Суп пюре картофельно морковный: Суп-пюре картофельно-морковный, пошаговый рецепт с фото от автора Лилия Журина

Суп-пюре из картофеля и моркови: рецепт с фото

Вряд ли в вашей семье найдется кто-то, кто сможет отказаться от такого блюда! Этот картофельно-морковный суп получается теплым, уютным, от него веет чем-то деревенским и давно знакомым. И несмотря на то, что готовится он из привычных продуктов, вкус имеет особенный, яркий, запоминающийся.

Суп порадует вас насыщенным вкусом печеного картофеля и сладкой моркови, а также  бархатистой, гладкой, неповторимой текстурой. Приготовить превосходное блюдо из обыденных продуктов поможет небольшая хитрость, которая обогатит все блюдо в целом. По этому рецепту суп-пюре готовится из предварительно запеченных овощей, а поэтому вкус будет концентрированным и глубоким. Картофель же и вовсе стоит запечь в кожуре, что придаст легкое ощущение, будто бы блюдо приготовлено из печеного в углях картофеля.

Только после того, как овощи будут готовы, их заливают водой, немного проваривают и тщательно измельчают при помощи блендера. А для того, чтобы подчеркнуть гладкость текстуры, добавляют еще и немного жирных сливок, чтобы сделать его кремовым.

Можно приготовить этот суп-пюре и в постном варианте, не добавляя сливки. При этом он сохранит сытность, быстро утолил голод, согреет и подбодрит!

Ингредиенты

• 5 картофелин
• 3 крупные моркови
• 1 луковица
• 4-5 зубчиков чеснока
• 25-30 мл растительного масла
• 1 ст. ложка жирных (домашних) сливок
• соль, перец по вкусу

Выход готового продукта: 1,5 литра

Как приготовить картофельно-морковный суп-пюре

Тщательно, при помощи щетки вымойте картофель и нарежьте его дольками.

Морковь нарежьте толстыми кружочками (около 5-7 мм толщиной).

Уложите морковь и картофель на противень. Туда же добавьте очищенную и разрезанную на 4-6 частей луковицу, а также зубчики чеснока.

Посолите и поперчите овощи, полейте растительным маслом и перемешайте.

Запекайте овощи при температуре 200 градусов около 40 минут до мягкости. К этому моменту они даже начнут слегка подрумяниваться.

Переложите печеные овощи в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она слегка покрыла их.

Доведите воду до кипения и варите минут 10-15.

Затем тщательно измельчите суп при помощи погружного блендера. Он должен стать полностью однородным.

Добавьте в суп сливки и еще немного воды, если вы хотите получить более жидкую консистенцию (по своему вкусу).

Доведите суп до кипения и выключите огонь. Картофельно-морковный суп-пюре готов!

Подавайте блюдо со свежей зеленью и румяными сухариками.

Распечатать рецепт

Также рекомендуем

• Блюда из картофеля
• Блюда из овощей

Суп-пюре картофельно-морковный на рисовом отваре рецепт – Европейская кухня: Супы.

«Еда»Суп-пюре картофельно-морковный на рисовом отваре рецепт – Европейская кухня: Супы. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Елена П.

порция:

 1ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Автор рецепта

Автор: Елена П. Перейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

449

12

20

57

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

1

Картофель

100 г

Морковь

75 г

Сливочное масло

15 г

Рис

30 г

Молоко

200 мл

Яичный желток

½ г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Подготовить все ингредиенты.

ШпаргалкаКак сварить рис

2Рис с 1,5 стаканами воды сварить до готовности.

3Протереть, смешать с вареным протертым картофелем и морковью.

4Развести кипящим молоком.

5Заправить желтком и маслом.

Совет к рецепту

Рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. К супу-пюре рекомендуется подать мелкие гренки из белого хлеба.

популярные запросы:

Суп-пюре

Крем-суп

Суп с курицей

Гороховый суп

Комментарии (3):

Анна Бессонова14 декабря 2013

0

Суп получился очень нежным и воздушным) чем-то напомнил даже манную кашу))

Kate Shcherbakova29 января 2014

0

Абсолютно не внятный супчик, ничего, но времени этого не стоит.Получается, что очень долго готовить и фото не то, если только при зболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Natasha Panika26 сентября 2018

0

похоже на детское питание в итоге

Читайте также:

