Разное

Начинка для мясных зраз: Мясные зразы – 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото

ОпубликованоАвторalexxlab

Содержание

Мясные зразы – 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Мясные зразы – это котлеты с различной начинкой. По сути это уже самодостаточное блюдо, которое не требует никаких гарниров. Блюдо всегда получается сочным и вкусным. Мы собрали в статье 8 наиболее интересных рецептов мясных зраз.

Содержание

  1. Мясные зразы с яйцом на сковороде
  2. Зразы из мясного фарша с яйцом в духовке
  3. Картофельные зразы с мясным фаршем
  4. Мясные зразы с начинкой из лука и яйца
  5. Сочные и нежные зразы с сыром
  6. Пошаговый рецепт приготовления мясных зраз с капустой
  7. Как приготовить вкусные зразы с грибами на сковороде?
  8. Сочные мясные зразы с грибами в духовке

Сообщить об ошибке

Мясные зразы с яйцом на сковороде

Зразы – это разновидность котлет. Лучше всего готовить их из смешанного фарша, тогда при обжаривании на сковороде они получаются не слишком жирными.

  1. Лук помойте и мелко нарежьте. Яйца нарежьте мелкими кубиками. Смешайте лук и яйца.

  2. Булку замочите в воде, после этого разомните ее руками, смешайте с фаршем и куриным яйцом. Также в фарш добавьте измельченный репчатый лук и чеснок.

  3. Сделайте из фарша круглую лепешку, на ее середину положите немного начинки, сверните края мясной лепешки к центру и защипите их.

  4. Аналогично сформируйте остальные зразы.

  5. На сковороду влейте растительное масло, обжарьте зразы на среднем огне с обеих сторон.

  6. Подавайте зразы с яичной начинкой в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Зразы из мясного фарша с яйцом в духовке

Великолепное мясное блюдо, зразы с яйцом, позволят вам сытно накормить всю семью. Зразы запекаются в духовке, поэтому получаются сочными и совсем нежирными. Из указанного количества ингредиентов получится 8 котлет.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 500 гр.
  • Яйца вареные – 4 шт.
  • Лук – 200 гр.
  • Батон – 100 гр.
  • Молоко – 200 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.

2. Вареные яйца нарежьте мелкими кубиками.

3. Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте на нем лук до золотистого цвета.

4. Смешайте яйца и обжаренный лук.

5. Батон замочите в молоке.

6. Смешайте фарш и батон, массу посолите и приправьте.

7. Из фарша сформируйте округлые лепешки.

8. На каждую лепешку положите подготовленную начинку.

9. Заверните начинку в фарш.

10. Выложите заготовки в форму. Запекайте зразы в духовке при 180 градусах 40-45 минут.

11. Подавайте зразы с яичной начинкой на обед или ужин в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Картофельные зразы с мясным фаршем

Зразы – это старое польское блюдо. В переводе название означает отбитый кусок мяса, свернутый в рулет. За долгие годы этот рецепт приобрел огромное количество различных вариаций. Например, вместо мяса используют перетертый картофель.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Картофель – 12 шт.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Мука – 5 ст.л.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Лист лавровый – по вкусу.
  • Для начинки:
  • Фарш – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец молотый – по вкусу.
  • Для жарки:
  • Масло растительное – 5-6 ст.л.
  • Сухари панировочные – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистите, разрежьте на несколько частей. Сварите картофель до готовности вместе с целой луковицей и лавровым листом.

2. С готового картофеля слейте воду, добавьте яйца и муку, перетрите ингредиенты до состояния пюре.

3. Приготовьте начинку. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

4. Далее добавьте на сковороду фарш, продолжайте жарить 10-15 минут, в конце посолите и приправьте. Начинка готова.

5. Из картофельного пюре сформируйте круглые лепешки, на них положите немного мясной начинки.

6. Заверните начинку в картофельное пюре.

7. Каждую зразу обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с обеих сторон. Подавайте картофельные зразы со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Мясные зразы с начинкой из лука и яйца

Вкусное и сытное блюдо из мяса с начинкой. Готовить их можно на сковороде и в духовке. Зразы понравятся взрослым и детям.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 1 кг.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Хлеб белый – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Масло растительное – для смазывания формы.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.

2. Отварите вкрутую 2 яйца, очистите и мелко нарежьте.

3. На растительным масле обжарьте большую часть репчатого лука, оставшийся лук добавьте в фарш. Обжаренный лук смешайте с вареными яйцами.

4. Хлеб разломайте и замочите в воде на 5-7 минут. Затем отожмите хлеб и добавьте его к фаршу. Также добавьте в миску одно яйцо, соль и молотый перец. Вымесите фарш руками.

5. Из фарша сформируйте круглые лепешки, на них положите начинку и сформируйте зразы.

6. Противень смажьте растительным маслом, выложите на него зразы. Выпекайте блюдо в духовке при 180 градусах 1 час.

7. Подавайте зразы в горячем виде с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сочные и нежные зразы с сыром

Сочные, вкусные и нежные мясные зразы для обеда и ужина. Зразы с сыром можно готовить не только на каждый день, но по случаю праздника, они украсят ваш фуршет и сытно накормят гостей.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 0,5 кг.
  • Лук – 2 шт.
  • Хлеб белый – 2 шт.
  • Молоко – 50 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Паприка молотая – по вкусу.
  • Сыр – 100 гр.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Сухари панировочные – для панировки.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Готовый покупной фарш лучше всего еще раз прокрутить через мясорубку, чтобы он был более нежным и однородным.

2. Лук очистите от шелухи и разрежьте на несколько частей такого размера, чтобы они проходили в мясорубку.

3. Белых хлеб замочите на несколько минут в молоке.

4. Прокрутите через мясорубку хлеб и репчатый лук.

5. В фарш добавьте соль, перец и паприку, хорошо вымесите его руками.

6. Перед тем, как приступать к лепке зраз, рекомендуем подержать фарш минут 10 в холодильнике.

7. Сыр натрите на крупной терке.

8. Зелень помойте и мелко нарежьте.

9. Смешайте зелень и сыр.

10. Фарш разделите на части, скатайте из них шарики.

11. Из шариков сделайте круглые лепешки, на каждую положите немного начинки из сыра и зелени.

12. Защипите края мясных лепешек, чтобы начинка осталась внутри.

13. Каждую котлетку обваляйте в панировочных сухарях.

14. Обжарьте зразы на растительном масле сначала швом вниз.

15. Затем переверните котлеты и готовьте еще 5 минут с другой стороны.

16. Подавайте зразы с сыром в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления мясных зраз с капустой

Традиционно зразы готовят из отбитых кусочков мяса. Но многие хозяйки предпочитают немного упрощенный вариант этого блюда и готовят его из мясного фарша. По вкусу зразы получаются ничуть не хуже. А перед зразами с капустой в нежной подливке не устоит никто.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Фарш – 1 кг.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Мука – 100 гр.
  • Для начинки:
  • Капуста белокочанная – 200 гр.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль –по вкусу.
  • Для подливки:
  • Паста томатная – 3 ст.л.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Фарш прокрутите через мясорубку вместе с головкой репчатого лука, добавьте одно куриное яйцо, соль и молотый перец, хорошо перемешайте.

2. Капусту мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле.

3. Репчатый лук мелко нарежьте и добавьте на сковороду к капусте.

4. Овощи тушите до состояния полуготовности, затем переложите на тарелку и остудите. Два куриных яйца сварите вкрутую, очистите, мелко нарежьте и добавьте к капусте.

5. Из мясного фарша сделайте круглые лепешки.

6. На лепешки положите подготовленную начинку.

7. Закрепите края лепешки, чтобы получились овальные котлетки.

8. Обваляйте заготовки в муке.

9. На разогретой сковороде обжарьте зразы с обеих сторон.

10. Обжаренные котлеты выложите в глубокую емкость.

11. Репчатый лук и болгарский перец мелко нарежьте, пассеруйте их на растительном масле в течение 5 минут.

12. Затем добавьте к овощам томатную пасту и продолжайте тушить еще 5 минут. Зажарку переложите в емкость со зразами, добавьте соль и перец по вкусу, влейте воду и тушите на умеренном огне полчаса.

13. В конце добавьте рубленый укроп и зразы с капустой готовы, можно подавать их на стол.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить вкусные зразы с грибами на сковороде?

Рецепт мясных зраз с грибами прост и доступен каждому. Мясо отлично сочетается с любыми грибами и такое блюдо получается ароматным, вкусным и интересным на вид. Ваши близкие точно оценят его по достоинству.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления:

30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный – 350-400 гр.
  • Шампиньоны – 5 шт.
  • Сыр – 50-60 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сухари панировочные – 8 ст.л.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Петрушка – 2 ветки.
  • Масло растительное 5 ст.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриный фарш переложите в миску.

2. В фарш добавьте куриное яйцо, молотый перец и измельченный чеснок.

3. Также всыпьте панировочные сухари.

4. Хорошо вымесите фарш и отбейте его, чтобы получились пышные котлеты.

5. Шампиньоны помойте, очистите шапочки и разрежьте их на дольки. Обжарьте грибы на сковороде в течение 7-10 минут, пока не выпарится влага.

6. Сыр натрите на крупной терке.

7. Обжаренные грибы выложите на тарелку, смешайте их с сыром и рубленой петрушкой.

8. Куриный фарш разделите на 4 равные части, сформируйте круглые лепешки и выложите на них начинку. Скрепите края лепешек.

9. Полученные заготовки обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до готовности с обеих сторон.

10. Подавайте зразы на стол сразу после приготовления в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сочные мясные зразы с грибами в духовке

Зразы из мясного фарша получаются наиболее нежными, если не жарить их на сковороде, а запечь в духовке. Побалуйте себя и свою семью знаменитым польским блюдом, зразами с грибами.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 700 гр.
  • Сухари панировочные – 3 ст.л.
  • Горчица в зернах – 1 ст.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Вода – 100 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Для начинки:
  • Лук – 1 шт.
  • Шампиньоны – 250 гр.
  • Грибы лесные – 250 гр.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Петрушка – 15 гр.
  • Сухари панировочные – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук очень мелко нарежьте, грибы нарежьте пластинками. На сковороде обжарьте сначала лук до золотистого цвета.

2. Затем добавьте грибы и чеснок, продолжайте жарить еще 5-7 минут до готовности.

3. Выложите зажарку в миску, добавьте рубленую зелень, сухари, соль и молотый перец, перемешайте.

4. Фарш смешайте с яйцом, сухарями, водой, горчицей и чесноком, добавьте соль по вкусу и хорошо вымесите его руками.

5. Из фарша формируйте круглые лепешки, на центр положите начинку и скрепите края между собой.

6. Противень застелите фольгой, смажьте ее растительным маслом, выложите зразы.

7. Выпекайте зразы в духовке при 180 градусах 30 минут. Подавайте блюдо на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Мясные зразы с яичной начинкой

фото: receptisalatov.com

Интересный рецепт мясных зраз с начинкой. В качестве основы можно использовать любой фарш на выбор, например, свино-говяжий. Оригинальность блюду придает начинка из вареных яиц и сыра. Также в начинку обязательно добавляется сливочное масло, благодаря которому начинка отлично держит форму. А в период термообработки масло полностью расплавляется, делая начинку очень сочной и ароматной. Зразы имеют очень аппетитный внешней вид, особенно в разрезе.


Шаги

  • 1. Сначала подготовьте мясную основу для котлет. Лук и чеснок натрите на терке или измельчите в чаше блендера в пюре, добавьте в фарш. Вбейте одно яйцо, всыпьте немного панировочных сухарей, всыпьте соль и молотый перец по вкусу.

  • 2. Все компоненты тщательно перемешайте, лучше руками. Должна получиться однородная плотная масса. Накройте ее пищевой пленкой и отставьте на время в сторону, пока будет готовиться начинка.

  • 3. Яйца заранее отварите «вкрутую», очистите, натрите на мелкой терке. Сыр также измельчите на терке. Добавьте мягкое сливочное масло комнатной температуры.

  • 4. Свежую зелень накрошите, закиньте в начинку. Смесь тщательно перемешайте, посолите по вкусу.

  • 5. Из сырно-яичной массы сформируйте небольшие продолговатые биточки, выложите их на дощечку и поместите в морозильную камеру на 10 минут, чтобы они немного затвердели.

  • 6. Через время из фарша сформируйте лепешки, в середину уложите биточки начинки. Чтобы фарш не приставал к рукам, смочите их водой. Мясную лепешку сверните, полностью закрывая начинку, руками сформируйте котлеты овальной формы.

  • 7. Каждую заготовку запанируйте в муке со всех боков.

  • 8. Два яйца разбейте в тарелку, добавьте немного воды, посолите. После муки биточки опустите в яичную смесь.

  • 9. Далее запанируйте их в измельченных сухарях, лишний слой стряхните.

  • 10. Заготовки выложите на разогретую масляную сковороду.
    Жарьте их на среднем огне со всех сторон до приобретения румяной корочки.

  • 11. Жареные котлеты переложите в жаропрочную форму и загрузите в разогретую духовку, чтобы довести их до готовности. Запекайте котлеты в духовке при температуре 180 градусов следующие 15 минут.
    Готовые котлеты подайте на стол.
    Приятного аппетита!

Читайте нас в: