С чем подать ежики из фарша с рисом: Рецепт выходного дня: Ежики из фарша с рисом

Гарнир для ёжиков, 73 пошаговых рецепта — гарнир для ёжиков рецепты с фото

• фарша (у меня готовый из телятины) • 🥕Морковь • риса • Соль, перец • луковица • Кетчуп (или томатная паста) • перца болгарского, можно помидоры • Укроп для украшения

  Ирина

• – фарш любой • – рис круглозерный (стакан 200г. ) • – лук репчатый • — морковь • – томатной пасты (по желанию) • – 10% сливок (или 3 ст.л. сметаны) • – вода • – соль, перец, сахар •

  Nika

• Картофеля • Сосиски • Огурца свежего • Соль • Масла сливочного • Сыра • Молока • Маслины без косточек

  • 1 порция.

  Надежда Чанцева

• Рис белый • Луковица • Фарш домашний • Масло растительное две • Специи для фарша • Томатная паста или кетчуп две • Соль

  • 1 час
  • 6 порций

  Наталия Сергеевна

• Фарш куриный • Рис готовый • Яйцо • Чеснок • Лук • Соль, перец • Вода • Морковь •

  Любаша

• риса • лук репчатый 🧅 • фарша свиного • томатной пасты • соль, специи, зелень • масло растительное для жарки • макароны на гарнир (можно гарнир любой) • сухари панировочные

  • 45 минут
  • 5 порций
  • Тараз, Жамбылская область, Казахстан

  Марина Фролова Амбассадор🌹💐🥀🤗🔥

• фарш говядина • фарш свинина (задок) • фарш куриный • луковица • риса круглого • морковка • специи для фарша • томатной пасты •

  • 30 минут
  • 4 порции

  Елена

• гр Мясо куриное филе + свинина • гр Рис • Репчатый лук • Яйцо • ст. л Томатная паста • ст.л Сметана 20% • ст.л Мука • Вода

  Настена Данина

• Рис • Фарш куриный • Морковь крупная • Луковица • Сыр твёрдый • Кинза сушеная • воды • Сметана •

  • 40 мин
  • 4 порции

  Мария Ваховская

• говядина • яйцо • лук репчатый • рис отварной • паприка • перец чёрный молотый • соль • лук репчатый •

  @alexandra_Safargaleeva

• кабачок • морковь • патиссон • брокколи • репчатого лука • чеснока • говяжьего фарша • домашнего фарша •

  Elena Yusupova

• Куриная грудка • риса • мелкие луковицы • Соль, перец, специи • Мука • Для соуса: кетчуп, вода и мука

  • 1 час
  • 6 порций

  Анастасия

• Фарш любой, у меня домашний • Лук • Чеснок • Рис • Сметана • Томатная паста или томатный сок • Зелень • Соль •

  Дина

• фарша (у меня свинина филе) • большая луковица • средних картофелины • яйца • риса • укропа • Соль, перец чёрный

  Диана Хвостенко

• гр фарш мясной любой • гр рис длиннозернистый, но не пропаренный • лук • ст. л сметана • ст.л томатная паста • яйцо • Соль, специи

  Барышникова Инна

• фарша • отварного риса • Томатной пасты • яйцо • Соль • Специи

  Екатерина Хазова

• Фарш мясной • Рис • Лук • морковь • яйцо • Сметана • Специи для фарша, соль, перец • Вода

  • 50 минут
  • 5-6 порций

  Настёна Ярова

• фарша • Рис • майонеза • сметаны • творожного сыра с добавками • луковица • средние морковки • Чеснок •

  • 1 ч. 20 мин.

  Наталья Спиридонова

• любого фарша • длиннозерного риса • яйцо • луковица • ложка томатной пасты • сметаны • растительного масла • сахара •

  • 1 ч 10 минут
  • 6 порций

  Лариса Кравцова🍀📸❤️

• Рис • Лук репчатый • Фарш • Томатная паста • Специи и соль

  татьяна (())

Помогите нам улучшить результаты поиска

Ежики из фарша с рисом с подливкой

Ежики из фарша представляют собой нежные и очень вкусные тефтели. Самые интересные и простые рецепты мясных ежиков с рисом представлены в данной статье.

Мясные ежики, шарики, тефтели, по сути, являются одним и тем же сытным, аппетитным и невероятно вкусным блюдом. Их тушат в томатном либо сметанном соусе, с которым и подают на обед или ужин. Ежики из фарша могут быть и самостоятельным блюдом, ведь в составе есть рис. Такое забавное название связано с тем, что в мясных колобках торчат зернышки риса. Приготовить ежики можно из говяжьего, куриного, свиного фарша либо из нескольких разновидностей мяса в духовке, мультиварке или на плите — в кастрюле или на сковороде.

В 100 граммах ежиков с рисом содержится 131 ккал. В зависимости от используемой подливы или соуса, пищевая ценность увеличивается.

Соотношение БЖУ следующее:

• белки – 7,3 г;
• жиры – 7 г;
• углеводы – 9,3 г.

Ежики из фарша с рисом с подливкой в духовке

Для сытного, красивого и очень вкусного обеда прекрасно подходят мясные ежики с фаршем, которые готовятся в духовке. Благодаря подливке блюдо получается сочным и аппетитным, и его вполне можно поставить на праздничный стол. Подавать ежики нужно теплыми. Особенно их любят дети за нежность, мягкость и сочность.

Ингредиенты:

• рис – 3/4 стакана;
• фарш – 450 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• молотый перец – щепотка;
• морковь – 1 шт.;
• сахар – щепотка;
• вода – 150 мл;
• паста томатная – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Вымытую и очищенную морковь измельчить на крупной терке.
2. Фарш выложить в глубокую миску (желательно использовать в равных пропорциях свинину и говядину).
3. Рис необходимо промыть несколько раз до прозрачности воды, после чего выложить его в фарш (выбирать рис лучше непропаренный, длинный). Добавить яйцо, соль, перец и любые специи для мяса (тимьян, прованские травы, розмарин). Можно добавить по желанию сушеную зелень. Фарш нужно хорошенько вымешать.
4. Сформировать руками шарики размером чуть больше грецкого ореха и выложить в форму или огнеупорную кастрюлю. Между ежиками следует оставлять расстояние для подливки и овощей. Если фарш нежирный, дополнительно стоит смазать форму подсолнечным маслом.
5. Измельченный лук и морковь выложить между мясными шариками.
6. Томатную пасту смешать с водой и сахаром (по желанию добавить специи). Полученный соус влить в форму.
7. Отправить в духовку форму с содержимым и запекать при +200 °С в течение получаса до румяности. В зависимости от особенностей духовки, может понадобиться немного больше времени. Примечание. Формы из огнеупорного стекла и фарфора нужно ставить в холодную духовку, тогда как из чугуна и металла – в прогретую.

1. Готовому блюду немного дать остыть. Выложить ежики с подливкой на тарелки. Подавать теплыми с майонезом, сметаной или любым соусом к салату из свежих овощей.

Вкусные ежики из фарша с рисом с подливкой на сковороде

Несложное в приготовлении, сытное и нежное блюдо – ежики из фарша. Данный рецепт придется по душе всем, кто любит готовить быстро и просто. Здесь нет предварительной подготовки, рис используется в сыром виде, а фарш можно сделать самому или купить готовый.

Ингредиенты:

• фарш – 600 г;
• рис – полстакана;
• лук – 2 шт.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• вода – 3/4 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• молотый перец – щепотка;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Из свинины и говядины в равных пропорциях сделать фарш, добавить яйцо, соль, специи. Можно приобрести готовый фарш.
2. Очистить лук и ополоснуть в воде. Нарезать кубиком и половину положить в фарш.
3. Рис нужно промыть до прозрачности воды, после чего отправить в фарш.
4. Указанные ингредиенты следует хорошенько перемешать до однородности. Из мясной массы мокрыми руками слепить колобки.
5. Чугунную или антипригарную сковороду разогреть с подсолнечным маслом. Выложить мясные шарики в сковороду и обжарить с обеих сторон.
6. В отдельной сковородке или жаровне обжарить в подсолнечном масле вторую часть лука около 2-3 минут. Положить к нему томатную пасту, немного соли и прогреть еще пару минут.
7. Мясные обжаренные ежики переложить в сковороду с зажаркой, влить воду и довести до кипения.
8. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить в течение получаса. Готовое блюдо с подливкой подавать к картофельному пюре.

Вкусные ежики из фарша с рисом с подливкой в кастрюле

Любителям сочных вторых блюд стоит приготовить вкуснейшие ежики с подливкой в кастрюле. Нежные и питательные мясные шарики с фаршем приготовить несложно, а вкус понравится всем членам семьи.

Ингредиенты:

• рис – полстакана;
• фарш – 400-500 г;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• мука в/с – 1 ст. л.;
• молотый перец – щепотка;
• смесь трав – щепотка;
• яйцо – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• зелень – 3-4 веточки;
• лук – 1 шт.

Приготовление:

1. Рис промыть несколько раз в проточной воде и отварить до полуготовности в кастрюльке или сотейнике. Затем рис следует остудить и смешать с фаршем.
2. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить, после чего отправить в фарш.
3. Добавить в фарш яйцо, соль, приправы и хорошенько перемешать.
4. Из мясной массы сформировать влажными руками небольшие колобки и выложить в кастрюлю. Лучше, если заготовки поместятся в один ряд. Если получится больше рядов, на вкусовых качествах это не отразится, просто понадобится подливки больше.
5. Лук необходимо очистить и нарезать кубиком.
6. Вымытую и очищенную морковь измельчить на крупной терке.
7. В разогретую с маслом сковороду выложить лук, немного обжарить, после чего добавить морковь. Пассеровать овощи в течение пары минут при непрерывном помешивании.
8. Добавить к овощам томатную пасту, чуть соли и перемешать. Всыпать муку и обжарить около минуты, не забывая помешивать. Далее влить воду, добавить приправы, довести до кипения, после чего перелить подливу в кастрюлю с мясными ежиками.
9. Кастрюлю накрыть крышкой, тушить в течение получаса на слабом огне. За минуту до готовности добавить в подливку рубленую зелень. Подавать ежики с рисом и подливкой горячими к любому гарниру.

Подлива томатная с чесноком

Если хочется добавить остринки, можно добавить в подливу побольше чеснока и кайенского перца. Для подливы мы возьмем:

• чеснок – 4 зубчика;
• сок томатный – 300 мл;
• кайенский перец – 1 чайная ложка;
• уксус белый винный – 1 столовая ложка;
• масло оливковое – 1 столовая ложка;
• соль, молотый мускатный орех, перец – по вкусу.

Как готовить:

1. Перец и чеснок измельчаем. В сковороде разогреваем масло. Закладываем в него чеснок и перец, греем до появления стойкого запаха чеснока.
2. Доливаем томатный сок и провариваем содержимое сковороды до загустения всей массы.
3. Достигнув нужной консистенции, вводим в соус уксус. Выкладываем в подливу ежики и доводим до готовности.

Томатно-чесночный соус для ежиков некоторые хозяйки используют и для других изделий из мясного фарша, а кроме того соус можно сочетать с макаронами.

Как сделать ежики из фарша с рисом в мультиварке с подливкой

Ежики из фарша – это вкусный обед, который может быть самостоятельным блюдом или в качестве гарнира к картофельному пюре, тушеным или свежим овощам. Подливка отлично дополнит любой гарнир. Мясные ежики стоит приготовить в мультиварке, тем более в приготовлении нет ничего сложного.

Ингредиенты:

• фарш – 400-500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сухари панировочные – 2 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• соус томатный или кетчуп – 80 мл;
• шампиньоны – 100 г;
• рис – полстакана;
• вода – полстакана;
• соль – 0,5 ч. л.;
• смесь трав – щепотка;
• мука в/с – 1 ст. л.;
• сметана – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Вымытое и обсушенное мясо с грибами пропустить через мясорубку. Неплохо использовать два вида мяса в равных пропорциях: курица + свинина или говядина + свинина.
2. Очистить лук и нарезать мелким кубиком.
3. Вымытую и очищенную морковь натереть на крупной терке.
4. В разогретой с подсолнечным маслом сковороде пассеровать лук с морковью.
5. Промыть рис несколько раз, чтобы вода стала прозрачной, после чего положить его в фарш.
6. Пассерованные овощи отправить к фаршу, добавить яйцо, панировочные сухари, соль, специи и хорошенько перемешать.
7. В отдельной миске смешать томатную пасту или соус со сметаной и мукой. Влить к этим ингредиентам воду. По желанию можно добавить немного соли и молотого перца.
8. Сформировать из фарша небольшие колобки и разложить в мультиварочной чаше. Залить их подготовленным маринадом и закрыть крышкой. На установленном режиме «Тушение» готовить в течение 40 минут.
9. Подавать ежики с фаршем и рисом к любому гарниру.

Сочные мясные ежики из фарша индейки с рисом в сметанном соусе

Чтобы приготовить мясные ежики, можно использовать любое мясо. Но в данном рецепте основой выступает фарш индейки. Блюдо получается полезным, сочным и очень вкусным. Подавать ежики из фарша индейки можно абсолютно к любому гарниру: гречке, макаронам, картофельному пюре, брокколи и т. д.

Ингредиенты:

• филе индейки – полкило;
• рис – 3/4 стакана;
• сметана – 5 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• зелень – полпучка;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• молотый перец – щепотка;
• паста томатная – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Промыть рис несколько раз до прозрачности воды. Отварить крупу до полуготовности, слить воду, а затем остудить.
2. Филе промыть и обсушить бумажными полотенцами, после чего мелко порубить и измельчить в блендере (можно в мясорубке).
3. Очистить луковицу и мелко нарезать кубиком.
4. Вымыть морковь, очистить и натереть на крупной терке.
5. Смешать фарш с луком, морковью, рисом и яйцом. Добавить в мясную массу соль, специи и хорошенько перемешать.
6. Сформировать влажными руками небольшие колобки и выложить их в форму для запекания, смазанную подсолнечным маслом.
7. В небольшой миске смешать томатную пасту со сметаной и водой. Залить соусом мясные ежики, которые немного должны выступать на поверхности жидкости.
8. В разогретую до +180 °С духовку поместить форму с содержимым на 40 минут. За 5 пару минут до готовности посыпать блюдо вымытой, обсушенной рубленой зеленью.

СоусШеф

Когда нужно быстро и вкусно накормить семью на выручку приходят простые и порой забытые блюда, а ведь каждая хозяйка знает, как приготовить ёжики из фарша с рисом с подливкой в духовке.

Читайте также: Беленый дуб цвет мебели на фото

Но даже такое простое блюдо требует соблюдения всех этапов приготовления.

В народе это блюдо называют «ёжики», но по сути — это разновидность тефтелей из фарша, в, которые добавляется для сытности рис. Название получило это блюдо как раз из-за риса, если добавлять длиннозерный и в сыром виде, то от термической обработки он увеличивается в объеме, и у тефтелей получаются забавные колючки.

Независимо от того, какой был выбран рецепт для приготовления. Блюдо получится сочным и очень нежным, подойдет не только для семейного ужина, но и для детского питания.

Если отварить рис заранее, а многие хозяйки так и поступают, подготавливая крупу как минимум до полуготовности, то «ёжики» не получатся, будут именно мясные тефтели с крупой, округлой формы. На вкус это никак не влияет, так что, какой способ приготовления выбрать — решать только вам.

Для приготовления подходит любой фарш, как мясной, так и из курицы и даже рыбы, важно лишь то, чтобы он был свежим и сочным. Традиционно готовят блюдо из смешанного фарша — говядина и свинина.

Чтобы тефтельки не развалились при тушении, в них добавляют яйца, а для сочности лук и чеснок, морковку, зелень петрушки.

Читайте также: Сколько зарабатывает фандрайзер

Ярко выраженные специи добавлять не рекомендуется, достаточно зелени, соли и свежемолотого перца.

Немаловажную роль в блюде играет подлива — от того, какой соус и ингредиенты будут использованы в приготовлении, будет зависеть и конечный вкус. Соусы делятся на три категории:

• Сливочные — со сметаной, сливками или майонезом.
• Томатные — с кетчупом, томатной пастой или протертыми помидорами (можно использовать свежие или консервированные). Овощные — с луком, морковью, томатной пастой и болгарским перцем.

Готовятся соусы с использованием овощного, куриного или мясного бульона, можно использовать обычную (кипяченую) воду, добавляются приправы или специи, сушёные травы — если можно остальным членам семьи. Ведь не каждый ребёнок будет с удовольствием кушать острое блюдо с добавлением большого количества чеснока или других сильно пахнущих приправ.

Ежики из говяжьего фарша с рисом, как в детском саду

Вкусные и питательные мясные тефтельки с рисом, которые в народе называются «ежиками», станут замечательным обедом для всей семьи. Ежики с подливкой, как в детском саду, подавать можно с овощами, картофельным пюре или пастой.

Ингредиенты:

• говяжий фарш – полкило;
• рис – 3/4 стакана;
• морковь – 1 шт. ;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• лук – 2 шт.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• сметана – стакан;
• молотый перец – щепотка;
• зелень – полпучка.

Приготовление:

1. Рис промыть несколько раз в воде и отварить до полуготовности.
2. Очистить лук и нарезать мелким кубиком.
3. Очищенный чеснок измельчить любым удобным способом.
4. В фарш добавить яйцо, половину лука, чеснок, приправы, соль и тщательно перемешать. Из образовавшейся массы сформировать небольшие колобки чуть больше грецкого ореха в диаметре.
5. Вымытую и очищенную морковь натереть на крупной терке. Вымыть зелень, обсушить и мелко порубить ножом.
6. В разогретую с подсолнечным маслом сковороду выложить вторую половину лука и морковь. Пассеровать овощи необходимо до мягкости. Добавить к ним сметану и томатную пасту или соус и перемешать. Тушить около 2 минут. По желанию добавить тимьян, соль и другие специи.
7. В просторную кастрюлю выложить мясные заготовки. К ним же отправить пассерованные овощи с подливой и залить стаканом кипяченой воды.
8. Кастрюлю поставить на слабый огонь и протушить под крышкой в течение 35 минут.
9. Готовые ежики выложить на порционные тарелки и украсить рубленой зеленью.

Описание приготовления:

Любовь к этому блюду не проходит с годами: дети выросли, а до сих пор называют тефтели по-детски ежиками

Действительно ежики, особенно, когда готовишь их без подливы. Рисинки торчат из фарша, а при обжарке становятся похожими на колючки. А вот в подливе это уже мало заметно. Приготовить ежиков совсем несложно, а подливу к ним еще проще. Я расскажу вам, как приготовить ежики с подливой, с самой простой сметанно-томатной. Благодаря тому, что ежиков мы запанировали в муке, а потом обжарили, подлива у нас получится не жидкой. В подливу, как и в фарш, можно добавлять молотый перец и ароматные травы. Я даю вам базовый рецепт, на основе которого вы сможете экспериментировать и улучшать или подгонять вкус блюда под себя и родных. Удачи вам и приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Фарш Блюдо: Горячие блюда / Ежики

Нежные ежики из свиного фарша с рисом в сливочном соусе

Сливочный соус сделает ежики еще нежнее, аппетитнее и вкуснее. Ежики из свиного фарша с рисом получаются очень сочными и дополнят любой гарнир. По желанию можно усложнить соус, добавить тертый сыр и запечь ежики в сливочном соусе до золотистой корочки. Обязательно стоит приготовить сытное и полезное блюдо по этому рецепту.

Ингредиенты:

• фарш – полкило;
• рис – полстакана;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• яйцо – 0,5 ч. л.;
• молотый перец – щепотка;

для сливочного соуса:

• мука – 2 ч. л.;
• бульон мясной – 250 г;
• масло сливочное – 30 г;
• сметана или сливки – 200 г;
• специи – щепотка;
• зелень – 2-3 веточки.

Приготовление:

1. Промыть рис и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Варить после вскипания воды 5-6 минут.
2. В глубокую миску выложить остывший рис и свиной фарш. Добавить яйцо, молотый перец, соль, другие специи по вкусу.
3. Лук очистить, мелко нарезать и отправить к фаршу. Ингредиенты хорошенько перемешать.
4. Сформировать влажными руками небольшие колобки диаметром 3-4 см.
5. Панировать мясные ежики в муке, после чего выкладывать в разогретую с маслом сковороду. Обжарить с каждой стороны колобки до румяности.
6. В толстостенный сотейник распустить кусочек масла, добавить муку и чуть ее припустить на 10-12 секунд, помешивая лопаткой. Влить мясной бульон. После его закипания добавить свежую сметану либо жирные сливки. Прогреть соус и добавить немного соли и молотого черного перца.
7. Обжаренные мясные колобки залить горячим сливочным соусом, накрыть крышкой и тушить на протяжении 20 минут на слабом огне на плите либо отправить в прогретую до +180 °С духовку.
8. Готовые мясные ежики посыпать рубленой зеленью и подать в горячем виде к любому гарниру.

Полезные советы и рекомендации

Соус к ежикам из фарша с рисом несложно приготовить при соблюдении следующих рекомендаций:

• Для приготовления соусов рекомендуется использовать продукты в свежем виде – это придаст блюду максимальный вкус и аромат.
• В процессе тушения соус должен покрывать мясные шарики примерно наполовину.

• Готовить соус готовят из продуктов комнатной температуры – от разности температур он может расслоиться или свернуться.
• Если в рецепте предусмотрено использование муки, ее следует предварительно обжарить – это придаст соусу приятный вкус и он не будет слишком тягучим.
• Избежать образования комков поможет разведение муки в подсоленной воде.
• Если в соусе образовались комки, его можно перетереть через сито и добавить немного воды. Также устранить комки можно посредством взбивания соуса с помощью блендера.
• Избежать расслаивания соуса поможет кусок льда. Его кладут в подливу, а затем тщательно ее перемешивают либо взбивают.
• Обжаривать овощи при готовке необходимо на медленном огне.
• Молотый перец в соуса рекомендуется добавлять перед подачей к столу.
• Важно не передерживать соус на огне – это ослабляет аромат специй и придает горечь подливе.
• Усилить вкус томатного соуса позволит добавление небольшого количества лимонного сока.
• Томатную пасту в составе соусов можно заменить кислыми яблоками, ягодами либо алычой.
• Соуса на основе томатов солят в самом конце, поскольку в помидорах содержится соль. Также в соус рекомендуют добавлять сахар – это сделает вкус помидоров и общего блюда более насыщенным.

Для приготовления соуса важно использовать подходящую посуду. Оптимальным вариантом являются тяжелые сковороды и кастрюли, имеющие толстые стенки и дно. Изделия из облегченного металла слишком быстро нагреваются, что может привести к пригоранию продуктов и быстрому испарению жидкости из соуса.

Использование различных соусов позволяет придать ежикам из фарша и риса новое вкусовое звучание. Главное использовать качественные продукты и не нарушать рецептуру приготовления подливок.

Быстрые ежики из фарша с рисом и капустой в томатном соусе

Если в мясной фарш добавить капусту, ежики с рисом получатся еще сочнее и нежнее. Овощи с рисом увеличат к тому же объем готового блюда, и хозяйка сможет накормить большую компанию. Полезное и сытное блюдо готовится просто, а результат порадует абсолютно всех.

Ингредиенты:

• фарш – 500-600 г;
• рис – стакан;
• капуста – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• тимьян – щепотка;
• молотый перец – щепотка;
• морковь – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• зелень – полпучка;
• соль – 0,5 ч. л.;
• паста томатная – 2 ст. л;
• сметана – 150 мл.

Приготовление:

1. Необходимо очистить лук и мелко нарезать.
2. Капусту нужно мелко нашинковать. Зелень промыть, обсушить, мелко порубить.
3. Вымытую и очищенную морковь измельчить на крупной терке.
4. Отправить подготовленные овощи в прогретую сковороду с подсолнечным маслом и тушить на слабом огне до полуготовности.
5. Промыть рис до прозрачности и отварить до полуготовности.
6. В фарш добавить рис, тушеные овощи, яйцо, специи, соль и перемешать. Использовать можно любой фарш, но лучше брать в равных пропорциях свинину с говядиной или курицу со свининой.
7. Мокрыми руками сформировать из фарша небольшие колобки и обжарить на сковороде до румяной корочки.
8. Переложить мясные ежики в казан либо просторную кастрюлю и налить воду, чтобы та покрывала колобки наполовину. Довести до кипения содержимое кастрюли, а затем добавить томатную пасту, специи, соль и протушить еще примерно полчаса. Затем положить сметану, перемешать и подержать на слабом огне еще около 10 минут.
9. Готовое блюдо посыпать свежей рубленой зеленью.

Фрикадельки с рисом «Ежики»

Редакция

Сегодня мои тефтели. Сочный ароматный, покрытый золотисто-коричневой корочкой. Тефтели просто просят, чтобы их съели.

Приготовление: 1 час
Количество порций: 8

Ингредиенты

• Фарш из свинины – 500 г
• Рис – 0,5 стакана
• Бонионы – 1 шт.
• Топаста – 2-2,5 ст.л.
• Сметана – 150 г
• Соль по вкусу Перец молотый – по вкусу

Указания

1. Приготовить еду.
2. Хорошо промойте рис, залейте его холодной водой и доведите до кипения. Варить на медленном огне 15 минут. Откиньте рис на сито, но не промывайте! Остывать.
3. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
4. Выложить фарш и лук в миску, приправить солью и перцем. Хорошо смешать. Добавить в фарш рис и 1 ст.л. ложка томатной пасты. Хорошо перемешайте мокрыми руками, отбить можно, пару раз бросив фарш в миску.
5. Форму для запекания или сковороду без ручки смазать сметаной. Из фарша с рисом скатать шарики диаметром около 5 см. Выложите фрикадельки в форму.
6. Для соуса смешать сметану, томатную пасту (1-1,5 столовые ложки), соль, перец и немного воды (0,5 стакана). Хорошо полейте тефтели соусом.
7. Поставить блюдо с фрикадельками в духовку. Выпекать фрикадельки при температуре 180-200°С до легкой золотистой корочки, примерно 30-40 минут.

Фрикадельки с рисом «Ёжик» готовы. Приятного аппетита!

Также нравится

Ежик

Рецепт идеального ежика с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Шоколадный ежик

Идеальный рецепт шоколадного ежика с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Печенье «Ежики»

Песочное печенье в виде ежика можно приготовить вместе с детьми. Печенье очень вкусное, мягкое, не приторное. Ингредиенты Мука – 150-180 г Сливочное масло – 100 г Сахар – 50 г Ванильный экстракт – 4-5 капель Яйцо – 1 шт. Соль – 1 щепотка Шоколад – 60 г Дробленые орехи – 4…

Печенье «Ежик»

Идеальный рецепт печенья «Ежик» с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Салат «Ежик»

Этот сытный салат идеально подходит для любого случая. Приготовление: 40 мин Ингредиенты Колбаса копченая – 100 г Сыр твердый – 100 г Яйца вареные – 3 шт. Кукуруза консервированная — 140 г Чеснок — 1 зубчик Майонез — 80 г Способ приготовления Салат «Ежик» Колбасу нарезать кубиками…

Мясо «Ежики»

Мясо «Ежики» — очень вкусное, сытное и экономичное блюдо, которое вам обязательно понравится. Готовить: 1 час Количество порций: 4 Ингредиенты Говяжий фарш – 500 г Рис – 1 стакан Яйцо куриное – 1 шт. Сметана – 200 г Томатная паста – 1 столовая ложка Перец по вкусу Соль до…

Осенний ежик

Идеальный рецепт осеннего ежика с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Груши – Ежики

Рецепт идеальных груш – Ежиков с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Грушевый ежик

Идеальный рецепт грушевого ежика с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Фрикадельки с рисом

Фрикадельки с рисом — настоящее спасение. Быстро и вкусно. Можно менять соусы, замораживать фрикадельки впрок. Готовить: 50 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Рис – 250 г Свиной и говяжий фарш – 500 г Бульоны – 1 шт. Куриное яйцо – 1 шт. Чеснок- 2-3 зубчика К…

Фрикадельки с рисом

Вкуснейшие тефтели с рисом на обед или сытный ужин. Особенно вкусно получается с необычным томатным соусом, который мы тоже приготовим по этому рецепту! Готовить: 1 час Количество порций: 8 Ингредиенты Лук репчатый – 4 шт. Масло подсолнечное рафинированное – 4 ст.л. Ca…

Рис – фрикадельки

Идеальный рецепт риса – фрикадельки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рождественское печенье «Ежик»

Идеальный рецепт рождественского печенья «Ежик» с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

«Ежики» в духовке с соусом

Очень простой и легкий рецепт вкуснейших мясных шариков)) Приготовление: 1 час Количество порций: 8 Ингредиенты Рис отварной – 1 стакан Фарш – 1 кг Соль Приправы к мясу Прованские травы. Перец черный молотый Для соуса: Сметана – 10 столовых ложек Вода – м…

Морковь-рис-фрикадельки

Идеальный рецепт морковь-рис-фрикадельки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Фрикадельки из чечевицы и риса

Фрикадельки из чечевицы и риса — отличная идея для обеда или ужина. Рецепт полезный и простой. Готовить несложно, а в результате получается вкусное и сытное постное блюдо. Ингредиенты Чечевица – 1,5 стакана Отварной рис – 1 стакан или сухой рис – 40-50 г Лук репчатый…

Фрикадельки с соусом (без риса)

Такие фрикадельки в сливочно-томатном соусе вы будете готовить постоянно! Я не добавляю рис в фрикадельки. Они получаются очень сочными, нежными и безумно вкусными! Готовить: 40 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Фарш – 0,5 кг Лук – 2-3 шт Чеснок – 1…

Тефтели с рисом (в духовке)

Приготовить тефтели в духовке совсем несложно. Сделать ароматный овощной соус, смешать фарш с рисом и приправить специями, сформировать фрикадельки и запечь фрикадельки в томатном соусе в духовке. Всегда получается вкусно! Приготовление: 50 минут Серв…

Фрикадельки с рисом «Ностальгия»

Хотите фрикадельки на обед? Такой, как в детстве. Фрикадельки с рисом, в томатном соусе. Готовить: 1 час Количество порций: 8 Ингредиенты Фарш – 800 г Рис – 4 ст.л. Яйцо – 1 шт. Морковь- 1 шт. Лук репчатый – 1-2 шт. Томатная паста – 2 ст.л. Мука – 3 ст.л. Соль т…

Рисовый суп с фрикадельками

Рецепт идеального рисового супа с фрикадельками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к «Фетболки с рисом «Ежики»»

В каких пропорциях смешивать рис с фаршем. Ежики фаршированные с рисом

Мы научим вас без проблем приготовить вкусное блюдо из фарша и риса. Пошаговые фото для наглядности и подробное описание.
Содержание рецепта:

Наверняка вы не раз готовили тефтели с рисом в разных вариациях. Да, это блюдо хорошее, хоть и готовится долго, но мы нашли очень похожий по вкусу рецепт, который готовится прямо на сковороде. Перед тем, как предложить блюдо нашим читателям, мы его проверили, и не раз оно получается очень вкусным.

Основным ингредиентом рецепта является рис. Но его можно заменить булгуром, кускусом и даже перловкой. Результат каждый раз будет превосходным. Сочный томатный соус, нежный фарш и овощи дополнят любую кашу.

Летом, когда на прилавках обилие овощей, попробуйте приготовить такое блюдо с добавлением свежего перца, помидоров и сельдерея. Зимой вместо свежих помидоров используйте помидоры в собственном соку или томатную пасту, а перец можно добавить замороженный.

• Калорийность на 100 г — 213 ккал.
• Порции — на 5 персон
• Время приготовления — 35 минут

Ингредиенты:

• Фарш — 400 г
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Бульон — 400 мл
• Перец сладкий — 200 г
• Помидоры — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 70 г
• Зеленый лук — 50 г
• Рис — 1 ст.

Пошаговое приготовление риса с мясным фаршем и овощами в кастрюле

1. Сразу поставить рис вариться. И используйте бульон вместо воды. Оставить 100 мл бульона для варки фарша. Приготовление мясного фарша. Разогрейте растительное масло и руками «порубите фарш» на сковородке, только не весь сразу. Подождите, пока он схватится, перемешайте и подтолкните к краю. Добавить следующую порцию фарша. Таким образом, фарш разделится на отдельные крупинки.

2. Когда весь фарш схватится, добавить к нему нарезанный кубиками лук, помидоры и болгарский перец. Обжаривать 7 минут.

3. Содержимое сковороды посолить и поперчить. Добавьте к нему бульон (куриный, мясной, овощной) и томатную пасту.

4. Все хорошо перемешать и тушить 5 минут на медленном огне.

5. Добавьте вареный рис и хорошо перемешайте. Можно потушить блюдо, чтобы часть подливки испарилась, на это уйдет минут 15. А можно накрыть посуду крышкой и выключить газ и оставить на 5 минут.

6. Готовый рис с фаршем хорош как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита.

Любая хозяйка знает, как вкусно приготовить рис с фаршем. Фрикадельки и голубцы – традиционные блюда на нашем столе. Но это далеко не все, что можно приготовить из этих простых ингредиентов, не зря такое сочетание популярно во многих странах мира.

Блюда из риса и фарша имеют множество преимуществ: эти ингредиенты есть под рукой в ​​любое время года, их можно купить в ближайшем магазине, они недороги и быстро готовятся. Самые простые рецепты требуют минимум ингредиентов для приготовления и готовятся за полчаса.

Кроме того, рис и мясо хорошо сочетаются друг с другом. А к оригинальному рецепту всегда можно добавить что-то свое, изменить пропорции, поэкспериментировать со вкусами, не боясь испортить блюдо.

Что приготовить из риса с фаршем

Существует множество рецептов этих двух продуктов. Самый простой и быстрый способ – обжарить или потушить рис с фаршем на сковороде. Можно сварить крупу и мясо вместе в одной кастрюле или отдельно сварить рис и обжарить фарш, а потом перемешать, результат будет одинаково вкусным. Это блюдо дополняют овощами, грибами, сыром, томатной пастой и различными соусами.

Но есть и более сложные блюда, о которых речь пойдет ниже.

1. Фрикадельки и тефтели

Фрикадельки представляют собой небольшие шарики из мясного фарша, в которые помимо мяса добавлены рис, яйца, лук, чеснок, хлеб, морковь, сыр и специи. Фрикадельки жарят, тушат, запекают, готовят на пару. Чаще всего их тушат в подливе, так блюдо получается более сочным и нежным.

Процесс приготовления прост — сначала варится фарш, к нему добавляется рис и другие ингредиенты по вкусу и, в зависимости от конкретного рецепта, формируются шарики, обжариваются в масле, поливаются соусом и тушатся на плите.

Как вариант, можно приготовить фрикадельки в духовке. Соус готовится на основе томатов, сметаны, сливок, томатной пасты, овощей, с использованием специй, сахара и муки. Процесс тушения занимает 20-25 минут.

Подавайте тефтели с овощным пюре, различными кашами, макаронами или овощами.

Фрикадельки отличаются от тефтелей меньшими размерами, их обычно кладут в суп.

Еще один вид тефтелей – ленивые голубцы. Для их приготовления используются те же ингредиенты, что и для обычных голубцов, но фарш не заворачивают в капусту, а мелко нарезают, бланшируют, смешивают с мясом, рисом и формируют котлеты. Такие котлеты жарятся на масле. Можно потушить в томатном или сливочном соусе. Блюдо подается со сметаной.

2. Фаршированные овощи

Это самые вкусные блюда с использованием риса и фарша, но и самые трудоемкие, из-за чего многие отказываются от их приготовления. Обычно фаршируют болгарский перец, помидоры, баклажаны и картофель, фарш заворачивают в капусту и виноградные листья и тушат в томатно-овощном соусе с добавлением сметаны.

Проще всего нафаршировать перец, кабачки и помидоры. Достаточно освободить их от сердцевины, сделать фарш и начинить овощи начинкой. Их готовят на плите, в кастрюле, глубокой сковороде или запекают в духовке, предварительно залив соусом.

Видео-рецепт: фаршированные перцы с рисом и фаршем в мультиварке

Для приготовления голубцов нужно еще повозиться с капустными листьями, чтобы они были мягкими, легко свертывались и не рвались. Готовить голубцы из капусты немного проще, ее листья мягче, или делать долму — голубцы в виноградном листе.

3. Супы

Суп с рисом и фаршем – тоже легкое и неторопливое блюдо. Не обязательно лепить миниатюрные фрикадельки, если у вас нет времени, можно воспользоваться быстрым рецептом.

В кипящую воду отправьте вариться овощи, находящиеся в холодильнике, чаще всего это картофель, морковь и лук, а также рис. Фарш обжарить на сковороде и добавить к подготовленным овощам. Суп готов, осталось добавить немного зелени. Если у вас есть замороженные овощи в морозильной камере, такие как брокколи, горох, фасоль или цветная капуста, вы также можете использовать их для приготовления этого супа.

4. Запеканки

Это сытное и легкое блюдо. Запеканка с рисом намного полезнее картофельной, она менее питательна, но не менее сытна и готовится быстрее.

Рецептов запеканки из рисового фарша множество: с добавлением капусты, помидоров, других овощей. Для того, чтобы фарш скрепился, в него добавляют яйцо; лук, помидоры, тертый сыр помогут сохранить сочность. Главное преимущество блюда в том, что не нужно постоянно стоять у плиты, каждый раз добавлять новые ингредиенты, помешивать, следить за приготовлением, достаточно поставить блюдо в духовку и через 40-50 минут получить готовое блюдо. Запеканки также можно приготовить в мультиварке, аэрогриле, микроволновке. Есть много рецептов.

Самый простой вариант запеканки — отварить стакан риса, выложить половину каши в форму, следом фарш, он может быть сырым, отварным или жареным, сверху снова рис, посыпать сыром и запечь при 180 градусах. Освоив этот «базовый» рецепт, вы сможете приготовить самые разнообразные варианты блюда, дополняя его любимыми ингредиентами.

5. Пироги и блины

Рис с фаршем также традиционная, очень вкусная начинка для пирогов и пирогов, а также блинов. Для приготовления фарша его обжаривают с луком и смешивают с предварительно сваренным рисом, добавляют специи и формируют блюдо.

Хороший рецепт в том, что все продукты уже приготовлены, и нет риска получить готовый пирог с сырой начинкой. Фарш для пирогов готовят не только из мяса, но и таких субпродуктов, как легкие, сердце и печень. Пирожки готовят из слоеного и дрожжевого теста, выпекают в духовке или жарят на сковороде.

Приготовление в мультиварке

В мультиварке рис с фаршем готовят по тем же рецептам, что и на плите, и на сковороде, используя режимы «Жарка», «Тушение» и «Выпечка». Эта чудо-печь значительно упрощает процесс приготовления пищи и сохраняет больше полезных веществ.

Приготовление пищи

Подготовка риса заключается в том, что его очень тщательно промывают в нескольких водах, некоторые из них замачивают крупу на несколько часов. Суть в том, чтобы убрать лишний крахмал, иначе вместо рассыпчатой ​​каши можно получить вязкую массу. В блюдах, требующих клейкого риса, таких как фрикадельки и фрикадельки, его один раз промывают, чтобы удалить пыль с поверхности.

Фарш лучше использовать не покупной, а сделать самому, чаще всего используют смесь свиного и говяжьего фарша. Для диетического питания лучше брать мясо индейки или курицы. Для начинки в пироги и блины часто добавляют субпродукты фарша.

Есть некоторые особенности и хитрости, которые помогут добиться идеального сочетания фарша и риса:

• пропаренный рис можно не варить до полуготовности, а сразу добавлять в фарш;
• мясо для фарша лучше выбирать с жирком или добавить кусочек шпика, так блюдо будет сочнее, но и питательнее;
• чтобы фарш лучше прилипал, его нужно хорошо отбить до формирования котлет;
  коричневый рис полезнее белого риса, его лучше использовать при жарке и тушении;
• чтобы фарш был более воздушным, в него добавляют взбитые яичные белки;
• при фаршировании овощей их обрезки не выбрасывают, а измельчают и добавляют в соус, если соус сливочный, то овощи измельчают;
фарш
• смешивать только с предварительно охлажденным рисом;
• чтобы вкус фарша был насыщеннее, в него добавляют не сырой, а пассерованный лук;
• куриный или рыбный фарш может быть суховатым, поэтому в него добавляют сливочное масло, сливки или плавленый сыр;
• дополнительные ингредиенты для фарша — яйца, мука, манка, их добавляют в тефтельки, котлеты и запеканки, но если это нужно для начинки, то яйца добавлять не нужно, иначе блюдо может получиться суховатым .

Видео рецепт: рис с фаршем в мультиварке

и рис, чтобы получилось сытно, вкусно и быстро, должна знать каждая хозяйка. Эта комбинация продуктов универсальна.

Может использоваться как самостоятельное блюдо, так и в качестве начинки или дополнения к другим продуктам.

Фарш в сочетании с рисом и специями используется в кулинарных шедеврах практически во всех странах мира. Ведь эти продукты есть на каждой кухне и в любое время года.

Любое блюдо с этими ингредиентами получается вкусным, сытным и помогает хозяйкам в тех случаях, когда нужно быстро накормить всю семью, используя минимум продуктов.

Блюда из фарша с рисом с удовольствием едят и взрослые, и дети. Несмотря на простоту приготовления, есть несколько, которые сделают любое блюдо из этих продуктов вкусным.

Специи

Идеальной приправой для смеси этих продуктов является соль и черный перец. Пряности и ароматические травы в этом случае используются осторожно и в небольших количествах.

Особенно это касается специй с резким запахом — имбирь, тмин и др., так как после приготовления вкус самого блюда ощущаться не будет. Их можно добавить в гарнир или соус за несколько минут до приготовления.

Вкус мяса и риса можно подчеркнуть сушеным или свежим укропом. А вот чеснок в фарш лучше не добавлять – он придает мясу сладковатый привкус.

Лук

Этот овощ подходит не для всех мясных блюд и блюд из риса. Проходя через мясорубку, он выделяет большое количество сока, а готовая смесь получается влажной, теряется ее вязкость.

Мелко нарезанный лук в фарше может испортить готовый — он не успеет с ним одновременно дойти до готовности.

Именно из-за полусырых овощей многие блюда из фарша и риса быстро скисают. Но если его мелко нарезать и обжарить на масле, то при смешивании с мясом и рисом получится вкусная и нежная начинка.

Картофель и морковь

Эти корнеплоды хорошо сочетаются с мясным фаршем и блюдами из риса в качестве гостиничного гарнира. Но не нужно добавлять их прямо в смесь в любом виде.

Что можно положить в фарш с рисом

Некоторые хозяйки добавляют для приготовления блюд из фарша и риса дополнительные связующие ингредиенты — яйцо, муку, манку.

Из них можно приготовить фрикадельки, фрикадельки на пару, всевозможные запеканки, которые подают в бульоне или с соусами. А если в качестве начинки для голубцов, пирогов или птицы используется фарш и рис, то в этом нет необходимости.

Яйцо застынет, а готовое блюдо станет сухим. Чтобы этого не произошло, перед варкой рис предварительно отваривают до полуготовности.

Блюда из фарша и риса. Рецепты

Секрет вкусных фрикаделек

Традиционное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром из овощей и круп, различными соусами, готовят в каждой семье. Их можно варить в бульоне, на пару, в микроволновке или мультиварке. Они хорошо хранятся в замороженном виде.

Чтобы котлеты были вкуснее, лучше брать комбинированный фарш из двух видов мяса — свинины и говядины. Отварить рис до полуготовности – не более 15 минут. Хорошо перемешать фарш с рисом, добавив яйцо, соль, перец и немного специй.

Чтобы тефтельки получились ровными и красивыми, фарш необходимо отбить. Делается это с помощью трех простых движений – нужно руками достать из чашки, поднять и бросить на стол.

Отбить не менее 10-15 раз. После этого нужно оставить его на 10 минут, чтобы он хорошо настоялся и равномерно впитал в себя соль и аромат специй.

Как приготовить голубцы из соленых виноградных листьев можно посмотреть видео:

«Ленивые» блюда из фарша и риса

Приготовление голубцов – процесс достаточно долгий и трудоемкий. Поэтому во многих семьях их готовят только по особым случаям, как праздничное блюдо. Но есть и другие так называемые «ленивые» рецепты, которые помогут хозяйкам решить, что приготовить из фарша и риса быстро и вкусно.

Ленивые голубцы с начинкой и рисом

Для приготовления этого блюда используются те же ингредиенты, что и для голубцов. Но внешне больше похоже.

Для приготовления ленивых голубцов лучше брать пекинскую капусту – ее листья более нежные и имеют приятный привкус, который добавит пикантности блюду.

• Капуста мелко нарезана и бланширована в кипящей воде. Смешать с мясным фаршем и отварным рисом. Можно добавить одно яйцо.
• Из приготовленной смеси готовят небольшие котлетки.
• На разогретую сковороду наливают немного масла и обжаривают котлеты, предварительно обваляв их в панировочных сухарях.
• Ленивые голубцы вкусны сами по себе, но если вы хотите сделать блюдо более сытным, то можно подать их с гречневой кашей.

Мясные шарики в духовке

Еще я называю это блюдо «ёжики» за его необычный вид. Готовят «ежиков», но подают их всегда со сметанным соусом.

Фарш смешивают с отварным рисом, добавляют яйцо и делают из него небольшие шарики.

Ежики выкладываются на смазанный маслом противень. Сметану смешивают с майонезом и разбавляют водой. Полученной смесью поливают шарики, посыпают тертым сыром и запекают при средней температуре.

Рулет из капусты

Голубцы также можно приготовить и подавать в виде рулета. В этом случае работы будет меньше.

Для рулета фарш обжаривается с луком и тертой морковью до рассыпчатого состояния. Затем туда добавляется отварной рис и тщательно перемешивается. Капустные листья готовятся так же, как и для голубцов.

Листья укладывают на противень или формируют друг на друга таким образом, чтобы получился большой пласт. На него укладывается начинка из мясного фарша и риса, аккуратно заворачивающаяся в виде рулета.

Залить бульоном и поставить в духовку. Готовый рулет разрезают на порции, которые аккуратно выкладывают на тарелку и поливают сметаной или майонезом.

Фаршированная тыква

Очень вкусное и красивое блюдо из тыквы мелких сортов с тонкой и нежной кожицей. С него нужно снять верхушку и вынуть семена и часть мякоти.

Затем полученное тыквенное «блюдо» выкладывается фаршем и. Его запекают в духовке, готовность проверяют, прокалывая кожуру зубочисткой или шпажкой – как только она свободно войдет в мякоть, значит, блюдо готово.

Немного о пирогах

Для начинки пирогов или пирожков фарш предварительно обжаривают с луком и смешивают с отварным рисом. Для пирогов в духовке можно использовать практически любое тесто – слоеное, песочное, дрожжевое или пресное.

Благодаря тому, что начинка уже полностью готова, можно не бояться, что внутри она останется сырой.

Начинка для пирогов с мясом и рисом или с фаршем сама по себе вкусна и сытна. Поэтому не нужно «сдабривать» начинку сливочным маслом. Для пикантности можно добавить совсем немного острого перца или тертого сыра.

Блюда из печеночного фарша с рисом

Печеночный фарш получают из так называемых субпродуктов — легких, сердца, печени. Из него можно приготовить те же блюда, что и из фарша.

Пирожки с печеночным фаршем

Лучшее тесто для пирогов – дрожжевое. Начинка готовится следующим образом. Легкие и сердце нарезают кусочками и обжаривают с луком до готовности. Затем их перемалывают на мясорубке и добавляют отварной рис. Котлеты можно обжарить на масле или запечь в духовке.

Эта же начинка подходит для начинки тонких блинчиков. Вкусные и сытные, они идеально подходят для завтрака.

Печеночный фарш и рисовые оладьи

Готовятся как блины, по виду — как. Для их приготовления лучше брать куриную печень – она более нежная. Печень перекручивают через мясорубку вместе с отварным и охлажденным рисом.

Добавить соль, перец и немного муки. Должно получиться полужидкое тесто. Обжарить в небольшом количестве масла.

При использовании с антипригарным покрытием можно обойтись без масла. Такие оладьи жарятся очень быстро. Их можно есть горячими или холодными.

Домашняя

печень и рисовая колбаса

В качестве колбасной «кожи» можно взять пищевую пленку или кишечную оболочку. Его начиняют рубленой ливерной колбасой с рисом и варят в кипящей воде с добавлением трав и специй в течение часа. Для колбасной начинки рис предварительно варить не нужно.

Блюдо из фарша и риса может стать фирменным блюдом на любой кухне. Эта комбинация продуктов универсальна и любая хозяйка может создать свою неповторимую, основываясь только на базовых ингредиентах.

Для фарша подходят любые виды мяса, рыбы, грибов, птицы. На гарнир – любые крупы и овощи. Фарш с рисом хорошо жарить, варить, запекать и тушить, а для его приготовления не требуется особых навыков.

А самое главное, это лучший вариант для любой семьи, ведь зная всего пару рецептов, можно накормить большую семью небольшим кусочком фарша, который всегда найдется в каждом холодильнике.

Шаг 1: подготовьте морковь.

С помощью ножа очистите морковь, а затем тщательно промойте ее под проточной водой. С помощью мелкой терки измельчите овощ прямо на разделочной доске, а затем пересыпьте в чистую тарелку.

Шаг 2: подготавливаем лук.

Лук очистить ножом и хорошо промыть под проточной водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и мелко нарезаем на квадратики. После этого нарезанный лук высыпать в чистую тарелку и оставить на некоторое время в стороне.

Шаг 3: подготовьте рис.

Рис высыпать в сито и промыть под проточной водой, пока он не станет прозрачным. Затем складываем инвентарь в небольшую миску и отставляем в сторону, чтобы была лишняя жидкость от стеклянной составляющей.

Шаг 4: подготовьте чеснок.

№
Положите чеснок на разделочную доску и слегка придавите краем ножа. Затем чистыми руками снимите шелуху и промойте под проточной водой. С помощью пресса для чеснока раздавите зубчик прямо над блюдцем.

Шаг 5: подготовьте свинину.

Тщательно промойте свинину под проточной водой и положите на разделочную доску. С помощью ножа очищаем мясо от прожилок, жира и пленок. Теперь нарежьте компонент на средние кусочки и переложите в среднюю миску.

Шаг 6: подготовьте говядину.

Говяжью мякоть хорошо промываем под проточной водой, чтобы смыть осколки костей и грязь. Затем выкладываем мясо на разделочную доску и при помощи ножа очищаем его от прожилок, пленок и жира. Измельчите компонент на кусочки и переложите в емкость со свининой.

Шаг 7: подготовьте фарш из свинины и говядины.

Для того, чтобы приготовить фарш, можно использовать различные приспособления. Например, мясорубка. В этом варианте куски говядины и свинины перемолоть по очереди через мелкоячеистую решетку 2 раза , чтобы масса была однородной по консистенции.

В случае блендера: поместите мясо в чашу и измельчите его на турбо-скорости, пока оно не станет кашеобразным. И в первом, и во втором варианте мы получим хороший плотный фарш, из которого можно будет сформировать красивые тефтели.

Шаг 8: готовим соус для ежа.

Налейте мясной бульон в маленькую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Нагреваем жидкость буквально пару минут, чтобы она была еле теплой. Сразу после этого выключите конфорку и отставьте кастрюлю в сторону.

В одну емкость добавить томатную пасту и сметану. С помощью столовой ложки все тщательно перемешать до образования однородной массы. Вот и готов соус!

Шаг 9: готовим ёжики из фарша с рисом.

Промытый рис, нарезанную морковь и лук положите в среднюю миску с фаршем, посыпьте солью и черным перцем по вкусу. Все тщательно перемешать столовой ложкой до однородности. Теперь смачиваем чистые руки под проточной водой, чтобы фарш не прилипал к ним, и начинаем формировать фрикадельки. Набираем немного смеси и придаем ей форму шара. По размеру оно должно быть не больше куриного яйца.

Выкладываем «ежика» на ровную поверхность, например, разделочную доску, и продолжаем формировать шарики из оставшегося фарша.

Когда все будет готово, вылейте половину соуса в глубокую форму для запекания. Затем выложите сюда фрикадельки и залейте их оставшейся заправкой. Внимание: соус должен практически покрывать шарики.