Гусь хорош: Хорош гусь — это… Что такое Хорош гусь?

Содержание

Хорош гусь — это… Что такое Хорош гусь?

  • хорош гусь — негодяй, каков гусь, сучара Словарь русских синонимов. хорош гусь сущ., кол во синонимов: 5 • каков гусь (3) • …   Словарь синонимов

  • Хорош гусь. — Хорош гусь. Это гусь лапчатый. См. НЕПРАВДА ОБМАН Много в нем блох. Хорош гусь. См. ТОЛК БЕСТОЛОЧЬ …   В.И. Даль. Пословицы русского народа

  • Хорош гусь — кто. Прост. Ирон. О неожиданно проявившихся предосудительных или отрицательных качествах кого либо. «С нами сила крестная! говорила Акулина Памфиловна. Промчи Бог тучу мимо. Ай да Алексей Иванович; нечего сказать: хорош гусь!» (Пушкин.… …   Фразеологический словарь русского литературного языка

  • гусь — сущ., м., употр. сравн. часто Морфология: (нет) кого? гуся и гуся, кому? гусю и гусю, (вижу) кого? гуся и гуся, кем? гусем и гусём, о ком? о гусе и в гусе; мн. кто? гуси, (нет) кого? гусей, кому? гусям, (вижу) кого? гусей, кем? гусями, о ком? о… …   Толковый словарь Дмитриева

  • ГУСЬ — ГУСЬ, гуся (гуся прост. ), мн. гуси, гусей, муж. 1. Крупная водяная птица, дикая и домашняя. 2. Самоедская одежда из оленьего меха. ❖ Хорош гусь! или каков гусь! или гусь лапчатый (разг. ирон.) неод. отзыв о человеке. Как с гуся вода см. вода.… …   Толковый словарь Ушакова

  • гусь —   Хорош гусь! или каков гусь! или гусь лапчатый (разг. ирон.) неодобрит. отзыв о человеке.     Составилось о нем мнение, что он лихой, бедовый, что он гусь лапчатый, зверь полосатый. А. Аксаков   Как с гуся вода кому (разг. неодобрит.) кому н.… …   Фразеологический словарь русского языка

  • гусь — я, род. мн. ей, м. Дикая и домашняя крупная водоплавающая птица сем. утиных с длинной шеей. Гуси громко кричат, шлепая красными лапами по придорожным лужам. Голубов, Сотворение века. || О ненадежном или плутоватом человеке (часто в сочетаниях: ну …   Малый академический словарь

  • гусь(лапчатый) — (себе на уме) намек на загребающие, запускаемые лапы Ср. Мы знаем, каков ты лапчатый гусь. Нашему брату, разночинцу, черная работа; господам сниманье сливок… Боборыкин. Василий Теркин. 3, 15. Ср. Кто говорит вам о суматохе? … ему о порядке… …   Большой толково-фразеологический словарь Михельсона

  • ГУСЬ — Гонять/ гнать гусей. Жарг. угол., Разг. Шутл. ирон. 1. Притворяться глупым, прикидываться дураком. СВЯ, 24; ТСУЖ, 40. 2. Изображать несведущего, прикидываться непонимающим. Быков, 37; Мильяненков, 109; ББИ, 61; Балдаев 1, 98. 3. Обманывать, лгать …   Большой словарь русских поговорок

  • гусь — я и я/; мн. род. се/й, дат. ся/м; м. см. тж. гусёк, гусиный, гусячий 1) Дикая и домашняя крупная водоплавающая птица сем. утиных с длинной шеей. Белые, серые гуси. Гусь гогочет …   Словарь многих выражений

  • Хорош гусь — это… Что такое Хорош гусь?

  • хорош гусь — негодяй, каков гусь, сучара Словарь русских синонимов. хорош гусь сущ., кол во синонимов: 5 • каков гусь (3) • …   Словарь синонимов

  • Хорош гусь. — Хорош гусь. Это гусь лапчатый. См. НЕПРАВДА ОБМАН Много в нем блох. Хорош гусь. См. ТОЛК БЕСТОЛОЧЬ …   В.И. Даль. Пословицы русского народа

  • Хорош гусь — Прост. Неодобр. О нечестном, ненадёжном человеке. ДП, 162, 471; Ф 1, 131; ПОС 8, 98 …   Большой словарь русских поговорок

  • гусь — сущ., м., употр. сравн. часто Морфология: (нет) кого? гуся и гуся, кому? гусю и гусю, (вижу) кого? гуся и гуся, кем? гусем и гусём, о ком? о гусе и в гусе; мн. кто? гуси, (нет) кого? гусей, кому? гусям, (вижу) кого? гусей, кем? гусями, о ком? о… …   Толковый словарь Дмитриева

  • ГУСЬ — ГУСЬ, гуся (гуся прост.), мн. гуси, гусей, муж. 1. Крупная водяная птица, дикая и домашняя. 2. Самоедская одежда из оленьего меха. ❖ Хорош гусь! или каков гусь! или гусь лапчатый (разг. ирон.) неод. отзыв о человеке. Как с гуся вода см. вода.… …   Толковый словарь Ушакова

  • гусь —   Хорош гусь! или каков гусь! или гусь лапчатый (разг. ирон.) неодобрит. отзыв о человеке.     Составилось о нем мнение, что он лихой, бедовый, что он гусь лапчатый, зверь полосатый. А. Аксаков   Как с гуся вода кому (разг. неодобрит.) кому н.… …   Фразеологический словарь русского языка

  • гусь — я, род. мн. ей, м. Дикая и домашняя крупная водоплавающая птица сем. утиных с длинной шеей. Гуси громко кричат, шлепая красными лапами по придорожным лужам. Голубов, Сотворение века. || О ненадежном или плутоватом человеке (часто в сочетаниях: ну …   Малый академический словарь

  • гусь(лапчатый) — (себе на уме) намек на загребающие, запускаемые лапы Ср. Мы знаем, каков ты лапчатый гусь. Нашему брату, разночинцу, черная работа; господам сниманье сливок… Боборыкин. Василий Теркин. 3, 15. Ср. Кто говорит вам о суматохе? … ему о порядке… …   Большой толково-фразеологический словарь Михельсона

  • ГУСЬ — Гонять/ гнать гусей. Жарг. угол., Разг. Шутл. ирон. 1. Притворяться глупым, прикидываться дураком. СВЯ, 24; ТСУЖ, 40. 2. Изображать несведущего, прикидываться непонимающим. Быков, 37; Мильяненков, 109; ББИ, 61; Балдаев 1, 98. 3. Обманывать, лгать …   Большой словарь русских поговорок

  • гусь — я и я/; мн. род. се/й, дат. ся/м; м. см. тж. гусёк, гусиный, гусячий 1) Дикая и домашняя крупная водоплавающая птица сем. утиных с длинной шеей. Белые, серые гуси. Гусь гогочет …   Словарь многих выражений

  • Хорош гусь! — Журнал «Новое сельское хозяйство»

    Вы дума­е­те, за дели­ка­те­са­ми нуж­но непре­мен­но ехать за гра­ни­цу? Вовсе нет! Рос­сий­ские фер­ме­ры сами про­из­во­дят уни­каль­ную про­дук­цию, да при­том нату­раль­ную. К сожа­ле­нию, таких пред­при­я­тий, как ООО «Эко­га­рант», еще не так много.

    Фермерское хозяйство полного цикла

    Чем бы вкус­нень­ким поба­ло­вать сво­их близ­ких?» — заду­ма­лась я, состав­ляя празд­нич­ное меню. «Точ­но! Угощу‑ка я их фуа-гра!». Дума­е­те, я недав­но вер­ну­лась из Фран­ции? Вовсе нет — я побы­ва­ла на гуси­ной фер­ме в Его­рьев­ском рай­оне Подмосковья.

    Один — серый, другой — белый

    Все­го 190 км от Моск­вы, а пей­заж уже совсем дру­гой. Лес — не такой густой, вме­сто дре­му­чей хвои здесь золо­ти­стые кро­ны берез, осен­ние поля. Дума­ла, что вне маши­ны меня встре­тят тиши­на и спо­кой­ствие, да как бы не так! Гул сто­ит такой, как на ста­ди­оне во вре­мя финаль­но­го мат­ча пре­стиж­но­го тур­ни­ра по фут­бо­лу! Здо­ро­ва­юсь со встре­ча­ю­щим меня Ста­ни­сла­вом Типи­ки­ным, хотя пере­кри­чать 12 тысяч гусей непро­сто: это очень шум­ные пти­цы. Для меня это непри­выч­но, но толь­ко не для дирек­то­ра гуси­ной фер­мы ООО «Эко­га­рант», кото­рый за несколь­ко лет почти еже­днев­но­го пре­бы­ва­ния бок о бок с гуся­ми изу­чил все их повад­ки и при­вык к ним.