7 маринадов для шашлыка из свинины

Которые сделают мясо мягким и вкусным

Как приготовить спаржу вкусно и быстро

Рассказывают профессиональные повара

спецпроекты

Похожие рецепты

Сырный суп с брокколи

Автор: Кулинар 5651387

5 порций

Сливочный суп из брокколи с сыром

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

30 минут

Томатный суп на курином бульоне

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

15 минут

Суп-пюре из цветной капусты и шампиньонов с сыром дорблю и беконом

Автор: Daria Kay Flavors

3 порции

Суп из сладкого перца с печеным чесноком

Автор: Еда

4 порции

1 час 30 минут

Тыквенный суп-пюре с плавленым сыром

Автор: Кулинар 4528480

6 порций

1 час 15 минут

Тыквенный суп со спаржей

Автор: Лоскутова Марианна

6 порций

25 минут

Суп-пюре из запеченной свеклы

Автор: Еда

8 порций

2 часа

Огуречный суп

Автор: Еда

4 порции

Турецкий суп из чечевицы

Автор: Еда

8 порций

2 часа

Итальянский суп с чечевицей

Автор: Еда

4 порции

Суп-пюре из запеченного болгарского перца

Автор: Наташа Кев

4 порции

40 минут

Рецепт супа-пюре из моркови — кулинария Нью-Йорк Таймс

Этот классический французский суп с рисом, известный как Potage de Crécy, прост и утешителен. Украсить его можно любым количеством рубленой свежей зелени, а также гренками.

Узнайте: как приготовить суп

Реклама

---

Выход: 6 порций

• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 большая луковица, нарезанная
• 2 фунта сладкой моркови, очищенной и тонко нарезанной
• Соль по вкусу
• ¼ чайной ложки сахара
• 2 л воды, куриного или овощного бульона
• 6 столовых ложек риса, предпочтительно арборио
• Свежемолотый перец по вкусу bs, такие как кервель, мята, зеленый лук или петрушка, для украшения
• 1 чашка поджаренных сухариков для украшения (по желанию)

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1 лук . Готовить, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавьте морковь и ½ чайной ложки соли, частично накройте крышкой и готовьте еще 10 минут, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими и ароматными. Добавьте рис, воду или бульон, соль (примерно 1½ чайной ложки) и сахар. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 30 минут, или пока морковь не станет мягкой, а суп не станет ароматным.

2. Шаг 2

   Смешайте суп либо с помощью ручного блендера, либо порциями в блендере (накройте его полотенцем и прижмите, чтобы избежать горячих брызг), либо с помощью мельницы для пищевых продуктов, оснащенной тонким лезвием. Рис больше не должен быть узнаваем (он делает суп густым). Вернитесь в кастрюлю. Перемешайте и попробуйте. Отрегулируйте соль, добавьте большое количество свежемолотого перца и прогрейте. Если сладость моркови нужно усилить, добавьте еще щепотку сахара.

3. Шаг 3

   Подавайте, украсив каждую тарелку гренками и посыпав зеленью.

Наконечник

• Вариант: замените рис на 1 среднюю юконскую золотую картофелину или ½ красновато-коричневой картофелины (около 5 унций), очищенных и нарезанных кубиками. Предварительное приготовление: суп можно приготовить за несколько часов до подачи или за день до подачи и разогреть.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Метки рецептов

• Французский
• One Pot
• Супы и рагу
• Морковь
• Закуска
• Основное блюдо
• Гарнир
• Без глютена
• Халяльный
• Полезный
• С высоким содержанием клетчатки
• Кошерный
• С низким содержанием холестерина
• С низким содержанием натрия
• Без орехов
• Вегетарианская

---

Еще из морепродуктов Сливочные супы

• Суп с обжаренной брокколи и картофелем

  Мелисса Кларк

  45 минут

  9001 3

• Кокосово-ореховый суп из тыквы

  Тара Паркер-Поуп, «Vegan Holiday Kitchen»

