирамида
ПИРАМИДА 2005 г. предоставила уникальную возможность использовать достижения науки о питании за более чем десять лет. Хотя новая пирамида улучшила версию 1992 года по нескольким параметрам, в целом она стала большим разочарованием для многих экспертов по питанию. Большое изменение состоит в том, что основное изображение больше не передает никакой информации о диете - фигура, поднимающаяся на пирамиду, способствует физической активности, но для получения каких-либо диетических советов необходимо посетить веб-сайт www.mypyramid.gov и выберите возраст, пол и текущий уровень физической активности. Таким образом, была упущена чудесная возможность дать потребителям лаконичные советы по питанию, и влияние новой пирамиды на диету, скорее всего, будет скромным по сравнению с тем, каким оно могло бы быть.

Диетический совет, который сопровождает пирамиду для тех, кто просматривает веб-сайт, представляет собой некоторые явные улучшения по сравнению с версией 1992 года. Больше внимания уделяется цельнозерновым продуктам; различие между типами жиров более четкое; и делается упор на более здоровые источники белка.Но это лишь постепенные изменения, которые не полностью отражают лучшие диетические рекомендации, доступные сегодня.

Большая картина
ЧТОБЫ ПОЛНОСТЬЮ ОЦЕНИТЬ влияние диеты на здоровье, нужно не ограничиваться соотношением холестерина и уровнями триглицеридов. Пища, которую мы едим, может вызвать сердечные заболевания многими другими путями, включая повышение артериального давления или склонность крови к свертыванию. А другие продукты могут удивительным образом предотвратить сердечные заболевания; например, жирные кислоты омега-3 (содержащиеся в рыбе и некоторых растительных маслах) могут снизить вероятность фибрилляции желудочков, нарушения сердечного ритма, которое вызывает внезапную смерть.

Идеальным методом для оценки всех этих побочных и полезных эффектов было бы проведение крупномасштабных испытаний, в которых людей случайным образом распределяли на ту или иную диету и наблюдали за ними в течение многих лет. Из-за практических ограничений и стоимости таких исследований было проведено мало, и большинство из них было сосредоточено на пациентах, которые уже страдают сердечными заболеваниями. Хотя и ограниченные, эти исследования подтвердили преимущества замены насыщенных жиров полиненасыщенными, но не углеводами.В самом дорогостоящем исследовании, когда-либо проводившемся - «Инициатива по охране здоровья женщин», почти 50 000 женщин были случайным образом распределены либо на диету с низким содержанием жиров, либо на их обычную диету. Результаты, представленные в начале 2006 года примерно через восемь лет, не показали разницы в состоянии здоровья между двумя группами.

Лучшей альтернативой является проведение крупных эпидемиологических исследований, в которых периодически оценивается рацион многих людей и проводится наблюдение за участниками на предмет развития сердечных заболеваний и других состояний.Одним из наиболее известных примеров этого исследования является Исследование здоровья медсестер, которое было начато в 1976 году для оценки воздействия оральных контрацептивов, но вскоре было распространено и на питание. Наша группа в Гарвардском университете наблюдала за почти 90 000 женщин в этом исследовании, которые впервые заполнили подробные анкеты по диете в 1980 году, а также за более чем 50 000 мужчин, включенных в последующее исследование медицинских работников в 1986 году.

После корректировки анализа с учетом курения, физической активности и других признанных факторов риска мы обнаружили, что риск сердечных заболеваний у участников сильно зависел от типа потребляемых жиров.Употребление трансжиров значительно увеличивало риск, а употребление насыщенных жиров немного увеличивало его. Напротив, употребление мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров снижает риск - как и предсказывали исследования контролируемого кормления. Поскольку эти два эффекта уравновешивают друг друга, более высокое общее потребление жира не приводит к более высокому уровню ишемической болезни сердца. Этот вывод подкрепил отчет Национальной академии наук 1989 года, в котором был сделан вывод о том, что тип жира, но не процент калорий от общего жира, является важным фактором в развитии риска сердечных заболеваний.

А как насчет болезней, помимо ишемической болезни сердца? Высокий уровень заболеваемости раком груди, толстой кишки и простаты в богатых западных странах привел к убеждению, что потребление жиров, особенно животных жиров, может быть фактором риска. Но крупные эпидемиологические исследования показали мало доказательств того, что общее потребление жиров или потребление определенных типов жиров в среднем возрасте влияет на риск рака груди или толстой кишки. Некоторые исследования показали, что рак простаты и потребление животного жира могут быть связаны, но обнадеживающе нет никаких предположений о том, что растительные масла увеличивают риск рака.Действительно, некоторые исследования показали, что растительные масла могут немного снизить такие риски.

Наконец, необходимо учитывать влияние потребления жиров на ожирение, самую серьезную проблему питания в США. Ожирение является основным фактором риска для ряда заболеваний, включая диабет 2 типа (также называемый диабетом взрослого), ишемическую болезнь сердца и рак груди, толстой кишки, почек и пищевода. Многие диетологи считают, что употребление жиров может способствовать увеличению веса, потому что жир содержит больше калорий на грамм, чем белок или углеводы.Кроме того, процесс хранения диетического жира в организме может быть более эффективным, чем преобразование углеводов в жировые отложения. Но недавние исследования контролируемого кормления показали, что эти соображения не имеют практического значения. Лучший способ избежать ожирения - ограничить общее количество калорий, а не только жирные калории. Таким образом, критический вопрос заключается в том, может ли жировой состав диеты влиять на способность контролировать потребление калорий. Другими словами, употребление жиров оставляет вас более или менее голодным, чем употребление белков или углеводов? Существуют различные теории о том, почему одна диета должна быть лучше другой, но было проведено мало долгосрочных исследований.В рандомизированных исследованиях люди, которым назначали диету с низким содержанием жиров, как правило, теряли несколько фунтов в течение первых месяцев, но затем снова набирали вес. Согласно исследованиям, продолжавшимся год или дольше, диеты с низким содержанием жиров неизменно не приводили к большей потере веса.

Текст, сопровождающий новую пирамиду, дает некоторые улучшения по сравнению с версией 1992 года, признавая, что одни жиры (транс- и насыщенные) хуже, чем другие (поли- и мононенасыщенные). К сожалению, он относится к транс- и насыщенным жирам одинаково, хотя трансжиры из гидрогенизированных растительных масел как минимум в два раза опаснее в пересчете на грамм.И, в отличие от насыщенных жиров, его потенциально можно исключить из рациона. Кроме того, новая пирамида в значительной степени игнорирует положительные преимущества полезных масел.

Карбо-загрузка
А теперь давайте посмотрим на влияние углеводов на здоровье. Сложные углеводы состоят из длинных цепочек сахарных единиц, таких как глюкоза и фруктоза; сахара содержат только одну или две единицы. Из-за опасений, что сахар не содержит ничего, кроме «пустых калорий», то есть не содержит витаминов, минералов или других питательных веществ, сложные углеводы составляют основу пищевой пирамиды Министерства сельского хозяйства США.Но рафинированные углеводы, такие как белый хлеб и белый рис, могут очень быстро расщепляться до глюкозы, основного топлива для организма. В процессе рафинирования образуется легко усваиваемый крахмал, который определяется как связанные вместе молекулы глюкозы, а также удаляются многие витамины, минералы и клетчатка. Таким образом, эти углеводы повышают уровень глюкозы в крови больше, чем цельнозерновые. (Из цельного зерна не измельчали ​​в муку мелкого помола.)

Или рассмотрим картошку. Употребление вареного картофеля повышает уровень сахара в крови выше, чем употребление такого же количества калорий из столового сахара.Поскольку картофель в основном состоит из крахмала, он быстро превращается в глюкозу. Напротив, столовый сахар (сахароза) представляет собой дисахарид, состоящий из одной молекулы глюкозы и одной молекулы фруктозы. Фруктозе требуется больше времени для превращения в глюкозу, поэтому уровень глюкозы в крови повышается медленнее.

Быстрое повышение уровня сахара в крови стимулирует высвобождение большого количества инсулина, гормона, который направляет глюкозу в мышцы и печень. В результате уровень сахара в крови резко падает, иногда даже ниже исходного уровня.Высокий уровень глюкозы и инсулина может иметь негативные последствия для сердечно-сосудистой системы, повышая уровень триглицеридов и снижая уровень ЛПВП (хорошего холестерина). Резкое снижение уровня глюкозы также может привести к усилению чувства голода после еды, богатой углеводами, и, таким образом, способствовать перееданию и ожирению.

В ходе наших эпидемиологических исследований мы обнаружили, что высокое потребление крахмала из очищенных зерен и картофеля связано с высоким риском диабета 2 типа и ишемической болезни сердца. И наоборот, большее потребление клетчатки связано с меньшим риском этих заболеваний.Интересно, однако, что потребление клетчатки не снижает риск рака толстой кишки, как предполагалось ранее.

Люди с избыточным весом, неактивные люди могут стать невосприимчивыми к действию инсулина, и поэтому им требуется больше гормона для регулирования уровня сахара в крови. Последние данные показывают, что неблагоприятный метаболический ответ на углеводы значительно хуже у людей, уже имеющих инсулинорезистентность. Это открытие может объяснить способность чрезвычайно худых и активных крестьян-фермеров в Азии и других странах потреблять большое количество рафинированных углеводов, не страдая диабетом или сердечными заболеваниями, в то время как та же диета для людей, ведущих малоподвижный образ жизни, может иметь разрушительные последствия.

Новая пирамида соответственно делает больший упор на цельнозерновые, но все же подразумевает, что желательно получать половину ваших зерен в виде рафинированного крахмала, тогда как эти источники углеводов следует использовать экономно. Кроме того, новая пирамида уделяет недостаточно внимания добавленному сахару и сахарным безалкогольным напиткам, которые составляют около 8 процентов всех калорий, потребляемых в США, - больше, чем любой другой продукт питания.

Ешьте свои овощи
ВЫСОКОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ФРУКТОВ и овощей, пожалуй, наименее противоречивый аспект пищевой пирамиды 1992 года, а пирамида 2005 года придает им еще больший упор, чем раньше.Снижение риска рака было широко разрекламированным преимуществом. Но большинство доказательств этого преимущества было получено в исследованиях случай-контроль, в которых пациентов с онкологическими заболеваниями и избранных контрольных субъектов спрашивали об их более раннем питании. Эти ретроспективные исследования подвержены многочисленным предубеждениям, и недавние результаты крупных проспективных исследований (включая наше собственное), как правило, показывают слабую связь между общим потреблением фруктов и овощей и заболеваемостью раком. (Однако определенные питательные вещества во фруктах и ​​овощах могут принести пользу; например, фолиевая кислота в зеленых листовых овощах может снизить риск рака толстой кишки, а ликопин, содержащийся в помидорах, может снизить риск рака простаты.)

Реальная ценность употребления фруктов и овощей может заключаться в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний. Фолиевая кислота и калий, по-видимому, способствуют этому эффекту, что было замечено в нескольких эпидемиологических исследованиях. Недостаточное потребление фолиевой кислоты также повышает риск серьезных врожденных дефектов, а низкое потребление лютеина, пигмента зеленолистных овощей, связано с повышенным риском катаракты и дегенерации сетчатки. Фрукты и овощи также являются основным источником многих витаминов, необходимых для хорошего здоровья.Таким образом, есть веские причины употреблять рекомендуемые пять порций в день, даже если это мало влияет на риск рака. Однако включение картофеля в пирамиду Министерства сельского хозяйства США в качестве овоща не имеет большого оправдания; Картофель, состоящий в основном из крахмала, не дает преимуществ, наблюдаемых в отношении других овощей.

Еще один недостаток как старой, так и новой версии пирамиды USDA заключается в том, что в ней не учитываются важные различия в отношении здоровья между красным мясом (говядиной, свининой и бараниной) и другими продуктами из группы мяса и бобов (птица, рыба, бобовые и т. Д.). орехи и яйца).Высокое потребление красного мяса связано с повышенным риском ишемической болезни сердца, вероятно, из-за высокого содержания в нем насыщенных жиров и холестерина. Красное мясо также повышает риск диабета 2 типа и рака толстой кишки. Повышенный риск рака толстой кишки может быть отчасти связан с канцерогенами, образующимися во время приготовления пищи, и химическими веществами, содержащимися в обработанном мясе, таком как салями и болонья.

Птица и рыба, напротив, содержат меньше насыщенных и больше ненасыщенных жиров, чем красное мясо.Рыба также является богатым источником незаменимых жирных кислот омега-3. Неудивительно, что исследования показали, что люди, которые заменяют красное мясо курицей и рыбой, имеют более низкий риск ишемической болезни сердца и рака толстой кишки. Яйца содержат много холестерина, но потребление до одного в день, по-видимому, не оказывает неблагоприятного воздействия на риск сердечных заболеваний (за исключением диабетиков), вероятно, потому, что эффекты немного более высокого уровня холестерина уравновешиваются другими полезными питательными веществами.