    — Это вы еще в про­шлом году не слы­ша­ли! — улы­ба­ет­ся Ста­ни­слав и пояс­ня­ет, — в этом году реши­ли сокра­тить пого­ло­вье пти­цы в силу ряда при­чин. А в кон­це про­шло­го года мы вышли на 37 тысяч гусей. Умень­ши­ли коли­че­ство, доба­ви­ли раз­но­об­ра­зие — недав­но завез­ли гусей новой поро­ды — серой ураль­ской. Теперь ждем от нее резуль­та­тов по откор­му на фуа-гра.

    Соб­ствен­но с фуа-гра все и нача­лось. С сель­ским хозяй­ством Ста­ни­сла­ва и его отца Ген­на­дия Евге­нье­ви­ча свя­за­ли гур­ман­ство и страсть к кули­нар­но­му искус­ству, а не стрем­ле­ние сбе­жать от город­ской суе­ты или носталь­ги­че­кие вос­по­ми­на­ния о кани­ку­лах у бабуш­ки в деревне. Гастро­но­ми­че­ские дели­ка­те­сы все­гда увле­ка­ли Типи­ки­ных, поэто­му нет ниче­го уди­ви­тель­но­го в том, что они вдруг реши­ли занять­ся про­из­вод­ством фуа-гра, но не во Фран­ции, а здесь — в Подмосковье.

    — Все три года наше про­из­вод­ство было свя­за­но с лин­дов­ской поро­дой гусей. Несмот­ря на то что дан­ная поро­да выве­де­на не для про­из­вод­ства фуа-гра, по резуль­та­там она сопо­ста­ви­ма с пече­нью гусей, спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­ных по откор­му на фуа-гра.

    — Чем же тогда при­влек­ла лин­дов­ская поро­да, если боль­шая часть ста­да на фер­ме пред­став­ле­на белы­ми гуся­ми этой поро­ды? — инте­ре­су­юсь я.

    — Лин­дов­ская поро­да гусей обос­но­ван­но очень попу­ляр­на сре­ди пти­це­во­дов: гуси этой поро­ды отли­ча­ют­ся круп­ным тело­сло­же­ни­ем, а сред­няя мас­са состав­ля­ет око­ло вось­ми кило­грамм. Кро­ме того, эти гуси очень вынос­ли­вы и могут пере­не­сти мороз до минус 25 гра­ду­сов Цель­сия в неутеп­лен­ном птич­ни­ке. Для кли­ма­ти­че­ских усло­вий Под­мос­ко­вья — иде­аль­ная поро­да! — объ­яс­ня­ет Станислав.

    Генеральная уборка

    — Хоти­те не толь­ко услы­шать, но и уви­деть? — Ста­ни­слав при­гла­ша­ет за собой в птич­ник. Но в поме­ще­нии заста­ем не пти­цу, а работ­ни­ков — они уби­ра­ют ста­рую подстилку.

    — Затем прой­дем­ся побел­кой, обра­бо­та­ем пол, сте­ны и потол­ки, а потом засып­лем све­жень­кую под­стил­ку. Да и к зимов­ке поме­ще­ния гото­вить пора, — под­клю­ча­ет­ся к раз­го­во­ру меха­ни­за­тор фер­мы Юрий Гри­го­рье­вич Парышев.

    В птич­ни­ках гуси содер­жат­ся на глу­бо­кой под­стил­ке, кото­рая пол­но­стью меня­ет­ся два­жды в год.

    В так назы­ва­е­мых мок­рых зонах (где уста­нов­ле­ны поил­ки) под­стил­ка из опи­лок обнов­ля­ет­ся каж­дые две неде­ли, а опил­ки вре­мя от вре­ме­ни под­сы­па­ют­ся. Хм! Инте­рес­но, сколь­ко же нуж­но опи­лок, что­бы 30‑сантиметровым сло­ем устлать весь пол птич­ни­ка, — думаю я. Пло­щадь-то для тако­го пого­ло­вья немаленькая!

    — Да, опи­лок нуж­но мно­го, на первую засып­ку ухо­дит 200−300 кубов, — добав­ля­ет управ­ля­ю­щий Алек­сандр Демья­но­вич Бай­кин, заме­тив мой оце­ни­ва­ю­щий взгляд.

    Опил­ки нын­че обхо­дят­ся доро­го, как и дре­вес­ные пел­ле­ты для кот­лов. Для гуси­ной фер­мы пел­ле­ты, увы, без­аль­тер­на­тив­ный вид топ­ли­ва, посколь­ку газа в селе Куп­ли­ям нет, а отап­ли­вать поме­ще­ния необ­хо­ди­мо: все‑таки не в тро­пи­ках живем.

    — Само-то сырье недо­ро­гое, но с достав­кой цена выхо­дит «кос­ми­че­ская». Сво­их гру­зо­ви­ков пред­при­я­тие не дер­жит, а с достав­кой каж­дый обхо­дит­ся не менее 30 тысяч руб­лей. Одна­ко дру­гих вари­ан­тов нет.

    Может, в буду­щем уста­но­вим свою пило­ра­му, тогда будут у нас и опил­ки свои, и пел­ле­ты, — делит­ся Типи­кин-млад­ший и ведет меня даль­ше через птичник.

    — Так где же гуси? — недо­уме­ваю я. — Шум слы­шен, а пти­цы нет.

    — Да они на про­гул­ке — для пти­цы моци­он очень важен, — пояс­ня­ет Ста­ни­слав и при­гла­ша­ет на выход.

    Моцион с бассейном

    — А вот и наши гуси! — пока­зы­ва­ет рукой Ста­ни­слав, когда мы выхо­дим на зад­ний двор птич­ни­ка. — Мы ста­ра­ем­ся выра­щи­вать пти­цу в нату­раль­ных усло­ви­ях, поэто­му выбра­ли выгуль­но-паст­бищ­ное содер­жа­ние. Гуси, име­ю­щие доступ к выгу­лу, здо­ро­вее; да и мясо их вкуснее.

    — Но ведь это не паст­би­ще, а загон? — уточ­няю я.

    — Вы пра­вы. На ночь и при рабо­тах в птич­ни­ке гусей остав­ля­ем в загоне. С него есть выход и на паст­би­ще — как раз сей­час их будут выго­нять на луг, — взгля­нув на часы пояс­ня­ет фермер.

    — Мы обес­пе­чи­ли им хоро­шие усло­вия, ведь гусь — водо­пла­ва­ю­щая пти­ца, и в теп­лое вре­мя года мы устра­и­ва­ем им для купа­ния неболь­шие мобиль­ные пру­ды, — добав­ля­ет Ста­ни­слав Ген­на­дье­вич Типикин.

    Поче­му мобиль­ные? Ока­зы­ва­ет­ся, гуси пасут­ся не на одном участ­ке поля. Как гово­рит­ся, один гусь поля не вытоп­чет, а вот целое ста­до — лег­ко. Поэто­му по мере исчез­но­ве­ния тра­вы гусей пере­во­дят на дру­гой уча­сток со све­жим кор­мом, за ними «пере­ез­жа­ет» и пруд раз­ме­ром 15×5 мет­ров. Воду в пру­дах меня­ют каж­дые два дня, что­бы не допу­стить раз­мно­же­ния пато­ген­ной мик­ро­фло­ры. По этой же при­чине гусям «не раз­ре­ша­ют» пла­вать в реке Цна, про­те­ка­ю­щей по сосед­ству. Гуси все‑таки домаш­ние, мало ли что!

    Принесите другое меню!

    Но ско­ро пру­ды замерз­нут, а тра­ва уйдет под снег. Чем же будут питать­ся гуси?

    — В теп­лое вре­мя года тра­ва — основ­ной корм гусей, а в холо­да пти­цу при­хо­дит­ся под­карм­ли­вать и в боль­шом коли­че­стве заку­пать кор­ма. На кор­ма ухо­дит мно­го денег, почти 80% всех затрат хозяй­ства! — пояс­ня­ет Ста­ни­слав. — А все пото­му, что соб­ствен­ной кор­мо­вой базой мы пока не успе­ли обзавестись.
    Это понять мож­но, хозяй­ство еще совсем моло­дое, осно­ва­но толь­ко в 2012 году. Но может быть, кор­мо­про­из­вод­ство и не сто­ит в планах?

    — Что Вы! Мы идем к это­му: спе­ци­аль­но для этих целей допол­ни­тель­но к 13 га арен­до­ва­ли 90 га зем­ли. Наде­юсь, вес­ной уже при­сту­пим к поле­вым рабо­там, — гово­рит Ста­ни­слав. — А в меж­се­зо­нье кор­мим гусей пше­ни­цей и ячме­нем в про­пор­ции 1:3. Зер­но при­об­ре­та­ем толь­ко отбор­ное, для под­стра­хов­ки име­ем зер­но­смесь — остат­ки хлебопроизводства.

    Но не все так про­сто. К при­ме­ру, в репро­дук­тив­ную фазу «Эко­га­рант» зака­зы­ва­ет на мест­ном хле­бо­за­во­де ком­би­кор­ма по сво­ей рецеп­ту­ре. А для осо­бой груп­пы пти­цы есть еще кукурузное«спецменю». Ведь кра­си­вое фран­цуз­ское назва­ние фуа-гра пере­во­дит­ся как «жир­ная печень». Для при­го­тов­ле­ния это­го дели­ка­те­са гуси, ото­бран­ные еще на ста­дии яйца, про­хо­дят про­грам­му уси­лен­но­го откорма.

    — Что­бы печень рос­ла и нали­ва­лась жир­ком, гусей кор­мят при­ну­ди­тель­но восемь раз в сут­ки спе­ци­аль­ной кашей. Состав каши прост: куку­ру­за дроб­ле­ная и куку­ру­за цель­ная с добав­ле­ни­ем воды и под­сол­неч­но­го мас­ла рас­па­ри­ва­ет­ся в тече­ние четы­рех часов, — делит­ся рецеп­том ожи­ре­ния пече­ни Алек­сандр Демья­но­вич. За день каж­дая пти­ца потреб­ля­ет око­ло кило­грам­ма каши.

    Несмот­ря на то что лин­дов­ская поро­да гусей не пред­на­зна­че­на для выра­щи­ва­ния «на фуа-гра», резуль­та­та­ми Ста­ни­слав Типи­кин очень дово­лен: «В сред­нем вес пече­ни гуся лин­да не пре­вы­ша­ет 500 г, а нам уда­ет­ся полу­чать до 860 г. И по вку­со­вым харак­те­ри­сти­кам фуа-гра полу­ча­ет­ся достойным».

    От яйца до паштета

    Пока мы идем к зда­нию инку­ба­тор­но­го цеха Ста­ни­слав рас­ска­зы­ва­ет, что еще недав­но здесь сто­я­ла забро­шен­ная фер­ма с раз­ру­шен­ны­ми сте­на­ми, без воды и электричества.

    — Сна­ча­ла мы вос­ста­но­ви­ли несколь­ко птич­ни­ков, при­вез­ли три тыся­чи гусят из Баш­ки­рии, вырас­ти­ли. Как раз на этих гуся­тах мы учи­лись. Я чуть ли не целы­ми сут­ка­ми сидел воз­ле них. Немно­го поз­же постро­и­ли свой инку­ба­тор. Теперь у нас пред­при­я­тие пол­но­го цик­ла, от яйца до гото­вой про­дук­ции, — пояс­ня­ет Ста­ни­слав, рас­па­хи­вая две­ри в инкубатор.

    — Инку­ба­тор рас­счи­тан на еди­но­вре­мен­ную заклад­ку 20 тысяч яиц. В день от 2900 голов роди­тель­ско­го ста­да уда­ет­ся собрать око­ло 650 яиц. До заклад­ки в инку­ба­тор яйцо может хра­нить­ся не более 10 дней, поэто­му опе­ра­тив­ность работ­ни­ков цеха очень важ­на, — добав­ля­ет Алек­сандр, управ­ля­ю­щий и пер­со­на­лом фер­мы. Вырас­тить здо­ро­вых птен­цов не под кры­лом мате­ри, а в искус­ствен­ных усло­ви­ях не так-то про­сто. Нуж­но точ­ное соблю­де­ние тех­но­ло­ги­че­ско­го про­цес­са. Во-пер­вых, дале­ко не все яйца могут попасть в инкубатор.

    — Перед заклад­кой пер­со­нал (в основ­ном это жен­щи­ны) про­во­дит сор­ти­ров­ку яиц. Слиш­ком круп­ные, мел­кие или непра­виль­ной фор­мы яйца под­ле­жат выбра­ков­ке, — под­твер­жда­ет хозяин.

    Во-вто­рых, инку­би­ро­ва­ние яиц про­ис­хо­дит в два эта­па: 28 дней яйца нахо­дят­ся в пред­ва­ри­тель­ном инку­ба­то­ре, а затем их пере­ме­ща­ют в вывод­ной, где дня через три вылуп­ля­ют­ся птен­цы. Для каж­дой ста­дии регла­мен­ти­ро­ва­но опре­де­лен­ное соче­та­ние тем­пе­ра­ту­ры и влаж­но­сти. Несмот­ря на то что высо­ко­тех­но­ло­гич­ное обо­ру­до­ва­ние поз­во­ля­ет авто­ма­ти­че­ски настра­и­вать и под­дер­жи­вать спе­ци­фи­че­ские усло­вия, а так­же пово­ра­чи­вать лот­ки с яйца­ми в пред­ва­ри­тель­ной каме­ре, нужен еще и био­ло­ги­че­ский кон­троль за раз­ви­ти­ем эмбрионов.

    — На деся­тый день вете­ри­нар­ный врач про­во­дит мираж яйца. Яйца с мерт­вы­ми или недо­раз­ви­ты­ми заро­ды­ша­ми сра­зу выбра­ко­вы­ва­ют­ся, — со зна­ни­ем дела рас­ска­зы­ва­ет Ста­ни­слав. — Про­мыш­лен­ное раз­ве­де­ние гусей не тер­пит оши­бок в тех­но­ло­гии. Каж­дый невы­лу­пив­ший­ся гусе­нок сто­ит пред­при­я­тию нема­лых денег. В целом смерт­ность пти­цы не пре­вы­ша­ет 20%.

    Кста­ти, боль­шая часть птен­цов поки­да­ет «род­ное гнез­до», что­бы пере­се­лить­ся на дру­гие фер­мы: про­да­жа молод­ня­ка при­но­сит суще­ствен­ный доход пред­при­я­тию, гусят актив­но покупают.

    Без сбыта и гуси не сыты

    — Навер­ное, вы хоти­те посмот­реть цех гото­вой про­дук­ции? — спра­ши­ва­ет меня Ста­ни­слав и мы направ­ля­ем­ся к неболь­шо­му зда­нию. «Наде­ва­ем бахи­лы, шапоч­ки и хала­ты: у нас тут чисто­та», — пре­ду­пре­жда­ет нас сотруд­ни­ца цеха Юлия Ген­на­дьев­на Пазыч.

    Да, обо­ру­до­ва­ния тут мно­го: тер­мо­коп­тиль­ный шкаф, вароч­ные кот­лы для при­го­тов­ле­ния паш­те­та, холо­диль­ные каме­ры и еще мно­го вся­кой тех­ни­ки со слож­ны­ми назва­ни­я­ми, но ведь и ассор­ти­мент раз­но­об­раз­ный: более 70 наиме­но­ва­ний про­дук­ции, боль­шин­ство из кото­рых не име­ет ана­ло­гов на рос­сий­ском рын­ке. Нико­гда не дума­ла, что столь­ко все­го мож­но при­го­то­вить из гуся! Все про­дук­ты нату­раль­ные и пре­ми­ум-клас­са, но цена их «не заоб­лач­ная». Напри­мер, цель­ное фуа-гра сто­ит в разы дешев­ле зару­беж­но­го ана­ло­га, а по мне­нию поку­па­те­лей по каче­ству не уступает.

    — Учи­ты­вая тре­бо­ва­ния совре­мен­но­го обще­ства и тен­ден­ции раз­ви­тия сель­ско­го хозяй­ства, мы реши­ли про­из­во­дить из гуся толь­ко эко­ло­ги­че­ски чистую про­дук­цию, поэто­му и назва­ние выбра­ли соот­вет­ству­ю­щее — «Эко­га­рант». Пти­цу ста­ра­ем­ся дер­жать в есте­ствен­ных усло­ви­ях, кор­ма заку­па­ем без вся­ких хими­че­ских доба­вок. Кро­ме того, про­дук­цию про­да­ем толь­ко охла­жден­ную, не замо­ра­жи­ва­ем ее по мно­гу раз. Да еще и бес­ко­неч­ные про­вер­ки про­хо­дим. Так что за каче­ство мы отве­ча­ем, — уве­ря­ет меня С. Типикин.

    — Кто же все это поку­па­ет? — заду­мы­ва­юсь я, раз­гля­ды­вая образ­цы гото­вой продукции.

    — Основ­ные дели­ка­те­сы реа­ли­зу­ют­ся в ресто­ра­ны и фер­мер­ские мага­зи­ны. До 45% всей про­из­во­ди­мой про­дук­ции про­да­ем через Интер­нет, — делит­ся Ста­ни­слав. — А еще мы сотруд­ни­ча­ем с вино­те­ка­ми, кото­рые устра­и­ва­ют парал­лель­но с дегу­ста­ци­я­ми вин и дегу­ста­ции дели­ка­те­сов из гуся. Есть еди­но­мыш­лен­ни­ки по откры­тию сети «гуси­ных» ресто­ра­нов, где будут пред­ла­гать блю­да из фер­мер­ских про­дук­тов. Но идеи и пла­ны — это в буду­щем, а пти­цу кор­мить нуж­но уже сегодня.

    Своим горбом

    Как и боль­шин­ство сель­хоз­про­из­во­ди­те­лей «Эко­га­рант» ведет борь­бу за выжи­ва­ние, при­чем на двух фрон­тах. На внут­рен­нем при­хо­дит­ся вое­вать с нехват­кой кад­ров, высо­ки­ми цена­ми на кор­ма и жест­ки­ми тре­бо­ва­ни­я­ми парт­не­ров. Дефи­цит кад­ров — бич совре­мен­но­го сель­ско­го хозяй­ства. На фер­ме Типи­ки­ных на дан­ный момент тру­дят­ся 20 чело­век, но объ­ем работ такой, что пер­со­нал с тру­дом с ним справляется.

    — Ката­стро­фи­че­ски не хва­та­ет опе­ра­то­ров по тер­мо­об­ра­бот­ке, птич­ни­ков, тех­но­ло­гов. Из мест­ных в шта­те почти нико­го нет — основ­ные спе­ци­а­ли­сты при­ез­жа­ют из Его­рьев­ска, — жалу­ет­ся предприниматель.

    — А как же вы моти­ви­ру­е­те сво­их сотруд­ни­ков? — задаю вопрос Станиславу.

    — Идем навстре­чу во мно­гом, дале­ко не все могут похва­стать­ся ком­пен­са­ци­я­ми затрат на бен­зин и сото­вую связь, не так ли?

    А при­е­хав­шие изда­ле­ка про­жи­ва­ют пря­мо на фер­ме. Види­те те кот­те­джи с зеле­ны­ми кры­ша­ми? Их мы постро­и­ли спе­ци­аль­но для наших работ­ни­ков. А вот на вто­ром фрон­те — в «сра­же­нии» с вла­стя­ми и бан­ка­ми — все гораз­до слож­нее. Все три года обхо­ди­лись толь­ко соб­ствен­ны­ми сила­ми и ресур­са­ми, ведь сколь­ко бы ни гово­ри­ли о гос­под­держ­ке сель­ско­го хозяй­ства, а банки«брыкаются».

    — Уже целый год живем в надеж­де полу­чить кре­дит. Сна­ча­ла пред­ла­га­ли сум­му под 30% годо­вых! Но кто ж на такое пой­дет?! Затем полу­чи­ли отказ от несколь­ких бан­ков без ука­за­ния при­чин. Сей­час — совсем непо­нят­ная ситу­а­ция: уже мно­го меся­цев от бан­ка нет отве­та. Ни поло­жи­тель­но­го, ни отри­ца­тель­но­го, — воз­му­ща­ет­ся руко­во­ди­тель хозяйства.

    Да, в подоб­ных усло­ви­ях новый птич­ник и кор­мо­цех не постро­ишь. А он очень нужен. И это в пери­од, когда глав­ным лозун­гом АПК ста­ло импор­то­за­ме­ще­ние! Может сто­и­ло бы под­дер­жать тех, кто в такое слож­ное вре­мя дума­ет не толь­ко о том, как насы­тить нас, но и о том, как «сде­лать нам вкус­но»? Тем более таких энту­зи­а­стов как Типи­ки­ны не так уж много.

    Хорош гусь!

    Старинная русская забава — гусиные бои — возродилась во Владимирской области. Селекционеры и гусеводы сумели восстановить особую породу бойцовых птиц, выведенную некогда на Руси. Теперь в Суздальском музее-заповеднике устраивают схватки пернатых самцов. Сотни людей съезжаются в этот день в старинный русский город, чтобы получить острые ощущения и окунуться в атмосферу зимнего праздника.

    На исходе зимы, когда все чаще проглядывает солнце и начинает пробуждаться природа, владельцы гусей готовят своих питомцев к решающим схваткам. Как и все живые существа, подбирающие пару для продолжения рода, ухари-гусаки подбирают себе симпатичных гусынь. Но внимание самочки надо еще заслужить, ведь на одну лапчатую красавицу часто приходится несколько претендентов. Потому и должны гусаки драться друг с другом за право обладания гусынями.

    В былые времена гусиные бои устраивались на Руси в период веселых Святок и разгульных масленичных гуляний. Была выведена даже особая порода боевых гусей, представители которой имели перья одного из трех цветов: глинистого, желтоватого или темно-серого. В отличие от обычной, субтильной домашней птицы боевой гусь обладает плотным, накачанным телом, мощными крыльями и сравнительно коротким клювом. Для тренировки бойцовских качеств гусей учат бегать по снегу, питаться сырой печенью и грызть твердое зерно, чтобы клюв крепче был. На бой чаще всего выпускали трехлеток, способных сбить с ног соперника ударом мускулистого крыла.

    В советское время о русской гусиной забаве напрочь позабыли, а боевая порода была почти полностью истреблена. Но в наши дни энтузиасты возродили породу бойцовских гусей. Несколько лет назад в Суздале восстановили и традицию проведения боев. При поддержке Ассоциации гусеводов России ежегодно на территории Суздальского музея-заповедника, среди крестьянских рубленных изб и старинных мельниц, стали проводиться азартные гусиные бои. Гости съезжаются в Суздаль и занимают места вокруг огороженного манежа, стремясь увидеть необычное зрелище.

    В полдень на площадке появляются плетеные корзины, внутри которых сидят участники поединков. Хозяева вытаскивают бойцов за шеи и подталкивают навстречу друг другу. Разозленные и истомленные голодом (перед боями их не кормят) гуси ходят по кругу словно боксеры, нащупывающие у соперника слабое место. И вдруг, в одну секунду, пернатые гладиаторы сцепляются длинными шеями и начинают борьбу. Один из гусей кусает врага за крыло, а тот отвечает ударом когтистой лапы в живот. Вокруг поля боя ходит упитанная самочка, еще более распаляя дерущихся «петухов».

    Не надо думать, будто гусиные бои проводятся без каких-либо правил. Опытным гусеводам известны все тонкости проведения птичьих поединков, установленные некогда на Руси. Боевых гусей делят на весовые категории. Во время боев пресекаются попытки щипать противника в голову, причем за трехкратное нарушение этого условия нерадивый драчун отстраняется от соревнований. Победителем считается тот гусь, которому удается положить соперника на землю или обратить его в бегство. Надо сказать, что гусиные бои менее жестоки, чем испанская коррида или бои петухов в Азии. Почуяв свой проигрыш, более слабая птица никогда не продолжает драку, предпочитая убежать от сильного соперника. Однако перьев за время схватки вырывается порядочно, обычно к концу соревнований весь манеж усыпан толстым пушистым слоем.

    Гусиные бои в Суздале — это и демонстрация приемов русского кулачного боя, и веселое катание с гор, и старинные игры. Сотрудники музея-заповедника надевают одежду наших прадедов — салопы, кацавейки и шубы, яркие платки с цветами и толстые валенки. Участники фольклорного ансамбля водят с гостями хоровод, а вокруг звучат балалайки и русские частушки. Согреться в морозный день помогают горячий сбитень с пирогом и хмельная медовуха с блинами. Все желающие могут сфотографироваться на память, просунув голову в дырку на щите с изображением гусей, деревянных храмов и надписью «Суздаль».

    ХОРОШ ГУСЬ! — Отзывы о путешествиях на 100 Дорог

    Арзамас, один из интереснейших городов Нижегородской области, раньше считался «гусиной столицей» России. Не одно столетие арзамасцев звали «гусятниками». Здешний крупный мясной гусь с задорным характером был известен уже в XVII веке. А вскоре эта птица из Арзамасского уезда вышла на Всероссийский рынок и стала символом «золотого века» Арзамаса (1775-1850 годы).

    В XIX веке близ Арзамаса выращивалось до двадцати тысяч гусей. Их потом перегоняли в разные города — и после них дорога была «снежной» — от пуха и перьев. Арзамасский гусь был отличным бойцом; гусиные бои проходили на Соборной площади. Среди многочисленных гостей города, наблюдавших это громкое действо, были приближённые Екатерины Второй во время её посещения Арзамаса в 1767 году, известные русские писатели, которые часто бывали в этом замечательном городе.

    И вот Арзамас начал использовать своего гуся как яркий символ и туристический бренд. Изображение белой птицы появилось на разнообразной сувенирной продукции. А 14 июля 2012 года, в День города, на одной из старейших улиц Арзамаса был открыт памятник Гусю, сразу ставший одним из любимых мест для арзамассцев и их гостей. Фигура гуся специально расположена прямо на тротуаре — и сфотографироваться вобнимку с птицей, а то и оседлать её может каждый.

    На Фестивале «Арзамасский гусь», организатором которого выступает городская Администрация, всех ждут: интерактивная программа, красочные представления с ростовыми куклами-гусями, гусиные бои и гусиные бега, настоящий Арзамасский гусь на вертеле, порода которого сохранилась. Дети, и взрослые смогут оценить вкус изделий, приготовленных арзамасскими мастерами. На празднике можно узнать историю города, приняв участие в экскурсионной программе «Дорогой арзамасского гуся». А ещё — выставка — продажа сувениров «Ну, ты и гусь!», кулинарный конкурс, выставка поделок народного творчества на тему «Гуси — гуси», ковёр-игра «Арзамасские гусята», изготовление поделок на гусиную тему и украшений из пуха и пёрышек, моделирование фигурок гусей из воздушных шаров, чистописание пушкинскими (Александр Сергеевич в Арзамасе бывал) гусиными перьями.

    Разумеется, всё начинается у памятника гусю. Там весёлый пролог, а затем — праздничное гусиное шествие до Соборной площади. Есть и дефиле гусиной моды, и взвешивание птиц – участников конкурса «Король – гусь». И, конечно, много музыки — от частушек до цыганских романсов.

    Михаил ГУРЕВИЧ 

    Хорош Гусь – «Еда»

    Я видел, как делают хрустального коня на Гусевском хрустальном заводе. Наборщик стекломассы подавал мастеру-отдельщику раскаленные цветные капли, и тот приставлял их к лошадиному туловищу, изгибал как надо и отрезал лишнее тяжелыми ножницами. Наборщик был молодым, наголо бритым человеком в спортивной футболке, заправленной в спортивные шорты, с татуировкой на голени и в пластиковых тапках, надетых поверх черных носков. Мастер был пожилым и усатым, его клетчатая рубашка была заправлена в потрепанные джинсы. Они делали все молча. Конь появлялся и наконец появился.

    Все это происходило на высоком помосте перед печами — и благодаря зримой границе и перепаду высот напоминало сценическое действие. Мы, зрители, профаны, смотрели, как живут совсем рядом, но в другом мире люди, целиком погруженные в свое сакральное дело. Все они были одеты примерно так же, как и творцы коня: треники, тапки, футболки. Обычные на вид владимирские мужики — но, однако, художники.

    Стеклодувы работают с помощью трубок-самодувок, на один конец которой набирается стекломасса, а на другом конце — резиновая груша, с помощью которой стекло раздувается до нужной формы. Некоторые мастера и сейчас работают без груши — губами, и тогда хрустальная красота выходит в прямом смысле из человека, который создает ее, управляя силой своего дыхания и поворотами трубки.

    Главная продукция завода — хрустальная посуда. Делают ее по сути так же, как художественные завитки. Сначала составляют шихту из песка, соды, доломита, стеклобоя, оксида свинца и, если надо, красителей (для красного цвета — селен, для синего — кобальт, для фиолетового — марганец). Ее варят при полутора тысячах градусов, затем наборщики отправляют капли прессовальщикам, в пресс-формы. Заготовки следуют в лер, печь отжига, где они постепенно, за полтора часа, охлаждаются с 700 градусов до 40–50. Затем на будущие бокалы наносится маркером разметка узора, и по ней работают шлифовщики. Грани получаются матовыми; прозрачными, если нужно, их делает кислота.

    При заводе кроме фирменного магазина есть смотровая комната, где собрано множество образцов того, на что способна творящая русская душа. От глобусов с лепестками и неподъемных граненых ваз до свиноматки с двенадцатью сосцами и пятнадцатью поросятами. Еще больше чудес — в Музее хрусталя, бывшем Георгиевском соборе. Там немало образцов высокой хрустальной работы — но полно и примеров самого натурального китча, ошеломительного и самоценного, не имеющего ни малейшего практического значения.

    Это две выставки эталонов эклектичного русского вкуса, не видящего берегов, не знающего края. Доведенное до монументальности торжество стенок и горок, буфетов и залов, ночных перронов станции Вековка и Родины вообще.

    ХОРОШ ГУСЬ! | Департамент экономического развития Белгородской области

    В рамках Фестивального календаря Белгородской области «Открой для себя Белгородчину!» в селе Богородское  Новооскольского района состоялся Областной фестиваль-ярмарка «Праздник Гуся».

    Инициаторы и организаторы фестиваля: департамент экономического развития Белгородской области, администрация Новооскольского района.

    Спонсором проведения данного фестиваля выступило Открытое акционерное общество «АльфаСтрахование».

    В праздничных гуляниях принял участие глава администрации Новооскольского района Михаил Понедельченко, настоятель храма Рождества Пресвятой Богородицы отец Алексей (Бутейко), глава администрации Богородского сельского поселения Светлана Калашник.  На фестиваль приехали гости и мастера из соседних районов, а также Белгорода, Ростова, Ельца.
             Программа мероприятия была разработана с учётом интересов всех категорий населения. Безусловно, в центре внимания был знаменитый музей «Дом Гуся». После торжественно-театрализованного открытия состоялась церемония награждения богородских гусеводов, номинантов конкурса «Хорош Гусь!»  В этом году специальными дипломами и ценными призами были отмечены 10 хозяев местных подворий. Также ярко и красиво, как и окружающая осенняя природа, искрился и блистал областной фестиваль народного творчества «Ой вы гуси – лебеди». В нём приняли участие солисты и творческие коллективы Новооскольского, Алексеевского, Волоконовского, Вейделевского, Красненского и Корочанского районов.  
    В сельском парке с удивительным названием – «Вдохновение» во всей красе были представлены работы участников областной выставки декоративно-прикладного творчества «Ну ты и гусь!», фотовыставка «Гусиный мир в объективе», книжно-иллюстративная выставка «Гусь лапчатый», работала ярмарка сувенирной продукции «Чудо в перьях». Все желающие могли попробовать написать несколько слов настоящим гусиным пером в «Гусиной канцелярии». Для детей была отведена целая поляна, на которой они могли посмотреть спектакль народного театра кукол районного дома культуры «Как лиса гусенка Гошу утащила», принять участие в игровых программах «Гуси-гуси?  Га, га, га!»   и «Теги-теги». Много посетителей было на выставке знаменитых богородских гусей, выставке гусей сельских поселений района «Жили у бабуси два веселых гуся», выставке «Птичий двор».  
    Слоган мероприятия – «Веселья не боюся, лечу на праздник Гуся!», себя оправдал. Праздник действительно получился интересным и веселым.

     

    то, что хорошо для гуся, хорошо для гусака: означает

    то, что хорошо для гуся, хорошо для гусака (английский)

    Происхождение и история

    Из более раннего соус для гуся стал соусом для гусака (1670-е годы). Другие ранние формы включают «гусь пьет, как гусак» (1562 г.).

    Пословица

    1. Что хорошо для женщины, то и для мужчины хорошо; или то, что женщина может иметь или делать, может иметь или делать мужчина.
    2. То, что хорошо для одного типа, одинаково хорошо для другого типа, несмотря на любые несущественные различия между типами.

    Это означает, что соус для гуся — это соус для гусака:

    какой соус для гуся — это соус для гусака (английский)

    Происхождение и история

    1670-е годы, образно используя гусь / гусак для женщин и мужчин, и буквально означает, что один и тот же соус одинаково хорошо подходит для приготовленного гуся, независимо от пола. Ранние формы включают «гусь пьет, как гусак» (1562 г.) и аналогичные «телячий телячий, как бык» (1549 г.).

    Пословица

    какой соус для гуся? Соус для гусака
    1. Если что-то приемлемо для одного человека, это приемлемо для другого, противоположного пола.
    • 1674 , Ричард Хед, Английский разбойник, часть 3 , стр. 4:
      «… пила, которая хороша для гуся, надеюсь, будет полезна для гуся… »
    • 1678 , John Ray, Сборник английских пословиц :
      « Хороший соус для гуся хорош для гусака. «
    • 1682 , Thomas Otway, Venice Preserv’d :
      «… то, что Sawce для гуся, такое Sawce для гусака… »
    Производные слова и выражения
    Потомки
    • соус «Бонн для банок»
    Переводы

    какой соус для гуся — это соус для гуся :… то, что Sawce для гуся, так Sawce для гуся… «Производные слова и фразы, что хорошо для гуся, хорошо для гусака Потомки соус bonne pour l’oie est bonne pour…


    Поделиться


    Примечания, добавленные пользователями

    Для этой записи нет примечаний, добавленных пользователями.

    Добавить примечание

    К записи «что хорошо для гуся, то хорошо для гусака». Напишите подсказку или пример и помогите улучшить наш словарь. Не просите о помощи, не задавайте вопросов и не жалуйтесь. HTML-теги и ссылки не допускаются.

    Все, что нарушает эти правила, будет немедленно удалено.


    Далее

    что происходит (английский) Междометие ? неформальный — Неформальный …

    что в нем для меня (английский) Фраза что это значит для меня (идиоматический) что…

    What It to You (английский) Фраза Что это для тебя? (защищаясь) Почему …

    что еще

    что нового (английский) Имя существительное что нового (бесчисленное множество) (идиоматический) The …

    что нового?

    что дальше (английский) Фраза что дальше Альтернативная форма того, что …

    что не нравится (английский) Происхождение и история Американское происхождение, …

    Что у вас на уме (английский) Фраза что у тебя на уме? Что ты…

    what popping (английский) Альтернативные формы что попсовое Междометие …

    какой соус для гуся это соус для гусака (английский) Происхождение и история 1670-е, образно используя …

    что качает (англ.) Междометие что трясется (сленг) что такое …

    Что хорошо для гуся, то хорошо для гусака: NPR

    Жокей Рози Направник обтирает шанхайского Бобби после победы на юношеских скачках на Кубок заводчиков в парке Санта-Анита в Аркадии, Калифорния. Марк Дж. Террилл / AP скрыть подпись

    переключить подпись Марк Дж. Террилл / AP

    Жокей Рози Направник обтирает шанхайского Бобби после победы на юношеских скачках «Кубок заводчиков» в парке Санта-Анита в Аркадии, Калифорния.

    Марк Дж. Террилл / AP

    Простой вопрос для вас: кто сегодня является ведущим жокеем, родившимся в США?

    Ответ — Рози Направник. Да, из всех наших американских жокеев лучше всех показала женщина.

    Маунты «Направник» заработали в этом году более 11 миллионов долларов, и ни один из семи спортсменов, заработавших больше, не начал свою жизнь в этой стране. Таким образом, даже в такой опасно спортивной работе, как гоночная езда, женщина иногда может соревноваться прямо с мужчинами.

    Но в то время, когда Направник ехал на 2-летнем чемпионе Шанхае Бобби к яркой победе на юношеском Кубке заводчиков, главный тренер женского баскетбола, который, как оказалось, не был женщиной, предлагал это в женской игре корзины должны быть опущены на 7 дюймов в качестве компенсации, чтобы более низкие женщины могли играть друг против друга, как это делают более высокие джентльмены.

    На самом деле, Гено Ауриемма, тренер Калифорнийского университета, который этим летом привел американскую команду к олимпийскому золоту, действительно не предлагает ничего радикального в вопросе кросс-гендерных игр.Уже сейчас женщины играют меньшим по размеру баскетбольным мячом, чем мужчины. Сетка в женском волейболе ниже. На поле для гольфа женщины бьют с ти более вперед. Игры такие же. Это просто признание того, что мужчины и женщины — нет, и в большинстве видов спорта некоторые параметры должны быть изменены, чтобы учесть разницу.

    Это не значит, что они никогда не должны встречаться. Помните, несколько лет назад Аннике Соренстам, несравненной гольфистке, разрешили сыграть в турнире PGA против мужчин? Разве это не было весело? Какая кучка испорченных спортивных состязаний — шалости Международной федерации лыжного спорта за то, что она не позволила Линдси Вонн спуститься вниз с мужчинами всего в одной паршивой гонке.

    Но тогда какой соус для гусака может быть соусом для гуся. Многим женщинам, которые ценят равные спортивные возможности, которые предоставляет Title IX, просто не нравится, что новым тренером женской футбольной команды США стал мужчина Том Серманни. Вы могли бы назвать это придирчивым обратным сексизмом, но, конечно, это также тот случай, когда ни одна женщина никогда не была выбрана тренером крупной мужской команды.

    Верно и то, что какой бы символизм ни был вызван негативным образом при выборе мужчины для тренера лучших женщин, фанаткам, возможно, следует уделять больше внимания суровому содержанию.Слишком много женщин поддерживают женский футбол только раз в четыре лета, когда это национальная сборная на гламурных Олимпийских играх. Две американские женские профессиональные футбольные лиги потерпели поражение. Теннис, самый популярный женский вид спорта, потерял своего основного спонсора, Sony Ericsson, и отчаянно ищет другого.

    Но тем не менее, в мире гоночных треков, который в основном является мужским, это Рози Направник, у которой есть эта гора на шанхайском Бобби, любимом зимней книге Дерби в Кентукки в мае следующего года. Разве это не было бы чем-то? Рози выигрывает «Забег роз».

    «Что хорошо для гуся, то хорошо и для гусака» (1934)

    «Что хорошо для гуся, то хорошо и для гусака». Слова и музыка Клиффа Френда (1934). Записано Сэмом Брауном и «Girl Friend» (то есть Элси Карлайл) в сопровождении фортепиано Эдди Кэрролла и Бобби МакГи в Лондоне 2 марта 1934 года. Regal Zonophone MR 1254.

    Сэм Браун и Элси Карлайл — «Что хорошо для гуся, то хорошо для гусака» (1934)

    В «Что хорошего для гуся» Сэм Браун и Элси Карлайл берут на себя роли мужчины и женщины, у которых явно есть совместная история.По мере того как каждый думает о возможности того, что другой видит других людей, они начинают вовлекаться в расширенную угрозу взаимности око за око с помощью банальных выражений, многие из которых связаны с животным скотным двором («Что хорошо для гуся, то хорошо и для гусака». »;« Рыжая курочка »;« пока коровы не вернутся домой »). Сэм и Элси были известны своими песнями о брани в этот период (сравните «Я собираюсь умыть тебе руки»), благодаря которым комик Б. С. Хиллиам («Мистер Флотзэм») написал статью в Radio Magazine

    Эстрадная певица по имени Элси Карлайл

    Девушка с очень красивым стилем;

    Но за щеку, которую она получает.

    От Сэма Брауна в дуэтах —

    Как же этот парень может быть таким резким? »

    Автор песен

    Клифф Френд был продуктивным композитором Tin Pan Alley, которого особенно запомнили по «My Blackbirds Are Bluebirds Now» и «The Merry-Go-Round Broke Down», которые стали темой для Looney Tunes .

    «What’s Good for the Goose» был записан в феврале 1934 года в Нью-Йорке Чиком Баллоком, Оззи Нельсоном (в роли Оуэна Фэллона и его калифорнийцев с вокалом Оззи Нельсона и Харриет Хиллиард) и Диком Робертсоном. В Лондоне также были версии, сделанные Би-Би-Си. Танцевальный оркестр под управлением Генри Холла (вокал — Лен Бермон), Гарри Роя и его оркестр, Джека Джексона и его оркестр, а также Говарда Флинна и его оркестр.

    Ноты «Что хорошо для гуся, то хорошо для гусака» Б.К. Хиллиам, Бобби МакГи, Клифф, Эдди Кэрролл, Сэм Браун,

    : аргументы в пользу того, чтобы есть гуся на праздниках (или почти всегда)

    Жареный гусь — постоянное блюдо обеда в Гонконге, Эльзасе и, по иронии судьбы, в некоторых частях Турции. Но в Америке у большинства людей гусь ассоциируется только с Рождеством, как, например, когда Скрудж удивил Кратчетов жареной птицей в A Christmas Carol , чтобы искупить свои грехи.

    В то время как индейка по-прежнему является королем праздников, у гуся наблюдается всплеск продаж на Рождество и День благодарения.И все же большинство американцев не привыкли готовить эту странно трубчатую птицу с крыльями, как фейсхаггеры из Alien — и это нам во вред. Гусь невероятный, и мы должны есть его больше.

    «Гусь — это большое дело», — говорит Хэнк Шоу, автор блога Hunter Angler Gardener Cook , удостоенный премии James Beard Award. Они, конечно же, меньше, чем индюки — «Гусь с фермы Schiltz стоит 30-40 долларов, и он накормит только четырех-шести», — говорит Шоу, — но на этом недостатки заканчиваются.

    «Думайте о грудях как о вырезке с беконом, а бедра — как о грудинке».

    А именно, как утку, гуся пеленут в жире. Настолько сильно, что на самом деле может напугать вас, если вы готовите его впервые и не ожидаете, что из птицы выйдет поток сочного гусиного жира. «Одна из причин, по которой фермеры разводят гусей, — это чтобы быть свиньями в воздухе», — говорит Шоу, написавший поваренную книгу под названием « Duck, Duck, Goose ». «В еврейских культурах и культурах Северной Европы, где люди не разводят свиней, гуси традиционно являются животным жиром.”

    На вкус дикие гуси, как правило, впитывают аромат всего, что они едят, вместе со своим жиром. Черная казарка, например, ценится на Западном побережье, где едят исключительно дикий сельдерей или угри. Однако на Восточном побережье, где казарки не могут добывать угри, они на вкус как «отлив в жаркий день», — говорит Шоу. Следующим лучшим вариантом является белолобый или «пятнистый» гусь, но шумный канадский гусь (как и тезка пуховика) тоже неплох для еды, даже если охота на него осложняется столетним соглашением между U.S. и Канада, ограничивающая продажу и охоту на перелетных птиц.

    Если вы не охотник, гораздо проще выследить домашних гусей в продуктовом магазине. Хитрость, говорит Шоу, заключается в том, чтобы обращаться с ней как с говядиной, а не с птицей — считайте грудку вырезкой, покрытой беконом, а бедра больше похожи на грудинку. Об этом различии важно помнить, поскольку приготовление стейка и грудинки одинаковым способом должно караться верной смертью.

    «Вы хотите, чтобы ножка была около 165 градусов, но вам нужна грудка около 135 или 140 градусов.Это огромная разница, и сделать это в условиях жарки невозможно. На протяжении веков люди просто говорили: «Трепет, черт возьми, я просто переварю грудку». Жир будет удерживать его больше всего, и эта грудка будет просто средством для подливки ». Это нормально, но если вы хотите получить от гуся самое лучшее, снимите грудку».

    Согласно рецепту в своей книге, Шоу предлагает следующее: «Краткая версия — вы запекаете птицу до тех пор, пока грудка в основном не будет готова, затем вы вынимаете птицу, отрезаете всю грудку и оставляете ее, пока остальное мясо не будет готово. мясных финишей.Затем вы заканчиваете гуся, обжигая кожу на грудке, которая больше не будет хрустящей, потому что она просиживалась 45 минут. Затем вы нарезаете грудку, как жаркое, и у вас есть ножки и крылья для еды. Это лучший способ съесть гуся, потому что оба отруба приготовлены правильно. Вы просто не можете вырезать это перед своей семьей ».

    Итак, если вы готовы расшириться и начать свой путь с поедания одного из всех видов животных, в стиле Ноя, возьмите в свои руки гуся.Даже если тебе нечем искупить.

    Аргумент «Хорошо для гуся, хорошо для гусака» неприменим к Boecher — Закон Руссо

    По делу Стивен Юнкин против Натана Блэквелдера, дело № 5D18-3548 (Fla. 5th DCA, 22 февраля 2019 г.), Пятый DCA Флориды постановил, что аргумент «что хорошо для гуся, хорошо для гусака» имеет значение. не распространяется на открытие Boecher для истца. Вместо этого, если закон не изменится, Boecher обращается только к экспертам защиты, которые оплачиваются страховой компанией.

    Что случилось в суде первой инстанции

    Это дело началось с того, что Blackwelder подала на Юнкина в суд за телесные повреждения в результате автомобильной аварии. Юнкин был застрахован в Allstate, который предоставил адвоката и оплатил защиту по делу. Защитник Юнкина нанял хирурга-ортопеда для проведения обязательного медицинского осмотра (CME) в соответствии с Fla. R. Civ. С. 1.360.

    Blackwelder, выступая в качестве истца по делу, потребовала открытия в соответствии с Allstate Ins.Co. v. Boecher , 733 So. 2d 993 (Fla. 1999) относительно того, как часто Allstate и защитник использовали этого конкретного эксперта. В ответ защитник Юнкина возражал против ходатайства и ходатайствовал о вынесении охранного судебного приказа.

    Судья не согласился с защитником и приказал защите раскрыть, как часто эксперт использовался Allstate. Allstate (через Юнкина) подал апелляцию.

    Что случилось при обращении

    Пятый DCA процитировал Vazquez v.Мартинес , 175 Так. 3d 372 (Fla. 5th DCA 2015) для утверждения о том, что частота дачи показаний является допустимой «, чтобы помочь адвокату отозвать импичмент врачам и другим экспертам, продемонстрировав, что эксперт имеет экономические связи со страховой компанией или адвокатской фирмой ». Таким образом, судья был прав, отказав защитнику в судебном приказе.

    В Совхоз Мут. Авто. Inc. против Кнапп , 234 So. 3d 843 (Fla. 5th DCA 2018), было отмечено, что существует «кажущееся несопоставимое отношение» в делах о телесных повреждениях между истцами и ответчиками в отношении открытия Boecher, поскольку от ответчиков и страховщиков требуется «полное раскрытие», в то время как истцы не обязаны этого делать.

    Allstate утверждал, что это несправедливо, однако Пятый DCA заявил, что «, похоже, является нынешним статусом закона » (имея в виду различное отношение к истцам и ответчикам, основанным на страховании). Пятый DCA подтвердил Верховному суду Флориды вопрос, имеющий большое общественное значение. Еще неизвестно, будет ли эта проблема решена.

    А теперь настоящая правда…

    Аргумент «гусь против гусака» является фаворитом среди адвокатов страховой защиты во Флориде.Для стороннего наблюдателя естественно верить, что все правовые нормы должны применяться вслепую, чтобы быть справедливыми.

    Однако для тех из нас, кто ведет борьбу со страховыми компаниями в зале суда, мы знаем, что борьба реального человека со страховой компанией далеко не справедлива. Страховые компании выделяют миллиарды долларов на финансирование судебных разбирательств. Это то, что страховые компании делают во многих случаях, вместо того, чтобы выплачивать претензии (как они, возможно, должны).

    С другой стороны, человек, пострадавший в автомобильной аварии, может оказаться в суде только один раз в течение всей жизни.Этот человек также не имеет представления о том, к каким врачам ему, возможно, нужно обратиться, и какие показания могут дать эти врачи.

    Если вы сравните это со страховой компанией, вы увидите, что страховые компании нанимают одних и тех же экспертов снова и снова (и часто получают шестизначную или семизначную зарплату в течение всего лишь нескольких лет). Цель открытия Бохера — попытаться выявить потенциальную финансовую предвзятость эксперта по защите после того, как его удерживали в сотнях или тысячах случаев одни и те же страховые компании.

    Поэтому Boecher относится только к ответчикам и их страховым компаниям. Вы также должны помнить, что страховая компания имеет полный контроль над защитой в случае, если ущерб находится в пределах полиса или страховая компания соглашается возместить застрахованному до «голубого неба». Следовательно, лицо, против которого возбуждено судебное дело, не имеет права предписывать своей страховой компании произвести расчет, тогда как поверенный истца должен подчиняться распоряжению своего клиента об урегулировании.

    Это очень важное различие в судебной игре. Тот, кто контролирует, держит все карты. Точно так же совершенно не имеет значения, что какое-либо количество других клиентов юридической фирмы истца посещало определенного врача, поскольку все клиенты были разными и имели индивидуальные травмы. Это просто сценарий, в котором истцы и ответчики неуместны, а «гусь против гусака» — это не справедливость.

    Позвоните нам, чтобы получить помощь по вашему делу

    Если вы получили телесные повреждения и вам нужен адвокат по личным травмам, который поможет вам в вашем деле, вам следует связаться с нами для получения бесплатной консультации.Наш офис находится в Лейкленде, штат Флорида, чтобы помочь вам в рассмотрении иска о телесных повреждениях во Флориде.

    Вернуться на главную страницу нашего блога

    происхождение юридических клише

    Это общепризнанная истина, что ни одно слушание о финансовых средствах правовой защиты не может быть завершено должным образом до тех пор, пока тот или иной защитник не заявит: «… жена должна соответственно подстричь пальто», «… соус для гуся — это соус для гусака» или « вперед », муж«… застелив постель, должен лечь в нее ».

    В книге Politics and the English Language (1946) Джордж Оруэлл писал: «Как только поднимаются определенные темы, конкретное растворяется в абстрактном, и никто, кажется, не в состоянии придумать ходы речи, которые не являются банальными: проза состоит все меньше и меньше слов, выбранных ради их значения, и все больше и больше фраз, скрепленных вместе, как секции сборного птичника ».

    Можно представить, как Оруэлл сидит рядом с судьей, слушающим первое назначение, или FDR, корчится во время подачи заявлений.

    Эта статья не задумывалась как благочестивая проповедь против клише — не в последнюю очередь потому, что автор никоим образом не квалифицирован, чтобы давать такие советы. Это рассмотрение пяти наиболее необычных высказываний, которые стали обычным явлением, поскольку они часто цитируются в суде, как если бы они имели квази-юридический авторитет: «В. Почему это свойство подходит? » «А. Жена должна соответственно подстричь пальто ».

    Соус для гуся — соус для гусака

    Суть прост: «то, что подходит мужу, должно подходить и жене» (соотв.Словарь фраз и басен Брюзера). Следовательно, если муж предусмотрел в своем графике выездных расходов 6000 фунтов стерлингов в праздничные дни, почему бы жене не иметь аналогичного пособия? «А. Соус для гуся ».

    Совершенно неясно, как это выражение так вошло в современное семейное право, особенно потому, что соус из гуся редко, даже для самых великих адвокатов, присутствует в меню. Выражение восходит, по крайней мере, к временам эпохи Тюдоров в Англии, когда в 1562 году Джон Хейвуд включил в свою книгу пословиц «… гусь напивается, как гусак».В своей книге The English Rogue (1674) ирландский писатель Ричард Хед написал: «… пизда, которая хороша для гуся, надеюсь, будет полезна для гусака».

    Выраженная в судебном порядке, эпиграмма может быть найдена в нескольких решениях, о которых сообщалось, в том числе в Апелляционном суде в деле о партнерстве Моррис против Вентворт-Стэнли, [1999] 1 FLR 83, на Поттера LJ в возрасте 93 лет, в деле Фиппен против Палмерса [2002] 2 415 FLR за Хизер Суинделлс и F против F (добрачное соглашение) [2010] 1 1743 FLR за King J (как она тогда была).«Совсем недавно в деле Re D (A Child) (юрисдикция Верховного суда) [2016] 2 FLR 379 баронесса Хейл отметила, что в контексте Брюссельской конвенции 1968 года«… то, что является соусом для гуся, также должно быть соус для гусака »(пункт [20]).

    Сшить пальто по ткани

    В отличие от телевизионного «QI», клаксон не срабатывает в суде, когда адвокат говорит что-то заведомо банальное. Однако, если бы это было так, выражение, чтобы вызвать его наиболее громко, вероятно, было бы «разрезать пальто по ткани» (или искаженная форма «разрезать одежду соответственно»).Опять же, основная мысль очевидна: при адаптации к изменившимся обстоятельствам необходимо будет сэкономить на таких статьях, как жилищные нужды или расходы.

    Эта фраза относится к практике покупки ткани, из которой должны быть вырезаны такие предметы одежды, как пальто. Это можно найти в пословицах Хейвуда 1594 года: «Я отрежу свою коттедж [sic] после своей одежды, когда она у меня будет». Кроме того, в «Wild Gallant» Джона Драйдена: «Мне очень нравится ваше остроумие, сэр; но я должен разрезать свое пальто по моей одежде.

    В судебном порядке он фигурирует в решении судьи Макур по делу M v W (Вспомогательное освобождение) [2010] 2 FLR 1484 at [50], Potter P in MD v D [2009] 1 FLR 810 at [56] и TL против ML и других (Дополнительное возмещение: иск против активов расширенной семьи) [2006] 1 FLR 1263 в пункте [112], где Николас Мостин, королевский адвокат (в то время заседавший в качестве заместителя судьи высокого суда), отметил, что жене «… придется подстричь пальто в соответствии с сукном на сумму 544 000 евро».

    Билет на питание на всю жизнь

    Распоряжение о периодических платежах, оформленное без срока, обычно описывается юристами как «поддержание совместной жизни», а в прессе — как «талон на питание на всю жизнь»; особенно в отношении «знаковых» дел, таких как Райт против Райт [2015] EWCA Civ 201, которые, как оказалось, не имеют большого юридического значения.Дело Wright , заявление о разрешении на подачу апелляции, не имеет никакого значения (см. Практическую директиву от 9 апреля 2001 [2001] 1 WLR 1001, параграф 6.2).

    Немногие люди, кроме тех, кто получал ваучеры на обед (с 1946 года до их отмены в 2013 году), увидят талоны на питание. Термин в буквальном смысле слова «билет в столовую» восходит к девятнадцатому веку. В переносном смысле, с точки зрения финансовой зависимости, он восходит к рубежу двадцатого века.

    Выражение было использовано лордом Джастисом Закупком в деле Скаллон против Скаллона [1990] 1 FLR 194 at 201: «Я хочу сказать несколько слов о« чистом перерыве », которое возникло с тех пор, как были внесены поправки в Закон 1973 года. введены для обеспечения того, чтобы в случае краткосрочных браков одна из сторон не получала то, что описывается как «талон на питание на всю жизнь» при расторжении такого брака ». Он также фигурирует в решении лорда-судьи Уорда по делу C против C (Финансовая помощь: недолгий брак) [1997] 2 FLR 26 на 46 и в MD против D (выше) в пункте [41].

    ЧТО ХОРОШО ДЛЯ ГУСЯ [ХОРОШО ДЛЯ ГАНДЕРА] — Текст

     

    ЧТО ПОЛУЧАЕТ ГУСЬ [ПОЛУЧАЕТ ГАНДЕР] Клиффорд Френд как записано Элси Карлайл и Сэмом Брауном, 1930-е гг. [ec] Ой, вот и ты, снова поздно, а вчера поздно вечером тебя не было! [сб] Ну, что это должно с тобой делать? [ec] О, все! Я слышал, ты в последнее время скитался повсюду, и тебе это вроде как нравится, не так ли! [сб] И я слышал о тебе много смешного! [ec] Обо мне, а ты? [сб] А-хммм! [ec] Я слышал, у тебя новый роман, и дорогая, я тебе кое-что говорю! [сб] Что ты скажешь мне сейчас? [ec] Хотите послушать? Что хорошо для гуся, то хорошо для гусака, Если ты на свободе, я буду блуждать! Но если ты прав, Тогда я буду правдой, Я сделаю все, что ты делаешь! [сб] Если ты с другим петухом бегаешь, Тогда я буду бегать так же, как использовал ter! Но если ты успокоишься, Тогда я успокоюсь, Я сделаю все, что ты делаешь! Ты как маленькая рыжая курица, Ты не любил меня с тех пор, как я не знаю когда! [ec] Если ты продолжаешь цепляться за то, как ты блуждаешь, Я буду держаться до тех пор, пока коровы не вернутся домой! Что хорошо для гуся, то хорошо для гусака, Если двойку поднять, то я буду блуждать! [сб] Но если ты прав, Тогда я буду правдой, [оба] Я сделаю все, что ты делаешь! [сб] О, это не так уж и весело, Когда ежедневная работа сделана, Говорить, и говорить, и говорить, и говорить, и говорить! [ec] Говорить, и говорить, и говорить, и говорить, и говорить! [оба] Говорить, и говорить, и говорить, и говорить, и говорить! [сб] Почти все, Когда их повседневная работа сделана, Любить [оба] Говори, говори, говори, говори, говори! [сб] Но дорогая, я не слепой, Лучше имейте это в виду! Когда я люблю, меня зовут «Король!», Обнимаю и сжимаю их, все! [ec] Если ты когда-нибудь снова полюбишь меня, старая вещь, Мать, мать, мать, расскажи все, черт возьми! [сб] Что хорошо для гуся, то хорошо для гусака, Если двойку поднять, то я буду блуждать! [ec] Но если ты прав, Тогда я буду правдой, [оба] Я сделаю все, что ты делаешь! С хот-н-тот'н-тот'н-тот, хот'н-тот'н-тот! (Переписано Питером Акерсом, апрель 2011 г.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *