15 согревающих осенних супов, которые точно стоит приготовить • INMYROOM FOOD
Не так давно мы уже писали, что нужно делать, чтобы в осеннюю непогоду оставаться здоровым и энергичным. Один из ключевых принципов осеннего рациона — это обязательное употребление в пищу горячих супов.
Во-первых, горячая пища согревает организм изнутри и улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Во-вторых, сытные супы заряжают энергией и бодростью на весь день. И в-третьих, это просто очень аппетитно и вкусно.
Мы решили облегчить вам задачу и составили крутую подборку рецептов вкусных, сытных и питательных супов, которые не дадут вам замерзнуть этой осенью.
1. Морковный суп-пюре с кориандром
Овощные супы-пюре пользуются особой популярностью. Готовить их не так сложно, но для этого вам понадобится блендер. Если вы любите изысканные и необычные сочетания, то побалуйте себя и домашних морковным супом-пюре с кориандром.
2. Гороховый суп с говядиной
Гороховый суп — это весьма неоднозначное блюдо. Кому-то он очень нравится, а кто-то смотрит на него равнодушным взглядом. Если вы относитесь ко второй категории, то задумайтесь. Может быть, вы просто делаете что-то не так? Мы решили поделиться с вами проверенным и очень вкусным рецептом.
3. Щи из свежей капусты
Щи, пожалуй, пробовал каждый. Если готовить этот суп из свежей капусты, то он получится необычайно нежным, ароматным и сытным. Убедитесь в этом сами и приготовьте щи по нашему рецепту.
4. Борщ с говядиной
Еще один классический суп, который так популярен в России, — это наваристый борщ. Обычно его готовят с говядиной, и он получается очень сытным, питательным и вкусным. Борщ с говядиной прекрасно согреет вас в осеннюю непогоду и придется по душе всей семье.
5. Грибной крем-суп с гренками
Без грибного супа невозможно представить осень. Это изысканное блюдо готовят в лучших ресторанах мира, но лучше всего оно, конечно же, получается в домашнем варианте.
Грибной крем-суп с гренками — это идеальное завершение холодного и трудного дня. Наслаждайтесь им в кругу семьи.
6. Куриный бульон
Это блюдо не нуждается в представлении. Куриный бульон станет как отличным диетическим обедом или ужином, так и прекрасным средством профилактики или лечением простудных заболеваний. А это так актуально осенью.
7. Тыквенный суп
Осень — это сезон оранжевой красавицы. Из тыквы можно приготовить большое количество вкусных и изысканных блюд. Например, тыквенный суп. Если вы хотите подать его к столу максимально эффектно, то лучше не использовать посуду, а использовать для этих целей саму тыкву.
8. Суп из чечевицы
Чечевица содержит в своем составе большое количество важных витаминов и минералов. Кроме того, это кладезь белка растительного происхождения. Осенью суп из чечевицы поможет укрепить иммунитет и просто согреет в холодную погоду.
9. Картофельный крем-суп
Картофельный крем-суп — это довольно доступное, но и очень вкусное блюдо.
Он хорош сам по себе. Однако вы можете приготовить его с различными добавками. Например, с беконом, семгой, ароматными травами, гренками и сыром.
10. Имбирно-тыквенный крем-суп
Как сделать тыквенный суп еще вкуснее и полезнее? Добавить в список ингредиентов имбирь. Такой суп точно согреет вас осенью, а еще поможет повысить защитные силы организма и не заболеть. Делимся оригинальным рецептом.
11. Суп-пюре из запеченных овощей с нутом
Нут — это турецкий горох, из которого готовят популярное сегодня блюдо хумус. Проявите оригинальность и приготовьте из него осенний суп-пюре, который согреет вас в холодную погоду. Обязательно добавьте запеченные овощи. Так блюдо получится еще более сытным и питательным.
12. Суп из батата и чечевицы
Сладкий картофель не так часто можно встретить на российской кухне. И зря, это очень полезный продукт, который улучшает работу пищеварительной системы и оказывает на организм общеукрепляющее действие. Как приготовить суп из батата и чечевицы читайте тут.
13. Пряный суп из тунца с грецкими орехами
Не стоит забывать и про рыбу. Это ведь ценный источник полиненасыщенных жирных кислот омега-3, которые укрепляют иммунитет, участвуют в обменных процессах в организме и повышают его тонус. Приготовьте пряный суп из тунца с грецкими орехами.
14. Домашняя солянка
Еще один популярный суп осеннего сезона — это домашняя солянка. Готовить ее не очень сложно, если знать определенные секреты и хитрости, с которыми мы с вами охотно делимся.
15. Суп из фасоли, томатов и шалфея с тостами
Этот суп понравится всем без исключения. Ингредиенты в нем сочетаются просто идеально. Фасоль и томаты — это очень полезные продукты, которые насыщают организм питательными веществами. Подавайте его с гренками. Делимся рецептом.
5 рецептов согревающего обеда. Кулинарные статьи и лайфхаки
Тыква, грибы, картошка, цветная капуста, морковь и кукуруза — замечательные дары осени, которые грех не использовать в своем повседневном меню.
Эти продукты дарят ощущение насыщения. Так давайте же приготовим из них согревающие супы? Мы подобрали для вас 5 рецептов вкусного обеда, который точно пригодится в этом сезоне. Сохраняйте и готовьте на здоровье!
Початок в тарелке
Для этого супа можно использовать консервированную кукурузу, если нет свежей. Тогда блюдо будет вам доступно круглый год.
Ингредиенты:
- кукуруза — 2 початка
- кокосовое молоко — 1 ст.
- вода — 2 ст.
- мука — 2 ст. л.
- масло сливочное — 30 г
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- паприка — по вкусу
Способ приготовления:
1. Кукурузу отварите в горячей воде в течение 20 минут.
2. Остудите, снимите зерна с початка, положите их в кастрюлю и пюрируйте при помощи блендера.
3. Влейте 2 стакана воды, доведите до кипения на слабом огне, помешивая.
4. В сотейнике растопите сливочное масло и постепенно всыпьте муку, помешивая, чтобы не образовалось комочков.
5. Влейте подогретое кокосовое молоко, перемешайте.
6. Молочно-масляную смесь добавьте к кукурузе, потомите на среднем огне несколько минут и перемешайте.
7. Добавьте соль, свежемолотый перец и паприку. Варите суп 5 минут. В конце пробейте все блендером.
8. Подавайте суп, украсив его зернами кукурузы или гренками.
Минестроне по-домашнему
Этот итальянский суп готовят из сезонных овощей с добавлением макарон или риса. Горячий овощной обед, наполненный углеводами, придаст насыщения организму на целый день.
Ингредиенты:
- картофель — 1 шт.
- помидоры — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук-порей — 1 шт.
- макароны — 150 г
- стручковая фасоль — 70 г
- горошек замороженный — 40 г
- чеснок — 2 зубчика
- растительное масло — 1 ст. л.
- бульон — 1 л
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- зелень — по вкусу
Способ приготовления:
1.
Чеснок и лук-порей мелко порубите. Обжарьте в сотейнике с добавлением растительного масла.
2. Помидор бланшируйте, снимите кожицу и нарежьте кубиком. Морковь и картофель почистите и тоже нарежьте.
3. Овощи выложите к луку и чесноку, залейте горячим бульоном и варите 10 минут.
4. Добавьте замороженный горошек, стручковую фасоль и макароны, варите 8 минут.
5. Посолите и поперчите суп по вкусу. Выключите огонь и дайте настояться 5–10 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.
Морковное настроение
Полезный и довольно бюджетный суп, который можно приготовить в любое время года. Но осенью после сбора летнего урожая это сделать особенно приятно.
Ингредиенты:
- морковь — 700 г
- куриный бульон — 1 ст.
- вода — 1 ст.
- сливки — 0,5 ст.
- масло сливочное — 1 ст. л.
- сок лимона — 1 ст. л.
- карри — 0, 5 ч. л.
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- микрозелень — по вкусу
Способ приготовления:
1.
Морковь почистите и нарежьте небольшими кусочками, лук мелко порубите.
2. В сотейник выложите кусочек сливочного масла, растопите его. Добавьте лук, соль, перец и карри. Готовьте на небольшом огне 5 минут.
3. Далее отправьте в сотейник морковь, залейте ее водой и бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15–20 минут.
4. Влейте в кастрюлю сливки комнатной температуры, добавьте лимонный сок. Пробейте массу блендером до однородности. Если суп показался вам густым, добавьте еще воды до нужной консистенции.
5. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте микрозеленью.
Мясной рай
Мясное ассорти осенью как никогда кстати! Уже в сентябре с приходом первых холодов все сильнее проявляется аппетит, и хочется простого вкусного мяса, для которого летом не всегда есть настроение. Вот вам задание — соберите по холодильнику оставшиеся «хвостики» от колбасы и приготовьте на обед наваристый сытный суп!
Ингредиенты:
Основные:
- говядина — 350 г
- сосиски — 3 шт.
- ветчина — 300 г
- соленые огурцы — 3 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- маслины — 1 банка
- томатная паста — 2 ст. л.
- лавровый лист — 4 шт.
- соль — по вкусу
- перец горошком — по вкусу
- петрушка — 1 пучок
Для подачи:
- сметана — по вкусу
- лимон — по вкусу
Способ приготовления:
1. Свежий кусок говядины залейте водой, добавьте перец горошком и лавровый лист. Варите бульон 1 час, периодически снимая пену.
2. Ветчину, сосиски и сваренную говядину нарежьте соломкой. Огурцы и лук — кубиком.
3. Овощи с томатной пастой и нарезанной петрушкой отправьте на сковороду и тушите 10 минут.
4. В бульон добавьте томатно-овощную смесь и нарезанные мясные продукты.
5. Доведите суп до кипения и варите 5 минут. Добавьте маслины из банки прямо с жидкостью и варите еще несколько минут, помешивая.
Посолите и поперчите блюдо.
6. Разлейте суп по тарелкам. Подавайте со сметаной и долькой лимона.
Суп-пюре из запеченных овощей
Фаршированные овощи, рагу, теплый салат или заготовки на зиму — сколько всего вкусного готовят из болгарского перца, баклажанов и томатов. А еще можно сделать необычный суп, если заранее запечь овощи в духовке.
Ингредиенты:
- баклажаны — 2 шт.
- болгарский перец — 2 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- лук красный — 1 шт.
- овощной бульон — 400 мл
- томаты в собственном соку — 1 банка
- оливковое масло — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- базилик свежий — по вкусу
Способ приготовления:
1. Баклажаны, перцы и лук нарежьте крупными кусками, сбрызните оливковым маслом. Посолите и выложите на противень рядом с очищенным чесноком.
2. Запекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 40 минут.
Во время приготовления овощей переверните их на другую сторону один раз.
3. Овощи достаньте из духовки и дайте им остыть. Снимите кожуру и удалите любые плотные элементы, у вас должна остаться только мякоть.
4. Овощи вместе с томатами в собственном соку пробейте в блендере до однородной консистенции.
5. Получившееся пюре выложите в объемную кастрюлю и доведите до нужной консистенции с помощью овощного бульона.
6. Посолите, поперчите и перемешайте. Готовое блюдо украсьте свежим базиликом или сухариками.
Вы познакомились лишь с пятью идеями для домашнего согревающего обеда. Еще больше рецептов вы найдете на нашем кулинарном сайте «Едим Дома»!
40 рецептов уютного осеннего супа
Как только температура начнет падать, самое время отправиться в дом и снова включить плиту! Эти осенние рецепты супов легко сочетаются друг с другом и позволяют максимально использовать то, что есть в сезоне — от ароматных рецептов цветной капусты до простых рецептов тыквы с орехами и здоровых осенних обедов.
Жаждете легкой еды и запеканки в этом сезоне? Погрузитесь в большую сырную тарелку французского лукового супа, приготовленного на медленном огне с большим количеством тимьяна и увенчанного ломтиком багета. И если вы ищете что-нибудь полегче, у нас есть варианты и для вас. В конце концов, рецепты осенних овощных супов — идеальный способ получить питательные вещества!
Являетесь ли вы любителем классических помидоров, черных бобов или ищете вариант с брокколи и чеддером, есть утешительный рецепт, который согреет вас в самые холодные осенние ночи. Также ищете вдохновение, чтобы разнообразить свой ужин в честь Дня Благодарения? Многие из этих супов заслуживают места в вашем меню, от супа из тыквы до супа из мускатной тыквы и супа из белой фасоли.