  Около 2 часов

• Выбор редакции

  Суп из сладкого картофеля

  Florence Fabricant, Brewery Dogfish Head Brewpub

  1 час

• Healthy

  Суп из цветной капусты с карри

  Martha Rose Shulman

  45 минут

• Easy

  Суп с копченым баклажаном

  David Tanis 9 0003

  30 минут

• Тыквенный суп

  Florence Fabricant

  1 час 15 минут

• Easy

  Суп из корнеплодов

  Мелисса Кларк

  1 час

• Healthy

  Томатный суп-блендер

  Марта Роуз Шульман

  1 час 15 минут

• Легкий гороховый суп

  Найджелла Лоусон

  15 минут

• Ярко-зеленый суп с луком-пореем

  David Tanis

  1 час плюс охлаждение

• Easy

  Холодный суп из нута и тахини

  Марк Биттман

  15 минут

• Полезный

  Грибной суп-пюре

  Марта Роуз Шульман 900 03

  1 час 45 минут

• Easy

  Огуречный суп

  Florence Fabricant

  30 минут

• Морковный суп с имбирем, куркумой и лаймом

  9000 2 Давид Танис

  40 минут

• Легко

  Суп фуражира

  Юлия Москин , Дарина Аллен

  20 минут

• Сверхбыстрый суп из авокадо

  Марк Биттман

  10 минут плюс охлаждение

Другие рецепты от Марты Роуз Ш улман

• Гратен из капусты и картофеля

  Марта Роуз Шульман

  2 часа

• Фузилли с брокколи и анчоусами

  Марта Роуз Шульман 900 03

  30 минут

• Тушеная стручковая фасоль по-гречески и желтая тыква с помидорами

  Марта Роуз Шульман

  Около 55 минут

• Пибимпап с жареными овощами

  Марта Роуз Шульман, Лукас Фольгер

  1 час

• Запеченный ригатони с помидорами, оливками и перцем

  Марта Роуз Шульман

  1 час 15 минут

• Тарт со свежим инжиром

  Марта Роуз Шульман

  2 часа плюс не менее 5 часов охлаждения

• Здоровый

  Прованский суп с зеленью

  Марта Роуз Шульман

  Около 45 минут

• Папарделле из цельнозерновой муки с пюре Фава

  Марта Роуз Шульман

  1 1/2 часа

• Лимонное ризотто с тыквой

  Марта Роуз Шульман

  45 минут

• Инжирный джем

  Марта Роуз Шульман

  30 минут плюс несколько часов охлаждения

• Креветки in Green Mole

  Марта Роуз Шульман

  50 минут

• Торт Angel Food с нектаринами и сливами

  Марта Роуз Шульман

  1 1/4 часа плюс 1 1/2 часа охлаждения

• Грибной суп с тофу

  Марта Роуз Шульман

  1 час 45 минут

• Рагу из ракушечной фасоли

  Марта Роуз Шульман

  1 час

• Зимний овощной суп с репой, морковью, картофелем и луком-пореем

  Марта Роуз Шульман

  1 час

• Фарро и фасолевый суп

  Марта Роуз Шульман

  Около 2 часов плюс замачивание фасоли и фарро

  9

  Как приготовить суп Основные навыки обращения с ножом

  Юлия Москин

• Кулинарное руководство

  Как приготовить цветную капусту

  Элисон Роман

• Кулинарное руководство

  Как приготовить детское питание

  Сара Бонистил

• Кулинарное руководство

  Как приготовить перец чили

  Сэм Сифтон

• Кулинарное руководство

  Как приготовить пирог с заварным кремом

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить лосось 9 0068

  Флоренс Фабрикант

• Руководство по приготовлению

  Как приготовить Мороженое

  От Мелиссы Кларк

Простейший морковный суп-пюре — Kirsty’s Table

ЧТО ОСОБЕННОГО

Простое, но роскошное пюре из обжаренной моркови, лука, яблока и немного тимьяна, с возможностью использовать воду вместо бульона, что делает этот суп отличным вариантом для вегетарианцев.

Было довольно забавно проделать весь путь до прекрасного Ранчо Ла Пуэрта в Мексике с моей дорогой подругой Джули несколько лет назад, только чтобы оказаться на кулинарном уроке с приглашенным шеф-поваром Самантой Гринвуд, бывшим шеф-поваром в Chez Panisse – знаменитый ресторан Беркли по улице от нашего дома, где Элис Уотерс начала свою «вкусную революцию». Я большой поклонник ресторана и их кулинарной философии: есть сезонные, местные, экологичные блюда, а поваренные книги Art of Simple Food — это своего рода святой Грааль, если вам нравится готовить — просто демонстрируя сами ингредиенты. Класс должен был посетить органическую ферму и собрать овощи прямо из сада, с которыми мы готовили ужин в тот вечер. Буквально с фермы на стол! Этот яркий суп было легко приготовить, а поскольку морковь была оооочень свежей, мы даже не использовали бульон — только воду — чтобы действительно продемонстрировать вкус моркови. Этот метод применим ко многим овощным супам, если продукты, которые у вас есть, имеют исключительное качество и / или вы просто хотите получить более легкий, но все же ароматный суп.

Морковь из наших садовых ящиков. Лук и тимьян, прекрасный аромат. Приготовление моркови и яблок. Ручной погружной блендер делает пюре легкой задачей. Распечатать Рецепт

5 от 1 голос

Простое, но роскошное пюре из моркови, лука и яблок с возможностью использования воды вместо куриного бульона делает этот суп отличным вариантом для вегетарианцев.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 50 минут

Время приготовления пюре 10 минут

Блюдо: закуска, гарнир, суп

Кухня: калифорнийская, французская

Ключевое слово: легкая, безглютеновая, вегетарианская

Количество порций: 8

Автор: Kirsten Getchell

• кастрюля или кастрюля с толстым дном

• погружной ручной блендер или обычный блендер

• 4 ст. л. сливочного или оливкового масла
• 2 чашки нарезанной желтой или белой луковицы 1 большая или 2 маленькие луковицы
• 4-6 веточек свежего тимьяна 1 отложить для украшения
• 2 1/4 фунта моркови, очищенной и нарезанной ломтиками большой пучок/около 5 чашек
• 1 небольшое яблоко или груша, очищенные и нарезанные
• 5 чашек воды или куриного бульона, по желанию
• Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
• сметана или простой греческий йогурт для украшения

900 12

Растопить масло или нагрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном или кастрюле на среднем огне.

No related posts.