Многие люди избегают орехов из-за высокого содержания в них жиров, но жир в орехах, включая арахис, в основном ненасыщенный, и, в частности, грецкие орехи являются хорошим источником жирных кислот омега-3.Исследования контролируемого кормления показывают, что орехи улучшают соотношение холестерина в крови, а эпидемиологические исследования показывают, что они снижают риск сердечных заболеваний и диабета. Кроме того, люди, которые едят орехи, на самом деле реже страдают ожирением; возможно, потому что орехи больше удовлетворяют аппетит, их употребление в пищу значительно снижает потребление других продуктов.

Еще одна проблема, связанная с обеими версиями пирамиды USDA, заключается в том, что они способствуют чрезмерному потреблению молочных продуктов, рекомендуя для большинства людей эквивалент трех стаканов молока в день.Этот совет обычно оправдывается содержанием кальция в молочных продуктах, который, как считается, предотвращает остеопороз и переломы костей. Но самый высокий уровень переломов наблюдается в странах с высоким потреблением молочных продуктов, а крупные проспективные исследования не показали более низкого риска переломов среди тех, кто ест много молочных продуктов. Кальций является важным питательным веществом, но требования для здоровья костей, вероятно, были завышены. Более того, мы не можем предположить, что высокое потребление молочных продуктов безопасно: в нескольких исследованиях мужчины, потреблявшие большое количество молочных продуктов, испытывали повышенный риск рака простаты, а в некоторых исследованиях у женщин с высоким потреблением была повышенная частота рака яичников.Хотя изначально предполагалось, что основным фактором является жир, это не было подтверждено более подробным анализом. Само по себе высокое потребление кальция, по-видимому, наиболее явно связано с риском рака простаты.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить влияние молочных продуктов на здоровье, но на данный момент кажется неосмотрительным рекомендовать высокое потребление. Большинство взрослых, соблюдающих общую диету, могут получить необходимое количество кальция, потребляя эквивалент одного стакана молока в день.При определенных обстоятельствах, например, после менопаузы, женщинам может потребоваться больше кальция, но его можно получить с меньшими затратами и без насыщенных жиров или калорий, приняв добавки.

Здоровая пирамида
Хотя пищевая пирамида Министерства сельского хозяйства США за последнее десятилетие стала символом питания, до недавнего времени не проводилось исследований, посвященных оценке здоровья людей, которые следовали ее рекомендациям. Скорее всего, он имеет некоторые преимущества, особенно от большого количества фруктов и овощей.А снижение общего потребления жиров приведет к снижению потребления вредных насыщенных и трансжиров. Но пирамида также может побудить людей есть меньше полезных ненасыщенных жиров и больше крахмала, так что польза может быть сведена на нет вредом.

Для оценки общего воздействия мы использовали Индекс здорового питания (HEI), показатель, разработанный Министерством сельского хозяйства США для измерения соблюдения пирамиды 1992 г. и соответствующих рекомендаций по питанию в федеральных программах питания. На основе данных, собранных в наших крупных эпидемиологических исследованиях, мы рассчитали оценку вуза каждого участника, а затем изучили связь этих оценок с последующим риском серьезного хронического заболевания (определяемого как сердечный приступ, инсульт, рак или нетравматическая смерть от любой причины).Когда мы сравнивали людей из одних и тех же возрастных групп, у женщин и мужчин с наивысшими баллами в вузах действительно был более низкий риск серьезных хронических заболеваний. Но эти люди также меньше курили, больше тренировались и вели более здоровый образ жизни, чем другие участники. После внесения поправок на эти переменные мы обнаружили, что участники с наивысшими баллами в вузах не испытали значительного улучшения общих показателей здоровья. Как и предполагалось, вред пирамиды 1992 года уравновесил ее преимущества. Новую пирамиду еще предстоит оценить таким образом, но поскольку ее основные рекомендации аналогичны рекомендациям предыдущей пирамиды, влияние на результаты для здоровья, вероятно, также будет таким же.

Самая лучшая особенность новой пирамиды - это явный упор на физическую активность. Это похвально, но не помогает людям выбирать, что им есть. Новая пирамида предоставляет "индивидуальные" диетические рекомендации в зависимости от пола и возраста, но независимо от размера тела, поэтому мужчина ростом шесть футов шесть дюймов и весом 330 фунтов получает тот же совет, что и человек ростом 5 футов 3 дюйма. -высокий мужчина весом 120 фунтов.

Поскольку цель пирамид Министерства сельского хозяйства США была достойной - поощрять выбор здорового питания - мы попытались разработать альтернативу, основанную на наилучших доступных знаниях.Наша пересмотренная пирамида [ см. Рамку на стр. 18, ] делает упор на контроле веса за счет ежедневных упражнений и недопущения чрезмерного общего потребления калорий. Эта пирамида рекомендует, чтобы основную часть рациона составляли полезные жиры (жидкие растительные масла, такие как оливковое, рапсовое, соевое, кукурузное, подсолнечное и арахисовое) и здоровые углеводы (цельнозерновые продукты, такие как цельнозерновой хлеб, овсянка и коричневый рис). .

Если и жиры, и углеводы в вашем рационе здоровы, вам, вероятно, не нужно слишком беспокоиться о процентном соотношении общего количества калорий, поступающих от каждого из них.Также следует обильно есть фрукты и овощи. Приветствуется умеренное количество здоровых источников белка (орехи, бобовые, рыба, птица и яйца), но потребление молочных продуктов следует ограничить одной-двумя порциями в день. В пересмотренной пирамиде рекомендуется минимизировать потребление красного мяса, масла, очищенных зерен (включая белый хлеб, белый рис и белые макароны), картофеля и сахара.

Транс-жиры вообще не фигурируют в пирамиде, потому что им нет места в здоровом питании.Большинству людей рекомендуется принимать несколько витаминов, и умеренное употребление алкоголя может быть полезным вариантом (если не противопоказано определенными состояниями здоровья или лекарствами). В этой последней рекомендации есть предостережение: однозначно, лучше не употреблять алкоголь, чем пить слишком много. Но все больше и больше исследований показывают пользу умеренного употребления алкоголя (в любой форме: вина, пива или крепких напитков) для сердечно-сосудистой системы.

