Когда плохо: Статусы когда плохо

Читать онлайн «Когда плохо – это хорошо», Исаак Беккер – ЛитРес

Редактор Вячеслав Ионов

Главный редактор С. Турко

Руководитель проекта А. Василенко

Корректоры Т. Редькина, Е. Чудинова

Компьютерная верстка А. Абрамов

Дизайн обложки Ю. Буга

Весь авторский гонорар передаётся в Благотворительный фонд «Дом с маяком».

© Исаак Беккер, 2020

© ООО «Альпина Паблишер», 2020

Все права защищены. Данная электронная книга предназначена исключительно для частного использования в личных (некоммерческих) целях. Электронная книга, ее части, фрагменты и элементы, включая текст, изображения и иное, не подлежат копированию и любому другому использованию без разрешения правообладателя. В частности, запрещено такое использование, в результате которого электронная книга, ее часть, фрагмент или элемент станут доступными ограниченному или неопределенному кругу лиц, в том числе посредством сети интернет, независимо от того, будет предоставляться доступ за плату или безвозмездно.

Копирование, воспроизведение и иное использование электронной книги, ее частей, фрагментов и элементов, выходящее за пределы частного использования в личных (некоммерческих) целях, без согласия правообладателя является незаконным и влечет уголовную, административную и гражданскую ответственность.

⁂

В конце января 2020 г. я закончил работу над рукописью и передал ее в издательство. Казалось, еще немного, и она появится в виде настоящей книги с красивой обложкой, а не файла на компьютере, к которому я так привык за год работы над ним.

Информация о коронавирусе тогда уже начинала занимать весомое место в выпусках новостей, но никому и в голову не приходило, что беда, которая пришла на нашу планету, может принять такие масштабы. Когда в Москве люди перестали работать и закрылись все книжные магазины, издательство решило немного повременить с публикацией и предложило мне дополнить книгу новой информацией, связанной с пандемией и сильным падением котировок на мировых фондовых рынках.

Это отличная возможность посмотреть, как моя книга могла бы пройти это испытание. Представим, что она попала в руки частного инвестора, скажем, осенью прошлого года. Насколько то, что в ней изложено относительно работы с инвестиционными идеями, было бы полезным в условиях текущего кризиса? Понятно, что сейчас ни о каких итогах речь идти не может. Полноценный анализ кризиса, связанного с коронавирусом, – дело будущего, тех времен, когда пандемия завершится и мы увидим всю картину с более или менее приличного расстояния для объективной оценки. Сейчас же речь может идти только о фрагментарном взгляде на эти события – это середина апреля 2020 г., новый вирус свирепствует в 120 странах, практически вся Европа «сидит» дома, сотни тысяч инфицированных и десятки тысяч смертей. В одних только США больных около 500 000, и конца этой беде пока не видно.

Однако настоящий инвестор в любых условиях смотрит вокруг с надеждой увидеть привлекательную возможность для вложения своих денег. Не является исключением и нынешняя ситуация. В начале января самыми модными были инвестиционные идеи, связанные с покупкой акций биотехнологических и фармацевтических компаний, которые ближе всех подошли к разработке вакцины и лекарств для лечения коронавируса. Инвестору, который прочитал главу 5 из этой книги, где объясняется, почему не все инвестиционные идеи успешны, было бы легче сориентироваться в обстановке.

Почему? Потому что он бы ознакомился с так называемыми event driven идеями и, в частности, прочитал мой кейс о том, как я пытался заработать в 2014 г. на лекарствах для борьбы с геморрагической лихорадкой, вызванной вирусом Эбола. Не хочу забегать вперед и портить читателю удовольствие от самостоятельного изучения этого насущного примера. Поэтому не стану здесь рассказывать о его деталях и выводах, но в том, что этот раздел, безусловно, мог бы помочь и поможет в будущем частному инвестору принять правильное решение в аналогичной ситуации, я не сомневаюсь.

К слову, те, кого инвестиции в здравоохранение интересуют не только в связи с новым вирусом, найдут в книге много интересного для себя. Так, некоторые тонкости вложений в современную медицину США и инвестиционный инструментарий для этого мы подробно рассматриваем в главе 1 (раздел 1.2). О «пионерских» решениях в биотехнологических компаниях, которые занимаются разработкой новых лекарств для лечения различных заболеваний, подробно говорится в главе 3 (раздел 3.3). Частный инвестор здесь сможет почерпнуть много интересной информации, в том числе относящейся к тому, кто и как должен заниматься инвестициями в этой области.

Как менялись идеи

По мере того как коронавирус становился все более агрессивным и все новые миллионы китайцев оказывались в жестком карантине, палитра инвестиционных идей, которые обсуждались в СМИ и социальных сетях, менялась. На первый план вышла идея о вложениях в акции китайских компаний – с расчетом на то, что они больше всех пострадали от новой болезни и после небольшого падения в районе 4–5 % покажут быстрый отскок, на котором можно будет относительно легко заработать. Самые активные инвесторы обсуждали, какие инструменты для этого использовать. Все сошлись на специальных биржевых фондах ETF, повторяющих портфели китайских индексов, и вопрос был только в том, какой из них будет лучше в этой ситуации.

Однако жизнь показала, что этот вирус отличается от всех прежних, с которыми уже сталкивалось человечество, и привычная схема заработка на эпидемиях здесь не работает. Быстрого восстановления не получилось (по крайней мере, пока), коронавирус покинул пределы Китая и пошел гулять по планете. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) объявила пандемию. Список инвестиционных идей начал стремительно расти. В него вошли акции компаний, которые помогают работать удаленно и проводить досуг дома, доставлять продукты и еду, и многие другие, чьи услуги стали особенно востребованными в эти непростые времена. Глаза частного инвестора начали разбегаться от этого изобилия.

Возможно, в этой ситуации наш гипотетический инвестор, который прочитал бы эту книгу заранее, задумался бы над тем, что он может себе позволить, а что – нет. Это очень важно! В главе 2, например, много внимания уделено самой массовой стратегии – пассивному инвестированию. Мы подробно разбираем плюсы и минусы этого подхода. Есть основания считать, что в кризисной ситуации приверженцу этой стратегии, который хорошо понимает ее принципы, будет гораздо проще решить, какие инвестиционные идеи его, а от каких нужно просто бежать. Это в полной мере касается и других стратегий, о которых пойдет речь в книге.

В главе 4 (раздел 4.3) я сосредоточился на идеях, которые помогают сохранить нажитый капитал. Эта тема редко связывается с инвестиционными стратегиями и еще реже находит свое место в книгах по инвестициям. Так вот, в условиях текущей пандемии для многих людей эта задача выходит на первый план. Во времена, когда беда стучится в их дома, нужны простые и понятные советы.

Вот моя колонка в Forbes, которая была посвящена именно идеям сохранения и защиты личного капитала. Она увидела свет 14 марта 2020 г. – за две недели до введения в Москве исторического режима самоизоляции^[1].

Спасительная кубышка: как защитить деньги от пандемии коронавируса

Пандемия коронавируса, падение цен на нефть, обесценивание рубля – все это части единого кризиса, который переживают сейчас россияне.

Есть большая вероятность того, что мы только в начале пути, и все возможные меры предосторожности, в том числе и в личных финансах, не окажутся лишними.

Как говорил великий Уоррен Баффетт, «когда прилив сменяется отливом, сразу видно, кто купался голым». Это правило полезно помнить, чтобы организовать свои финансы по-настоящему надежно и эффективно. Вот несколько простых советов, которые помогут вам чувствовать себя намного лучше в следующий кризис, который неминуемо придет.

1. Сила кэша

Мы уже привыкли к кредитным картам, Apple и Android Pay, другим современным системам оплаты через смартфон. Кажется, что уже ничто не может помешать и дальше всем этим пользоваться. Правда, кое-кто уже имеет опыт, например, расчета в кассе большого магазина или в зарубежном ресторане, когда ваша карточка не срабатывает, – им будет легче понять, о чем я говорю.

В эпоху заражения коронавирусом большого количества людей, в число которых, безусловно, могут попасть и те, кто обслуживает наши кредитки в самых разных банках, подобные сбои исключать нельзя. Вот почему в эти трудные времена лучше носить с собой несколько карт разных банков, а еще лучше иметь в кармане определенный запас наличности, который позволит в любых обстоятельствах с честью выходить из затруднительных положений.

2. Домашняя кубышка

Проблема повседневных расчетов плавно ведет нас к тому, что необходимо сформировать запасы наличности и дома, которые позволят нормально жить, когда банки будут сбоить (а могут и просто перестать работать) по тем или иным причинам. Думаю, что сумма должна быть в районе месячных затрат на семью, и этот запас лучше постоянно поддерживать в данных границах. Для тех семей, где есть пожилые родители и родственники, я бы этот размер существенно увеличил, имея в виду возможные затраты на медицину. И пожалуйста, не поленитесь поменять крупные купюры, чтобы удобно было платить за доставку еды или продуктов без сдачи. Это на случай добровольного карантина.

 

3. Аудит расходов

После того, как мы обеспечили бесперебойное финансирование наших текущих потребностей, можно идти дальше и посмотреть на доходы семьи. Им ничего не угрожает? Ваше место в компании сократить не могут? Ваш бизнес в условиях кризиса устоит или придется «затянуть пояса»? Рассчитывайте на худшее и при необходимости скорректируйте свои планы и предстоящие траты. Например, возможно, лучше отложить покупку нового авто или не стоит пока брать кредит на покупку квартиры. В общем, немного осторожности и осмотрительности никому не помешает.

4. Парад активов

Сейчас самое время посмотреть и на свои активы. Чем вы располагаете? Как инвестированы ваши деньги? Все ли там хорошо? Ситуация изменилась, и, возможно, что-то вам уже не по зубам. Скажем, у вас инвестировано $100 000 в структурный продукт на два года, который связан с ростом акций таких технологических гигантов, как Apple, Facebook или Alphabet. Они сильно просели, и можно потерять большие деньги.

Стоит связаться с инвестиционной компанией и еще раз все проговорить, – не исключено, что лучше досрочно выйти из этого продукта, если есть такая возможность. Стоит побеспокоиться и тем, у кого большие портфели инвестиций за рубежом. Анализ их текущего состояния и проверка «связи» с управляющим не повредит.

5. Дорожная карта

Не помешает еще раз посмотреть на свои долговременные планы. Там ничего менять не нужно? Например, через год ваш сын оканчивает школу, и вы многие годы копили на его обучение в престижном английском университете. Деньги вложены на фондовом рынке США, а оценка портфеля уже опустилась на 25 % в этом году. Это знак тревоги. А если будет еще хуже? Нужно садится и все считать, принимать взвешенные решения вместе со своим инвестиционным советником, если такой имеется.

6. Поле чудес

Не поддавайтесь в эти трудные времена на разные заманчивые предложения. Очень часто можно услышать: «Кризис – это новые возможности!» Для кого? Для профессионального спекулянта? Для новых клиентов? Для тех, кто никогда в эти игры не играл и не собирается этого делать?

Для обычного частного инвестора кризис – это, как правило, беда. Если это ваш случай, то лучше скрупулезно разобрать свои потери и решить, что делать дальше. Честный и открытый разговор с самим собой – самое лучшее, что сейчас остается. Помните, что никто не способен предсказать будущее и все рассчитывают на старый опыт, а в этот раз все может быть гораздо хуже. Только базируясь на своих личных обстоятельствах и планах, вы должны принимать ответственное решение.

7. Запас прочности

Финансовая подушка должна быть в каждой семье. Принято считать, что данного запаса должно хватить на 6–12 месяцев. Проблемы с рублем делают вновь актуальным вопрос, в какой валюте держать свою «заначку». Полагаю, что большую часть этих денег лучше хранить в рублях.

Что касается ваших семейных накоплений в целом, то здесь я бы ориентировался на доллар или евро. Конкретные пропорции зависят от ваших личных обстоятельств. Это не связано с нынешним кризисом – просто после 2014 г. рубль перестал быть валютой сбережения, и пока здесь ничего не изменилось. Последние события только подтверждают этот тезис.

8. Жизнь под рентгеном

У любого кризиса есть один большой плюс, и многие умные люди его используют. Именно его имел в виду Уоррен Баффетт в афоризме, с которого мы начали эту заметку. Дело в том, что кризис отлично высвечивает все ошибки, которые были допущены вами, – как в выборе личной финансовой стратегии, так и в тактике ее осуществления.

Например, во время эпидемии коронавируса владелец ресторана или туристической фирмы сразу поймет, что было ошибкой ориентироваться только на этот бизнес и вкладывать туда все деньги. А частный инвестор, глядя на свой портфель ценных бумаг, без всяких объяснений догадается о «цене» советов, которые он так долго получал от своего инвестиционного консультанта.

Все эти советы прямо или косвенно вытекают из содержания книги, которую вы сейчас держите в руках. Это ее философия, которая заключает в себе сплав многолетнего опыта финансового советника и инвестора на фондовом рынке.

Не нужно также забывать о разнице между профессионалом и обычным частным инвестором. Первый зарабатывает инвестициями на жизнь, а второй – сохраняет и приумножает свой капитал. Разница большая, и она диктует совершенно иной подход к выбору инвестиционных идей. Особенно во время кризиса. Одно из 10 правил успешного инвестора, которые сформулированы в книге (см. раздел 6.2, правило № 3), гласит следующее: делай то, что можешь, и то, что тебе по зубам.

Вот несколько выдержек из рассуждений на тему этого правила.

«Если ваша задача – получение регулярного дохода, то, поверьте мне, не стоит искать какую-то супербиотехнологическую компанию, у которой в запасе есть несколько “блокбастеров” для лечения той или иной болезни. Конечно, в случае успеха вы можете приумножить свой капитал в несколько раз, но есть и вероятность потерять все. Эти инвестиции не для вас».

«Ваши инвестиционные идеи должны исходить из ваших потребностей, из возможностей личного или семейного капитала, из того, чего вы хотите достичь. И пусть за это же время акции Apple выросли почти на 120 % – это не должно у вас вызвать никакой зависти, никаких разочарований в своих инвестиционных идеях. Вы должны четко понимать: в данном случае бумаги Apple – это не для вас, как и акции других технологических компаний. Такой уровень риска вам пока не по зубам».

Это целиком относится ко многим идеям, которые возникают в кризис. Они манят вас своей доступностью и легкостью реализации, а на самом деле могут привести к невосполнимым потерям.

Как здесь не вспомнить специальный класс инвестиционных идей «сегодня хорошо – завтра будет плохо», которому посвящена глава 4 книги. Она про кризисы предсказуемые и внезапные, про короткие продажи, про героев и лузеров на этом фронте. В общем, это практически тот же самый сценарий, который мы сейчас наблюдаем на фондовом рынке. Думаю, массовому инвестору было бы очень полезно ознакомиться с этим материалом и приведенными кейсами, прежде чем что-либо предпринимать в разгар глобального кризиса.

Конечно, за это время сильно упали акции гостиничных сетей, круизных фирм и авиакомпаний – всех активов, связанных с туризмом, отдыхом, деловыми поездками. Многие инвесторы сумели на этом хорошо заработать, вовремя прибегнув к коротким продажам. Однако, полагаю, удача улыбнулась единицам, а большинство инвесторов на фондовом рынке сейчас находятся в глубоком минусе.

Но это не страшно, поскольку одна фаза рынка, как правило, сменяет другую, и это является неотъемлемой частью работы на фондовом рынке, если вы долгосрочный инвестор. Об этом следует всегда помнить. Искусство пережить кризис, пожалуй, одно из самых сложных в науке под названием «инвестирование». В связи с этим умение работать со своими ошибками и знание промахов, которые допускали в этом деле даже великие мастера, является весьма и весьма полезным. С этой точки зрения материалы главы 5 (раздел 5.2) будут как нельзя кстати.

На шаг впереди

Еще хочу отметить важность «игры на опережение». В книге я пишу об этом довольно много, но особенно тщательно этот вопрос был рассмотрен в разделе 4. 3. Надеюсь, внимательный читатель многое для себя вынесет из него. Во время кризиса правильной «игре на опережение» отводится огромная роль: только она позволяет разумно подходить к выбору и использованию инвестиционных идей, возникающих в этот период.

В этой колонке для Forbes я попытался заглянуть в будущее в нынешней ситуации с коронавирусом и таким образом помочь своим читателям^[2]. Насколько это получилось – судить вам. Возможно, во втором издании книги я разберу и этот кейс – точно так же, как это было сделано со всеми примерами инвестиционных идей, которыми изобилует эта работа.

Когда закончится этот кошмар и мы поедем в Париж?

Будущее туманно, и точный прогноз того, когда и как закончится нынешний кризис, не может дать никто. Однако это вовсе не означает, что каждый человек, особенно связанный с бизнесом и/или инвестициями, не должен в каждый момент времени занимать определенную позицию и соответственно строить свои деловые планы и личные (семейные) финансы. Игра на опережение – вот что в деловом мире отличает умных и успешных людей от посредственностей.

Рынок скажет?

Первый квартал этого года завершился самым большим падением индекса Dow Jones Industrial за всю историю рынка – 23,1 %. Дальнейший сценарий развития событий на глобальном фондовом рынке не совсем ясен. Некоторые финансовые институты, например JPMorgan Chase & Co, вышли с прогнозами, что основная масса акций уже прошла дно. А вот аналитики Deutsche Bank AG утверждают, что еще рано делать подобные заключения^[3].

Почему это важно? Как правило, фондовый рынок достаточно точно предсказывает, когда кризис начнет «сворачиваться», и тем самым выполняет предсказательную функцию. Однако в этот раз надеяться на этого «прогнозиста» вряд ли стоит. Январь и большая часть февраля тому свидетели: в то время как коронавирус бушевал в Китае, грозя перерасти в глобальную пандемию, фондовые индексы в США устанавливали все новые и новые рекорды.

Еще один пример: за прошедшие две недели число людей, обратившихся за пособием по безработице в США, выросло в разы – сначала до 3,3 млн человек, а затем и вовсе до 6,6 млн. И каждый раз рынок игнорировал эти взрывные данные и рос в те дни, когда об этом становилось известно. На мой взгляд, это говорит о том, что что-то случилось с господином Рынком и он уже не в состоянии адекватно реагировать на будущее развитие событий. Возможно, в ситуации, когда процентная ставка по долларам многие годы остается практически на нулевом уровне, он просто зажирел от потока дешевых денег и может подавать ложные сигналы, как перекормленный домашний кот.

Почему не стоит ждать быстрого отскока?

После кризиса 2008 г. рынок восстанавливался очень долго: ему понадобилось почти пять лет, чтобы достичь предкризисных показателей. Сейчас большинство экономистов считают, что нас ждет сложный второй квартал, а потом будет лучше. Есть и другие мнения. «У нас нет уверенности, что вирус исчезнет к концу второго квартала», – сказал нобелевский лауреат Джозеф Стиглиц, профессор Колумбийского университета в Нью-Йорке^[4]. Если это «продолжится в течение лета, то все эффекты будут усиливаться».

Однако тот факт, что 2020 г. не будет в итоге блистать большими достижениями ни в экономике, ни на рыночных площадках, уже никем не оспаривается.

Есть вероятность, что в ближайшие месяцы будет налажено в достаточном количестве производство современных тестов для выявления коронавируса, масок для лица, аппаратов ИВЛ и других вещей, необходимых для борьбы с болезнью. Врачи получат необходимый опыт, а пропускная способность специальных лечебных учреждений станет намного больше. Возможно, тогда государства изменят свою стратегию борьбы с коронавирусом: жизнь вернется в нормальное русло, больше не будет карантина в тех масштабах, как это происходит сейчас. Люди будут работать, болеть и лечиться, потихоньку, с потерями, приобретая иммунитет к новой болезни.

 

А если чуда не случится, то настоящая борьба с коронавирусом, вероятнее всего, начнется с появлением эффективной вакцины и соответствующих лекарств. Всего этого не стоит ждать раньше следующего года.

Париж придется отложить

В любом случае мы вряд ли увидим завершение кризиса по модели V, когда быстрое падение рынка сменятся таким же быстрым отскоком. Стратеги из PIMCO прогнозируют U-образную фигуру выхода из глобального кризиса (см. диаграмму)^[5]. Для «пологого дна» они отводят весь третий квартал, а на четвертый прогнозируют восстановление.

Возможно, мы увидим выход из кризиса в «стиле Nike», при котором график напоминает эмблему этой компании: быстрое падение и немедленно начавшееся затяжное восстановление, которое символизирует правое «крыло» этой фигуры. Этот новаторский вариант предложил Марк Занди – главный экономист в Moody’s Analytics^[6].

Из всего сказанного выше должен следовать вывод: все это надолго, и к прежней докризисной жизни мы вернемся не скоро.

Приведу простой пример. Представим себе, что, условно, 15 мая в России не зафиксировали ни одного нового заболевшего, а через две недели и вовсе начали снимать ограничения, связанные с коронавирусом. Вопрос: когда вы сможете посетить Париж или позагорать на Кипре? Думаю, не скоро.

Во-первых, никто не будет торопиться открывать нашу страну, чтобы снова не завезти инфекцию. Во-вторых, другие страны не станут принимать туристов по той же причине. Пройдет достаточно много времени, прежде чем докризисная система сообщения между странами заработает в прежнем режиме. Не исключены и повторные вспышки болезни, и «откаты» назад к имеющимся ограничениям. Все это в той или иной мере касается и обычной жизни россиян, их бизнеса и финансов. Не исключено, что экономические последствия мы будем чувствовать еще несколько лет.

Известный гуру в области инвестирования и один из основателей Oaktree Capital Говард Маркс так закончил свое недавнее послание инвесторам: «Когда-нибудь мир вернется к нормальной жизни, хотя вряд ли он останется неизменным. Что важнее всего – и с точки зрения здоровья, и с точки зрения финансов – это то, как мы будем вести себя до того времени»^[7].

С «подушкой» по жизни

Тем или иным образом кризис заденет каждого человека и его финансы. Картина выхода из него, которую мы видим сейчас, свидетельствует о том, что это будет не быстрый процесс. Этот фактор следует обязательно иметь в виду при планировании личных финансов.

В своей предыдущей колонке я писал о том, как защитить свои деньги в эти трудные времена. Ситуация быстро меняется, и что-то уже устарело: например, один из восьми советов относился к тому, что нужно обязательно иметь дома запасы наличности на несколько недель и мелкие деньги, чтобы давать на чай курьеру, доставляющему вам домой продукты или еду. Другие рекомендации пока еще в силе.

После кризиса многие поймут, насколько важна хорошая финансовая подушка, и будут более серьезно относиться к этому вопросу. Не сомневаюсь, что потери на фондовом рынке станут тем триггером, который заставит тысячи инвесторов понять: прежде чем выходить на рынок со своими деньгами, следует многому научиться, а в услугах инвестиционного консультанта или брокера цена – это не всегда самое главное.

Это сложные и болезненные уроки. Особенно для тех, кому возраст или обстоятельства не позволят восстановить былое благополучие. Любой кризис сопряжен с потерями, и это, как правило, неизбежно. Только считаные единицы – любимцы фортуны – останутся в плюсе. Однако это вовсе не должно означать крах или такие потери, от которых уже невозможно оправиться. Чтобы достичь такой устойчивости к любым потрясениям, нужно готовиться к ним еще до того, как беда придет в ваш дом.

Это и есть главный урок нынешнего кризиса.

В заключение еще раз хочу напомнить, что цель этого незапланированного предисловия не в детальном анализе кризиса – это дело будущего, а в попытке посмотреть на мысли, изложенные в книге, в сложившихся обстоятельствах. Мне кажется, даже беглый взгляд на них под этим углом позволяет сделать вывод, что книга прошла испытание и способна помочь инвестору в схватке с коронавирусным кризисом. Впереди нас ждут непростые дни, а затем – неизбежно! – новые кризисы и трудности, и я бы хотел, чтобы этот труд всегда служил вам верой и правдой, помогая зарабатывать на инвестиционных идеях во все времена. Ради этого он и был написан.

15 апреля 2020 г.

Что делать если плохо, что делать, если не можешь работать, что делать, если началась депрессия, что делать, если ничего не хочется | 74.ru

Все новости

«В октябре и ноябре ситуация с коронавирусом ухудшится»: 5 симптомов, которые чаще всего встречаются у заболевших

История бывшего советского авиаконструктора, которая живет в землянке с 10 козами

Мобилизованный из Челябинской области скончался после драки в Елани

«Мужик из Минобороны»: вы каждый день видите это лицо по телевизору — кто это такой

Часть регионов отчиталась о завершении частичной мобилизации

В уроки «Разговоры о важном» в школах Челябинской области добавили материал о референдумах

В мэрии отчитались о завершении озеленения в сквере возле «Юности». Смотрим, каким он стал

Куда челябинцам звонить по вопросам частичной мобилизации? Все контакты — в одной карточке

«Даже попрощаться не успела»: история челябинки, мужа которой мобилизовали накануне рождения ребенка

«Удивился раскрутке ситуации»: мобилизованный учитель из Снежинска рассказал, как ему удалось вернуться домой

Делом занимаются военные следователи: в Елани скончались двое мобилизованных

Как получить отсрочку? 10 вопросов о кредитных каникулах для мобилизованных

В Челябинске суд отправил в колонию заместителя начальника областного отделения Пенсионного фонда

В Кремле объяснили, при каких условиях Россия может использовать ядерное оружие

Подрядчик из Москвы получил заказ на обоснование строительства второй линии метротрама в Челябинске

В центре Челябинска «Лада» вылетела на тротуар и врезалась в аптеку

«Проблемы детей никому не нужны»: чем трудности с коммуникацией опасны для дальнейшей жизни подростков

«Сказали: малышку не отдадут, потому что ее мать — инвалид, недееспособная». История женщины, у которой забрали новорожденного ребенка

«Нужно держать на контроле эти горячие точки»: Наталья Котова потребовала разобраться с нехваткой автобусов

На Южном Урале в ДТП погиб 19-летний водитель «Лады», его друг — в больнице

В мэрии рассказали, сколько домов в Челябинске остаются без отопления

«Собрали комиссию, пока была на больничном»: воспитатель детсада заявила о необоснованном сокращении

Суд вернул прокурору дело экс-главы Ашинского района, обвиняемого во взятке

«Красный конверт» и завещание: какие документы стоит оформить, если вас мобилизовали, — отвечаем в одной картинке

Дополнительные баллы и хорошая подготовка: как стать успешным абитуриентом

Люди устали быть «виртуально богатыми»: новые тренды российского рынка финансовых private-услуг

«Звоню в квартиру, а мне: «Он в тюрьме»». Монолог простого работника УК, которому пришлось разносить повестки

Непогода обрушила цены на обувь в Челябинске до 50%

Десять кошек, близнецы и пожилая мама: как ремонтируют квартиры, которые повидали многое — три истории

«Вы дайте ему обезболивающее»: молодой южноуралец несколько часов прождал скорую и умер на руках у матери

Кому положены и как получить: 5 деликатных вопросов о выплате гробовых

Авто ОСАГО устраняет свидетелей: подорожавшую страховку снова реформировали

Хозяйка магнитогорской школы кройки и шитья организовала производство вещей для мобилизованных

Мобилизуют даже монахов, а кредиты погибших аннулируют: главные новости СВО за 2 октября

Мобилизованного сотрудника челябинского завода вернули домой

«У нас нет семейного праздника, у нас есть семейная трагедия». Почему семья Михаила Ефремова не стала отмечать юбилей его легендарного отца

«Колхоз неимоверный, всё не для людей»: как жительница Екатеринбурга улетала из челябинского аэропорта

Толпы людей провожают мобилизованных. Как это выглядит — тяжелые кадры со всей страны

В Челябинской области возобновили отправку мобилизованных

Все новости

Сегодня многим из нас нужна психологическая помощь. Для начала можно попробовать помочь себе самому

Фото: Илья Бархатов / 74.RU

Поделиться

Сейчас много наших читателей испытывают стресс и переживают большое эмоциональное потрясение. Горевать, плакать, злиться — это нормально. Дайте себе право испытывать эмоции и не корите себя за них. Какая бы личная или мировая трагедия ни случилась — жизнь идет, но справляться с ней в таком состоянии многим сложно. Психолог Маргарита Волчкова специально для наших коллег из Woman. ru объяснила, что делать, если стало невыносимо.

— В нашей жизни никто не защищен от негативных событий, человек всегда их переживает психологически. Некоторые эмоциональные потрясения психика просто не выдерживает, и это выражается в психологическом кризисе — состоянии тупика, уныния, непонимания, — объясняет эксперт.

К событиям, способным вызвать психологический кризис, относят смерть близкого, ситуации, опасные для жизни и здоровья человека и его близких, серьезные заболевания, трудное финансовое положение, шоковые травмы, вызванные авариями, катастрофами и другие факторы.

Помните, депрессия — это заболевание. Его лечением должен заниматься специалист

Фото: Евгений Вдовин / 161.RU

Поделиться

Первое, что следует сделать — это исключить депрессию, потому что если она подтвердится, необходимо вмешаться специалисту. Важно знать, как ее распознать. Признаки депрессии:

— подавленное настроение;

— усталость, лень, отсутствие энергии, заторможенность;

— потеря удовольствия от позитивных вещей;

— негативные мысли о себе: самокритика, самообвинения, мысли о своей ничтожности;

— физические признаки: нарушение сна, режима питания и веса.

При наличии таких признаков стоит пройти тест на депрессию «Шкала депрессии Бека» и провериться у специалиста. Если же депрессии нет, но жить тяжело и все ориентиры потеряны, то работать следует по четырем направлениям.

Жить «как обычно» нам мешают негативные эмоции, которые естественны, но в случае выхода из-под контроля способны навредить психике. Эмоции нужно проживать: вот примерный план, по которому можно разложить по полочкам любое состояние. Сначала распознайте, что вы чувствуете (например, страх, гнев или обиду), осознайте причину этой эмоции. Проанализируйте, как эта эмоция влияет на вас и вашу жизнь. Отделите себя от эмоции, осознайте, кто хозяин положения. Избавьтесь от эмоции через творчество (например, рисунок, стихотворение или песню), через крик в подушку или плач, не сдерживайте себя, освободитесь.

Тело неразрывно связано с нашей психикой, поэтому разрядка тела будет разрядкой и для психики. При тяжелых эмоциональных состояниях следует включить в свою жизнь физические упражнения (хорошо помогает бег), следить за сном, питанием и ухаживать за телом.

Важно осознать, что в кризисных ситуациях наш мозг транслирует нам самые худшие сценарии развития ситуации, иногда и вовсе нереальные или малореальные. Эти картинки вызывают бурю негативных эмоций и не дают нам мыслить трезво, стоит попробовать рисовать у себя в голове позитивные или нейтральные сценарии развития будущего. Далее проанализировать, как вы можете приблизить себя к этому, и написать план действий. После этого можно начать улучшать свою жизнь каждый день, в мелочах, делать то, что от вас зависит.

Вера в Бога, Вселенную, Высший разум всегда дает надежду и смыслы двигаться дальше даже в самые трудные времена, преподнося трудные ситуации как уроки для улучшения и развития нашей личности. Поиск смыслов в более высоких вещах позволяет проще переживать потери в мирской жизни.

Важно быть рядом с близкими и родными людьми. Просить поддержки и возможности выговориться. Кризисные ситуации — это самое подходящее время, чтобы вернуться «домой», к тем людям, с которыми всегда хорошо.

Как рассказать ребенку о военных действиях, смерти и страхе — основные правила непростой беседы.

Полезные упражнения от психолога, которые снимут постоянную тревогу.

Дорогие читатели, мы вынуждены закрыть комментарии в материалах, касающихся темы спецоперации на Украине и ее последствий. Это мера вынужденная, но надеемся, что временная. Спасибо за понимание!

По теме

• 30 августа 2022, 22:00

  «Никогда» и «всегда»: ученые назвали 11 слов, которые часто произносят люди в депрессии — проверьте себя и близких

Майя Алфеева

ДепрессияПсихологияСтресс

• ЛАЙК7
• СМЕХ3
• УДИВЛЕНИЕ0
• ГНЕВ2
• ПЕЧАЛЬ1

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

Новости СМИ2

Новости СМИ2

«Когда плохо — это хорошо. Как зарабатывать на инвестиционных идеях», автор Исаак Беккер

Книги19 августа 2020 в 17:003 888

Настольная книга для настоящих и будущих инвесторов

Автор: Исаак Беккер
Первая публикация: 2020 год

Один из главных советов успешных инвесторов начинающим — сохранять холодный разум в любой ситуации. Кризисы были, есть и будут — нужно это понимать и учиться действовать в любых условиях. Пандемия коронавируса, безусловно, отразилась на фондовых рынках, но и здесь можно найти плюсы. Выход новой книги известного финансового консультанта и инвестора Исаака Беккера «Когда плохо — это хорошо. Как зарабатывать на инвестиционных идеях» сейчас весьма кстати, ведь советы автора помогут инвесторам адаптироваться в новых реалиях.

Многим Беккер известен как автор бестселлера «Не потеряй! О чём умолчал «папа» Кийосаки?». А что ещё мы знаем о нём?

• Почти 30 лет занимается консультированием в области финансов и инвестиций.
• 20 лет состоит в британском Обществе персональных финансов (The Personal Finance Society).
• Прошёл международную сертификацию в качестве финансового консультанта.
• Спикер на многочисленных профильных мероприятиях.
• Имеет более 80 публикаций на тему инвестиций и личных финансов.
• Колумнист «Ведомости», Forbes, RBC Daily и других известных изданий.

Исаак Беккер

В сфере управления финансами Исаак Беккер работает с 1991 года. За это время он сумел завоевать доверие на международном рынке и стал известным специалистом в области Wealth Management — управление капиталом состоятельных клиентов. В одном из интервью Беккер сказал, что работает только с теми клиентами, чей капитал на старте составляет не менее двух — трёх миллионов евро.

Новая книга Исаака Беккера была готова в начале 2020 года, но началась пандемия COVID-19, и было решено немного отложить публикацию, чтобы дополнить рукопись информацией о новом падении фондового рынка. В предисловии автор отмечает, что издание — помощник для тех, кто хочет зарабатывать на инновационных идеях в любое время, и пандемия коронавируса не исключение. Книга уже пришлась по вкусу читателям: через месяц после выхода она стала хитом продаж на «ЛитРес».

«Когда плохо — это хорошо» разбита на шесть глав, каждая из которых подробно раскрывает определённую тему. Первую главу автор посвятил поиску возможностей для инвестиций и представил итог рассуждений — матрицу идей, которая включает два параметра: время и качество. Время подразумевает анализ идеи в двух характеристиках — то, как она выглядит сейчас (сегодня), и то, какой она будет в будущем (завтра). Второй параметр — качество — тоже имеет две степени: хорошо и плохо, причём они сугубо индивидуальны для каждого отдельного инвестора.

В этой главе Исаак Беккер затрагивает и психологическую подоплёку инвестиций для начинающих — градацию только на чёрное и белое: всё здорово и идёт вверх — покупаем, котировки снижаются — продаём. Матрица идей помогает увидеть возможные исходы, проанализировать их и принять решение. Автор называет её не просто инвестиционным инструментом, а философией инвестиций. При этом он отмечает, что такая классификация охватывает большинство идей — порядка 90–95%.

Следующие главы — анализ кейсов согласно трём сценариям матрицы идей.

• «Хорошо сегодня — хорошо завтра». Здесь автор разбирает пассивное инвестирование — стоимостное, в коммерческую недвижимость и с помощью роботов-консультантов, а также сравнивает дивиденды с депозитами. В качестве примеров — Уоррен Баффетт и акции «Кока-Колы», а также собственный опыт инвестицией в сфере здравоохранения.
• «Сегодня плохо — завтра хорошо». Рассматривается на примере двух вариантов — периоде кризиса и появлении продукта или компании, которые могут «выстрелить». Также автор говорит о стратегии «купи и держи», обратном выкупе и слабом долларе.
• «Сегодня хорошо — завтра плохо» (и его негативная вариация «сегодня плохо — завтра плохо»). Автор анализирует кейсы Джесси Ливермора, Джеймса Чаноса и Билла Экмана и учит, как использовать крушение рынков себе во благо. В завершении рассказывается, как сыграть на опережение и снизить риски в условиях санкций.

Пятая глава учит работе с событийно-ориентированными (event-driven) идеями и разбирает ошибки Бенджамина Грэма, Джесси Ливермора, Джона Полсона, Джемса Чаноса, Стэнли Дракенмиллера и даже Уоррена Баффетта. А в шестой главе Исаак Беккер делится советами, как при работе на бирже сделать правильный выбор и обезопасить себя от потерь. В качестве бонуса — «золотые» правила, которые помогут зарабатывать больше и чаще.

Книга «Когда плохо — это хорошо. Как зарабатывать на инвестиционных идеях» подойдёт тем, кто умеет думать, анализировать и искать возможности. Разнообразные кейсы, ссылки на полезные сервисы и истории гуру фондовых рынков станут учебником для начинающих и источником вдохновения для опытных инвесторов, а «золотые» правила помогут следовать поставленным целям и не бояться оступиться.

«Мало кто, оглянувшись назад, анализирует эффективность своих старых стратегий. А ведь это очень полезно, это сродни анализу шахматной партии, который помогает лучше понять игру».

#книги

Больше интересных материалов

Что читать, когда плохо на душе

Идеи досуга /  Какую книгу почитать

В сезон всяческих осенних обострений уже не удивляешься плохому настроению. У кого ни спроси — как-то всё не весело. В лучшем случае, мы приходим в себя ближе к апрелю, когда и травка зелененькая глаз радует, и солнышко кормит недостающими витаминами. Конечно, если уныние затянулось, с этим не стоит не шутить, лучше сразу к доктору. А если вы знаете, что все пройдет, предлагаем вам другое средство от временной депрессии (и неоднократно проверенное, и без побочных эффектов). Давайте почитаем хорошие книги!

1. «Вино из одуванчиков», Рэй Брэдбери

Рэй Брэдбери вводит нас в детский мир двенадцатилетнего мальчика. Это произведение (частичное автобиографическое) заслуженно попало в золотой фонд мирового литературного наследия. Вместе с главным героем вы проведете одно удивительное лето, полное как радостными, так и печальными событиями. Не ждите здесь характерной для Рэя научной фантастики. Книга не о космосе, не о роботах, а о чудесах взросления, когда широко раскрытыми глазами изучаешь мир вокруг, пропадая с друзьями на прогулках до позднего вечера. И если вы тоже скучаете по теплым денькам, то насладитесь книгами из этой подборки. Они помогут вернуть летнее настроение.

Читать отрывок

2. Цикл «Дживз и Вустер», Пи Джи Вудхауз

Произведения превосходного британского сатирика входят в список самых смешных книг в мире. В данном цикле Пелам Грэнвилл Вудхауз рассказывает о любовных приключения и курьезных ситуациях Дживса и сэра Вустера. Хотя Дживс и прислуживает аристократу Вустеру, на деле они лучшие в мире друзья. Берти Вустер постоянно попадает в переплет из-за многочисленных тетушек, рвущихся найти племяннику невесту. Благо, преданный Дживс умен и запросто придумывает способы для того, чтобы отделаться от нежеланных спутниц, пока Берти в очередной раз влюбляется в новую красотку. 

Читать отрывок

3. «35 кило надежды», Анна Гавальда

Ох, сколько надежды вы получите от Анны Гавальды! Автор, в виде притчи, повествует в своем бестселлере о наиважнейших вещах в жизни каждого человека. Здесь главный герой встанет перед выбором жизненного пути, почувствует небывалую силу любви и будет искать выход из накопившихся проблем. И хотя пареньку всего 13 лет, его мудрости и умению преодолевать препятствия позавидовал бы и взрослый. 

Читать отрывок

4. «Шоколад», Джоанн Харрис

Как известно, шоколад – это великолепный антидепрессант. Так что книга специально для вас. Джоанн Харрис обожает вкусные названия, от заголовков ее книг слюнки так и текут. В этом произведении автор рассказывает о жизни провинциального французского городка, спокойствие которого было нарушено приездом главной героини с дочерью. Вианн открывает здесь магазинчик по продаже шоколада и, вместе с лакомствами, возвращает жителям способность вновь почувствовать вкус к жизни. Это как раз то, что нам нужно! Кстати, по роману Джоан Харрис «Шоколад», Голливуд снял одноименный фильм, который сразу в пяти категориях был номинирован на премию «Оскар». Эту дивную ленту мы упоминали в нашем кинообзоре вкусных фильмов для истинных гурманов. 

Читать отрывок

5. «Трое в лодке, не считая, собаки»,

Джером Клапка ДжеромЭто произведение вообще не нуждается в представлении. Кто не помнит прекрасный одноименный советский фильм с величайшими актерами: Андреем Мироновым, Александром Ширвиндтом, Михаилом Державиным? Джером К. Джером увлекательно и иронично описывает путешествия трех английских джентльменов и смышленного пса. Скучающие горожане начитались медицинских справочников, напридумывали себе болезней и решили оздоровиться на свежем воздухе, сплавляясь по реке. Еще одно произведение в нашей подборке, посвященное лету. К слову, если вы обожаете летние книги, то загляните в эту статью. 

Читать отрывок

6. «Санта-Хрякус», Терри Пратчетт

Кто сказал, что настроение можно повысить только летними книгами? Отличным поводом улыбнуться станут новогодние праздники, особенно, если они щедро сдобрены магией. Ценители шуток оценят творчество Терри Пратчетта – одного из величайших авторов юмористического фэнтези. В этой книге из цикла о Плоском Мире читатель посетит Анк-Морпорк в канун празднования Страждества, познакомится с Санта-Хрякусом и внучкой Смерти, подрабатывающей нянечкой для шаловливых детишек. За ребят не переживайте, с такой няней они точно не пропадут.

Читать отрывок

7. «Жареные зеленые помидоры в кафе “Полустанок”», Фэнни Флэгг

Думаете, что женской дружбы не бывает? Этот роман развеивает глупый миф в пух и прах. Знаменитая американская писательница Ф. Флэгг рассказывает о дружбе женщин разных возрастов. Здесь мы увидим неожиданное переплетение судеб, наполненных любовью и ненавистью, поражениями и победами, драматическими событиями главных героинь. Ключевой персонаж (Эвелин) тяжело переживает трудности в жизни. Ей невыносимо одиноко и грустно. Женщина частенько навещает в доме престарелых больную родственницу и знакомится там с пожилой постоялицей. Со временем рассказы новой знакомой так увлекают Эвелин, что ее жизнь мал-помалу меняется. 

Читать отрывок

8. «Сантехник, его кот, жена и другие подробности», Слава Сэ

Вячеслав Солдатенко (издававший книги под псевдонимом «Слава Сэ») придется по душе любителям простого и незатейливого юмора с крепким словцом. Человек он удивительный: был психологом, а стал сантехником. Забавные фрагменты своей жизни он описал в цикле «Сантехник». Увы, Вячеслав ушел из жизни летом 2021 года, но его юмористические книги позабыты не будут. Слава Сэ умел рассмешить читателей самыми обыденными ситуациями, приправляя их колкой сатирой. Рекомендуем начать знакомство с творчеством Солдатенко с самой первой книги серии.

Читать отрывок

9. «Дневник Домового», Евгений ЧеширКо

Уж не знаю, настоящая ли это фамилия автора или он просто сделал отсылку к чеширскому коту, но с фантазией у Евгения не хуже, чем у Кэрролла. Стиль написания понравится тем, кого смешат книги Славы Сэ — юмор простой, лаконичный и похож на короткие анекдоты. ЧеширКо издал несколько разных дневников мифических существ, а самым популярным стал дневничок от Домового. И если вы гадали о том, куда деваются ключи от машины, почему кот весь день сидит в картонной коробке или от чего в батареях что-то стучит, то в юмористической книге Жени вы найдете ответы на все вопросы.

Читать отрывок

10. «Почему мама хочет напиться», Джилл Симс

У Джилл Симс есть целая серия книг под названием «Дневник измотанной мамы». В их числе и история о том, почему мамам по вечерам порой так невыносимо хочется пропустить бокальчик перед сном. Не волнуйтесь, пропаганды злоупотребления горячительными напитками здесь не будет. Сюжет описывает будни типичной работающей мамы двоих детишек, которая разрывается между домом и карьерой. Она воображает себе идеальную жизнь: дети всегда опрятные, едят здоровые завтраки, она сама смахивает на ожившие фото бьюти-блогеров из соцсетей, демонстрируя оживший пример безупречной мамочки, вот только… Только в реальной жизни идеала не бывает. Дети шалят, выверенные планы катятся псу под хвост (тому самому псу, который в идеальной картинке мира – лапушка, а в реальности норовит пометить чулки учительницы). И вот от этих историй мамам-читательницам становится легче. Ведь они ясно видят, что не у них одних проблемы и что хваленные безупречные мамы – всего лишь показная картинка. От этой мысли на душе чуть легче, муки совести не едят поедом и, черт возьми, становится веселее жить!

Читать отрывок

11. «Тревожные люди», Фредерик Бакман

Фредерик Бакман – шведский писатель, снискавший мировую славу после публикаций нетривиальных, но жизненных книг о самых обычных людях. Данное его произведение пришлось по душе и отечественному читателю. Как мы говорили в обзоре любимых книг россиян, этот шедевр входит в топ-10 самых популярных в РФ бестселлеров 2021 года. Завязка смахивает на триллер – в канун Нового года бандит пытается ограбить банк, но когда затея выходит из-под контроля, он берет в заложники группу людей. Ох, несдобровать бедолагам-заложникам! Или несладко придется именно бандиту? Напуганные люди, стремясь совладать с тревогой, начинают делиться друг с другом личными тайнами. И кто бы мог подумать, что эти жертвы грабителя окажутся далеко не божьими одуванчиками… Как говорится, никто не без греха.

Читать отрывок

Делитесь любимыми произведениями в комментариях. Как знать, возможно, ваша любимая книга спасет кого-то от тоски, бесконечных проблем и усталости. Читайте смешные книги, включите расслабляющую музыку, заварите вкусный чай и отдхоните после трудного дня. Прекрасного всем настроения!

Автор: Елена Ангелина

Обсудить статью

• Обзоры книг

Почему человеку постоянно плохо

В ответ на ежедневные разговоры о том, какими тяжелыми выдались неделя/месяц/год и как пагубно на нас влияет солнце/отсутствие солнца/жара/холод/мировые кризисы/ретроградный Меркурий, вспоминаем архивный материал, популярно объясняющий, почему мы в России всегда страдаем (и это нормально).

Правила жизни

Теги:

архив

психология

№102

Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.

ТАТЬЯНА ЗАЛЕТОВА, диетолог Клиники НИИ питания РАМН: «Мы эволюционировали, когда не было электричества, и зависим от светового дня и смены сезонов. В холодное время года шансов получить еду было меньше, и поэтому организм настроен зимой экономить — обмен веществ замедляется. Доступная еда и транспорт нам вредят: когда мы мало двигаемся, то начинаем поправляться. Кроме того, в холодное время аппетит увеличивается: нужно производить больше тепла, чтобы согревать самого себя, а зимой гулять некомфортно, и многие набирают по 2-3 кг. После новогодних праздников некоторые люди пытаются начать «новую жизнь» и, в частности, хотят похудеть. Женщины наконец-то замечают эти свои лишние 2-3 кг и начинают испытывать неудовлетворенность собой».

ЕЛЕНА ПЕРОВА, частнопрактикующий психотерапевт: «Когда человеку нужно сделать что-то болезненное — допустим, закончить отношения, — опора на дату как будто упрощает задачу, поэтому недовольные друг другом люди часто решают расстаться именно после Нового года. Случаются и более спонтанные расставания. Люди испытывают стресс от толп в магазинах, от необходимости выбирать подарки, покупать авиабилеты, все слишком дорого, сил под конец года нет, они срываются друг на друга, потом едут вместе куда-то или сидят дома, пьют, думают про жизнь, начинают скандалить и в конце концов расходятся — речь, конечно, об отношениях с трещиной. Отпуск или длинные выходные — стресс для отношений, бывает, что именно после этого они и заканчиваются: когда у человека много времени, чтобы думать, он может додуматься до всяких неожиданных вещей».

ВЛАДИМИР АЛОНСО, эпидемиолог, исследователь в Fogarty International Center (National Institutes of Health, США): «Зимой некоторые патогены (в основном вирусы и бактерии) чаще всего вызывают респираторные инфекционные заболевания. Это не просто доставляет неудобства и снижает работоспособность, а иногда приводит даже к смертельным случаям. Есть хорошие доказательства того, что вирусов, вызывающих респираторные заболевания, не становится меньше в зависимости от сезона, а меняется только наша способность с ними бороться. Февраль во многих регионах месяц с наименьшей влажностью. Холодный и сухой воздух раздражает эпителий респираторного тракта (вы это даже можете в какой-то степени почувствовать, выходя на улицу в особенно морозный день). Он оставляет микрораны, которые вирусы могут использовать для проникновения. Также предполагается, что ее охлаждение вызывает сужение кровеносных сосудов в эпителии верхних дыхательных путей, из-за чего сокращается количество лейкоцитов и ухудшается местный иммунитет. Сокращение солнечного света также может играть роль в развитии респираторных инфекций. Витамин D влияет на антимикробный ответ организма, но он синтезируется в коже под воздействием солнечных лучей».

БОРИС РЕВИЧ, эпидемиолог, доктор медицинских наук, заведующий лабораторией Института народнохозяйственного прогнозирования РАН: «Во время холодов случаются пики различных заболеваний. Например, при очень низкой температуре стенки сосудов сужаются, изменяются некоторые показатели крови. Холодный воздух также раздражает органы дыхания, и люди с астмой, хроническими заболеваниями легких испытывают значительный дискомфорт. Зимой повышается смертность, особенно среди пожилых, причем даже в южных странах. Объясняется это повышением числа различных заболеваний органов дыхания или сердечно-сосудистой системы».

ОЛЬГА КАМЕНЧУК, социолог, директор по международным исследованиям ВЦИОМ: «Индекс социального самочувствия ВЦИОМ составляется по шести основным показателям, которые включают в себя как оценку происходящего в стране, так и положение дел у самих людей. В марте мы нередко фиксируем проседание этого индекса. Эффект новогодних каникул уже исчерпался (23 Февраля и 8 Марта — праздники не столь значимые в сравнении с ними), накопилась усталость за зиму, еще по-прежнему короток световой день, холод и отсутствие красок за окном способствуют чуть более мрачной оценке окружающего, чем в среднем за год».

ИГОРЬ СЕРГЕЕВ, травматолог городской клинической больницы: «Весной к нам часто поступают две категории пациентов: психические больные — у них обострение, и они, к примеру, успешно разбивают себе головы о стены, и попавшие в автоаварии. В марте ДТП случаются особенно часто: появляется солнце, хочется погазовать, дороги днем сухие, а вечером покрыты тонкой коркой льда — машина в таких условиях неуправляема».

ЕЛЕНА ВРОНО, психиатр, кандидат медицинских наук, член правления Общества семейных консультантов и психотерапевтов: «Зима требует больших затрат на всех уровнях работы организма, и после ее окончания сил ни на что не остается: снижается стрессоустойчивость, проявляются самые разные проблемы. Когда случаются резкие перепады температур, организму нужна невероятная пластичность. Нередко возникают нарушения, вызванные истощением приспособительных механизмов, возникают и обостряются психические расстройства, особенно те, которые лечатся вне психиатрической клиники, и такие, которыми страдают пациенты, не обращающиеся к врачу, думая, что «это не лечится». К примеру, разнообразные фобии».

ДЖОН ШАРП, нейропсихиатр, преподаватель Harvard Medical School (США): «С наступлением весны люди нередко испытывают депрессию. Человек, с трудом переживший острую фазу зимы и впавший в депрессию, приходит в бешенство оттого, что другие люди, как только теплеет, начинают улыбаться, а птицы — щебетать. Невыносимо возвращаться домой после рабочего дня, и на улице уже потеплело, и друзья зовут погулять, но нет совершенно никаких сил на веселье после этой проклятой зимы. Если говорить просто о плохом самочувствии, которое накрывает весной, то в разных странах даже есть для него специальные названия».

ЕЛЕНА ПЕРОВА, частнопрактикующий психотерапевт: «В мае отмечается рост количества самоубийств, потому что наше самоощущение во многом зависит от результатов сравнения себя с окружающими: друзьями, знакомыми — теми, на кого мы равняется. Если нам кажется, что у всех кругом все прекрасно, а мы, допустим, переживаем некоторый упадок и застой, то наше состояние (совсем не катастрофическое) на фоне общего волшебного счастья кажется еще более унылым, тоскливым и безнадежным. В мае многие едут в отпуск и выкладывают фотографии из разных далеких и прекрасных мест. Не исключено, что в целом их выходные прошли не лучшим образом, но их друг не знает всех подробностей и решает, что все кругом счастливы «и только я один, как лох, сижу дома, у меня все плохо». Исследования показали, что чтение френд-ленты способно негативно влиять на самооценку тех людей, у которых она нестабильна, а именно они наиболее склонны к депрессии и входят в группу риска. Добавляется и второй фактор — много свободного времени. Друзья разъехались, за поддержкой обратиться не к кому. А если зимой депрессия сопровождалась упадком сил, то весна и солнечный свет придают человеку энергии. Горькая ирония заключается в том, что направить он ее может на совершение самоубийства».

ЛЮСИ МИКАЭЛЯН, семейный психотерапевт, преподаватель Центра системной семейной терапии: «В июне ко мне обращается больше людей, чем обычно. Лето — это время, когда многое меняется, а перемены могут пугать, даже если это перемены к лучшему. К примеру, многие уходят в отпуска, а отпуск — это изменения, возможно, расставания, смена жизненного уклада. Девушки надевают купальники и задумываются о своей фигуре. Или жена с ребенком уезжают на дачу, а муж остался в городе — это расставание, дискомфортная ситуация, и вообще: «чем он там без меня занимается?» — беспокоится жена. «Приходишь домой после рабочего дня, в холодильнике пусто, тополиный пух по полу катается, тоскливо становится», — переживает муж. Другие задумываются: «С кем я проведу отпуск? Опять с этой подругой. Да сколько уже можно?» Все это специфические, «летние» тревоги».

РОЗА ВАКОЛЮК, терапевт, доцент Первого МГМУ им. И.М. Сеченова: «Летом больше распространены кишечные инфекции: из-за плохо вымытых фруктов и овощей. Из-за кондиционеров, настроенных на слишком низкие температуры, нередко случаются ОРЗ. У пожилых обостряется гипертония — не только из-за жары, но и из-за активных наклонов на даче. Многие просто забывают контролировать давление, не пьют таблетки, «ведь летом все и так замечательно». Повышается риск обезвоживания, а недостаток жидкости в организме — одна из причин многих патологий».

БРЭД БУШМАН, психолог, профессор The Ohio State University (США): «В жару повышается уровень агрессии, это доказывает масса исследований: если день или месяц жарче, чем обычно, количество убийств, грабежей, изнасилований растет. О биологических механизмах пока можно только догадываться. Предполагается, что когда людям жарко, у них учащается сердцебиение, и они воспринимают эту реакцию как злость. Если вас подрезали, вы скорее посигналите и выругаетесь в жаркий день, чем в прохладный».

ДМИТРИЙ ШАПОШНИКОВ, биостатистик, старший научный сотрудник Института народнохозяйственного прогнозирования РАН: «Жара вызывает рост количества вызовов скорой помощи, госпитализаций и смертности. Увеличивается число инсультов, инфарктов, сердечно-сосудистых патологий. Если говорить о других факторах, то в 2010 году в Москве прослеживалась четкая связь между сильным загрязнением воздуха из-за смога и смертностью, причем по многим группам диагнозов: не только болезней сердечно-сосудистой системы, но и мочеполовой, эндокринной систем».

ДЖОН ШАРП: «В конце лета появляется чувство, что оно не оправдало наших ожиданий. Мы развили пару интересных отношений, но не встретили Того самого или Ту самую. Ездили по удивительным местам, но не получили такого захватывающего опыта, на который рассчитывали. Кроме того, некоторые люди испытывают отчетливую тревогу перед началом учебного года. Не только школьники, студенты или преподаватели, но и те, кто закончил учиться 20 лет назад. Это заставляет нас лучше понимать факт эмоционального календаря: за время обучения у этих пациентов выработался устойчивый «синдром тревоги», который не прошел с окончанием учебного заведения».

ЛЮСИ МИКАЭЛЯН: «В сентябре становится меньше солнца, начинается деловой год, и жизнь человека, его отношения с самим собой тоже меняются. Сокращается световой день, и становится ясно, что дальше будет все холоднее и темнее, отпуск только что был — следующий не скоро. Работа, школа, погода побуждают людей переключиться на повседневность и, возможно, почувствовать какую-то обеспокоенность и неудовлетворенность либо своей жизнью, либо отношениями с родственниками. Другими словами, осенью проблемные стороны жизни громче заявляют о себе».

ТАТЬЯНА ЗАЛЕТОВА: «Когда уменьшается световой день и становится холоднее, хочется пойти в пещерку, погреться у костра, а надо работать и учиться не меньше, чем в остальное время года. Поэтому настроение снижается. И мы очень часто заедаем его, просто потому что поесть — самый простой способ удовлетворить себя. Это называется гиперфагическая реакция на стресс».

ЕЛЕНА ВРОНО: «В классификации болезней есть отдельная строчка — «сезонная депрессия». Выработка мелатонина связана с деятельностью зрительных нервов, которая в значительной степени регулируется освещенностью. Мелатонин включен в систему регуляции суточных ритмов смены сна и бодрствования. Когда продолжительность светового дня меняется, мелатониновый обмен расстраивается, нарушаются ритмы смены сна и бодрствования, и организм отвечает на это депрессией. Потом добавляются нарушение концентрации внимания, появление ощущения собственной несостоятельности, общая угнетенность. Сон при начинающейся депрессии похож на сон родителей маленьких детей: ты спишь, но все слышишь, сон носит поверхностный характер и не очень способствует восстановлению сил или же часто прерывается. Когда накапливается дефицит сна, человек не может сосредоточиться, все забывает и путает, становится ужасно раздражительным».

ЕВГЕНИЙ ТИШКОВЕЦ, метеоролог, ведущий сотрудник центра ФОБОС: «В Москве такой климат, что в ноябре 29 пасмурных дней и всего лишь один — ясный. Отсутствие солнца — это всегда депрессивный фактор. В середине месяца наступает климатическая зима — среднесуточная температура уходит в минус. Мокрый снег, низкая облачность, хмурое небо, постоянно какие-то осадки, гололедица, обледенения, ледяные дожди, скачки давления, оттепель сменяется резким похолоданием и наоборот. В таких условиях очень сложно работать, перемещаться по городу, управлять автомобилем и сохранять хорошее настроение».

МАРГАРИТА ЗОБНИНА, экономист, доцент НИУ «Высшая школа экономики»: «Погода влияет на потребительское поведение. Малое количество солнечного света связано с плохим настроением, и люди адаптируются к пасмурной погоде, покупая больше алкоголя, кофе и табака. В плохую погоду, когда идет снег и очень холодно, люди предпочитают не выходить из дома, соответственно, продажи снижаются. А когда человек все-таки добирается до магазина, там ему все видится в негативном свете: цена, которая в хорошую погоду ему казалась нормальной, в пасмурную выглядит завышенной».

АНДРЕЙ БРЕМЗЕН, экономист, профессор Российской экономической школы: «Удовлетворенность жизнью положительно коррелирует с количеством солнечных дней и отрицательно — со временем, проводимым в автомобиле. По обоим этим показателям самым тяжелым месяцем является декабрь с его зимним солнцестоянием и предпраздничными пробками. К этим факторам добавляются и рукотворные особенности: не секрет, что бюджетирование в организациях часто предусматривает необходимость непременно потратить средства в тот же календарный год, в который они выделены, что добавляет хлопот в конце года».

ИЛЬЯ ЗАХАРОВ, психофизиолог, аспирант факультета психологии МГУ: «Искусственный свет мешает адаптивным механизмам: от него не вырабатывается витамин D, и лампы дневного света приводят к усталости — они мерцают с определенной частотой, и наша нервная система успевает усваивать эти колебания. Человек в наших широтах всегда весной сеял, осенью пахал, а зимой ел все, что накопил. То есть зимой активность должна снижаться. Но в современном мире все иначе, и это приводит к стрессу. Нам меньше интересен секс, а значит, у нас меньше удовольствий. Вокруг холодно, плохо, и не понятно, стоит ли размножаться в таких условиях. Снижается выработка гормона кисспептина, который влияет на половое влечение и зачатие. Из-за холода мы хуже решаем простые задачи и совершаем больше ошибок».

ИГОРЬ СЕРГЕЕВ: «Когда выпадает снег, повышается травматизм: люди падают на улицах, происходят страшные автоаварии. Самый тяжелый месяц — это декабрь: у всех корпоративы, пьяные девушки на каблуках ломают ноги. Бабушки часто ломают руки, реже — шейку бедра. Случаются обморожения, разбитые головы. У нас в стране любой праздник повышает риск травматизма. И гололед в сочетании с повышенным содержанием алкоголя в крови устраивает в нашем отделении аншлаг».

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 

Эссе Правила жизни: почему современный человек все время думает о конце света и должен ли он надеяться на лучшее

Есть ли жизнь до марта? 4 способа почувствовать себя бодрее (и выглядеть лучше) в конце зимы

Что такое ретроградный Меркурий, или Так ли страшен зверь: комикс Правила жизни

Плохо на душе и тяжело, а может это полезно? 6 идей

Как можно видеть хорошее вокруг, если стало плохо на душе? Улыбаться не хочется, ежедневные радостные мелочи остаются незамеченными. Угнетение нарастает, а сил для борьбы остается все меньше. Но что если душевная печаль — это не диагноз, а симптом? Что если ее приход считается положительным моментом, способным избавить от чего-то более тяжелого? Так ли это на самом деле и как бороться с постоянной грустью — в этой статье.

Может ли душевная боль быть полезной?

Как бы парадоксально это не звучало, но может. Если вдруг начинает болеть зуб, пациент идет его лечить, чтобы не потерять в будущем. Если мучает головная боль — это повод сходить к неврологу, предупредить развитие чего-то более серьезного. С негативными эмоциями все точно так же. Они требуют перемен, которые помогут предотвратить депрессии, психические отклонения, даже суицидальные наклонности. В целом тяжесть на душе свидетельствует о необходимости:

• переосмыслить всю свою жизнь и отдельные ее этапы, особенно текущий;
• решиться на перемены, которые долго откладывались;
• снизить скорость, темп работы;
• разобраться с хаосом в голове, сердце, душе;
• обратить внимание на свои переживания, научиться уделять время не только окружающим, но и себе;
• дать себе отдохнуть от суеты;
• взять жизнь в собственные руки, не перекладывая ответственность за нее;
• найти единомышленников, избавиться от одиночества.

Если грусть — всего лишь симптом, то пора начинать лечение всего диагноза. Как это осуществить?

Пройти тест на невроз

Что делать, когда плохо на душе?

1. Избегать изоляции.

Худшее, что только можно сделать при внутренних переживаниях, — закрыться от всего мира. Особенно остро это касается трех сфер:

1. общение с друзьями, близкими;
2. хобби, интересный досуг;
3. внешнее выражение эмоций.

Почему лучше не лишать себя именно эти трех вещей?

Разговоры с родными помогают почувствовать поддержку, заботу, так необходимую расстроенному человеку. К тому же, именно родственники и хорошие приятели часто дают дельные советы. Это люди, которых не нужно дважды просить о помощи, ведь они помогут бескорыстно, из чувства любви. Даже если проблема кажется нерешаемой, они с готовностью будут рядом, не бросят в трудную минуту.

Любимые занятия, интересы отвлекают от тяжелых раздумий. Они прогоняют негативные мысли, заставляя впускать в душу позитив, дарить радостные мгновения. Все это положительно влияет на моральное состояние.

Выражение накопившихся чувств — это способ избавиться от негатива, снять тяжелый груз. Без выплескивания эмоций появляется ухудшение, которое развивается быстрыми темпами. Человек не просто не избавляется от того, что тревожит его внутри, но еще и начинает все накапливать, удваивать. Во избежание осложнений лучше все же не забывать сбрасывать лишние переживания.

2. Выразить эмоции в творчестве.

Существует теория, что наилучшие шедевры создаются творцами именно тогда, когда они переживают тяжелый период. Если появляется тоска, это отличный способ проверить такую концепцию. С одной стороны, подобные занятия позволяют открываться, с другой — не зацикливаться на проблеме, а отвлекаться от нее. Чтобы облегчить свою боль, можно:

• писать стихи, прозу, пьесы;
• рисовать картины;
• придумывать песни, составлять музыкальные композиции;
• ставить хореографические номера;
• снимать небольшие фильмы, клипы;
• заниматься рукоделием;
• что-то изобретать, мастерить;
• искать себя в скульптуре, архитектуре.

Направить энергию в творческое русло — хорошая идея. Такое решение вполне способно подарить новый смысл жизни, хорошее настроение, стимул просыпаться по утрам.

3. Записаться к специалисту.

Нет понятия, что дальше делать со своей жизнью? Печаль продолжает угнетать, усугубляется с каждым днем? Тогда самое время посетить кабинет психолога, а еще лучше — психотерапевта. Эти эксперты психологии помогут:

• отыскать себя, узнать больше об истинных желаниях;
• поставить конкретные цели;
• изменить некоторые черты характера — неуверенность, отчужденность, побороть лень, например;
• найти собственный путь самореализации;
• выявить главную причину проблем;
• справиться со страхами, депрессиями;
• открыться, научиться выражать свои эмоции, общаться с окружающими.

Если тяжесть внутри давит слишком сильно, психотерапевт пропишет подходящие препараты — успокоительные, антидепрессанты. Именно на приеме у такого врача есть реальный шанс найти единомышленников благодаря групповым сеансам. Также такой специалист проведет беседу с близкими, подскажет им, как правильно реагировать на моральное состояние пациента.

Пройти тест: Шкала депрессии Бэка

4. Окунуться в детство.

Что может избавить от грусти лучше, чем детские забавы? Детство для многих — это мир сказки и волшебства, где всегда есть масса интересного. Нет обязанностей, забот, жизнь кажется такой легкой, удивительной, богатой на чудеса и неизведанное. Машину времени пока никто не изобрел, но стать на час-другой ребенком вполне возможно. Для этого есть несколько вариантов:

• кататься на качелях, аттракционах;
• пускать мыльные пузыри, бумажные кораблики по лужам;
• принять ванну с пышной пеной;
• купить сладкую вату;
• почитать сказки;
• съехать со снежной горки на санках;
• собрать пазл или конструктор;
• спеть детскую песню;
• посмотреть добрый мультик;
• сделать аквагрим на лице.

Хорошим решением также станет просмотр детских фотографий в семейном кругу. Воспоминания из детства дарят тепло, радость. А кто-то, возможно, вспомнит о давней, давно забытой мечте, попытается ее осуществить. Если есть особое место, где человек любил проводить время, будучи ребенком, то почему бы его не посетить? Положительные эмоции, которые получаются в результате, — лучшее лекарство от внутренней боли.

5. Влюбиться.

Влюбленность — окрыляющее чувство, которое заставляет оживать. Но так как воевать с сердцем — бесполезная трата времени, то заставить себя проникнуться этим чувством к кому угодно невозможно. К счастью, ощущение «бабочек в животе» появляется не только от любви к человеку. Влюбиться также можно в:

• работу;
• хобби;
• волонтерство или другие проявления добра;
• природу;
• искусство — как в действие, так и в его результаты;
• духовную или моральную свободу;
• жизнь в целом.

Если объект для проявления чувств никак не находится, то поможет один из уже описанных советов — обратиться к врачу. Психотерапевт подскажет, куда лучше направить свои чувства. Они также помогут сделать так, чтобы хороших переживаний было настолько много, что они бы вытеснили весь негатив.

6. Пережить положительные эмоции других людей.

Оказывается, стать другим человеком на пару часов все же можно. Как лично ощутить переживания посторонней личности? Для этого подойдут такие варианты:

• прочесть интересную книгу, проследить за чувствами главных героев;
• посмотреть фильм любимого жанра, понаблюдать за душевными состояниями актеров;
• посетить театр, проникнуться историей;
• записаться на курсы актерского мастерства, примерить на себя роль;
• разделить радость со знакомыми;
• подарить приятные эмоции прохожим, раздавая цветы, воздушные шарики, например. Затем радоваться их реакции.

Если для того, чтобы выйти из депрессии, нужно сначала пережить чужую радость, что же, пусть будет так. В конце концов, не важно, где черпать повод для позитива.

Когда становится плохо на душе, лучше искать людей-единомышленников, которым можно открыться. Это повод начать поиски себя, своего места в жизни, призвания. Оставаться один на один с грузом своих проблем — опасное решение, которое усугубляет состояние, отдаляет от восстановления. Внутренняя боль станет ярким контрастом для хороших эмоций, которые будут казаться еще более возвышенными, приятными.

Пройти тест: Шкала самоуважения

Когда плохо иметь хороший выбор

Возможно, вас не удивит, что здоровые, сытые люди в богатых странах часто несчастны и обеспокоены. Но это поразило Збигнева Липовского, когда он полностью осознал этот факт. Он эмигрировал в Северную Америку из Дублина в 1955 году и в середине 1960-х был назначен ответственным за психиатрическую практику в двух монреальских больницах, Королевской Виктории и Монреальской неврологической. Почему, думал он, работая там, столько людей, живущих в таких хороших условиях, испытывают столько беспокойства?

Липовски родился в Польше и в 1944 году принял участие в Варшавском восстании, массовом восстании против немецкой армии, в результате которого погибло более двухсот тысяч мирных жителей. Липовски, маскирующийся под французского беженца, возвращающегося во Францию, был одним из немногих счастливчиков, которым удалось спастись. «Эти два месяца были самым значительным опытом в моей жизни, — вспоминал он позже. «Запах горелого мяса преследовал нас день и ночь. Нас ежедневно бомбили и обстреливали, продовольствия было очень мало, а воду приходилось брать ночью из колодца на некотором расстоянии. Я был так голоден, что почти галлюцинировал еду».

Северная Америка, однако, встретила его постоянным изобилием и досугом. Размышляя о контрасте, Липовски подумал об осле Буридана: апокрифическом осле, который оказался между двумя одинаково привлекательными стогами сена. Не в силах решить, что потреблять, он умирает от голода. Осел получил свое имя от Жана Буридана, философа-номиналиста четырнадцатого века и католического священника, который много писал о свободе воли. Буридан утверждал, что свобода воли может иногда приводить к бездействию: неспособности выбирать из-за чрезмерной неопределенности и, потенциально, избыточного выбора. Осел Буридана, в свою очередь, стал талисманом этого общего принципа (хотя на самом деле в сочинениях Буридана не фигурирует никаких лошадей). Для Липовски этот сценарий помог объяснить тревогу, которую он наблюдал вокруг себя. Он назвал это конфликтом подход-подход: столкнувшись с заманчивыми вариантами, вы обнаруживаете, что не можете быстро согласиться ни на один из них. И даже когда вы делаете выбор, вы по-прежнему беспокоитесь о возможностях, которые вы, возможно, упустили: может быть, тот другой стог сена был слаще на вкус.

Липовски резюмировал свою теорию в статье, опубликованной в The American Journal of Psychiatry в 1970 году. ведет к конфликту, разочарованию, неослабевающему напряжению аппетита, большему количеству склонностей к сближению и большему конфликту — настоящий порочный круг». Этот цикл, в свою очередь, вероятно, имел «далеко идущие и, вероятно, вредные последствия для психического и физического здоровья пострадавших людей». Липовски пришел к выводу, что избыток хороших сценариев был основным источником беспокойства вокруг него. Именно здесь, в стране изобилия, писал он, «нас преследует судьба буриданова осла».

Несмотря на то, что работа Липовски сразу привлекла к себе широкое внимание, вскоре она оказалась в относительной безвестности. Тридцать лет спустя психолог из Колумбийского университета Шина Айенгар возродила идею конфликта, порожденного избытком выбора, — концепцию, которую психолог Суортморского университета Барри Шварц затем популяризировал и переименовал в парадокс выбора. на концепции познавательных потребностей. Она обнаружила, что когда покупателям приходилось выбирать между джемом и шоколадом, они с большей вероятностью делали выбор, когда им предлагалось шесть вариантов, а не двадцать четыре или тридцать. Они также были более удовлетворены своим окончательным выбором. Айенгар пришел к выводу, что слишком большой выбор снижает мотивацию. Однако, почему именно это произошло, так и осталось неизученным. В своем заключении она предположила, что одна из возможностей заключается в том, что изобилие вариантов может «одновременно привлекать и отталкивать тех, кто делает выбор», — объяснение, основанное на эмоциях, мало чем отличается от того, которое рассматривал Липовски. Тем не менее, потенциал скрытого эмоционального перетягивания каната оставался скорее предположением, чем фактом.

Примерно в то же время, когда писали Айенгар и Шварц, Амитай Шенхав, ныне психолог Принстонского университета, начал изучать литературу о тревоге — одной из основных эмоций, которые испытывают люди, когда их тянут в двух направлениях. Когда он читал, он понял, что природа изучаемых переживаний в целом была негативной по замыслу. «Когда люди изучают тревожные эмоциональные состояния, они обычно используют негативные стимулы, — сказал он мне. «Как удары током: что-то, что заставляет вас беспокоиться, потому что вы хотите этого избежать». С другой стороны, когда экспериментаторы рассматривали выбор, они больше сосредотачивались на когнитивных требованиях и результатах решений, а не на переживании беспокойства при выборе. Итак, отчасти вдохновленный своим чтением Липовски, Шенхав решил выяснить, может ли выбор из привлекательных вариантов сам по себе вызывать тревогу — и была ли эта тревога вызвана теми эмоциональными метаниями, которые предполагал Липовски. о. «Если подумать, это гораздо более распространенный сценарий, когда нам приходится выбирать между вещами, которые мы испытываем одновременно», — сказал он. «У меня была интуиция на этот счет всю мою жизнь — от таких решений, как, например, куда пойти в аспирантуру, до того, где мы собираемся пойти на ужин сегодня вечером».

В ходе серии исследований с визуализацией Шенхав и Рэнди Бакнер, когнитивный нейробиолог из Гарварда, наблюдали, как студенты делают различные выборы. За один-три дня до фактического начала исследования Шенхав и Бакнер попросили всех участников оценить более трехсот различных товаров, от плееров iPod и цифровых камер до бутылок с водой и футболок. Когда эксперимент начался, участников поместили внутрь сканера фМРТ, показали изображения объектов, а затем попросили указать, какие из них они предпочитают: например, хотели бы они выбрать цифровую камеру или видеокамеру? (Участникам сказали, что в конце исследования они случайным образом получат объект выбора в одном из испытаний. ) Каждый выбор был между двумя предметами с одинаковым ранжированием — оба с относительно низкой ценностью или оба с относительно высокой ценностью. — или два пункта, которые находились на противоположных концах спектра. После того, как они закончили делать все свои выборы, участников попросили оценить каждое решение по пятибалльной шкале: насколько эмоционально позитивно они себя чувствовали? Насколько это их беспокоило? И насколько они были уверены, что выбрали именно то, что хотели? Участникам также была предложена неожиданная возможность изменить свой выбор: если бы им пришлось переделывать, пошли бы они другим путем?

4 признака того, что ваш стейк испортился или испортился : Steak University

Фото nesnad, лицензия CC BY 3.0

Хранение стейка в холодильнике или морозильной камере может замедлить процесс его порчи, если вы не собираетесь есть его сразу . Однако ни одно из этих мест не сохранит ваше мясо свежим навсегда. Стейки могут испортиться даже в морозильной камере, если они хранятся неправильно или хранятся слишком долго. Последнее, чего вы хотите, это чтобы от любимой еды вас тошнило.

Содержание

Как определить, что стейк плохой:

Срок годности истек

Это кажется довольно очевидным, но многие люди не знают, что есть разница между продажей стейка. до и срок использования. Кроме того, что, если вы положите свой стейк в морозильник? Эти даты больше не актуальны.

Срок годности — это то, что должен пройти продуктовый магазин или местный мясник. Если стейк продается до 13 мая, магазин должен продать его к этому времени, чтобы дать покупателю достаточно времени, чтобы его использовать. Стейк все еще можно есть в течение нескольких дней после этой даты. Теперь, если срок годности этого стейка — 16 мая, вам нужно приготовить или заморозить его к этой дате. После этой даты есть большая вероятность, что он может испортиться.

Если вы хотите заморозить стейк до истечения срока его годности, убедитесь, что вы даете себе достаточно времени, чтобы он разморозился и его можно было есть. При сроке годности 16 мая вы должны получить свой стейк в морозилке к 14 мая. Это даст вам двухдневное окно, чтобы разморозить стейк (большинство из них занимает всего около 24 часов, но для некоторых толстых кусков может потребоваться около 48 часов), прежде чем он испортится в соответствии с его первоначальным сроком годности.

Как долго стейк может храниться в холодильнике?

Большинство стейков можно безопасно хранить в холодильнике от 3 до 5 дней. Если вы не можете вспомнить, как долго он был там, вероятно, он слишком долго пролежал в холодильнике! Лучше всего писать дату на стейке, когда вы его размораживаете или кладете в холодильник, чтобы не забыть о нем и не хранить его слишком долго. Выработайте привычку самостоятельно указывать дату истечения срока годности, если магазин или мясник не указали ее для вас.

Приготовленный стейк имеет аналогичный срок годности и не должен храниться в холодильнике более 3-4 дней в соответствии с Министерством сельского хозяйства США. Через 4 дня ваши шансы подхватить болезнь пищевого происхождения из-за роста бактерий намного выше.

Дополнительные советы по сохранению остатков стейка

Он слизистый на вид или на ощупь

Если у вас плохое мясо или испорченное мясо, слизистая пленка на поверхности, которую вы можете увидеть или почувствовать на куске стейка, является контрольным признаком. Он будет прозрачным или желтоватого цвета, но сделает стейк более блестящим, чем обычно. Он также будет скользким или липким на ощупь, когда вы проводите по нему пальцами. Плохой стейк обычно покрывается этой слизистой пленкой за пару дней до того, как он начнет плесневеть. Плесень, конечно же, является явным признаком того, что ваш когда-то свежий стейк теперь наполнен вредными бактериями, и его качество уже небезопасно для употребления в пищу.

Если вы еще не видите пленки на стейке, но он имеет странный цвет, больше коричневого, желтого или зеленого, чем должен быть ярко-пурпурно-красный цвет мяса, возможно, у вас испорченная говядина. Вы можете увидеть лишь несколько пятен обесцвечивания, а не весь кусок стейка, но пятна странного цвета по-прежнему являются признаком того, что вам следует избегать его употребления. Прогоркший кусок стейка начнет больше напоминать стейк из тунца, а это не совсем то блюдо, которое вы собираетесь есть.

Имеет неприятный запах

Сырой стейк не обязательно имеет самый приятный запах, но вы, как правило, сможете отличить хороший, свежий стейк от испорченного стейка, просто понюхав его. Испорченный стейк будет иметь сильный запах, который больше не пахнет сырым стейком, а вместо этого имеет запах аммиака. Вы определенно узнаете запах, когда почувствуете его запах, и это верный признак того, что вам не следует планировать его есть!

Важно отметить, что ваш нос может быть не лучшим вариантом для использования. Стейки сухой выдержки иногда имеют похожий естественный запах, потому что в процессе сухой выдержки выделяется молочная кислота, которая сама по себе имеет неприятный запах. Если вам интересно, не обманывает ли вас ваш нос, вы должны использовать пару других наших советов «как определить, что стейк плохой», чтобы быть уверенным.

Он сухой и без сока

Еще один совет, как определить, что стейк плохой, — это проверить его внешний вид. Он выглядит или ощущается сухим на ощупь? Вы вынули замороженное мясо из морозилки, чтобы разморозить, и все его соки вытекли в пакет? Хотя сухая, лишенная сока текстура не обязательно означает, что ваши стейки плохие, она определенно может повлиять на вкус и текстуру приготовленного продукта. Если ваш стейк не имеет большого количества мраморности, чтобы придать ему мягкость и содержание влаги, вы, вероятно, получите стейк, похожий на хоккейную шайбу.

Чтобы избежать этого, убедитесь, что вы защищаете свои замороженные стейки, поместив их в вакуумную упаковку, прежде чем отправить их в морозильную камеру. Вы заблокируете соки, необходимые для сохранения их естественной влажности, и даже сможете избежать воздействия на них бактерий, которые могут вызвать преждевременную порчу, плесень и неприятные запахи и вкусы. В целом, вы получите стейк более высокого качества, просто выполнив этот простой шаг.

Заключение: как проверить, не испорчен ли стейк

Приведенные выше советы помогут вам узнать, как определить, что стейк плохой. Хотите знать, как не иметь дела с испорченным мясом? Покупка в Чикагской Стейк Компании! Наши стейки упакованы в вакуумную упаковку и подвергнуты быстрой заморозке, чтобы сохранить каждую унцию свежести как можно дольше, предохраняя мясо от сока и бактерий.

Держите их замороженными до тех пор, пока вы не будете готовы их съесть, разморозьте стейки на тарелке в холодильнике, поместив их в герметичную упаковку, и приготовьте. Вы получите выгоду от свежих стейков, доставленных прямо к вашей двери, которые могут пережить любой стейк из продуктового магазина или мясной лавки, если вы используете правильные методы хранения, заморозки и оттаивания.

Часто задаваемые вопросы об испорченном стейке

Похожие сообщения:

Как понять, что сырая курица испортилась

На сырую курицу особо не на что смотреть. В нем нет ничего супер аппетитного, но натрите маслом и травами и поджарьте — вкусно! Вот почему так много американцев могут не обращать внимания на отвратительность этого сырого мяса и потреблять 8 миллиардов цыплят каждый год — это в среднем 201 фунт на человека в год!

Но знаете ли вы, что каждый четвертый кусок курицы содержит бактерии, которые могут вызвать у вас заболевание? По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), 48 миллионов человек ежегодно заболевают болезнями пищевого происхождения, причем 1 миллион из этих случаев приходится на домашнюю птицу.

Мы проконсультировались с Хизер Дэниелсон, Массачусетс, RDN, директором по обслуживанию гостей в Медицинском центре Banner Del E. Webb в Сан-Сити, штат Аризона, по поводу 411 о том, как проверить, можно ли есть курицу или пора ее выбрасывать. это из; но сначала, вот почему курица может быть опасной.

Почему сырая курица вредна для вас

Птица является продуктом TCS (контроль времени/температуры для безопасности). Это означает, что он, скорее всего, станет небезопасным, если с ним не обращаться должным образом, независимо от того, сырой он или приготовленный.

«Сырой цыпленок обеспечивает хорошую среду для бактерий, таких как нетифозная сальмонелла, которая поступает от сельскохозяйственных животных и людей», — сказал Дэниелсон. «Учитывая, что большая часть курицы, которую мы покупаем, обрабатывается разными способами, существует много возможностей для того, чтобы эта курица подверглась воздействию различных бактерий».

Эти опасные бактерии могут передаваться, если курица недоварена, а также если сырая курица соприкасается со столешницами, разделочными досками или другими продуктами.

«Профилактические меры против заражения пищевыми отравлениями при употреблении сырой курятины включают приготовление ее при минимальной внутренней температуре, соблюдение мер предосторожности во избежание перекрестного заражения от других пищевых продуктов и обеспечение того, чтобы у человека, имеющего дело с пищевыми продуктами, не было признаков болезни, таких как диарея или рвота», — сказал Дэниелсон. «Также важно мыть руки не менее 20 секунд теплой водой с мылом, чтобы предотвратить распространение микробов».

4 способа узнать, что курица испортилась

Будь то замороженная или сырая курица, вот как определить, пора ли ее упаковать и выбросить.

Продать до даты

Проверка на «срок годности» — это первый шаг к тому, чтобы убедиться, что сырая курица безопасна для употребления. Если напечатанная дата прошла, качество мяса может быть уже не таким хорошим.

«Общее эмпирическое правило: если у сырой курицы есть срок годности, используйте или замораживайте ее только в течение 3–5 дней после этой даты», — сказал Дэниелсон. «Если вы купили готовую к употреблению курицу, ее можно хранить до недели при температуре 41 градус по Фаренгейту или ниже».

Сырая замороженная курица может храниться в морозильной камере от 9 до 12 месяцев. Ознакомьтесь с этими советами, чтобы правильно разморозить и разморозить мясо.

Цвет и упаковка

Свежий сырой цыпленок должен иметь розовый оттенок, а жировые части должны быть белыми. Если он выглядит желтым или серым, имеет плесень или другой цветовой оттенок, пора его выбросить.

При покупке замороженной курицы проверьте наличие признаков оттаивания и повторного замораживания. «Это могут быть пятна от жидкости на упаковке и замерзшие жидкости на продуктах питания или внутри упаковки», — сказал Дэниелсон. «Это показывает признаки злоупотребления временной температурой и должно быть выброшено».

Запах

Плохая курица будет иметь странный и неприятный запах. Свежее сырое мясо птицы может быть не совсем без запаха, но оно не должно иметь неприятного запаха. Если кисло пахнет, то уходит.

На ощупь

Если он выглядит нормально и пахнет нормально, но кажется слишком слизистым, липким или сухим из-за ожога от морозильной камеры, пора прощаться. «Сырая курица может быть несколько слизистой на ощупь, но если она становится слизистой после того, как ее смоют и высушат, это уже нехорошо», — сказал Дэниелсон.

Еще один тест — надавить на мясо. Если плоть настолько мягкая, что оставляет отпечаток, скорее всего, это плохо.

Можно ли спасти испорченную курицу?

«Это не стоит риска», — сказал Дэниелсон. Последнее, что вы хотите, это оказаться в туалете больным пищевым отравлением.

Какие еще советы помогут вам не заболеть?

После того, как вы купили сырую курицу в магазине, немедленно по возвращении домой храните ее в холодильнике или морозильной камере. Не оставляйте его на прилавке или в другом месте, где температура не ниже 40 градусов по Фаренгейту.

При приготовлении курицы всегда дважды проверяйте термометром, чтобы убедиться, что птица приготовлена ​​правильно. «Курица, как минимум, должна быть приготовлена ​​до 165 градусов по Фаренгейту», — сказал Дэниелсон. «Обязательно измерьте температуру в самой толстой части курицы и сделайте как минимум два измерения в разных местах».

Сколько хранится вареная курица?

Вы приготовили курицу, но как долго она пролежит в вашем холодильнике? Лучше всего употребить его в течение четырех дней. Вы также можете хранить приготовленную курицу в морозильной камере, если вам нужно немного больше времени.

Если вы съели сомнительные остатки, считайте, что вам повезло. Старую пищу может быть опасно есть, даже если она проходит все тесты (пять чувств). Вы можете думать, что у вас железный желудок, но имейте в виду: 3000 человек ежегодно умирают от болезней пищевого происхождения. Это того не стоит.

Еда на вынос

Есть много способов узнать, испортилась ли курица. Если одна или несколько вещей кажутся «неправильными», пора их выбросить.

«Если сомневаетесь, выбросьте», — сказал Дэниелсон.

Другие сообщения о еде см. по телефону:

• Рост популярности мяса на растительной основе
• Яйца — это все, чем они хотят быть?
• Жиры для похудения: хорошие, плохие и худшие для вас
• 9 отличных заменителей арахисового масла для людей с аллергией

Питание Велнес

Присоединиться к разговору

Как долго хранится арахисовое масло, прежде чем оно испортится?

Давайте поговорим о том, портится ли арахисовое масло, как долго оно хранится и когда его следует выбросить.

Допустим, у вас есть банка из-под арахисового масла, которая открыта уже пару месяцев. Затем в один прекрасный день вы начинаете думать: как долго хранится арахисовое масло? Арахисовое масло когда-нибудь портится?

Или, может быть, срок годности вашего ПБ уже истек, и вы хотите знать, безопасно ли его есть.

Если это звучит знакомо, эта статья для вас. Читать дальше.

Баночка с арахисовым маслом

Содержание

• Арахисовое масло портится?
  • Как узнать, прогоркло ли ваше арахисовое масло?
  • Испорчено ли отделенное арахисовое масло?
• Как определить, вредно ли арахисовое масло?
• Как долго хранится арахисовое масло?
  • Неоткрытая банка
  • После открытия
  • После даты истечения срока действия
• Как хранить арахисовое масло
• Нужно ли хранить арахисовое масло в холодильнике?
• Краткий обзор порчи и срока годности арахисового масла

Испортится ли арахисовое масло?

Арахисовое масло хранится месяцами, даже если вы оставляете его при комнатной температуре, но оно не хранится вечно. При длительном хранении или в тепле жир из молотого арахиса в конечном итоге станет прогорклым , и тогда его следует выбросить.

Тогда поговорим о прогоркании.

Как определить, что арахисовое масло прогоркло?

Rancid PB имеет острый, горький и «неприятный» вкус вместо мягкого и похожего на арахис. Он также может начать издавать странный запах, который может напомнить вам о жидкости для снятия лака, но это не всегда легко заметить.

Если вы покупаете подслащенное арахисовое масло, например, Skippy, это изменение вкуса, вероятно, будет не так легко заметить, потому что сахар влияет на общий вкус.

Прогоркание — это процесс, который длится месяцами. Это означает, что вы не заметите никаких изменений, если будете использовать свой PB регулярно. Они заметны, только если вы вернетесь к старой банке через пару недель или месяцев.

Употребление в пищу прогорклых орехов не является небезопасным, поэтому, если вы съедите столовую ложку прогорклого ПБ, ничего плохого не произойдет сразу. Кроме ощущения этого неприятного вкуса, конечно.

Тем не менее, потребление окисленных масел не приносит пользы в долгосрочной перспективе, поэтому лучше отказаться от арахисового масла.

(Если вам интересно, арахисовое масло прогоркает так же, как прогоркает арахис.)

Далее поговорим об отделенном арахисовом масле.

Арахисовое масло: масло сверху

Испорчено ли отделенное арахисовое масло?

Отделенное арахисовое масло, т. е. покрытое слоем масла сверху, совершенно нормально и безопасно для употребления в пищу.  Вам нужно только размешать это масло обратно, и все готово.

Есть несколько вариантов, как сделать разделенный ПБ красивым и намазываемым:

• Перемешать ложкой или вилкой. Это отлично работает, если молотый арахис на дне еще не очень сухой.
• Разрежьте ножом сухую арахисовую массу до самого низа и сделайте таким образом пару линий. Это позволит части масла попасть на дно и соединиться с молотым арахисом. Через пару часов перемешивание должно облегчиться.
• Храните банку вверх дном. Поскольку арахисовое масло мигрирует вверх, при таком хранении оно попытается добраться до дна. Опять же, вам, вероятно, понадобится как минимум пара часов, если не дней, чтобы получить достойные результаты. И не забудьте плотно закрыть эту крышку.
• Используйте кухонный комбайн или блендер. Если у вас есть мощный блендер или кухонный комбайн, вы можете попробовать смешать с его помощью масло и сухую массу. Не забудьте немедленно выключить инструмент, если лезвие не может двигаться.

(Те же методы работают, когда вы пытаетесь исправить отделенное миндальное масло.)

Спреды с арахисовым маслом, в состав которых входит другое масло, обычно не расслаиваются и остаются красивыми и пригодными для намазывания в течение всего срока хранения. Вот почему PB без каких-либо дополнительных ингредиентов разделяется, а некоторые популярные бренды, такие как Skippy, — нет.

Наконец, если все дно очень сухое и вы не можете все перемешать, можно выбросить этот ПБ из соображений качества.

Покончив с этим, давайте поговорим о фактических признаках порчи арахисового масла.

Выбросьте арахисовое масло, если:

• Прогорклый.  Если вкус вашего сока стал неприятным, острым или горьким, пора от него избавиться. То же самое верно, если он испускает кислый или химический аромат.
• Совсем отделился, и перемешиванием не исправишь. Опять же, разделение является нормальным и обратимым для простого арахисового масла. Но если ореховое масло невозможно исправить, у вас нет другого выбора, кроме как выбросить его.
• Плесень.  Арахисовое масло в основном жирное, и поэтому оно не особенно склонно к росту плесени (вы когда-нибудь видели заплесневелое сало?). Но если он открыт и загрязнен, вы можете обнаружить плесень в банке с ПБ. Если это так, выбросьте спред.

Если что-то еще о масле кажется подозрительным, будьте осторожны и выбросьте его.

Как я упоминал ранее, прогоркание требует времени, и хотя ваше арахисовое масло может еще не прогоркнуть, вы можете заметить, что вкус изменился, и оно вам больше не нравится.

Это не обязательно означает, что бутербродная паста закончилась, но, вероятно, лучше ее выбросить, если дело дойдет до этого.

Зная это, вы, вероятно, захотите узнать, как долго в реальности арахисовое масло сохраняет свои качества. Давайте поговорим об этом.

Арахисовое масло: после перемешивания масло отсутствует

Как долго хранится арахисовое масло?

Срок годности арахисового масла обычно составляет от 9 месяцев до года. А если он содержит консерванты, то этот срок будет на пару месяцев больше.

После того, как вы откроете свежую банку с арахисовым маслом, оно обычно сохраняет качество в течение примерно 6 месяцев или пары недель после даты, указанной в печати, в зависимости от того, что наступит раньше. Вы можете добавить несколько месяцев к этому, храня его в холодильнике.

Вот в чем суть. Давайте перейдем к деталям.

Закрытая банка

На банке с арахисовым маслом указана дата истечения срока годности, указанная на этикетке, которая составляет год или меньше с момента производства и упаковки спреда в банку. Эта дата — не срок годности, а приблизительная оценка того, как долго должно храниться арахисовое масло.

В большинстве случаев, если вы храните ореховое масло в приличных условиях, оно будет храниться как минимум пару недель (если не месяцев) после этой даты. И даже дольше, если вы охладите его.

Пока банка закрыта, прогоркание происходит довольно медленно из-за недостатка свежего воздуха. Это означает, что если у вас есть две баночки с ПБ с одинаковой датой хранения в одном и том же месте, то та, которую вы впервые откроете сегодня, будет более свежей, чем та, что была открыта пару месяцев назад.

Тем не менее, арахисовое масло не может храниться вечно, если его никогда не открывать. В какой-то момент он все равно прогоркнет, и если вы откроете банку, на несколько месяцев позже указанной даты, вы можете обнаружить, что она уже прогоркла.

Арахисовое масло: годен по дате, указанной на этикетке

После открытия

После открытия арахисовое масло остается пригодным в течение примерно 6 месяцев или пары недель после даты, указанной на банке, в зависимости от того, что наступит раньше.

Если открыть банку за неделю до истечения срока годности, то арахисовое масло, вероятно, сохранит свои качества в течение месяца или двух, но, скорее всего, его не хватит на все полгода.

Как только вы впервые открываете банку с арахисовым маслом, к спреду попадает свежий воздух, и процесс разложения немного ускоряется.

Вот почему некоторые продавцы специально указывают, как долго их арахисовое масло остается пригодным после вскрытия. Например, Peanut Butter & CO говорит, что вы должны закончить банку в течение шести месяцев.

Другие, такие как Skippy, просят вас следить за датой на этикетке, не слишком беспокоясь о том, когда вы ее открыли.

Несомненно, что чем дольше банка остается открытой, тем хуже будет вкус. Но то, как быстро это арахисовое масло будет разлагаться, зависит от нескольких факторов (таких как ингредиенты и привычки хранения) и варьируется в зависимости от бренда.

После даты истечения срока годности

Арахисовое масло обычно сохраняет качество от нескольких недель до нескольких месяцев после даты печати.

К сожалению, невозможно точно определить, как долго полезно арахисовое масло после «срока годности». Это зависит от того, как вы храните банку, как долго она уже открыта и содержит ли она консерванты.

Начнем с того, что охлажденное арахисовое масло хранится дольше, чем масло, хранящееся на прилавке, точно так же охлажденное масло не прогоркает так быстро, как масло, хранящееся при комнатной температуре.

Далее, как я уже указывал выше, чем позже вы откроете банку, тем дольше будет храниться спред после даты печати.

Наконец, PB с добавлением дополнительных масел, соли или других ингредиентов, чтобы сделать его более стабильным в течение длительного периода, также поможет ему дольше сохраняться после истечения срока годности.

Итак, если вам интересно, что произойдет, если вы съедите просроченное арахисовое масло, ответ будет таков: в большинстве случаев ничего. Пока спред не прогорклый и не проявляет никаких других признаков порчи, его, скорее всего, можно есть.

Овсянка с арахисовым маслом

Как хранить арахисовое масло

Храните арахисовое масло в прохладном темном месте вдали от источников тепла. Шкаф на кухне или в кладовой — оба варианта хороши. После того, как вы откроете банку, вы все равно можете хранить ее при комнатной температуре — в холодильнике нет необходимости.

Арахисовое масло является стабильным при хранении, и большинство продавцов рекомендуют хранить его при температуре окружающей среды как до, так и после открытия ([1], [2], [3]). Таким образом, он остается красивым и растекающимся.

Тем не менее, охлаждение не является обязательным, и помогает арахисовому маслу дольше сохранять качество. Поэтому, если вы используете его только один раз в голубую луну и вам нужно, чтобы он хранился как можно дольше, возможно, стоит подумать о том, чтобы хранить его в холодильнике.

Еще одним преимуществом охлаждения является то, что оно замедляет естественное разделение, о котором я говорил в разделе о порче.

Но за это приходится платить — ореховое масло не так легко распределяется, когда оно холодное. И вам, возможно, придется разогреть его на столе в течение нескольких часов, прежде чем он снова станет пригодным для намазывания.

И последнее, но не менее важное: помните об основах хранения, таких как хранение банки закрытой, когда она не используется, и всегда использование чистых ножей, ложек или других предметов, которыми вы пользуетесь, чтобы получить немного ПБ.

Только что открытая банка с арахисовым маслом

Нужно ли хранить арахисовое масло в холодильнике?

Вам не нужно охлаждать арахисовое масло, но это полезно, если вы хотите хранить спред в течение длительного времени или у вас есть проблемы с отделением масла.  Основным недостатком хранения арахисового масла в холодильнике является то, что оно становится более твердым и его труднее намазывать.

Другими словами, вы можете хранить ПБ в холодильнике, но это имеет свои плюсы и минусы. И это зависит от вас, чтобы сделать математику.

Я знаю, что некоторые сайты предлагают хранить ПБ в холодильнике после открытия, но это не то, что рекомендуют большинство продавцов. И если вы не имеете дело с одной из упомянутых проблем, я не думаю, что потеря этой распространяемости того стоит.

(Нутелла также затвердевает в холодильнике.)

В общем, храните арахисовое масло в холодильнике, если вам нужно хранить его в течение длительного времени. В противном случае держите его при комнатной температуре и наслаждайтесь им часто.

Арахисовое масло в овсяных хлопьях

Краткий обзор порчи и срока годности арахисового масла

Спасибо, что прочитали этот учебник по арахисовому маслу. Вот выводы:

• Арахисовое масло прогоркает, если хранится слишком долго или в плохих условиях. Вы можете сказать, что ваш прогорклый, если он на вкус острый или горький. Отделение масла не является признаком порчи.
• Арахисовое масло обычно хранится от 9 до 12 месяцев. После открытия бутербродный спред годен в течение примерно 6 месяцев или пары недель после даты, указанной в печати, в зависимости от того, что наступит раньше.
• Храните арахисовое масло в холодном и темном месте, плотно закрытым. Вам не нужно охлаждать его (даже после открытия), но охлаждение может быть полезно, если вам нужно хранить спред в течение длительного времени, не прогоркнув.

Как долго хранится куриный бульон и как понять, что он испорчен?

Сегодня мы поговорим о том, портится ли консервированный куриный бульон, как долго он хранится после открытия и как понять, что он испорчен.

Итак, может быть, ваш консервированный куриный бульон на неделю или две позже указанной даты, и вы задаетесь вопросом: куриный бульон портится ?

Или, может быть, у вас есть остатки, и вам нужно знать , как долго куриный бульон хранится в холодильнике .

В любом случае, вы ищете краткое руководство по куриному бульону, и эта статья именно об этом.

Давайте сразу.

(кредит: Стейси Дойл)

Содержание

• Куриный бульон портится?
  • Как долго куриный бульон годен после окончания срока годности?
• Сколько хранится куриный бульон в холодильнике?
  • Домашнее
• Как долго куриный бульон может храниться в морозильной камере?
• Как определить, что куриный бульон плохой?
  • Что в порядке
• Нужно ли хранить куриный бульон в холодильнике?
• Срок годности куриного бульона и сведения о порче

Куриный бульон портится?

Куриный бульон обычно имеет срок годности от 6 месяцев до 2 лет, и если он не открыт, он должен храниться не менее 3 месяцев после указанной даты.  Если вы храните его в прохладном и сухом месте, а пломба нетронута, его можно использовать в течение этого периода и, возможно, даже дольше.

Как вы понимаете, продавцы всегда рекомендуют использовать товар до даты, указанной на этикетке. Но, как вы, наверное, знаете, эта дата является датой годности, а не датой истечения срока годности.

Другими словами, важно, как долго продавец гарантирует качество, а не как долго бульон будет годным.

И, как и большинство продуктов в банках или коробках, они обычно хранятся в течение нескольких месяцев после даты печати.

Куриный бульон и его ингредиенты

Как долго куриный бульон годен после истечения срока годности?

К сожалению, точный срок указать невозможно.

Куриный бульон в коробках обычно имеет самый короткий срок годности, от шести месяцев до года, поэтому три дополнительных месяца кажутся безопасным предположением. Куриные бульоны в банках обычно хранятся немного дольше, поэтому кажется разумным дать им дополнительные 4–6 месяцев. Консервированный куриный бульон хранится дольше всего, поэтому используйте тот, в котором есть от 6 до 9 порций.месяцев после печатной даты должно быть в порядке.

Конечно, эти периоды являются приблизительными оценками, и если вам неудобно использовать куриный бульон, срок годности которого истек, выбросьте его. И не теряйте из-за этого сон.

Во-вторых, при использовании бульона с истекшим сроком годности всегда проверяйте контейнер, банку или банку перед использованием и убедитесь, что крышка не повреждена. И если это так, проверьте качество бульона перед его употреблением — он может быть безопасным, но на вкус не очень.

Теперь, когда ваш бульон открыт, пришло время поговорить о том, как долго он остается хорошим.

Изображение Майка Моцарта предоставлено Creative Commons

Как долго хранится куриный бульон в холодильнике?

Купленного в магазине куриного бульона обычно хватает от 4 до 5 дней, если он плотно закрыт в герметичном контейнере или кастрюле с крышкой и поставлен в холодильник. Однако некоторые бренды рекомендуют более длительное время хранения, поэтому лучше прочитать информацию на этикетке.

Если этого недостаточно, вы можете заморозить куриный бульон на потом.

Если вас интересуют эти длительные периоды, FOND рекомендует использовать их бульоны в течение недели после открытия, а Zoup! просит вас использовать их в течение двух недель.

Я бы не чувствовал себя особенно уверенно, оставив полуоткрытую банку куриного бульона в холодильнике более чем на 4-5 дней. Вот почему я рекомендую вместо этого заморозить любые излишки.

(Сейчас мы поговорим о заморозке.)

Теперь поговорим о домашнем курином бульоне.

Домашний куриный бульон

Используйте домашний куриный бульон в течение 3–4 дней после приготовления и храните его в холодильнике, плотно запечатав в герметичном контейнере или кастрюле с крышкой. Дайте бульону остыть примерно до комнатной температуры перед охлаждением, но ограничьте период охлаждения двумя часами.

В некоторых рецептах может быть указано, что бульон можно хранить до недели, но я рекомендую придерживаться консервативной рекомендации по хранению в течение 4 дней. Вы всегда можете заморозить его, если вам нужно больше времени.

Это подводит нас к замораживанию куриного бульона.

Тарелка с бульоном и свежими овощами

Как долго можно хранить куриный бульон в морозильной камере?

Используйте замороженный куриный бульон в течение двух-трех месяцев для обеспечения наилучшего качества.

Куриный бульон может храниться в морозильной камере сколь угодно долго, но его качество постепенно ухудшается, отсюда и рекомендация. Если он будет лежать в замороженном виде дольше, все, что вы можете ожидать, это немного худшее качество, и ничего больше.

Чтобы заморозить куриный бульон, разделите его на порции в зависимости от того, как вы собираетесь использовать бульон.

Если вам нужно небольшое количество, например, чтобы деглазировать сковороду, заморозьте бульон с помощью формы для льда. Но если вы планируете использовать его в качестве основы для супа, лучше использовать большой контейнер или пакет для заморозки.

Если вы используете пакеты для заморозки для хранения жидкостей, поместите пакет в миску, прежде чем наливать. Это сводит к минимуму очистку, если мешок негерметичен.

И последнее, но не менее важное: не забудьте оставить по крайней мере полдюйма места для расширения бульона в морозильной камере.

(кредит: Петр Мязга)

Как понять, что куриный бульон плохой?

Выбросьте куриный бульон, если:

• Неприятный запах.  Наиболее распространенным признаком порчи куриного бульона является кислый или «забавный» запах. Хорошо понюхайте бульон перед употреблением и выбросьте его, если он не проходит проверку на запах.
• Он открыт дольше, чем предполагалось.  Это означает, что следует выбросить домашний бульон, если он старше четырех дней, или избавиться от купленного в магазине, который хранится дольше, чем предлагает бренд (или от 4 до 5 дней, если вы консервативны).
• Он не вскрыт, и контейнер взломан.  Если вы обнаружите, что банка вздулась или набухла, выбросьте ее. Сделайте то же самое, если пломба на банке или коробке повреждена или контейнер протекает.

(Вышеупомянутое работает, если вы проверяете, не испортился ли ваш говяжий бульон или не испортился ли ваш костный бульон.)

Если вы заметили что-то еще, что кажется неправильным, будьте осторожны и избавьтесь от бульона.

В большинстве случаев неприятный запах напомнит вам о том, что бульон простоял в холодильнике чуть дольше положенного. Всякий раз, когда я хранил домашний куриный бульон в холодильнике более пяти дней, он начинал странно пахнуть, и это было явным признаком того, что пора его выбросить.

Что не так

С куриным бульоном (и бульоном в целом) при охлаждении может произойти несколько вещей.

Во-первых, скопление жира сверху — это совершенно нормально, особенно если бульон домашний. В некоторых рецептах вас просят соскоблить его и выбросить, но вы также можете оставить его и использовать (это то, что я делаю). Он растворится при варке.

Затем бульон может немного помутнеть при хранении, а на дне может остаться осадок. И то, и другое совершенно нормально для домашнего бульона, но осадок, появляющийся в бульоне, купленном в магазине (который обычно фильтруется), сомнительный. Прочтите этикетку, чтобы убедиться, ожидаемо это или нет.

(кредит: Энрике Феликс)

Нужно ли хранить куриный бульон в холодильнике?

Неоткрытый консервированный куриный бульон следует хранить в прохладном, сухом месте. Ваша кладовая, подвал или даже кухонный шкаф — все это подходящие варианты.

После вскрытия куриный бульон следует хранить в холодильнике в плотно закрытой таре.

Дайте бульону остыть перед охлаждением, если он только что приготовлен, и поместите его в холодильник в течение двух часов после открытия или приготовления.

(Это часто называют правилом двух часов.)

Теперь вам решать, будете ли вы следовать правилу двух часов до конца, но если вы случайно оставите свой бульон на ночь, выбросьте его. Это не обязательно испорчено, но это определенно небезопасно для еды.

Другими словами, куриный бульон может простоять до двух часов, чтобы его можно было есть. Это связано с тем, что бактерии быстро размножаются при комнатной температуре, и если продукт дольше не охлаждается, количество бактерий может достичь опасного уровня и вызвать пищевое отравление.

Куриный бульон Срок годности и сроки порчи

Спасибо, что прочитали этот учебник по куриному бульону. Вот выводы:

• Неоткрытый куриный бульон хранится от 6 до 24 месяцев и легко хранится в течение трех или более месяцев после даты, указанной на этикетке. Если банка, банка или коробка выпирают, набухают или крышка не цела, вылейте бульон.
• Куриный бульон обычно хранится от 4 до 5 дней после вскрытия при хранении в холодильнике в герметичном контейнере или кастрюле с крышкой. Некоторые бренды рекомендуют более длительное время хранения, например, до недели или даже двух недель, но я все равно предлагаю придерживаться консервативных 4-5 дней. Если вам нужно больше времени, вы можете заморозить бульон.
• Наиболее распространенным признаком порчи куриного бульона является неприятный запах. Если ваш не проходит проверку на запах, выбросьте бульон. Точно так же, если он хранится в открытом виде более 4-5 дней (или что там предлагает бренд), это бесполезно.

Сколько хранится колбаса в холодильнике? (И указывает на то, что это плохо)

Если вам интересно, как долго колбаса пролежит в холодильнике, прежде чем испортится, вы обратились по адресу!

Из этого руководства вы узнаете: 

• Как долго может храниться колбаса в холодильнике
• Как определить, что она испортилась
• Что делать, если вы съели испорченную колбасу
• И многое другое!

Сколько хранится колбаса в холодильнике?

Колбаса может храниться в холодильнике 1-4 дня в зависимости от того, приготовлена ​​она или нет.

Еще не приготовленная колбаса может храниться в холодильнике от одного до двух дней.

Вареная колбаса может храниться до четырех дней.

При правильном хранении колбаса в морозильной камере может сохранять свои наилучшие качества в течение примерно шести месяцев .

Существуют и другие факторы, влияющие на срок годности колбасы, например, условия хранения и способ приготовления колбасы.

Неоткрытую расфасованную колбасу можно поместить в холодильник по прибытии, и обычно она имеет дату «продать до» или «употребить до» .

Если вы не уверены, как долго ваша колбаса лежит в холодильнике, всегда лучше перестраховаться и выбросить ее.

Подробнее >> Как коптить колбасу

Перейти к разделу

Признаки того, что ваша сырая колбаса испортилась

Кто не любит хорошую колбасу? Они бывают всех форм, размеров и вкусов. Но как определить, что ваша сырая колбаса испортилась? Вот некоторые признаки, на которые следует обратить внимание:

Гнилой и сильный запах

Наиболее очевидным признаком того, что ваша колбаса испортилась, является сильный и неприятный запах. Если ваша колбаса пахнет кислым, рыбным или аммиачным запахом, пора ее выбросить.

Изменение цвета или текстуры

Если ваша колбаса начала менять цвет (сероватая) или ее текстура изменилась, вероятно, пришло время попрощаться. Колбаса, которая начинает становиться серой или зеленовато-серой, все еще может быть безопасной для употребления в пищу, если она правильно хранилась, но она будет не очень вкусной. Если ваша колбаса приобрела слизистую или липкую текстуру, пора ее выбросить.

Плесень и грибок

Плесень и грибок — это признаки того, что ваша колбаса испортилась. Если вы заметили плесень на поверхности вашей колбасы, лучше ее выбросить. Если вы видите на своей колбасе белые или черные пятна, это также признак того, что от нее пора избавиться.

Слизистая текстура

Если у вашей колбасы слизистая текстура, скорее всего, она испортилась. Обычно это сопровождается потерей цвета и твердости. Если вы видите эти признаки, то колбасу лучше выбросить и купить новую.

Подробнее >> Как долго хранятся хот-доги в холодильнике

Сколько хранится вареная колбаса в холодильнике?

Вареная колбаса может храниться в холодильнике от трех до четырех дней или в морозильной камере от двух до трех месяцев. При хранении вареной колбасы убедитесь, что она находится в герметичном контейнере или плотно завернута в фольгу или пищевую пленку.

Подробнее >> Как долго хранятся ребрышки в холодильнике?

Признаки того, что ваша вареная колбаса испортилась Ба d

Вареная колбаса обычно хранится 3-4 дня в холодильнике. Конечно, колбасой лучше всего наслаждаться в свежем виде, но через несколько дней ее все же можно есть. Главное, чтобы вареная колбаса не выдерживалась при комнатной температуре более двух часов перед тем, как ее поместить в холодильник.

Вы узнаете, что ваша вареная колбаса испортилась, если она:

Пахнет кислым

Если ваша вареная колбаса имеет кислый запах, значит, она испортилась. Вареная колбаса должна иметь свежий, мясной запах. Если не пахнет, то не ешьте.

Является слизистой

Еще одним признаком того, что ваша вареная колбаса испортилась, является то, что она начинает становиться слизистой. Это признак роста бактерий и означает, что колбасу больше нельзя есть.

Изменяет цвет

Если вареная колбаса начинает менять цвет, значит, она испортилась. Свежая колбаса будет розового или красного цвета, но когда она начнет портиться, она станет коричневой или серой. Если колбаса меняет цвет, лучше ее выбросить.

Треснутая или сухая

Если вареная колбаса начинает трескаться или высыхать, значит, она испортилась. Это означает, что колбаса теряет влагу и уже не свежая.

Лучшие способы хранения колбасы в холодильнике

Теперь, когда вы знаете, как долго хранится колбаса в холодильнике, давайте поговорим о том, как ее хранить. Все мы знаем, как важно правильно хранить продукты, чтобы предотвратить их порчу и болезни пищевого происхождения. Вот несколько советов о том, как хранить колбасу в холодильнике:

• Всегда держите колбасу чистыми и сухими руками. Это поможет предотвратить распространение бактерий и других загрязнителей, которые могут вызвать пищевое отравление.
• Охладите колбасу в самой холодной части холодильника или мясной корзины. Идеальная температура для хранения мяса – 40°F или ниже.
• Используйте свежую колбасу в течение двух дней после покупки. Если вы не будете использовать его в течение этого времени, заморозьте его.
• Поместите колбасу в пленку, которую можно заморозить при температуре 0°F или ниже. Это поможет дольше сохранить колбасу свежей.
• Вареную колбасу следует употребить или заморозить в течение трех-четырех дней. Употребление в пищу или замораживание вареной колбасы раньше этого времени может привести к пищевому отравлению.
• Если вы не уверены, испортилась ли ваша колбаса, лучше перестраховаться и выбросить ее. Заболеть не стоит.

Читайте также >> Как разогреть ребрышки

Как долго хранится замороженная колбаса в морозильной камере?

Срок годности колбасы можно увеличить, заморозив ее. Колбаса, которая продается оптом без оболочки, может храниться в морозильной камере до шести месяцев, а колбаса с оболочкой — до двух месяцев.

Убедитесь, что колбаса плотно завернута в бумагу для замораживания или полиэтиленовую пленку, чтобы избежать ожогов при замораживании.

При правильном хранении замороженная колбаса сохраняет наилучшее качество в течение примерно 6 месяцев в морозильной камере, хотя после этого ее обычно можно есть.

Время замораживания указано для наилучшего качества. Только замороженная колбаса, хранившаяся постоянно замороженной при температуре 0°F, может храниться в течение неопределенного времени.

Размораживать колбасу обязательно в холодильнике, а не при комнатной температуре. Оставить мясо при комнатной температуре может вызвать рост бактерий и привести к пищевому отравлению.

Что произойдет, если съесть испорченную колбасу?

Никто не хочет есть испорченную колбасу. Это не только неаппетитно, но и может вызвать у вас тошноту. Колбаса — это тип мясного фарша, который обычно приправляют и вяляют перед продажей.

Процесс соления помогает сохранить колбасу, но она в конце концов испортится .

Что делать, если вы случайно съели испорченную колбасу?

Употребление испорченной колбасы может вызвать пищевое отравление. Симптомы пищевого отравления включают тошноту, рвоту и диарею.

Вы также можете испытывать лихорадку, озноб и спазмы в животе. Если у вас возникли какие-либо из этих симптомов после употребления в пищу испорченной колбасы, вам следует как можно скорее обратиться к врачу.

Употребление в пищу испорченной колбасы также может привести к более серьезным проблемам, таким как повреждение органов, поэтому важно обратиться к врачу, если вам кажется, что вы съели испорченную колбасу.

Подробнее >> Как коптить ребрышки

Что делать, если вы съели плохую колбасу?

Ладно, ты этому не рад, но ты съел нехорошую колбасу. Что теперь?

Сохраняйте спокойствие

Первое, что вам нужно сделать, это сохранять спокойствие. Если вы расстроитесь или расстроитесь, ситуация только ухудшится.

Не допускайте обезвоживания

Обязательно пейте много жидкости, особенно если у вас рвота или диарея. Обезвоживание может произойти быстро, когда вы теряете жидкость через рвоту или диарею, поэтому важно восполнять эти жидкости.

Много отдыхайте

Во время болезни также важно много отдыхать. Вашему телу нужно время, чтобы исцелиться, и отдых поможет дать ему энергию, необходимую для борьбы с болезнью.

Лекарства, отпускаемые без рецепта

Некоторые лекарства, отпускаемые без рецепта, могут облегчить симптомы пищевого отравления. Например, антациды могут облегчить боль в желудке, а противодиарейные препараты могут помочь остановить диарею. Обязательно поговорите со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо лекарства, отпускаемые без рецепта, так как некоторые из них могут взаимодействовать с другими лекарствами, которые вы принимаете.

Обратитесь к врачу

Если вы испытываете серьезные симптомы, такие как сильная боль в животе или рвота кровью, вам следует как можно скорее обратиться к врачу. Это может быть признаком более серьезной проблемы, такой как пищевое отравление, и вам потребуется медицинская помощь.

Если тяжелые симптомы сохраняются

Если вы обращаетесь к врачу, а симптомы сохраняются или ухудшаются, вам может потребоваться госпитализация. В некоторых случаях пищевое отравление может привести к серьезным осложнениям, таким как повреждение органов, и вам потребуется пристальное наблюдение медицинского персонала.

Подробнее >> Как приготовить ребрышки на гриле

Заключительные мысли о безопасности колбасы

Колбаса — вкусная и полезная еда, но у нее есть срок годности.