1
Крем-суп из цветной капусты с миндалем и тимьяном Гремолата
Майк Гартен
2
Сквош-суп во фритюрнице
МАЙК ГАРТЕН
3
Гиннесс тушеная говядина
MIKE GARTEN
Хотя этот наваристый суп является классическим рецептом ко Дню Святого Патрика, мы здесь, чтобы сообщить вам, что благодаря яркому вкусу темного пива и сытности очень нежной говядины, это идеальное блюдо и для осени.
Получите рецепт рагу из говядины Guinness .
4
Французский луковый суп
Mike Garten
Лук, медленно приготовленный до темно-коричневого цвета и карамелизированный, придает этому классическому продукту характерный вкус.
Получить Рецепт французского лукового супа .
5
Греческий куриный суп с лимоном
Майк Гартен
6
Похлебка из манхэттенских моллюсков
MIKE GARTEN
Этот согревающий классический суп наполнен сладкими солеными моллюсками, яркими помидорами и белым вином. Любимое блюдо в одном горшке, которое вы будете готовить этой осенью.
Получите рецепт Манхэттенской похлебки из моллюсков .
7
Позоле Верде с курицей в медленноварке
МАЙК ГАРТЕН
8
Паста и Фаджоли
МАЙК ГАРТЕН
Очень хочется супа, но хочется пасты? Это классическое итальянское блюдо сочетает в себе лучшее из обоих миров, сочетая лапшу al dente, большое количество овощей и сливочную белую фасоль для уютной трапезы, идеально подходящей для согревания в холодные ночи.
Получите рецепт Pasta e Fagioli .
9
Быстрый суп из белой фасоли и колбасы
МАЙК ГАРТЕН
10
Томатный суп с пармезаном Кростини
Майк Гартен
Кростини — это просто причудливый способ сказать «поджаренный хлеб». Мы посыпали наши сыром пармезан для идеального сочетания с классическим томатным супом.
Получить рецепт Томатный суп с пармезаном Кростини.
11
Куриный суп быстрого приготовления
Кристофер Тестани
12
Тушеная говядина с пятью специями
Mike Garten
Обычно сочетание звездчатого аниса, корицы, гвоздики, семян фенхеля и сычуаньского перца, китайского порошка из пяти специй добавляет согревающий, пряный аромат в щепотку.
Получить Рецепт тушеной говядины с пятью специями .
13
Картофельный суп с луком-пореем
Майк Гартен
14
Кассуле из белой фасоли со свининой и чечевицей
Даниэль Дейли
15
Суп из красного перца и томатов
вера мейсон
Завихрения крем-фреш и посыпка апельсиновой цедрой придают этому простому супу впечатляющий вид.
Получить Рецепт супа с красным перцем и помидорами .
16
Сливочный кукурузный суп
Майк Гартен
17
Пикантный суп из тыквы и шалфея
Квентин Бэкон
18
Куриный суп со шпинатом и лимоном
Майк Гартен
19
Суперзеленый суп с грибами и орзо
Майк Гартен
20
Пряный суп из свежих помидоров со сладкими и травяными лавашами
Даниэль Дейли
21
Сытная говядина и чили с фасолью
Майк Гартен
Насыщенный и насыщенный вкус этого обеда из 9 ингредиентов в одной кастрюле.
Секрет? Много сушеных специй для тепла и тепла, чтобы сделать идеальную утешительную еду.
Получить рецепт сытной говядины и чили с фасолью .
22
Куриный суп с брокколи и пармезаном
DANIELLE OCCHIOGROSSO DALY
Пюре из брокколи, тертый пармезан, лимонная цедра и лимонный сок создают ароматную сливочную основу для этого вкусного супа.
Получить рецепт Куриный суп с брокколи и пармезаном.
23
Мускатная тыква и суп из белой фасоли
Даниэль Оккиогроссо
24
Фо из курицы быстрого приготовления
Майк Гартен
Ваша скороварка сожжет несколько часов приготовления этого ароматного вьетнамского супа.
Получить Рецепт куриного фо быстрого приготовления .
25
Чипотле Чечевица Чили
Майк Гартен
26
Мгновенное рагу из говядины и ячменя
Даниэль Оккиогроссо Дейли
27
Овощной рамен с грибами и бок-чой
МАЙК ГАРТЕН
Здравствуй, постный понедельник! Благодаря насыщенному имбирному бульону, мясным шиитаке и яйцам всмятку даже плотоядные останутся довольны этим вегетарианским ужином.
Получить рецепт Овощной рамен с грибами и бок-чой .
28
Суп с жареным красным перцем
Майк Гартен
Держите под рукой несколько банок нута, бульона и жареного красного перца, чтобы приготовить уютный ужин прямо из кладовой всего за 30 минут. Идеально подходит для холодных осенних вечеров.
Получите Рецепт супа с жареным красным перцем .
29
Сливочный курино-кукурузный суп
Майк Гартен
30
Суп из нута и капусты
Danielle Occhiogrosso Daly
Для дополнительного аромата приготовьте суп на медленном огне с оставшейся кожурой пекорино. Они придают сырный вкус, который делает любой вегетарианский суп более насыщенным.
Получить Рецепт супа из нута и капусты .
31
Дымчатый клен индейка чили
Майк Гартен
Все, особенно этот сладкий и дымный перец чили, еще вкуснее, когда вы можете съесть тарелку.
Получить Рецепт чили с копченым кленовым индейкой .
32
Картофельно-капустный суп с хрустящим чоризо
Майк Гартен
33
Суп из цветной капусты за 20 минут
Майк Гартен
Подайте этот декадентский бархатистый суп в качестве закуски или сделайте его основным блюдом сегодняшнего вечера (да, он достаточно сытный!).
В любом случае, завершите его каплей чесночного масла.
Получить Рецепт супа из цветной капусты за 20 минут.
34
Острый суп из черной фасоли
Майк Гартен
35
Томатно-квиноа суп
Christopher Testani
Приготовленный из помидоров, лука-шалота, сливочного масла и куриного бульона, этот томатный крем-суп на вкус в 100 раз лучше, чем тот, что готовится из банки. Кроме того, кому нужен жареный сыр, когда у вас есть хрустящая пепита-квиноа?
Получить Рецепт томатного супа с киноа .
36
Зимний суп из тыквы
Кейт Матис
Ина Гартен поделилась своим секретом восхитительно декадентского осеннего ужина: молочные продукты, молочные продукты и еще раз молочные продукты.
Ее тыквенно-ореховая смесь из тыквы включает в себя сливочное масло, полуфабрикаты, крем-фреш и тертый грюйер, и это, несомненно, наш суп из кабачков в этом сезоне.
Получите Рецепт зимнего супа из тыквы .
37
Дымчатый веганский суп из черной фасоли
Майк Гартен
38
Куриный суп Текс-Мекс в медленноварке
Майк Гартен
39
Лимонно-укропный суп с куриными фрикадельками
Даниэль Оккиогроссо
40
Самый простой суп из тыквы
Джон Керник
Саманта МакЭвой
Ассистент редактора
Саманта (она/она) работает помощником редактора в Good Housekeeping Test Kitchen, где она пишет о вкусных рецептах, продуктах, которые обязательно нужно попробовать, и проверенных секретах успешной домашней кухни.
Бекка Миллер Ассоциированный редактор Бекка Миллер (она / она) работает в Good Housekeeping Test Kitchen с 2018 года, где она исследует и пишет о вкусных рецептах, кулинарных тенденциях и лучших кулинарных инструментах.
Рецепт осеннего супа — Food.com
«Этот рецепт дала моей дочери ее свекровь Мерилин. Это недорогой суп… но выносливый и очень питательный, а также очень вкусный. Примечание от шеф-повара: поскольку несколько рецензентов посчитали, что ячменя слишком много, я изменил рецепт и уменьшил наполовину первоначально опубликованное количество. Исправлено в октябре 2012 г.»
Скачатьфото Джонатана Мелендеса
- Через:
- 1 час 20 минут
- Ингредиенты:
- 14
- Количество порций:
ингредиенты
- 1 фунт предварительно приготовленного говяжьего фарша
- 1 чашка нарезанного лука
- 4 чашки воды
- 1 чашка нарезанной свежей моркови
- 1 стакан нарезанного сельдерея
- 1 чашка нарезанного картофеля
- 1 (28 унций) консервированные помидоры
- 1 ⁄ 4 стакан ячменя
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 ложка Кухня Букет
- 2 лавровый лист
- 1 ложка сладкого базилика
- 1 кубик говяжьего бульона
направления
- Смешайте все ингредиенты в большом чайнике.