Можем ли мы показать, что наша пирамида здоровее пирамиды Министерства сельского хозяйства США? Мы разработали новый индекс здорового питания, который измеряет, насколько точно диета человека соответствует нашим рекомендациям.Применяя этот пересмотренный индекс к нашим эпидемиологическим исследованиям, мы обнаружили, что мужчины и женщины, которые ели в соответствии с новой пирамидой, имели более низкий риск серьезных хронических заболеваний [ см. Вставку на противоположной странице ]. Это преимущество было почти полностью результатом значительного снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний - до 30 процентов для женщин и 40 процентов для мужчин. Однако следование принципам новой пирамиды не снизило риск рака. Контроль веса и физическая активность, а не конкретный выбор продуктов питания, связаны со снижением риска многих видов рака.

Конечно, неопределенность все еще омрачает наше понимание взаимосвязи между диетой и здоровьем. Необходимы дополнительные исследования, чтобы изучить роль молочных продуктов, влияние определенных фруктов и овощей на здоровье, риски и преимущества витаминных добавок, а также долгосрочные эффекты диеты в детстве и в раннем взрослом возрасте. Взаимодействие диетических факторов с генетической предрасположенностью также должно быть исследовано, хотя его важность еще предстоит определить.

Еще одна задача будет заключаться в том, чтобы информация о питании, предоставляемая населению, основывалась строго на научных данных.Министерство сельского хозяйства США может быть не лучшим государственным учреждением для разработки объективных рекомендаций по питанию, поскольку оно может быть слишком тесно связано с сельскохозяйственной отраслью. Пищевая пирамида должна быть перестроена в обстановке, хорошо изолированной от политических и экономических интересов.

АВТОРЫ
УОЛТЕР К. УИЛЛЕТ и МЕЙР ШТАМПФЕР - профессора эпидемиологии и питания в Гарвардской школе общественного здравоохранения. Уиллетт возглавляет школьный отдел питания, а Штампфер - отдел эпидемиологии.Уиллетт и Штампфер также являются профессорами медицины в Гарвардской медицинской школе. Оба они практикуют то, что проповедуют, правильно питаясь и регулярно занимаясь спортом.

Пирамида здорового питания | Источник питания

Поколения американцев привыкли к конструкции пищевой пирамиды, и она никуда не денется. Фактически, пирамида здорового питания и тарелка здорового питания (а также тарелка здорового питания для детей) дополняют друг друга.

Потребители могут представить себе пирамиду здорового питания как список покупок:

  • Пирамида здорового питания также касается других аспектов здорового образа жизни - физических упражнений, контроля веса, витамина D и поливитаминных добавок, а также умеренного употребления алкоголя для людей, которые пьют - поэтому это полезный инструмент для медицинских работников и преподавателей здоровья.
  • Тарелка здорового питания и сопутствующая ему пирамида здорового питания обобщают самую лучшую доступную на сегодняшний день диетическую информацию. Однако они не высечены на камне, потому что исследователи питания, несомненно, найдут новую информацию в ближайшие годы. Пирамида здорового питания и тарелка здорового питания изменятся, чтобы отразить важные новые данные.
Оглядываясь назад: Проблемы с Food Guide Pyramid и MyPyramid

Перевод рекомендаций по питанию в красочную пирамиду - отличный способ проиллюстрировать, какие продукты составляют здоровую диету.Форма сразу указывает на то, что одни продукты хороши и их нужно есть часто, а другие не так хороши и их следует есть только изредка. Слои представляют собой основные группы продуктов, составляющих общий рацион. Проблема с оригинальной «Пирамидой кулинарного гида» правительства США, выпущенной в 1992 году, заключалась в том, что в ней содержались неправильные диетические рекомендации. А MyPyramid, его замена 2005 года, была расплывчатой ​​и запутанной.

Пирамида Food Guide Pyramid, взяв за основу переполненную хлебную корзину, не смогла показать, что цельнозерновой, коричневый рис и другие цельнозерновые продукты полезнее очищенных зерен.Поскольку жир относился к категории «экономного использования», он игнорировал пользу для здоровья растительных масел и вместо этого указывал американцам на тип диеты с низким содержанием жиров, которая может ухудшить профиль холестерина в крови и затруднить контроль веса. В нем здоровые белки (рыба, птица, бобы и орехи) были сгруппированы в ту же категорию, что и нездоровые белки (красное мясо и обработанное мясо), и слишком подчеркнута важность молочных продуктов.

MyPyramid, представленная в 2005 году, была, по сути, пирамидой Food Guide Pyramid, без какого-либо пояснительного текста.Шесть полос цвета прошли от вершины MyPyramid к основанию: оранжевый для зерен, зеленый для овощей, красный для фруктов, крохотная полоса желтого цвета для масел, синий для молока и фиолетовый для мяса и бобов. Ширина подсказывала, сколько еды человек должен выбрать из каждой группы. Полоса лестницы, ведущая вверх по стороне пирамиды, с маленькой фигуркой, которая пыхтит по ней, служила напоминанием о важности физической активности.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, MyPyramid была «разработана так, чтобы быть простой» и направлять людей на веб-сайт MyPyramid Министерства сельского хозяйства США, где они могли получить более подробную информацию.Однако, если вы не потратите время на то, чтобы познакомиться с MyPyramid, вы бы не поняли, что это значит. Использование веб-сайта для предоставления ключевой информации - например, что обозначают цветные полосы и лучший выбор в каждой группе продуктов питания - гарантировало, что миллионы американцев, не имеющих доступа к компьютеру или Интернету, будут иметь проблемы с получением этих важных фактов.

Разрешение на использование

Изображение пирамиды здорового питания на этом веб-сайте принадлежит Гарвардскому университету.Его можно загружать и использовать без разрешения в образовательных и других некоммерческих целях с надлежащей ссылкой на источник, включая следующее уведомление об авторских правах и кредитную линию:

Copyright © 2008. Дополнительную информацию о пирамиде здорового питания см. В разделе «Источник питания», Департамент питания, Гарвард Т. Chan School of Public Health, www.thenutritionsource.org, и и Eat, Drink, and Be Healthy, Уолтер К. Уиллетт, доктор медицины, и Патрик Дж. Скерретт (2005), Free Press / Simon & Schuster Inc.”

Для любого другого использования, включая повторное использование в коммерческих целях или установку на другие системы, требуется разрешение Департамента питания Гарвардского университета им. Школа общественного здравоохранения Чан. Пожалуйста, свяжитесь с нами, чтобы запросить разрешение.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не одобряет какие-либо продукты.

Медицинская минута: что на ужин? Новая пищевая пирамида

Джон Мессмер
Penn State Family and Community Medicine
Penn State Medical Center Milton S. Hershey
Penn State College of Medicine

Не знаете, что есть? Многие люди в наши дни.Стремясь помочь американцам понять, что лучше есть, правительство изменило старую пищевую пирамиду, чтобы упростить построение питательной диеты. Это что-то вроде упрощенного налогового кодекса, применяемого к продуктам питания.

К счастью, чтобы планировать здоровое питание, необязательно быть диетологом. Пищевая пирамида делит продукты на шесть групп: зерна, овощи, фрукты, молоко, масла и последнюю группу, в которую входят мясо и бобы. Это может показаться сложным, но на самом деле это не так.

Сначала рассмотрим раздел масел.Масло жирное - когда оно жидкое, это масло; когда он твердый, его называют жирным, но все в одной группе. Необязательно пытаться включать в рацион масло или жир, так что уже это проще. Единственная причина включить его в пирамиду - рекомендовать более здоровые масла. При приготовлении или планировании еды жидкие жиры, такие как оливковое масло, лучше, чем твердые жиры, которые часто являются «насыщенными» или «гидрогенизированными» - процессы, которые повышают вероятность повышения уровня холестерина и риска медицинских проблем.Самым важным моментом является то, что часть пирамиды для масел очень узкая - люди должны стараться свести количество к минимуму. Таким образом, то, что ресторан готовит картофель фри на полиненасыщенных маслах, не означает, что картофель-фри полезен. В них слишком много масла, чтобы время от времени есть больше, чем несколько на порцию.

Далее давайте посмотрим на молочную секцию - довольно широкую секцию в пирамиде. Несмотря на рекомендацию правительства, молочная еда никому не нужна.У значительной части взрослых людей не хватает фермента, необходимого для переваривания молочного сахара - лактозы. Молоко предназначено для кормления младенцев, особенно коровьего молока. Тем не менее, обезжиренное молоко и молочные продукты являются очень хорошей и питательной пищей и отличным источником кальция, в изобилии которого особенно нуждаются девушки и женщины. Однако обогащенные злаки часто содержат столько же кальция, что и молоко, а рыба и многие овощи также содержат разумное количество кальция. Многие другие продукты, такие как апельсиновый сок определенных марок, обогащены кальцием, и кальций доступен в виде добавок в виде таблеток и жевательных форм.Молочные продукты, такие как сыр и йогурт, часто включаются в рецепты с овощами и фруктами.

Таким образом, при планировании еды нужно учитывать всего четыре группы продуктов: овощи, фрукты, злаки и мясо / бобы. Мясо и бобы объединены в одну группу, потому что они являются основным источником белка в нашем рационе, хотя бобы также включены в список овощей. Фасоль в группе - бобовые, а не стручковая фасоль. Бобовые включают темно-синий, пинто, красную, черную фасоль и фасоль, а также нут, чечевицу, горох и соевые продукты, такие как тофу.Это растения, но поскольку они являются богатыми источниками белка, они также включены в эту группу. Типичная американская диета имеет тенденцию игнорировать бобовые, за исключением печеной фасоли на пикниках. Многие этнические рецепты и вегетарианские кулинарные книги богаты вкусными рецептами, включая бобовые. Помимо низкого содержания жиров и высокого качества белка, они богаты клетчаткой, но об этом позже.

Группа мяса включает орехи и семена, а также мясо животных и рыбу. Орехи, семена и продукты животного происхождения содержат разное количество жира.Рыбные жиры обычно лучше, потому что они содержат омега-3 жирные кислоты, улучшающие уровень холестерина. Постное мясо - лучший выбор для большинства видов мяса, но если вы выбираете постное мясо большую часть времени, допустимо время от времени есть стейк или ребрышки в умеренных количествах. Орехи и семена богаты жирами, но, как правило, это более полезные масла. В них также есть клетчатка. Несоленые орехи - полезная закуска, если их употреблять в умеренных количествах, поскольку жир делает их калорийными.

Зерновые включают пшеницу, рис, кукурузу, овес и некоторые зерна, которые обычно не встречаются в рационе американцев: амарант, киноа, просо, сорго и тритикале.Из злаков готовят хлеб и макароны, а также крупы, крекеры, кус-кус и многие закуски. По возможности люди должны стараться включать в рацион в основном цельнозерновые продукты, поскольку они содержат больше питательных веществ. Старайтесь не употреблять простой белый хлеб и простые каши с высоким содержанием сахара. У них очень мало питания по сравнению с тем количеством калорий, которое они включают.

Это оставляет фрукты и овощи, две отдельные группы, но их стоит рассматривать вместе. Самый простой способ использовать эти группы - есть различные виды фруктов и овощей разного цвета в течение недели.Попробуйте немного разнообразия вместо гороха, стручковой фасоли и кукурузы. Выбирайте темную зелень, такую ​​как капуста и шпинат; красные, такие как свекла и краснокочанная капуста; апельсиновые овощи, такие как морковь и кабачки; и желтые в дополнение к крахмалистым овощам, таким как картофель, репа и ямс. Соки можно считать фруктами или овощами, но соки не содержат клетчатки, содержащейся в настоящих фруктах и ​​овощах.

Клетчатка не является отдельным продуктом питания, но она содержится во многих других группах, особенно в бобах, орехах, семенах и цельнозерновых продуктах.Хотя многие люди думают о клетчатке как о средстве для здорового кишечника, есть основания полагать, что она снижает риск заболеваний толстой кишки и может благотворно влиять на диабет и высокий уровень холестерина. Большинство американцев получают менее половины рекомендованных 25 граммов в день.

Заметили, что нет группы тортов, печенья или конфет? Это дискреционные калории. Другими словами, до тех пор, пока человек ест разнообразные продукты из разных групп и сохраняет общее количество потребляемых калорий ниже того, что сжигается в результате повседневной активности и физических упражнений, эти продукты можно есть в разумных пределах.Текущие рекомендации по питанию тесно связаны с физическими упражнениями. Даже человек, который ест только высококачественные продукты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки, должен заниматься спортом.

Сколько человек должен съесть? Новая пищевая пирамида на http://www.mypyramid.gov имеет несколько приятных функций, в том числе калькулятор, который предоставляет рекомендуемые количества для каждой группы продуктов питания в зависимости от возраста, пола и количества ежедневной активности. Каждую группу продуктов можно щелкнуть, чтобы просмотреть более подробную информацию, включая изображения размеров порций, под кнопкой «просмотреть галерею».Многие люди, которые стараются правильно питаться, тем не менее едят большие порции и продолжают набирать вес, поэтому изображение порции может помочь.

Хорошее питание не должно сбивать с толку, но оно может потребовать изменения взглядов на то, что хорошо, а что нет. Простой подход состоит в том, чтобы выбрать много видов пищи из различных групп продуктов, контролировать порции, осторожно добавлять продукты по своему усмотрению и регулярно заниматься спортом.

Жиры, масла и спреды | Safefood

Жиры, спреды и масла


Чтобы оставаться здоровыми, всем нам необходимо употреблять в пищу жиры.Они дают энергию и некоторые витамины. Слишком много или неправильный жир может быть вредным для здоровья.

Жиры можно разделить на три основные группы:

  • Насыщенные жиры
  • ненасыщенные жиры и
  • Транс-жиры.

Употребление в пищу слишком большого количества насыщенных и трансжиров подвергает нас риску сердечных заболеваний, поэтому употребляйте их как можно меньше. Ненасыщенные жиры лучше всего подходят для здоровья сердца, поэтому выбирайте их чаще.Помните, что лучше всего использовать жиры в очень небольших количествах, даже ненасыщенные.

Сколько стоит порция?

  • 1 порционная упаковка нежирного или легкого спреда на 2 ломтика хлеба
  • 1 чайная ложка рапсового, оливкового, канолового, подсолнечного или кукурузного масла на человека при приготовлении пищи

Ненасыщенные жиры - выбирайте чаще

  • Жирная рыба
  • Гайки
  • Семена
  • Авокадо
  • Масла растительные (оливковое, подсолнечное, рапсовое)
  • Масло растительное (вместо сливочного)

Насыщенные и трансжиры - выбирайте их реже

  • Тропические масла, такие как кокосовое и пальмовое масло
  • Торты
  • Печенье
  • Шоколад
  • Сливочное масло или сало
  • Сливки или крем-фреш
  • Колбасы и прочие мясные продукты
  • Пироги с мясом
  • Фастфуд
  • Сыр твердый

Советы по сокращению жира

  • Выбирайте спреды с низким содержанием жира вместо сливочного масла
  • При приготовлении пищи используйте растительное масло вместо животных жиров
  • Ешьте нежирные куски мяса и срежьте весь жир на мясе, прежде чем готовить его
  • Ешьте меньше мясных продуктов, таких как колбасы и бекон
  • Выбирайте больше жиров растительного и рыбного происхождения, чем жиров животного происхождения
  • Ешьте две порции рыбы каждую неделю, включая одну жирную рыбу
  • Готовьте, запекайте, готовьте на пару и в микроволновой печи вместо жарки или запекания
  • Ешьте меньше жирной и жареной пищи
  • Ешьте продукты с низким содержанием жира, например фрукты и овощи
  • Уменьшите количество жирных закусок, таких как шоколад, пирожные и чипсы.Выбирайте версии для угощения вместо
  • Попробуйте поделиться своим десертом с другом
  • Выбирайте нежирные молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт
  • Используйте сыры с более сильным вкусом, чтобы можно было использовать меньше сыров для достижения того же вкуса
  • Сравните этикетки на фасованных пищевых продуктах и ​​выберите бренды с низким содержанием жира
  • Выбирайте соусы на томатной основе вместо соусов на основе сливок или сыра
  • Попробуйте натуральный йогурт или сырое масло вместо сливок

Слишком много жира - хорошего или плохого - может вызвать увеличение веса.Поэтому убедитесь, что в вашем рационе есть небольшие количества жиров и масел, а во время приготовления добавляйте их в небольших количествах.


Новые рекомендации по здоровому питанию для детей в возрасте от 1 до 4 лет

Жиры, пасты и масла содержат незаменимые жиры в рационе вашего ребенка, но их следует использовать в очень небольших количествах. При приготовлении выбирайте моно- или полиненасыщенные спреды, а также рапсовое, оливковое, рапсовое, подсолнечное или кукурузное масло.Жарить продукты маленьким детям не рекомендуется.

Что такое маленькая сумма?
  • 1 чайная ложка намазанного на хлеб
  • ½ чайной ложки масла в кулинарии.
Советы по здоровому питанию
  • Всегда готовьте с минимальным количеством жира или масла.
  • Попробуйте приготовить на гриле, запечь в духовке, приготовить на пару, варить или жарить.

Ознакомьтесь с информационным бюллетенем полки по жирам

Крупы, хлеб, картофель, макароны и рис | Овощи, салат и фрукты | Молоко, йогурт и сыр | Мясо, птица, рыба, яйца, бобы и орехи | Жиры, спреды и масла | Продукты с высоким содержанием жира, сахара и соли


Связанные страницы


Young Living, 1 доллар.Компания 5 Billion Essential Oil Co., согласно новому иску

, представляет собой «культовую пирамиду».

Рынок эфирных масел оценивается более чем в 5,1 миллиарда долларов, и ожидается, что к 2024 году он достигнет 25 миллиардов долларов. В центре этого рынка находится Young Living. Располагая сетью ферм, которая простирается от проекта восстановления сандалового дерева на Гавайях до завода по производству арабского ладана в Омане, компания из Лехи, штат Юта, построила быстрорастущий бизнес в сфере оздоровления. Посредством «эфирных масел терапевтического качества» и косметики на масляной основе его миссия - помочь потребителям во всем мире «поднять свой дух, поддержать здоровые привычки, достичь хорошего самочувствия на протяжении всей жизни и создать постоянное изобилие».Но в новом иске говорится, что 26-летняя многоуровневая маркетинговая компания более точно описывается как нечто иное: «культоподобная пирамида».

Согласно предложенному коллективному иску, поданному в этом месяце в федеральный суд Техаса членом Young Living Джули О'Шонесси, компания, приносящая более 1 миллиарда долларов дохода каждый год, «намерена продавать« эфирные масла »через сложная [многоуровневая маркетинговая] операция », модель, которая« в значительной степени зависит от набора новых людей в отдел продаж Young Living.”

В то время как Young Living позиционирует себя как компания, которая «создает изобилие» - то есть финансовое вознаграждение - для своих почти 3 миллионов членов, на самом деле в жалобе г-жи О'Шонесси утверждается: «Young Living - это не что иное, как культовый организация, ложно торгующая неуловимым обещанием финансового успеха »посредством« структуры, [которая] гарантирует, что каждый новый член почти наверняка потеряет большие суммы денег ... пытается привлечь дополнительных новых членов из постоянно сокращающегося пула доступных кандидатов .”

Система Young Living работает следующим образом: как только участник присоединяется и покупает необходимый «стартовый набор» у существующего участника, стоимость которого варьируется от «от 100 долларов (за базовый комплект) до 260 долларов за« премиальные »комплекты») Young Living выплачивает ей денежный бонус в размере 25 долларов за каждого нового члена, которого она нанимает. Поскольку компания не платит комиссию новым членам за продажи, которые они делают, «набор персонала имеет приоритет перед продажей продукта». Фактически, «единственная возможность для нового члена заработать достаточно дохода, чтобы покрыть расходы на членство, - это набор новых членов, а затем поощрение [этих] членов также агрессивно вербовать».”

«Делая упор на найме персонала, а не на продаже продукции, Young Living переступает порог от законной многоуровневой маркетинговой [организации] до незаконной финансовой пирамиды», - утверждает О’Шонесси.

Если участники хотят иметь право на получение комиссионных на основе проданных продуктов, они «должны зарегистрироваться в программе Essential Rewards и поддерживать свою активную регистрацию за счет [ежемесячных] покупок… постоянно растущего количества неиспользованных продуктов», «прямое нарушение. правила 70/30 Федеральной торговой комиссии », который требует, чтобы продавцы по многоуровневым маркетинговым схемам продавали более 70 процентов своих индивидуальных ежемесячных запасов, прежде чем им потребуется покупать дополнительные продукты, чтобы иметь право на получение комиссионных.

«Сложная и намеренно трудная для понимания многоуровневая структура вознаграждения / участия Young Living является отличительной чертой незаконных многоуровневых маркетинговых пирамид», - утверждает О'Шонесси, и эта структура не является особенно прибыльной из-за ее члены. В иске говорится, что «на основании публичного раскрытия информации Young Living, 94 процента всех участников зарабатывают в среднем 1 доллар в месяц в виде комиссионных с продаж, а более половины из тех, кто присоединился только в 2016 году, не получали комиссионных вообще.”

«Что еще хуже, - утверждает О’Шонесси, - тем не менее, эти же члены были обязаны потратить сотни долларов на продукты Young Living, чтобы оставаться активными членами». Таким образом, средний убыток на одного участника в 2016 году составил около 1175 долларов ». В то же время, как сообщало Bloomberg ранее в этом месяце, сама компания Young Living превысила 1,5 миллиарда долларов годового дохода, который, согласно иску, был получен «от ее собственных представителей, [платящих] за участие в продажах, и продукты, которые его продавцы должны покупать, чтобы оставаться [их] активными [статусом] Essential Rewards.”

Принимая во внимание вышеизложенное, О’Шонесси выдвигает жалобы о нарушениях Закона о коррупционных организациях, оказываемых под влиянием рэкетиров, в связи с «схемой рэкетической деятельности ответчиков, в данном случае мошенничества с использованием телеграфных и почтовых сообщений» и заговора. Она просила суд одобрить ее коллективный иск, тем самым дав возможность другим лицам, находящимся в аналогичном положении, присоединиться к ее иску и разделить требуемый неспецифический денежный ущерб.

Представитель Young Living сказал TFL: «Мы решительно отвергаем обвинения и будем защищать нашу компанию от этого ошибочного заявления.Young Living стремится поддерживать высочайший уровень честности и деловой этики, поэтому любые обвинения такого рода вызывают у нас серьезное беспокойство ».

«Наша бизнес-модель поддерживает предпринимательские усилия тех, кто решает выйти за рамки использования продукта и построить бизнес. Наиболее распространенный способ покупки продуктов Young Living для клиентов - это членство (а не в качестве розничного покупателя), поскольку участники могут покупать продукты по оптовым ценам », - заявил представитель.«Многие, если не большинство, членов Young Living покупают продукты только у Young Living и не продают их и не регистрируют других в Young Living. Таким образом, они не получают комиссионных от Young Living ».

* Дело: О’Шонесси и др. Против Young Living Essential Oils и др., 1: 19-cv-00412 (W.D.Tx.).

Вот единственная пищевая пирамида, которая имеет значение в будущем с пиковыми ценами на нефть

Согласно новому отчету Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, в следующем столетии продовольственные кризисы станут более частым явлением.

Легко понять почему.

В отчете приводятся прогнозы, согласно которым мировой спрос на продукты питания вырастет на 50% к 2030 году. Между тем, мировой спрос на энергию и воду вырастет на 40% . Как вы, возможно, помните из 2008 года, нефтяной кризис быстро приводит к продовольственному кризису, поскольку 30% мирового потребления энергии идет на продукты питания .

В период пика добычи нефти разумные потребители будут полагаться на зерно, фрукты и овощи, которые потребляют меньше энергии. Вот действительно важная пищевая пирамида:

Страны должны также сосредоточить внимание на сокращении энергии, которая уходит на производство продуктов питания.

Страны с высоким ВВП тратят постыдное количество энергии на уровне розничной торговли, приготовления и приготовления пищи, включая продукты, которые не продаются, и продукты, которые выбрасывает потребитель. Страны с низким ВВП тратят тонны энергии на неэффективную переработку и распределение.

В целом треть произведенных продуктов питания не потребляется.

В отчете предлагается использовать возобновляемые источники энергии и программы повышения энергоэффективности, чтобы отделить цены на продукты питания от цен на нефть.В нем также обсуждается важность политики для расширения доступа к энергии в бедных странах и повышения энергоэффективности по всей цепочке поставок в развитых странах.

Не пропустите: первые продукты, которые исчезнут во время водного кризиса>

Гус Любин

Старший корреспондент

Гас проработал здесь с 2009 по 2017 год.В то время он был старшим корреспондентом, главным редактором Tech Insider, исполнительным редактором Business Insider и многими другими. Он писал о технологиях и культуре. Некоторые из его любимых историй касались предубеждений в лицах, философии Питера Тиля, китайских городов-призраков, этики самоуправляемых автомобилей, средней семьи на Земле, охотников за мистификациями из Википедии, неравенства доходов, мрачного футуризма, приготовления пищи с глутаматом натрия, глобальных коммуникативных моделей. , Сомалийские пираты, распятие Тони Старка и худший отель Нью-Йорка.Он также редактировал классные вещи, такие как фотоэссе с канадских битуминозных песков до улиц Каира, профиль самой горячей звезды Вайна и документальные фильмы о мировом рекорде по разгулу и взлому сети. Гас окончил Дартмутский колледж. Он проходил стажировку в Boston Review, 826 Boston и Yes! Еженедельно. Прочитайте больше Читать меньше

Восстановление пищевой пирамиды »Ричард Рат, MD

[Первоначально написано Ричардом Рате в 2004 году как раздаточный материал для пациентов.Обновлено 2009 г.]

Более десяти лет Министерство сельского хозяйства США продвигало свою пищевую пирамиду как руководство по правильному питанию. Проблема только в том, что это не очень хороший совет! Авторы статьи в журнале Scientific American, опубликованной в январе 2003 г., дают гораздо более точные рекомендации. Но сначала немного истории…

Источник: USDA

На самом базовом уровне старая пирамида предпочитала углеводы жирам. Но не весь жир плох, и предположение, что углеводы являются хорошей заменой, ошибочно.В основе пирамиды лежат «хлеб, крупы, рис и макаронные изделия» с 6–11 порциями в день. Но полагаться на эти продукты, богатые углеводами, не всегда хорошо. Жиры и масла находятся на первом месте и должны использоваться «с осторожностью», если вообще используются, несмотря на доказательства того, что некоторые жиры действительно полезны .

Новое и улучшенное?

В 2005 году Министерство сельского хозяйства США «пересмотрело» пирамиду и ухудшило положение. Неоднозначные вертикальные полосы не несут никакой полезной информации. Форма пирамиды остается только для того, чтобы фигурка могла взбираться по склону! Если копнуть глубже, то вспомогательная информация на сайте неплохая, но остается некорректной, о чем я расскажу ниже.

Источник: USDA

Исследования показали, что есть «хорошие» и «плохие» жиры. Хорошие жиры содержатся во фруктах, зернах и их маслах. Оливковое, рапсовое и кукурузное масло являются хорошими примерами. С другой стороны, насыщенные и трансжиры - плохие . Красное мясо, некоторые морепродукты и масло содержат много насыщенных жиров. Трансжиры - это проблема человека. Они производятся из масел, чтобы они были более твердыми при комнатной температуре - например, в маргарине. Если на этикетке продукта указано, что продукт содержит «гидрогенизированные» или «затвердевшие» масла, вы, вероятно, имеете дело с трансжирами. Оказывается, это худшее из всех: повышение «плохих» ЛПНП и снижение «хорошего» холестерина ЛПВП. Высокий уровень ЛПНП и низкий уровень ЛПВП могут привести к сердечным заболеваниям и другим проблемам.

Предупреждение о пищевых этикетках ... «Без трансжиров» может быть обманчивой фразой. Продукты, которые содержат на меньше определенного порога, помечаются как «нулевые трансжиры» . Ключевым фактором является размер порции , который не стандартизирован и может быть неоправданно маленьким по сравнению с тем, что люди фактически едят. (Когда вы в последний раз отсчитывали двенадцать картофельных чипсов ?!) Итак, многие популярные обработанные пищевые продукты содержат значительное количество трансжиров, хотя на этикетках указано, что они не содержат трансжиров . Читать надо между строк!

Углеводы считаются хорошими парнями в традиционной пирамиде.С этим есть две проблемы. Когда углеводы заменяют продукты, богатые «хорошими» жирами, такие как оливки или оливковое масло, ЛПНП повышается, ЛПВП снижается, и болезнь сердца может быть уже на подходе. Употребление слишком большого количества неправильных углеводов также может способствовать развитию диабета . Помните наш список «хлеб, крупы, рис и макаронные изделия»? Оказалось, что белый хлеб, рафинированные хлопья, белый рис и макаронные изделия содержат больших количеств крахмала , который является формой сахара. Они могут быстро испортиться, если вы съедите их слишком много. Картофель также попадает в эту категорию. Недостающий ингредиент - клетчатка. Цельнозерновые продукты содержат больше клетчатки и меньше крахмала, поэтому полезны для здоровья. Примеры включают цельнозерновой хлеб и коричневый рис.

Лучшая пирамида

Так что же делать? Исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения предложили альтернативную пирамиду, которая поможет нам сделать лучший выбор в отношении продуктов питания. Вот краткое изложение их рекомендаций:

  • Цельнозерновые продукты и растительные масла составляют основу и употребляются во время большинства приемов пищи
  • «Овощи в изобилии» при каждом приеме пищи (но не картофель !)
  • Две или три порции фруктов каждый день
  • Белок из орехов, бобов, рыбы, птицы и яиц
  • Одна или две порции молочных продуктов в день
  • Красное мясо, масло, белый рис, белый хлеб, картофель и сладости следует «экономно использовать».
  • Никаких трансжиров , если их можно избежать
  • Наконец, они рекомендуют ежедневные упражнения и контроль веса , всегда хорошая идея!

Источник: Sciam.com (январь 2003 г.)

Обратите внимание на эти важные отличия от «пирамиды» USDA…

  • Растительные масла при каждом приеме пищи
  • Нижний предел молочных продуктов
  • Орехи и бобовые отделены от мяса
  • Картофель - это , а не , сгруппированные с овощами
  • Явная, экономная Группа «белые» продукты питания , включая картофель
  • Масло включено в группу экономичных мясных продуктов

Это пирамида, которую Министерство сельского хозяйства США должно было опубликовать, но не опубликовало!

Список литературы

Восстановление пищевой пирамиды
Уолтер К.Willett and Meir J. Stampfer
http://www.sciam.com/article.cfm?id=rebuilding-the-food-pyram
(по состоянию на январь 2003 г.)

Обратите внимание, что sciam.com значительно изменился с течением времени. Когда я проверил в 2008 году, оригинальной статьи не было, но, к счастью, похоже, что они вернули ее в 2009 году, без иллюстраций. Я включил сюда рисунок пирамиды статьи, потому что он важен для этого обзора.

Обратите внимание, что в 2010 году статья снова оказалась недоступной в общедоступной сети.В качестве запасного варианта вот несколько альтернативных ссылок (которые также могут измениться или исчезнуть со временем)…

http://www.nutritionreview.org/library/food.pyramid.html

http://www.emsb.qc.ca/laurenhill/science/foodpyramid.html

http://www.mindfully.org/Food/2003/Food-PyramidJan03.htm

MyPyramid.gov
Министерство сельского хозяйства США
http://www.mypyramid.gov
По состоянию на декабрь 2005 г.

Интересное сравнение продовольственной экономики / политики 2007 года…
http: // www.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *